涉及范围营养师资格证试题及答案2024

涉及范围营养师资格证试题及答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄取？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？（）

A.米饭

B.面包

C.牛奶

D.玉米

3.以下哪种营养素对于维持正常免疫功能和细胞生长至关重要？（）

A.矿物质

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.鸡蛋

B.红薯

C.豆腐

D.面条

5.以下哪种营养素过量摄入可能导致骨质疏松？（）

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

6.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.西瓜

7.以下哪种营养素对心血管健康有益？（）

A.胆固醇

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

8.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.面包

B.玉米

C.红薯

D.鸡蛋

9.以下哪种营养素对维持正常视力至关重要？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

10.以下哪种食物富含铁质？（）

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.肉类

11.以下哪种营养素对骨骼发育有益？（）

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

12.以下哪种食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.玉米

C.面条

D.蔬菜

13.以下哪种营养素对维持正常细胞功能至关重要？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

14.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.西瓜

15.以下哪种营养素对维持正常免疫功能至关重要？（）

A.矿物质

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

16.以下哪种食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.玉米

C.红薯

D.肉类

17.以下哪种营养素对维持正常血压有益？（）

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

18.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.玉米

C.红薯

D.肉类

19.以下哪种营养素对维持正常生殖功能至关重要？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

20.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.鸡蛋

B.玉米

C.红薯

D.面条

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.肉类

2.以下哪些营养素对维持正常免疫功能至关重要？（）

A.矿物质

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪些食物富含钙质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.肉类

4.以下哪些营养素对维持正常视力至关重要？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

5.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.鸡蛋

B.玉米

C.红薯

D.面条

三、判断题（每题2分，共10分）

1.维生素C过量摄入会导致骨质疏松。（）

2.钙质摄入过多会导致肾结石。（）

3.饱和脂肪酸对心血管健康有益。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

5.维生素B1对维持正常神经系统功能至关重要。（）

6.钾质摄入过多会导致血压升高。（）

7.矿物质摄入不足会导致免疫力下降。（）

8.脂肪酸摄入过多会导致心血管疾病。（）

9.维生素D过量摄入会导致佝偻病。（）

10.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：维生素在人体内不能自行合成，需要通过食物摄取，因此正确答案是D。

2.C

解析：牛奶富含钙质，是钙的良好来源，因此正确答案是C。

3.D

解析：维生素在维持正常免疫功能和细胞生长方面发挥着重要作用，因此正确答案是D。

4.B

解析：红薯富含膳食纤维，有助于消化系统的健康，因此正确答案是B。

5.A

解析：钙质过量摄入可能导致钙沉积，引起骨质疏松，因此正确答案是A。

6.C

解析：胡萝卜富含维生素A，对于视力健康非常重要，因此正确答案是C。

7.C

解析：不饱和脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低胆固醇水平，因此正确答案是C。

8.D

解析：鸡蛋富含维生素B1，对于神经系统的健康至关重要，因此正确答案是D。

9.A

解析：维生素A对维持正常视力至关重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症，因此正确答案是A。

10.D

解析：肉类富含铁质，是铁的良好来源，有助于预防贫血，因此正确答案是D。

11.A

解析：钙质对骨骼发育有益，是骨骼和牙齿的重要组成部分，因此正确答案是A。

12.A

解析：鸡蛋富含蛋白质，是蛋白质的良好来源，有助于肌肉的生长和修复，因此正确答案是A。

13.B

解析：维生素B1对维持正常细胞功能至关重要，缺乏维生素B1可能导致脚气病，因此正确答案是B。

14.C

解析：胡萝卜富含维生素C，对于增强免疫力有重要作用，因此正确答案是C。

15.D

解析：维生素对于维持正常免疫功能至关重要，缺乏维生素可能导致免疫力下降，因此正确答案是D。

16.B

解析：肉类富含维生素D，有助于钙的吸收，对于骨骼健康有益，因此正确答案是B。

17.C

解析：钾质对维持正常血压有益，有助于调节体液平衡，因此正确答案是C。

18.D

解析：肉类富含维生素E，是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，因此正确答案是D。

19.A

解析：维生素A对维持正常生殖功能至关重要，缺乏维生素A可能导致生殖功能障碍，因此正确答案是A。

20.B

解析：玉米富含膳食纤维，有助于消化系统的健康，因此正确答案是B。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABD

解析：鸡蛋、牛奶和肉类都富含蛋白质，是蛋白质的良好来源，因此正确答案是ABD。

2.AD

解析：矿物质和维生素对于维持正常免疫功能至关重要，因此正确答案是AD。

3.AB

解析：牛奶和肉类都富含钙质，是钙的良好来源，因此正确答案是AB。

4.AD

解析：维生素A对维持正常视力至关重要，缺乏维生素A可能导致视力问题，因此正确答案是AD。

5.ABC

解析：玉米、红薯和面条都富含膳食纤维，有助于消化系统的健康，因此正确答案是ABC。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析：维生素C过量摄入可能导致腹泻、消化不良等问题，但不会导致骨质疏松。

2.×

解析：钙质摄入过多可能导致钙沉积，引起肾结石，但不会直接导致骨质疏松。

3.×

解析：饱和脂肪酸对心血管健康有害，可能增加心血管疾病的风险。

4.×

解析：蛋白质摄入过多不会直接导致肥胖，但过量摄入可能导致营养过剩。

5.√

解析：维生素B1对维持正常神经系统功能至关重要，缺乏维生素B1可能导致脚气病。

6.×

解析：钾质摄入过多可能导致电解质平衡紊乱，但不会直接导致血压升高。