营养师资格考试常见错误试题及答案

营养师资格考试常见错误试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

2.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

3.营养过剩会导致哪些疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.以上都是

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

6.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

7.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

9.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

10.以下哪种食物富含脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

11.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

19.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些人群需要特别注意营养摄入？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.运动员

2.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪些食物富含脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会发生在贫困地区。（）

2.营养过剩只会发生在发达国家。（）

3.蔬菜和水果富含丰富的维生素和矿物质。（）

4.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

5.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

6.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

7.膳食纤维对人体健康有益。（）

8.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

9.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

10.碳水化合物摄入过多会导致糖尿病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等。选项C鸡蛋属于优质蛋白质来源。

2.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不足或食物摄入不平衡导致的，选项C食物摄入不平衡符合这一情况。

3.D

解析思路：营养过剩会导致多种疾病，包括高血压、糖尿病、脂肪肝等，因此选项D正确。

4.C

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和深绿色、红色蔬菜中，选项C鸡蛋富含维生素A。

5.D

解析思路：钙是人体必需的矿物质，主要存在于奶制品、绿叶蔬菜和海产品中，选项D海产品富含钙。

6.C

解析思路：铁是人体必需的微量元素，主要存在于动物性食品和绿叶蔬菜中，选项C肉类富含铁。

7.D

解析思路：锌是人体必需的微量元素，主要存在于肉类、海产品和坚果中，选项D海产品富含锌。

8.A

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，选项A蔬菜富含膳食纤维。

9.C

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品和豆类中，选项C肉类富含蛋白质。

10.C

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和植物油中，选项C肉类富含脂肪。

11.D

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜和水果中，选项D海产品富含碳水化合物。

12.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中，选项D海产品富含维生素E。

13.C

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、肉类和坚果中，选项C肉类富含维生素B1。

14.C

解析思路：维生素B2主要存在于动物性食品和绿叶蔬菜中，选项C肉类富含维生素B2。

15.C

解析思路：维生素B3主要存在于动物性食品和全谷物中，选项C肉类富含维生素B3。

16.C

解析思路：维生素B5主要存在于动物性食品和谷物中，选项C肉类富含维生素B5。

17.C

解析思路：维生素B6主要存在于动物性食品和谷物中，选项C肉类富含维生素B6。

18.C

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，选项C肉类富含维生素B12。

19.B

解析思路：维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，选项B水果富含维生素C。

20.C

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄和海产品中，选项C海产品富含维生素D。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：儿童、老年人、孕妇和运动员都是特殊人群，他们的营养需求有所不同，因此需要特别注意营养摄入。

2.AB

解析思路：抗氧化物质主要存在于蔬菜和水果中，这些食物富含多种抗氧化剂，如维生素C、维生素E和类黄酮等。

3.AB

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，这些食物有助于促进肠道健康和消化。

4.C

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品和豆类中，这些食物是蛋白质的良好来源。

5.CD

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和植物油中，海产品也含有一定量的脂肪。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良不仅发生在贫困地区，也可能由于个人饮食习惯、疾病等原因导致。

2.×

解析思路：营养过剩不仅发生在发达国家，也可能由于个人饮食习惯、生活方式等原因导致。

3.√

解析思路：蔬菜和水果确实富含丰富的维生素和矿物质，对健康有益。

4.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，参与身体的生长、修复和维持正常生理功能。

5.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素之一，提供能量并参与细胞结构的组成。

6.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的营养素之一，是身体的主要能量来源。

7.√

解析思路：膳食纤维对