2024年营养师资格证考试实践试题指南

2024年营养师资格证考试实践试题指南姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪项食物中富含钙？

A.鸡蛋

B.大米

C.蔬菜

D.牛奶

3.下列哪项说法关于膳食纤维不正确？

A.膳食纤维有助于预防便秘

B.膳食纤维有助于降低胆固醇

C.膳食纤维有助于控制体重

D.膳食纤维可以提供能量

4.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.面包

C.鸡肉

D.鱼肉

5.下列哪种食物富含植物蛋白？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.豆腐

D.玉米

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

10.下列哪种食物富含维生素B3？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

11.下列哪种食物富含维生素B5？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

14.下列哪种食物富含维生素E？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

15.下列哪种食物富含维生素K？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

16.下列哪种食物富含铁？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

17.下列哪种食物富含锌？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

18.下列哪种食物富含铜？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

19.下列哪种食物富含锰？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

20.下列哪种食物富含硒？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.蔬菜

C.水果

D.面包

3.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

4.下列哪些食物富含维生素C？

A.香蕉

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

5.下列哪些食物富含维生素B1？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

6.下列哪些食物富含维生素B2？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

7.下列哪些食物富含维生素B3？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

8.下列哪些食物富含维生素B5？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

9.下列哪些食物富含维生素B6？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

10.下列哪些食物富含维生素B12？

A.面包

B.鸡蛋

C.豆腐

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素分为宏量营养素和微量营养素。（）

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质，对生长发育、组织修复和免疫功能具有重要作用。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的组成成分。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是大脑活动的主要能源。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘、降低胆固醇、控制体重等。（）

6.维生素A对维持视力、皮肤健康和免疫功能具有重要作用。（）

7.维生素C对增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化等具有重要作用。（）

8.维生素B1对维持神经系统功能、促进碳水化合物代谢等具有重要作用。（）

9.维生素B2对维持皮肤、眼睛和神经系统健康等具有重要作用。（）

10.维生素B12对维持神经系统功能、促进红细胞生成等具有重要作用。（）

参考答案：

一、单项选择题：1.C2.D3.D4.A5.C6.A7.A8.C9.C10.C11.C12.C13.C14.C15.C16.C17.C18.C19.C

二、多项选择题：1.AB2.ABCD3.A4.A5.C6.C7.C8.C9.C10.C

三、判断题：1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题：

1.D解析：维生素不是人体必需的宏量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

2.D解析：牛奶是富含钙的食物，有助于骨骼和牙齿的健康。

3.D解析：膳食纤维不提供能量，它是人体无法消化的碳水化合物，对消化系统有重要作用。

4.A解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化物质，可以转化为维生素A。

5.C解析：豆腐是由大豆制成的，大豆是植物蛋白的良好来源。

6.A解析：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

7.A解析：香蕉富含维生素C，有助于增强免疫系统。

8.C解析：豆腐含有维生素B1，也称为硫胺素，对能量代谢和神经系统健康重要。

9.C解析：豆腐含有维生素B2，也称为核黄素，对皮肤和眼睛健康有益。

10.C解析：豆腐含有维生素B3，也称为烟酸，对皮肤健康和神经系统功能重要。

11.C解析：豆腐含有维生素B5，也称为泛酸，对能量代谢和皮肤健康重要。

12.C解析：豆腐含有维生素B6，也称为吡哆醇，对蛋白质代谢和神经系统健康重要。

13.C解析：豆腐含有维生素B12，对红细胞的生成和神经系统健康重要。

14.C解析：豆腐含有维生素E，是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞。

15.C解析：豆腐含有维生素K，对血液凝固和骨骼健康重要。

16.C解析：豆腐含有铁，有助于预防贫血。

17.C解析：豆腐含有锌，对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂重要。

18.C解析：豆腐含有铜，对铁的吸收和利用、免疫系统功能重要。

19.C解析：豆腐含有锰，对骨骼健康、免疫系统功能和能量代谢重要。

20.C解析：豆腐含有硒，是一种强大的抗氧化剂，有助于预防癌症。

二、多项选择题：

1.AB解析：鸡蛋和牛奶都是优质的蛋白质来源。

2.ABCD解析：红薯、蔬菜、水果和面包都含有膳食纤维。

3.A解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是一种维生素A的前体。

4.A解析：香蕉富含维生素C，是一种重要的抗氧化剂。

5.C解析：面包含有维生素B1，对能量代谢和神经系统健康重要。

6.C解析：面包含有维生素B2，对皮肤、眼睛和神经系统健康有益。

7.C解析：面包含有维生素B3，对皮肤健康和神经系统功能重要。

8.C解析：面包含有维生素B5，对能量代谢和皮肤健康重要。

9.C解析：面包含有维生素B6，对蛋白质代谢和神经系统健康重要。

10.C解析：面包含有维生素B12，对红细胞的生成和神经系统健康重要。

三、判断题：

1.√解析：人体所需的营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，微量营养素包括维生素和矿物质。

2.√解析：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对生长发育、组织修复和免疫功能具有重要作用。

3.√解析：脂肪是人体能量的主要来源，同时也是细胞膜的组成成分，对体温调节和维生素的吸收也重要。

4.√解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是大脑活动的主要能源，对维持血糖水平稳定也重要。

5.√解析：膳食纤维有助于预防便秘、降低胆固醇、控制体重等，对消化系统健康有益。

6.√解析：维生素A对维持视力、皮肤健康和免疫功能具有重要作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

7.√解析：维生素C对增强免疫力、促进铁的吸收、抗氧化等具有重要作用，缺乏维生素C可能导致坏