营养师资格证解读与试题

营养师资格证解读与试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.营养与健康

C.食物与健康

D.食物与疾病

2.下列哪种营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

3.人体需要的维生素种类共有多少种？

A.10种

B.20种

C.30种

D.40种

4.蛋白质的主要来源是哪些食物？

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.以上都不是

5.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.以上都不是

6.人体所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.水果

8.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

9.营养不良对儿童有哪些危害？

A.影响生长发育

B.降低免疫力

C.影响智力发育

D.以上都是

10.下列哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素B1？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.谷物

12.下列哪种食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素D？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.海产品

14.下列哪种食物富含钙质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.豆制品

15.下列哪种食物富含铁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含锌质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.谷物

17.下列哪种食物富含硒质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.海产品

18.下列哪种食物富含镁质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含钾质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

20.下列哪种食物富含钠质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪几类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.蛋类

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

3.下列哪些食物富含脂肪？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.水果

E.海产品

4.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.肉类

B.蛋类

C.谷物

D.水果

E.蔬菜

5.下列哪些食物富含维生素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

E.蔬菜

6.下列哪些食物富含矿物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.豆制品

E.海产品

7.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.谷物

E.水果

8.下列哪些食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

E.水果

9.下列哪些食物富含维生素B1？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.谷物

E.水果

10.下列哪些食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水果

E.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素过多。（）

2.营养不良是指摄入的营养素过少。（）

3.营养不良是指摄入的营养素不平衡。（）

4.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

5.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

6.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

7.维生素是人体必需的营养素之一。（）

8.矿物质是人体必需的营养素之一。（）

9.膳食纤维对人体的健康有益。（）

10.营养不良对儿童的生长发育有危害。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养学是研究食物与营养的科学，旨在了解食物对健康的影响，因此选项B正确。

2.D

解析思路：人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，所以选项D正确。

3.A

解析思路：人体所需的维生素共有13种，因此选项A正确。

4.A

解析思路：蛋白质的主要来源是动物性食品，如肉类，因此选项A正确。

5.C

解析思路：豆制品是富含钙质的食物，因此选项C正确。

6.C

解析思路：人体所需的能量主要来自碳水化合物，因此选项C正确。

7.C

解析思路：谷物是富含膳食纤维的食物，因此选项C正确。

8.C

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不平衡，可能是摄入不足或过多，因此选项C正确。

9.D

解析思路：营养不良对儿童的影响包括生长发育、免疫力降低和智力发育，因此选项D正确。

10.D

解析思路：蔬菜是富含维生素A的食物，因此选项D正确。

11.D

解析思路：谷物是富含维生素B1的食物，因此选项D正确。

12.D

解析思路：水果是富含维生素C的食物，因此选项D正确。

13.D

解析思路：海产品是富含维生素D的食物，因此选项D正确。

14.D

解析思路：豆制品是富含钙质的食物，因此选项D正确。

15.D

解析思路：蔬菜是富含铁质的食物，因此选项D正确。

16.D

解析思路：谷物是富含锌质的食物，因此选项D正确。

17.D

解析思路：海产品是富含硒质的食物，因此选项D正确。

18.D

解析思路：蔬菜是富含镁质的食物，因此选项D正确。

19.D

解析思路：水果是富含钾质的食物，因此选项D正确。

20.D

解析思路：海产品是富含钠质的食物，因此选项D正确。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，因此选项A、B、C、D、E都是正确的。

2.ABC

解析思路：肉类、蛋类和豆制品都是富含蛋白质的食物，因此选项A、B、C都是正确的。

3.ABC

解析思路：肉类、蛋类和海产品都是富含脂肪的食物，因此选项A、B、C都是正确的。

4.CDE

解析思路：谷物、水果和蔬菜都是富含碳水化合物的食物，因此选项C、D、E都是正确的。

5.D

解析思路：水果和蔬菜是富含维生素的食物，因此选项D正确。

6.ABCDE

解析思路：豆制品、海产品、肉类、蛋类和谷物都是富含矿物质的食物，因此选项A、B、C、D、E都是正确的。

7.CDE

解析思路：谷物、水果和蔬菜都是富含膳食纤维的食物，因此选项C、D、E都是正确的。

8.D

解析思路：蔬菜是富含维生素A的食物，因此选项D正确。

9.D

解析思路：谷物是富含维生素B1的食物，因此选项D正确。

10.D

解析思路：水果是富含维生素C的食物，因此选项D正确。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不平衡，而不是过多。

2.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不平衡，而不是过少。

3.√

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不平衡，包括摄入不足或过多。

4.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，对身体的生长和修复至关重要。

5.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素之一，提供能量和必需脂肪酸。

6.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的营