2024年营养师资格考试通关资料

2024年营养师资格考试通关资料姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

2.人体每天所需的能量主要来源于哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

3.以下哪种食物富含钙质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

4.以下哪种食物富含铁质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

5.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

6.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

7.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

8.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

9.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

10.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

11.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

12.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

13.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

14.以下哪种食物富含矿物质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

15.以下哪种食物富含水分？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

16.以下哪种食物富含蛋白质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

17.以下哪种食物富含脂肪？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

18.以下哪种食物富含糖类？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

19.以下哪种食物富含矿物质钙？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

20.以下哪种食物富含矿物质铁？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

2.以下哪些食物富含脂肪？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

3.以下哪些食物富含糖类？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

4.以下哪些食物富含矿物质钙？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

5.以下哪些食物富含矿物质铁？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量来源的主要物质。（）

3.糖类是人体能量来源的主要物质。（）

4.维生素是人体必需的有机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

5.矿物质是人体必需的无机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

6.水分是人体必需的无机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

7.膳食纤维是人体必需的有机化合物，但不是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

8.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

9.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

10.糖类摄入过多会导致肥胖。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.C

3.C

4.A

5.D

6.C

7.D

8.B

9.A

10.C

11.D

12.B

13.D

14.A

15.D

16.A

17.B

18.C

19.C

20.A

二、多项选择题

1.ABC

2.AB

3.CD

4.ABC

5.ABCD

三、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于人体的生长、发育和修复起着至关重要的作用。

2.C

解析：糖类是人体能量的主要来源，尤其是大脑活动所需的能量主要来自于糖类。

3.C

解析：豆腐是一种豆制品，含有丰富的植物蛋白和钙质，是补充钙质的良好食物来源。

4.A

解析：铁质是合成血红蛋白的重要成分，猪肉是动物性食品中含铁量较高的食物。

5.D

解析：维生素A对于视力、免疫系统和皮肤健康至关重要，玉米中含有一定量的维生素A。

6.C

解析：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒，豆腐中含有一定量的维生素C。

7.D

解析：维生素B1参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能，鸡蛋中含有丰富的维生素B1。

8.B

解析：维生素B2参与能量代谢和细胞生长，鸡蛋是维生素B2的良好来源。

9.A

解析：维生素B12参与红细胞的生成和神经系统功能，猪肉是维生素B12的动物性来源。

10.C

解析：维生素D有助于钙和磷的吸收，豆腐中含有一定量的维生素D。

11.D

解析：维生素E具有抗氧化作用，保护细胞膜，玉米中含有一定量的维生素E。

12.B

解析：维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，鸡蛋中含有一定量的维生素K。

13.D

解析：膳食纤维有助于消化系统健康，玉米中含有丰富的膳食纤维。

14.A

解析：矿物质是构成人体组织的重要成分，猪肉中含有多种矿物质。

15.D

解析：水分是人体的重要组成部分，所有食物中都含有水分，玉米中含有一定量的水分。

16.A

解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，猪肉是动物性食品中含蛋白质较高的食物。

17.B

解析：脂肪是人体能量的主要来源之一，鸡蛋中含有丰富的脂肪。

18.C

解析：糖类是人体能量的主要来源之一，豆腐中含有一定量的糖类。

19.C

解析：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，豆腐是植物性食品中含钙量较高的食物。

20.A

解析：铁质是合成血红蛋白的重要成分，猪肉是动物性食品中含铁量较高的食物。

二、多项选择题

1.ABC

解析：猪肉、鸡蛋和豆腐都是蛋白质的良好来源，玉米中的蛋白质含量相对较低。

2.AB

解析：猪肉和鸡蛋都是脂肪的良好来源，豆腐中的脂肪含量相对较低。

3.CD

解析：玉米和豆腐都是糖类的来源，猪肉和鸡蛋中的糖类含量较低。

4.ABC

解析：猪肉、鸡蛋和豆腐都是钙质的良好来源。

5.ABCD

解析：猪肉、鸡蛋、豆腐和玉米都是铁质的来源。

三、判断题

1.√

解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于人体的生长、发育和修复起着至关重要的作用。

2.×

解析：脂肪是人体能量的主要来源之一，但过量摄入脂肪会导致肥胖。

3.√

解析：糖类是人体能量的主要来源之一，对于人体活动和维持正常生理功能至关重要。

4.√

解析：维生素是人体必需的有机化合物，虽然不是构成人体细胞和组织的基本物质，但对维持生命活动至关重要。

5.√

解析：矿物质是构成人体组织的重要成分，虽然不是构成人体细胞和组织的基本物质，但对维持生命活动至关重要。

6.×

解析：水分是人体的重要组成部分，所有食物中都含有水分，但人体需要