2024年营养师考试资料准备试题及答案

2024年营养师考试资料准备试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.西红柿

C.胡萝卜

D.绿豆

2.人体必需的六大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

3.下列哪种营养素对于儿童骨骼发育尤为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

4.营养不良的常见表现是？

A.肥胖

B.消瘦

C.营养过剩

D.营养不足

5.以下哪种疾病与营养不良密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.高血脂

D.骨质疏松

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.牛奶

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.玉米

D.面包

8.人体能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种营养素与视力保护密切相关？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

10.下列哪种疾病与营养不良无关？

A.营养不良

B.肥胖

C.糖尿病

D.骨质疏松

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.牛奶

12.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B12

13.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.牛奶

14.以下哪种疾病与营养不良密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.高血脂

D.骨质疏松

15.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.牛奶

16.以下哪种营养素有助于提高记忆力？

A.维生素B6

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

17.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.牛奶

18.以下哪种疾病与营养不良无关？

A.营养不良

B.肥胖

C.糖尿病

D.骨质疏松

19.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.牛奶

20.以下哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.营养不良的主要症状包括：

A.消瘦

B.肥胖

C.疲劳

D.消化不良

E.免疫力下降

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

E.鱼类

4.以下哪些疾病与营养不良密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.高血脂

D.骨质疏松

E.营养不良

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.鱼肝油

E.牛奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致儿童发育迟缓。（）

2.高脂肪、高热量食物不利于健康。（）

3.维生素C可以帮助提高免疫力。（）

4.矿物质对于人体健康至关重要。（）

5.食物多样化可以满足人体对各种营养素的需求。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等食物中，胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

2.D

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，矿物质不属于六大营养素之一。

3.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童骨骼发育尤为重要。

4.B

解析思路：营养不良通常表现为体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等症状。

5.D

解析思路：骨质疏松是由于骨骼矿物质流失导致的，与营养不良密切相关。

6.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、谷物和坚果，玉米富含膳食纤维。

7.A

解析思路：维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄和某些鱼类中。

8.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体能量摄入的50%以上。

9.A

解析思路：维生素A对于视力保护至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。

10.C

解析思路：营养不良与肥胖、糖尿病和骨质疏松无关，但与营养不良本身有关。

11.B

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、坚果、肉类和豆类中，面包中富含维生素B1。

12.A

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力。

13.D

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。

14.D

解析思路：骨质疏松是由于骨骼矿物质流失导致的，与营养不良密切相关。

15.A

解析思路：铁是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血至关重要。

16.B

解析思路：维生素B6对于神经系统、免疫系统以及红细胞的生成具有重要作用。

17.C

解析思路：锌对于免疫系统、伤口愈合和细胞分裂具有重要作用。

18.C

解析思路：营养不良与肥胖、糖尿病和骨质疏松无关，但与营养不良本身有关。

19.A

解析思路：蛋白质是人体组织生长和修复的基础，鸡蛋富含蛋白质。

20.A

解析思路：维生素A对于皮肤健康至关重要，有助于维持皮肤屏障功能。

二、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些都是人体必需的营养素。

2.ACDE

解析思路：营养不良的主要症状包括消瘦、疲劳、消化不良和免疫力下降。

3.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、谷物和坚果。

4.ABCDE

解析思路：高血压、糖尿病、高血脂和骨质疏松都与营养不良密切相关。

5.ACD

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄和某些鱼类中。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会导致儿童发育迟缓，影响骨骼、肌肉和大脑的发育。

2.√

解析思路：高脂肪、高热量食物容易导致能量摄入过多，增