2024年营养师考试网络资源试题及答案

2024年营养师考试网络资源试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

2.以下哪种食物属于低血糖指数（GI）食物？

A.红薯

B.白面包

C.麦片

D.橙子

3.以下哪种维生素有助于提高身体免疫力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

5.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.小麦

C.鸡蛋

D.大米

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.肉类

C.鱼类

D.米面

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

8.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？

A.植物油

B.动物油

C.奶油

D.花生油

9.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？

A.鸡蛋

B.肉类

C.奶制品

D.水果

10.以下哪种食物有助于预防肥胖？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

11.以下哪种食物有助于预防贫血？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

12.以下哪种食物有助于预防糖尿病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

13.以下哪种食物有助于预防高血压？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

14.以下哪种食物有助于预防癌症？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

15.以下哪种食物有助于预防神经退行性疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

16.以下哪种食物有助于预防消化系统疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

17.以下哪种食物有助于预防肾脏疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

18.以下哪种食物有助于预防眼病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

19.以下哪种食物有助于预防口腔疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

20.以下哪种食物有助于预防皮肤疾病？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.膳食纤维

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.动物肝脏

E.蛋白质

F.油脂

3.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.豆类

E.水果

F.谷物

4.以下哪些食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼类

B.植物油

C.花生油

D.动物油

E.鸡蛋

F.肉类

5.以下哪些矿物质有助于骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

E.锌

F.钠

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对人体的生长发育、组织修复和免疫系统等具有重要作用。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过多摄入会导致肥胖。（）

3.脂肪是人体必需的营养素，有助于维持体温、保护器官和合成激素等。（）

4.维生素和矿物质是人体必需的营养素，但过量摄入会对人体产生危害。（）

5.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和某些癌症。（）

6.蛋白质缺乏会导致营养不良、免疫力下降等问题。（）

7.脂肪摄入过多会导致心血管疾病、肥胖等。（）

8.钙和维生素D有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。（）

9.水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。（）

10.适量运动有助于提高身体代谢，促进营养物质的吸收和利用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析

1.B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素对于维持人体的正常生理功能和健康至关重要。

2.A.红薯

解析：低血糖指数（GI）食物是指摄入后不会导致血糖急剧升高的食物，红薯属于低GI食物，适合糖尿病患者食用。

3.C.维生素C

解析：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力。

4.A.钙

解析：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

5.C.鸡蛋

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体蛋白质的良好来源。

6.C.鱼类

解析：鱼类含有不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。

7.A.蔬菜

解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

8.A.植物油

解析：植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

9.C.奶制品

解析：奶制品富含钙，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

10.B.水果

解析：水果富含维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，同时热量较低，有助于预防肥胖。

11.D.动物肝脏

解析：动物肝脏富含铁，有助于预防贫血。

12.C.谷物

解析：谷物富含膳食纤维，有助于调节血糖，预防糖尿病。

13.A.蔬菜

解析：蔬菜富含钾，有助于降低血压，预防高血压。

14.A.蔬菜

解析：蔬菜富含多种抗氧化剂，有助于预防癌症。

15.C.谷物

解析：谷物富含B族维生素，有助于预防神经退行性疾病。

16.A.蔬菜

解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防消化系统疾病。

17.C.谷物

解析：谷物富含镁，有助于预防肾脏疾病。

18.A.蔬菜

解析：蔬菜富含维生素A，有助于预防眼病。

19.A.蔬菜

解析：蔬菜富含维生素C，有助于预防口腔疾病。

20.A.蔬菜

解析：蔬菜富含维生素和矿物质，有助于预防皮肤疾病。

二、多项选择题答案及解析

1.ABCDEF

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

2.ABC

解析：蔬菜、水果和谷物富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

3.ABCD

解析：鸡蛋、