营养师证书考试经验分享及试题

营养师证书考试经验分享及试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药品研发

B.医疗救治

C.指导营养健康

D.培训教育

2.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.白面包

B.红薯

C.红糖

D.白糖

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种食物中含有的钙质容易被人体吸收？

A.蛋壳

B.牛奶

C.豆腐

D.绿豆

5.营养不良的主要原因是：

A.饮食结构不合理

B.疾病

C.营养素缺乏

D.消化吸收功能障碍

6.营养师在指导患者进行膳食调整时，首先应考虑的是：

A.患者的口味

B.患者的喜好

C.患者的病情

D.患者的经济条件

7.人体所需的能量主要来源于：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维素

8.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.猪肝

D.牛奶

9.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.身体发育迟缓

D.皮肤干燥

10.营养师在指导患者进行膳食调整时，应注重：

A.食物的新鲜度

B.食物的口感

C.食物的营养价值

D.食物的价格

11.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.猪肝

D.牛奶

12.营养不良的预防措施包括：

A.合理膳食

B.适量运动

C.保持良好的生活习惯

D.定期体检

13.营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业特点

D.情绪变化

14.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.猪肝

D.番茄

15.营养不良的早期症状包括：

A.乏力

B.消化不良

C.体重减轻

D.生长发育迟缓

16.营养师在指导患者进行膳食调整时，应注重患者的：

A.营养需求

B.口味偏好

C.食物过敏

D.经济状况

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.猪肝

D.芹菜

18.营养不良的原因包括：

A.饮食结构不合理

B.疾病

C.营养素缺乏

D.消化吸收功能障碍

19.营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业特点

D.情绪变化

20.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.猪肝

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在指导患者进行膳食调整时，应注意以下几点：

A.了解患者的病情和营养需求

B.指导患者选择合适的食物

C.帮助患者制定合理的膳食计划

D.监督患者的饮食行为

2.人体所需的营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.营养不良的预防措施包括：

A.合理膳食

B.适量运动

C.保持良好的生活习惯

D.定期体检

4.营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的：

A.年龄

B.性别

C.职业特点

D.情绪变化

5.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.橙子

C.番茄

D.糖

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.营养不良是指摄入的营养素过多。（）

3.营养师的主要职责是指导营养健康。（）

4.营养不良的预防措施包括适量运动。（）

5.营养不良的早期症状包括乏力、消化不良等。（）

6.营养不良的原因包括疾病、营养素缺乏等。（）

7.营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的年龄、性别等。（）

8.营养不良的预防措施包括定期体检。（）

9.营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的情绪变化。（）

10.营养不良的预防措施包括保持良好的生活习惯。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析：营养师的主要职责是指导营养健康，帮助人们改善饮食结构，预防疾病，提高生活质量。

2.B

解析：红薯富含多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化物质。

3.A

解析：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.B

解析：牛奶中的钙质以乳糖钙的形式存在，容易被人体吸收。

5.C

解析：营养不良的主要原因是摄入的营养素不足，导致身体无法得到足够的营养支持。

6.C

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，首先应考虑患者的病情，以确保食物不会加重病情或引起不良反应。

7.A

解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，尤其是复杂碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果。

8.C

解析：猪肝是动物肝脏中的一种，含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

9.B

解析：营养不良的主要表现之一是体重减轻，因为身体无法获得足够的营养来维持正常的体重。

10.C

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，应注重食物的营养价值，以确保患者能够获得所需的营养素。

11.C

解析：猪肝富含维生素A，对于维持视力和皮肤健康至关重要。

12.ABCD

解析：营养不良的预防措施包括合理膳食、适量运动、保持良好的生活习惯和定期体检。

13.ABCD

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的年龄、性别、职业特点以及情绪变化，以制定更合适的饮食计划。

14.D

解析：番茄富含维生素C，有助于提高免疫力，促进伤口愈合。

15.ABCD

解析：营养不良的早期症状包括乏力、消化不良、体重减轻和生长发育迟缓。

16.ABCD

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的营养需求、口味偏好、食物过敏和经济状况。

17.D

解析：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

18.ABCD

解析：营养不良的原因包括饮食结构不合理、疾病、营养素缺乏和消化吸收功能障碍。

19.ABCD

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的年龄、性别、职业特点以及情绪变化。

20.C

解析：猪肝富含锌质，对于维持免疫系统和细胞分裂至关重要。

二、多项选择题

1.ABCD

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，应注意了解患者的病情和营养需求，指导患者选择合适的食物，帮助患者制定合理的膳食计划，以及监督患者的饮食行为。

2.ABCDE

解析：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

3.ABCD

解析：营养不良的预防措施包括合理膳食、适量运动、保持良好的生活习惯和定期体检。

4.ABCD

解析：营养师在指导患者进行膳食调整时，应关注患者的年龄、性别、职业特点以及情绪变化。

5.ABC

解析：红薯、橙子和番茄富含抗氧化物质，有助于预防氧化应激和慢性疾病。

三、判断题

1.×

解析：营养不良是指摄入的营养素不足，而不是过多。

2.×

解析：营养不良是指摄入的营养素不足，而不是过多。

3.√

解析：营养师的主要职责是指导营养健康。

4.√

解析：营养不良的预防措施包括适量运动。

5.√

解析：营养不良的早期症状包括乏力、消化不良等。