2024年营养师资格考试模拟试题

2024年营养师资格考试模拟试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物中富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.玉米

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.红烧肉

B.鸡胸肉

C.猪蹄

D.炸鸡

4.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.蔬菜

5.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.葡萄

6.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.蔬菜

8.人体所需的矿物质中，哪种矿物质被称为“生命之盐”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

9.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.苹果

10.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

11.下列哪种食物富含丰富的锌？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.虾

12.下列哪种食物富含丰富的硒？

A.芝麻

B.腰果

C.燕麦

D.鸡蛋

13.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.葵花籽油

D.橄榄油

14.下列哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.虾

16.下列哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.虾

17.下列哪种食物富含丰富的维生素K？

A.菠菜

B.西红柿

C.橙子

D.苹果

18.下列哪种食物富含丰富的叶酸？

A.芝麻

B.腰果

C.燕麦

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含丰富的维生素B9？

A.芝麻

B.腰果

C.燕麦

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含丰富的维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.虾

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.牛奶

E.蔬菜

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.猪蹄

D.炸鸡

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.面条

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.葡萄

E.西红柿

5.以下哪些食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.苹果

E.芒果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。（）

2.膳食纤维可以预防便秘。（）

3.人体所需的能量主要来源于蛋白质。（）

4.钙质对于骨骼和牙齿的健康非常重要。（）

5.维生素C可以增强免疫力。（）

6.矿物质中的锌对于生长发育非常重要。（）

7.维生素E可以预防心血管疾病。（）

8.叶酸可以预防胎儿畸形。（）

9.维生素K可以预防骨质疏松。（）

10.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析：牛奶是常见的富含钙质的食物，尤其适合儿童和老年人补充钙质。

2.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.B

解析：鸡胸肉是低脂肪食物，适合减肥和控制体重的人群食用。

4.D

解析：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.A

解析：橙子是富含维生素C的水果，有助于提高免疫力。

6.C

解析：碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是大脑活动所需的能量。

7.A

解析：面包中富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

8.D

解析：钠是矿物质中的一种，被称为“生命之盐”，对维持体液平衡和神经传导有重要作用。

9.A

解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

10.A

解析：猪肝是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

11.B

解析：鱼肉中含有丰富的锌，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

12.A

解析：芝麻中含有丰富的硒，具有抗氧化作用。

13.C

解析：葵花籽油中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

14.A

解析：面包中含有丰富的维生素B2，有助于维持皮肤和神经系统健康。

15.C

解析：猪肉中含有丰富的维生素B6，有助于蛋白质的代谢和神经系统健康。

16.B

解析：鱼肉中含有丰富的维生素B12，对维持神经系统健康有重要作用。

17.A

解析：菠菜中含有丰富的维生素K，有助于血液凝固。

18.D

解析：蔬菜中含有丰富的叶酸，对孕妇尤其重要，有助于预防胎儿神经管畸形。

19.D

解析：蔬菜中含有丰富的维生素B9（叶酸），对孕妇和胎儿健康有重要作用。

20.A

解析：鸡蛋中含有丰富的维生素B5（泛酸），有助于维持皮肤健康和神经传导。

二、多项选择题

1.ABCD

解析：鸡蛋、鱼肉、猪肉和牛奶都是高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。

2.ABDE

解析：鸡胸肉、鱼肉、蔬菜和水果都是低脂肪食物，适合减肥和控制体重的人群食用。

3.CDE

解析：面条、蔬菜和水果都是富含膳食纤维的食物，有助于肠道健康。

4.ABD

解析：橙子、苹果和葡萄都是富含维生素C的水果，有助于提高免疫力。

5.ACD

解析：胡萝卜、西红柿和芒果都是富含维生素A的食物，有助于视力健康。

三、判断题