2024营养师考前必看试题及答案

2024营养师考前必看试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.营养素的分类

B.食物与营养的关系

C.营养不良的防治

D.食品安全与卫生

2.以下哪项不属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.氯

D.钾

3.下列哪一种食物富含丰富的蛋白质？

A.玉米

B.小麦

C.豆类

D.米饭

4.营养不良是指什么？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养素摄入不平衡

D.以上都是

5.人体能量主要来源于哪些营养物质？

A.蛋白质、脂肪

B.蛋白质、碳水化合物

C.脂肪、碳水化合物

D.以上都是

6.以下哪种食物富含丰富的维生素A？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

7.人体内最主要的能量来源是什么？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨软化病

C.痛风

D.高血压

9.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.白米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.营养不良会导致哪些疾病？

A.肥胖

B.心脏病

C.糖尿病

D.以上都是

11.以下哪种食物富含丰富的钙？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.面包

D.米饭

12.营养过剩是指什么？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养素摄入不平衡

D.以上都是

13.以下哪种食物富含丰富的维生素E？

A.香蕉

B.胡萝卜

C.玉米

D.面包

14.以下哪种疾病与维生素K缺乏有关？

A.贫血

B.骨软化病

C.痛风

D.高血压

15.以下哪种食物富含丰富的铁？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含丰富的锌？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有哪些？

A.体重减轻

B.疲劳乏力

C.消化不良

D.免疫力下降

2.以下哪些食物富含丰富的维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋类

D.肉类

3.以下哪些食物富含丰富的矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

4.以下哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.豆类

B.肉类

C.鱼类

D.蛋类

5.以下哪些食物富含丰富的脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.鱼类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.蛋白质是人体能量来源的主要物质。（）

4.饮食中过多的油脂会导致心血管疾病。（）

5.蔬菜和水果是维生素和矿物质的主要来源。（）

6.肉类富含丰富的维生素和矿物质。（）

7.奶制品富含丰富的钙和蛋白质。（）

8.豆类富含丰富的蛋白质和纤维。（）

9.脂肪是人体能量来源的主要物质。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.B。营养学是研究食物与营养的关系的科学。

2.B。铁属于人体必需的微量元素，而其他选项中的钙、氯、钾均属于常量元素。

3.C。豆类食物富含丰富的蛋白质，其他选项中的玉米、小麦、米饭蛋白质含量相对较低。

4.D。营养不良是指营养摄入不足、营养摄入过多或营养素摄入不平衡的情况。

5.D。人体能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，三者都是人体必需的营养素。

6.C。胡萝卜富含丰富的维生素A，其他选项中的番茄、苹果、香蕉维生素A含量较低。

7.C。碳水化合物是人体能量来源的主要物质，其次是脂肪和蛋白质。

8.B。骨软化病与维生素D缺乏有关，维生素D有助于钙的吸收和利用。

9.C。蔬菜富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

10.D。营养不良会导致肥胖、心脏病、糖尿病等多种疾病。

11.B。鲜奶富含丰富的钙，有助于骨骼和牙齿的健康。

12.B。营养过剩是指营养摄入过多，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

13.A。香蕉富含丰富的维生素E，有助于抗氧化和维持皮肤健康。

14.B。骨软化病与维生素K缺乏有关，维生素K参与血液凝固过程。

15.A。鸡蛋富含丰富的铁，有助于预防贫血。

16.A。鸡蛋富含丰富的锌，有助于免疫系统和细胞分裂。

17.A。鸡蛋富含丰富的维生素B1，有助于能量代谢和神经系统功能。

18.B。鲜奶富含丰富的维生素B2，有助于能量代谢和细胞功能。

19.C。蔬菜富含丰富的维生素B6，有助于蛋白质代谢和神经系统健康。

20.B。鲜奶富含丰富的维生素B12，有助于红细胞的生成和神经系统功能。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCD。营养不良的常见症状包括体重减轻、疲劳乏力、消化不良和免疫力下降。

2.ABCD。水果、蔬菜、蛋类和肉类都富含丰富的维生素。

3.ABCD。蔬菜、水果、肉类和奶制品都富含丰富的矿物质。

4.ABCD。豆类、肉类、鱼类和蛋类都富含丰富的蛋白质。

5.ABCD。植物油、动物油、肉类和鱼类都富含丰富的脂肪。

三、判断题答案及解析思路：

1.√。营养不良会导致免疫力下降，因为缺乏必要的营养素会影响免疫系统的正常功能。

2.√。营养过剩会导致肥胖，因为摄入过多的热量会导致能量过剩，转化为脂肪储存。

3.×。蛋白质不是人体能量来源的主要物质，主要是碳水化合物和脂肪。

4.√。饮食中过多的油脂会导致心血管疾病，因为高脂肪饮食会增加血液中的胆固醇水平。

5.√。蔬菜和水果是维生素和矿物质的主要来源，因为它们富含多种营养素。

6.×。肉类富含丰富的蛋白质和脂肪，但维生素和矿物质含量相对较低。

7.