指导你的营养师备考试题及答案

指导你的营养师备考试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养的关系

B.营养素的化学结构

C.食品加工技术

D.食品安全

2.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻、乏力、食欲不振

B.体重增加、乏力、食欲不振

C.体重减轻、乏力、食欲亢进

D.体重增加、乏力、食欲亢进

6.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.高血压

B.心脏病

C.贫血

D.癌症

7.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.米饭

9.营养不良的儿童常常会出现：

A.身高增长过快

B.身高增长过慢

C.体重增长过快

D.体重增长过慢

10.下列哪种食物富含钙？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

11.营养不良的老年人常常会出现：

A.体力充沛

B.体力下降

C.精神饱满

D.精神萎靡

12.下列哪种食物富含维生素A？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.胡萝卜

13.营养不良的孕妇常常会出现：

A.胎儿发育正常

B.胎儿发育不良

C.胎儿发育过快

D.胎儿发育过慢

14.下列哪种食物富含铁？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.红枣

15.营养不良的运动员常常会出现：

A.体能增强

B.体能下降

C.体能稳定

D.体能提升

16.下列哪种食物富含锌？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.猪肉

17.营养不良的儿童常常会出现：

A.注意力集中

B.注意力分散

C.注意力稳定

D.注意力提升

18.下列哪种食物富含硒？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.海带

19.营养不良的老年人常常会出现：

A.记忆力增强

B.记忆力下降

C.记忆力稳定

D.记忆力提升

20.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.燕麦

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.乏力

C.食欲不振

D.消化不良

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

3.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.心脏病

D.癌症

4.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

5.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鱼类

C.豆制品

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致儿童智力发育迟缓。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.营养不良会导致免疫力下降。（）

6.蛋白质摄入不足会影响儿童生长发育。（）

7.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

8.维生素C有助于预防感冒。（）

9.矿物质摄入不足会导致骨质疏松。（）

10.膳食纤维有助于降低血糖。（）

试卷答案如下

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A营养学是研究食物与营养的关系的科学。

2.C碳水化合物是人体主要的能量来源，因此被称为“生命的燃料”。

3.A人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C苹果是一种富含膳食纤维的水果。

5.A营养不良的常见症状包括体重减轻、乏力、食欲不振等。

6.C贫血与营养摄入不足有关，特别是铁元素的摄入不足。

7.C人体所需的能量主要来自碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

8.C鸡蛋是一种富含蛋白质的食物。

9.B营养不良的儿童常常会出现身高增长过慢的现象。

10.D牛奶是一种富含钙的食物。

11.B营养不良的老年人常常会出现体力下降的现象。

12.D胡萝卜是一种富含维生素A的食物。

13.B营养不良的孕妇常常会出现胎儿发育不良的现象。

14.D红枣是一种富含铁的食物。

15.B营养不良的运动员常常会出现体能下降的现象。

16.D猪肉是一种富含锌的食物。

17.B营养不良的儿童常常会出现注意力分散的现象。

18.D海带是一种富含硒的食物。

19.B营养不良的老年人常常会出现记忆力下降的现象。

20.D燕麦是一种富含维生素B1的食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC营养不良的常见症状包括体重减轻、乏力、食欲不振和消化不良。

2.ABC蔬菜、水果、粗粮都是富含膳食纤维的食物。

3.AC贫血和癌症都与营养摄入不足有关。

4.ABCD鸡蛋、牛奶、豆腐、瘦肉都是富含蛋白质的食物。

5.ABD牛奶、鱼类、豆制品都是富含钙的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√营养不良会导致儿童智力发育迟缓。

2.×蛋白质摄入过多不会直接导致肥胖，但过多摄入高热量食物可能引起肥胖。

3.√脂肪是人体必需的营养素之一，尽管其摄入量需要控制。

4.√膳食纤维有助于预防便秘，因为它可以增加大便体积，促进肠道蠕动。

5.√营养不良会导致免疫力下降，因为免疫系统需要充足的能量和营养素。

6.√蛋白质摄入不足会影响儿童生长发育，蛋白质是身体生长和修复的关键成分。

7.×脂肪