营养知识竞争力提升试题及答案

营养知识竞争力提升，试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

3.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

4.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

5.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

6.人体所需的必需脂肪酸包括：

A.ω-3系列和ω-6系列

B.ω-3系列和ω-9系列

C.ω-6系列和ω-9系列

D.ω-3系列和ω-3系列

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

10.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

11.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

14.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

15.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

16.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

17.下列哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

18.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

19.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

20.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

E.鱼肉

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

E.鱼肉

3.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

E.鱼肉

4.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

E.鱼肉

5.下列哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

E.鱼肉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体必需的营养素。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素。（）

4.膳食纤维是人体必需的营养素。（）

5.维生素是人体必需的营养素。（）

6.矿物质是人体必需的营养素。（）

7.蛋白质可以提供能量。（）

8.脂肪可以提供能量。（）

9.碳水化合物可以提供能量。（）

10.膳食纤维可以提供能量。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析

1.D.胡萝卜

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，因此是维生素A的良好来源。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

解析：六大营养素是人体必需的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

3.B.牛奶

解析：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

4.A.8种

解析：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

5.B.牛奶

解析：牛奶富含铁质，有助于预防贫血。

6.A.ω-3系列和ω-6系列

解析：必需脂肪酸包括ω-3系列和ω-6系列，它们对维持人体健康至关重要。

7.B.牛奶

解析：牛奶含有维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

8.A.鸡蛋

解析：鸡蛋富含维生素B1，是维生素B1的良好来源。

9.B.牛奶

解析：牛奶含有维生素B2，是维生素B2的良好来源。

10.A.鸡蛋

解析：鸡蛋富含维生素B3，是维生素B3的良好来源。

11.A.鸡蛋

解析：鸡蛋富含维生素B5，是维生素B5的良好来源。

12.A.鸡蛋

解析：鸡蛋富含维生素B6，是维生素B6的良好来源。

13.B.牛奶

解析：牛奶含有维生素B12，是维生素B12的良好来源。

14.D.胡萝卜

解析：胡萝卜富含维生素C，是维生素C的良好来源。

15.A.鸡蛋

解析：鸡蛋富含维生素E，是维生素E的良好来源。

16.D.胡萝卜

解析：胡萝卜含有钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

17.B.牛奶

解析：牛奶含有钠，但过量摄入钠可能导致高血压。

18.C.番茄

解析：番茄富含镁，有助于维持神经和肌肉功能。

19.A.鸡蛋

解析：鸡蛋含有锌，对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂很重要。

20.B.牛奶

解析：牛奶含有硒，是一种重要的抗氧化剂。

二、多项选择题答案及解析

1.A.鸡蛋

B.牛奶

E.鱼肉

解析：鸡蛋、牛奶和鱼肉都富含高质量的蛋白质。

2.B.牛奶

E.鱼肉

解析：牛奶和鱼肉都含有一定量的脂肪，但不是主要的脂肪来源。

3.C.番茄

D.胡萝卜

解析：番茄和胡萝卜含有碳水化合物，但不是主要的碳水化合物来源。

4.A.鸡蛋

B.牛奶

E.鱼肉

解析：鸡蛋、牛奶和鱼肉都含有一定量的膳食纤维，但不是主要的膳食纤维来源。

5.A.鸡蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡萝卜

E.鱼肉

解析：所有选项中的食物都含有维生素，但具体含量和种类各有不同。

三、判断题答案及解析

1.√

解析：蛋白质是人体必需的营养素，参与身体的生长、修复和维持。

2.√

解析：脂肪是人体必需的营养素，提供能量和维持细胞结构。

3.√

解析：碳水化合物是人体必需的营养素，提供主要的能量来源。

4.√

解析：膳食纤维是人体必需的营养素，有助于维持肠道健康和预防某些疾病。

5.√

解析：维生素是人体必需的营养素，参与身体的代谢过程。

6.√

解析：矿物质是人体必需的营养素，参与身体的生理功能。