清晰思路营养师资格证试题及答案2024

清晰思路营养师资格证试题及答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不是营养师的主要职责？

A.提供个性化的营养咨询

B.监测和管理慢性病患者饮食

C.推广食品添加剂的使用

D.教育公众关于营养健康知识

2.营养不良的儿童最常见的症状是？

A.腹泻

B.贫血

C.高血压

D.肥胖

3.以下哪种营养素在人体内无法合成，需要通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.矿物质

4.人体所需的能量主要来自于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

5.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.产生能量

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.水果

7.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.面包

D.稀饭

8.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.高血压

C.骨质疏松

D.糖尿病

9.以下哪种食物富含钾元素？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含铁元素？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含锌元素？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含硒元素？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含DHA？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的儿童可能出现以下哪些症状？

A.腹泻

B.贫血

C.高血压

D.肥胖

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.稻米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些营养素在人体内无法合成，需要通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.矿物质

4.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.高血压

C.骨质疏松

D.糖尿病

5.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素过多。（）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

6.钙质主要存在于骨骼和牙齿中。（）

7.矿物质在人体内可以无限合成。（）

8.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

9.营养不良的儿童可以通过增加食物摄入量来改善。（）

10.营养不良的儿童可以通过药物治疗来改善。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：营养师的主要职责是提供营养咨询、监测和管理慢性病患者饮食以及教育公众关于营养健康知识，而不是推广食品添加剂的使用。

2.B

解析思路：营养不良的儿童最常见的症状是贫血，这是因为营养不良会导致身体缺乏必要的营养素，尤其是铁元素。

3.C

解析思路：维生素A是人体内无法合成的，必须通过食物摄入，如胡萝卜、绿叶蔬菜等。

4.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是在日常活动中。

5.D

解析思路：膳食纤维的主要生理功能是促进肠道蠕动、降低胆固醇和增加饱腹感，但它不会产生能量。

6.C

解析思路：瘦肉是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的必需氨基酸。

7.B

解析思路：鲜奶是钙质的重要来源，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

8.C

解析思路：维生素D缺乏会导致钙质吸收不良，从而引起骨质疏松。

9.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的钾元素，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

10.B

解析思路：瘦肉中含有丰富的铁元素，是预防贫血的重要食物来源。

11.A

解析思路：鸡蛋是锌元素的良好来源，对于免疫系统的健康至关重要。

12.C

解析思路：蔬菜中含有硒元素，这是一种重要的抗氧化剂。

13.C

解析思路：胡萝卜和绿叶蔬菜中含有丰富的维生素A，对于视力和免疫系统有益。

14.C

解析思路：蔬菜中含有多种维生素B，如叶酸、维生素B6等。

15.D

解析思路：水果中含有丰富的维生素E，这是一种抗氧化剂。

16.A

解析思路：鸡蛋是维生素B12的良好来源，对于神经系统健康至关重要。

17.C

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素C，对于增强免疫力和抗氧化有益。

18.B

解析思路：绿叶蔬菜中含有丰富的维生素K，对于血液凝固和骨骼健康重要。

19.D

解析思路：绿叶蔬菜和豆类中含有丰富的叶酸，对于孕妇和胎儿健康重要。

20.D

解析思路：鱼类是DHA的良好来源，对于大脑和眼睛健康有益。

二、多项选择题

1.AB

解析思路：营养不良的儿童可能出现腹泻和贫血的症状，但高血压和肥胖通常与营养过剩有关。

2.CD

解析思路：蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源，而稻米和面包的膳食纤维含量相对较低。

3.ACD

解析思路：蛋白质、维生素A和矿物质是人体内无法合成的，必须通过食物摄入。

4.ABCD

解析思路：贫血、高血压、骨质疏松和糖尿病都与营养缺乏有关。

5.ABCD

解析思路：瘦肉、鱼类、蛋类和豆类都是优质蛋白质的良好来源。

三、判断题

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，而不是过多。

2.√

解析思路：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

3.×

解析思路：脂肪是人体能量的来源之一，但并非主要来源。

4.√

解析思路：维生素C可以增强免疫力和抗氧化，有助于预防感冒。

5.√

解析思路：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于身体生长和修复至关重要。

6.√

解析思路：钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对于骨骼健康至关重要。

7.×

解析思