营养师考试中的常见误区试题及答案

营养师考试中的常见误区试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

4.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

6.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.牛肉

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.芝麻

D.葵花籽

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.西红柿

B.土豆

C.玉米

D.面包

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦片

C.葵花籽

D.燕麦

10.以下哪种食物富含钾质？

A.西瓜

B.苹果

C.橙子

D.香蕉

11.以下哪种食物富含锌质？

A.虾仁

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

12.以下哪种食物富含硒质？

A.海带

B.猪肝

C.鸡肉

D.鸡蛋

13.以下哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.黑芝麻

C.葵花籽

D.燕麦

14.以下哪种食物富含磷质？

A.虾仁

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

15.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.牛肉

16.以下哪种食物富含维生素B2？

A.燕麦

B.玉米

C.芝麻

D.葵花籽

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.腊肉

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.牛奶

19.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.蛋黄

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.芝麻油

B.花生油

C.葵花籽油

D.鱼肝油

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肉

D.鱼肉

E.豆浆

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.花生

B.芝麻

C.鸡蛋

D.面包

E.燕麦

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.香蕉

E.西瓜

4.以下哪些食物富含维生素？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.西红柿

E.土豆

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.牛奶

E.虾仁

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的能量主要来源于蛋白质。（）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

3.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

4.钙质可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。（）

5.矿物质可以维持人体正常的生理功能。（）

6.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

8.维生素D可以促进钙质吸收，预防佝偻病。（）

9.钾质可以维持人体水分平衡，预防低钾血症。（）

10.硒质可以增强免疫力，预防癌症。（）

参考答案：

一、单项选择题：

1.B

2.A

3.A

4.C

5.C

6.A

7.A

8.A

9.A

10.D

11.A

12.B

13.A

14.D

15.A

16.A

17.B

18.A

19.A

20.D

二、多项选择题：

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCDE

4.ABCD

5.ABCDE

三、判断题：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.B（解析：牛奶是富含钙质的食物，对于儿童和成人都非常重要。）

2.A（解析：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。）

3.A（解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A。）

4.C（解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单碳水化合物，如糖类。）

5.C（解析：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。）

6.A（解析：猪肝富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。）

7.A（解析：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。）

8.A（解析：西红柿富含维生素C，具有抗氧化作用。）

9.A（解析：花生富含维生素E，有助于保护细胞膜。）

10.D（解析：香蕉富含钾质，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。）

11.A（解析：虾仁富含锌质，对免疫系统有重要作用。）

12.B（解析：猪肝富含硒质，是一种重要的抗氧化剂。）

13.A（解析：芝麻富含镁质，有助于维持骨骼健康。）

14.D（解析：虾仁富含磷质，对骨骼和牙齿的健康有重要作用。）

15.A（解析：猪肝富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。）

16.A（解析：燕麦富含维生素B2，有助于能量代谢。）

17.B（解析：鸡肉富含维生素B6，有助于维持神经系统健康。）

18.A（解析：猪肝富含维生素B12，对红细胞的形成有重要作用。）

19.A（解析：鱼肝油富含维生素D，有助于钙质的吸收。）

20.D（解析：鱼肝油富含维生素K，对于血液凝固有重要作用。）

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCDE（解析：所有选项都是富含蛋白质的食物。）

2.ABC（解析：花生、芝麻和鸡蛋都是富含脂肪的食物。）

3.ABCDE（解析：所有选项都是富含碳水化合物的食物。）

4.ABCD（解析：所有选项都是富含维生素的食物。）

5.ABCDE（解析：所有选项都是富含矿物质的食物。）

三、判断题答案及解析思路：

1.×（解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，而不是蛋白质。）

2.√（解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。）

3.√（解析：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。）

4.√（解析：钙质对于骨骼生长和预防骨质疏松非常重要。）

5.√（解析：矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要。）

6.√（解析：脂肪是人体必需的营养素之一，提供能量和必