营养师考试常见考点试题及答案

营养师考试常见考点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.营养评估

C.医疗诊断

D.疾病预防

2.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质

D.水、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物

3.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

4.蛋白质的主要功能是：

A.提供能量

B.构建和修复身体组织

C.维持体温

D.以上都是

5.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白面包

B.红薯

C.香蕉

D.西瓜

6.营养不良的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不均衡

D.以上都是

7.以下哪种营养素对于维持骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.营养不良的早期表现是什么？

A.体重下降

B.营养不良性水肿

C.贫血

D.以上都是

9.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆类

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.营养师的工作内容包括：

A.营养评估

B.制定营养计划

C.营养教育

D.疾病预防

12.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降

B.贫血

C.消化不良

D.生长发育迟缓

13.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.蔬菜

14.营养师在指导患者饮食时应注意以下几点：

A.根据患者病情制定饮食计划

B.确保患者摄入足够的营养素

C.注意食物的口感和质地

D.鼓励患者多喝水

15.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

16.营养不良会导致免疫力下降。（）

17.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足。（）

18.营养过剩会导致营养不良。（）

19.营养师的工作范围仅限于饮食指导。（）

20.营养不良是儿童生长发育的主要障碍之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养评估和营养指导，而非药物治疗、医疗诊断或疾病预防。

2.A

解析思路：六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这是营养学的基本知识。

3.D

解析思路：抗氧化物质主要存在于蔬菜、水果和某些粗粮中，这些食物富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化作用。

4.B

解析思路：蛋白质的主要功能是构建和修复身体组织，虽然也能提供能量，但这不是其主要功能。

5.B

解析思路：低GI食物是指血糖生成指数低的食物，红薯的GI值相对较低，适合糖尿病患者食用。

6.C

解析思路：营养不良通常是由于食物摄入不均衡造成的，摄入不足或过多都可能导致营养不良。

7.A

解析思路：钙是维持骨骼健康的关键营养素，对于预防骨质疏松症非常重要。

8.D

解析思路：营养不良的早期表现可能包括体重下降、营养不良性水肿、贫血和生长发育迟缓等多种症状。

9.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

10.D

解析思路：优质蛋白质来源包括鸡蛋、牛奶、豆类等，这些食物蛋白质含量高，且易于消化吸收。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.A,B,C,D

解析思路：营养师的工作内容包括营养评估、制定营养计划、营养教育和疾病预防，这些都是营养师职责的各个方面。

12.A,B,C,D

解析思路：营养不良的常见症状包括体重下降、贫血、消化不良和生长发育迟缓，这些都是营养不良的典型表现。

13.A,B,C

解析思路：低脂肪食物通常指的是脂肪含量较低的食物，如鸡胸肉、鱼肉和豆腐，这些食物适合减肥和心血管健康的人群。

14.A,B,C,D

解析思路：营养师在指导患者饮食时，应确保根据患者病情制定饮食计划，确保摄入足够的营养素，注意食物的口感和质地，并鼓励患者多喝水。

15.A,B,C,D

解析思路：蔬菜、水果、蛋类和奶制品都富含维生素，这些食物对于维持身体健康和预防疾病非常重要。

三、判断题（每题2分，共10分）

16.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，因为营养不良会削弱身体的防御机制。

17.√

解析思路：人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足，这是营养学的基本原则。

18.×

解析思路：营养过剩通常是指摄入过多的能量和某些营养素，这可能导致肥胖和营养过剩相关疾病，而非营养不良。

19.