营养师考试成功经验与试题汇编

营养师考试成功经验与试题汇编姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.胶原蛋白

2.哪种食物富含钙质，有助于骨骼健康？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鲜奶

D.大米

3.人体每天所需的水分大约占总体重的多少？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

4.下列哪种食物含有较多的膳食纤维？

A.白面包

B.燕麦

C.油条

D.肉类

5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

6.人体所需的微量元素中，以下哪项不是必需元素？

A.铁

B.硒

C.钙

D.锌

7.以下哪种食物富含蛋白质？

A.苹果

B.香蕉

C.鸡蛋

D.土豆

8.人体所需的六大营养素中，以下哪项不是能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物富含铁质？

A.红薯

B.莲藕

C.猪肝

D.鸡胸肉

10.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鱼类

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.猕猴桃

12.以下哪种食物富含维生素B群？

A.燕麦

B.腊肉

C.鸡蛋

D.牛奶

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.西瓜

B.苹果

C.橙子

D.猕猴桃

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.鸡蛋

D.鸡肉

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦片

C.鲜奶

D.猪肝

16.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.鱼肝油

D.肉类

17.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含钾质？

A.苹果

B.蔬菜

C.豆类

D.鱼类

19.以下哪种食物富含锌质？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.肉类

20.以下哪种食物富含硒质？

A.花生

B.燕麦

C.鲜奶

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.豆类

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.猕猴桃

4.以下哪些食物富含维生素B群？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.肉类

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.西瓜

B.苹果

C.橙子

D.猕猴桃

6.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.鸡蛋

D.鸡肉

7.以下哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.麦片

C.鲜奶

D.猪肝

8.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.鱼肝油

D.肉类

9.以下哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含钾质？

A.苹果

B.蔬菜

C.豆类

D.鱼类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

3.食物添加剂对人体健康没有影响。（）

4.肉类食物富含蛋白质，可以替代其他食物。（）

5.膳食纤维对消化系统有保护作用。（）

6.维生素B1可以预防心血管疾病。（）

7.维生素C可以增强免疫力。（）

8.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

9.锌质摄入过多会导致免疫力下降。（）

10.硒质摄入过多会导致皮肤过敏。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.C

3.B

4.B

5.C

6.C

7.C

8.D

9.C

10.B

11.A

12.A

13.C

14.B

15.A

16.B

17.A

18.B

19.B

20.A

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABC

3.ACD

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABD

8.ABC

9.AC

10.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D解析：胶原蛋白是一种特殊的蛋白质，不属于六大营养素之一。

2.C解析：鲜奶是钙质的重要来源，对骨骼健康有益。

3.B解析：人体每天所需的水分大约占总体重的20%。

4.B解析：燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

5.C解析：维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。

6.C解析：钙质是人体必需的宏量元素，不属于微量元素。

7.C解析：鸡蛋是优质的蛋白质来源，对人体健康有益。

8.D解析：维生素不属于能量来源，而是参与身体代谢。

9.C解析：猪肝富含铁质，有助于预防贫血。

10.B解析：水果通常富含钾质，有助于维持身体水分平衡。

11.A解析：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

12.A解析：燕麦富含维生素B群，有助于维持神经系统健康。

13.C解析：橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。

14.B解析：鲜奶含有维生素D，有助于钙的吸收。

15.A解析：花生富含维生素E，具有抗氧化作用。

16.B解析：鲜奶是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

17.A解析：猪肝富含铁质，有助于预防贫血。

18.B解析：蔬菜通常富含钾质，有助于维持身体水分平衡。

19.B解析：鸡蛋富含锌质，有助于促进生长发育。

20.A解析：花生富含硒质，有助于提高免疫力。

二、多项选择题

1.ABCD解析：鸡蛋、鱼肉、牛奶和豆类都是蛋白质的良好来源。

2.ABC解析：燕麦、蔬菜和水果都是膳食纤维的良好来源。

3.ACD解析：胡萝卜、西红柿和橙子都含有维生素A。

4.ABC解析：燕麦、鸡蛋和鲜奶都含有维生素B群。

5.ABCD解析：西瓜、苹果、橙子和猕猴桃都含有维生素C。

6.ABC解析：鱼肝油、鲜奶和鸡肉都含有维生素D。

7.ABD解析：花生、麦片和猪肝都含有维生素E。

8.ABC解析：鸡蛋、鲜奶和鱼肝油都含有钙质。

9.AC解析：猪肝和红薯都含有铁质。

10.ABCD解析：苹果、蔬菜、豆类和鱼类都含有钾质。

三、判断题

1.×解析：营养不良是指摄入的营养素不足，而不是过多。

2.×解析：营养过剩是指摄入的营养素过多，可能导致健康问题。

3.×解析：食物添加剂如果过量或不当使用，可能会对人体健康产生不良影响。

4.×解析：肉类食物富含蛋白质，但不能完全替代其他食物，如蔬菜和水果。

5.√解析：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，保护消化系统。

6.×