营养师考试创新试题及解答

营养师考试创新试题及解答姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体内能量代谢的主要形式是？

A.热能

B.光能

C.化学能

D.电能

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

4.下列哪种维生素有助于骨骼生长？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种食物富含钙质？

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.鸡蛋

6.下列哪种营养素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肝

D.豆腐

8.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.香蕉

9.下列哪种营养素有助于维持正常的神经功能？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肝

D.豆腐

11.下列哪种营养素有助于维持正常的免疫功能？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

12.下列哪种食物富含钾？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

13.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肝

D.豆腐

14.下列哪种食物富含镁？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

15.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肝

D.豆腐

16.下列哪种食物富含钙？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

17.下列哪种食物富含磷？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

18.下列哪种食物富含维生素E？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

19.下列哪种食物富含维生素B1？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

20.下列哪种食物富含维生素B2？

A.苹果

B.香蕉

C.面包

D.米饭

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.苹果

C.香蕉

D.鸡蛋

E.面包

3.下列哪些维生素有助于骨骼生长？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

4.下列哪些食物富含钙质？

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.鸡蛋

E.豆腐

5.下列哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.猪肝

D.豆腐

E.面条

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对维持生命活动具有重要作用。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源之一。（）

4.维生素是人体所需的微量营养素，对维持身体健康具有重要意义。（）

5.矿物质是人体所需的微量元素，对维持身体健康具有重要意义。（）

6.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

7.人体所需的膳食纤维对维持肠道健康具有重要作用。（）

8.维生素D有助于骨骼生长，预防佝偻病。（）

9.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康具有重要作用。（）

10.锌是人体必需的微量元素，对维持免疫功能具有重要作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，因此被称为“生命的燃料”。

2.C.化学能

解析：人体内能量代谢主要是通过化学反应来进行的，因此能量以化学能的形式存在。

3.C.燕麦

解析：燕麦是一种全谷物，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便。

4.D.维生素D

解析：维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼生长和维持正常钙磷代谢有重要作用。

5.C.牛奶

解析：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

6.C.维生素C

解析：维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对皮肤、血管和免疫系统有重要作用。

7.C.猪肝

解析：猪肝是铁的良好来源，含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

8.C.鸡蛋

解析：鸡蛋是蛋白质的良好来源，含有丰富的优质蛋白质，对肌肉生长和修复有重要作用。

9.B.维生素B

解析：维生素B族中的多种维生素对维持正常的神经功能和代谢有重要作用。

10.C.猪肝

解析：猪肝是锌的良好来源，含有丰富的锌质，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

11.C.维生素C

解析：维生素C是一种抗氧化剂，有助于维持正常的免疫功能。

12.B.香蕉

解析：香蕉含有丰富的钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

13.C.猪肝

解析：猪肝是硒的良好来源，含有丰富的硒质，对抗氧化和免疫有重要作用。

14.B.香蕉

解析：香蕉含有丰富的钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

15.C.猪肝

解析：猪肝是铁的良好来源，含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

16.C.牛奶

解析：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

17.B.香蕉

解析：香蕉含有丰富的钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

18.A.苹果

解析：苹果含有丰富的维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

19.D.米饭

解析：米饭是维生素B1的良好来源，有助于维持正常的神经系统功能。

20.C.面包

解析：面包是维生素B2的良好来源，有助于维持正常的能量代谢和细胞功能。

二、多项选择题答案及解析：

1.ABCDE

解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.ABC

解析：燕麦、苹果和香蕉都是富含膳食纤维的食物。

3.ACD

解析：维生素A、维