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文档简介
高效备考营养师证试题及答案姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.营养学是研究什么的学科?
A.食物与营养的关系
B.食品科学与技术
C.农业与农村发展
D.食品卫生与安全
参考答案:A
2.人体必需的六大营养素包括哪些?
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇
参考答案:A
3.蛋白质的主要功能是什么?
A.提供能量
B.构成和修复身体组织
C.维持体温
D.促进生长发育
参考答案:B
4.哪种维生素被称为“抗坏血酸”?
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
参考答案:C
5.人体所需的矿物质中,哪种矿物质被称为“生命元素”?
A.钙
B.镁
C.铁
D.锌
参考答案:D
二、多项选择题(每题3分,共15分)
6.以下哪些食物富含膳食纤维?
A.蔬菜
B.水果
C.粗粮
D.肉类
参考答案:ABC
7.以下哪些食物富含蛋白质?
A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼类
D.水果
参考答案:ABC
8.以下哪些食物富含维生素?
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.米面
参考答案:AB
9.以下哪些食物富含矿物质?
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.米面
参考答案:ABC
10.以下哪些行为有助于提高营养摄入?
A.多吃蔬菜水果
B.适量摄入粗粮
C.限制高脂肪、高糖食物
D.饮食多样化
参考答案:ABCD
三、判断题(每题2分,共10分)
11.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()
参考答案:×
12.维生素C摄入过多会导致肾结石。()
参考答案:×
13.食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于预防便秘。()
参考答案:√
14.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。()
参考答案:√
15.营养不良会导致免疫力下降。()
参考答案:√
16.饮食多样化有助于满足人体对各种营养素的需求。()
参考答案:√
17.长期缺乏维生素会导致生长发育迟缓。()
参考答案:√
18.食物中的矿物质对人体健康至关重要。()
参考答案:√
19.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()
参考答案:×
20.肉类是人体获取蛋白质的主要来源。()
参考答案:√
试卷答案如下:
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.A.食物与营养的关系
解析思路:营养学是研究食物与营养关系的学科,关注食物对人体健康的影响。
2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
解析思路:六大营养素是人体必需的营养成分,涵盖了人体健康的基础需求。
3.B.构成和修复身体组织
解析思路:蛋白质是构成身体组织的基本物质,对于身体的修复和生长至关重要。
4.C.维生素C
解析思路:维生素C具有抗氧化作用,能够保护细胞免受自由基的损害。
5.D.锌
解析思路:锌是人体必需的微量元素,参与多种酶的活性,对生长发育和免疫系统有重要作用。
二、多项选择题(每题3分,共15分)
6.ABC
解析思路:膳食纤维存在于蔬菜、水果和粗粮中,有助于维持肠道健康。
7.ABC
解析思路:蛋白质广泛存在于动物性食品中,如鸡蛋、牛奶和鱼类。
8.AB
解析思路:维生素主要存在于蔬菜和水果中,是维持生命活动必需的。
9.ABC
解析思路:矿物质广泛存在于各种食物中,对于维持生理功能至关重要。
10.ABCD
解析思路:多样化饮食有助于摄入各种营养素,满足人体健康需求。
三、判断题(每题2分,共10分)
11.×
解析思路:蛋白质摄入过多并不会直接导致肥胖,但过量摄入可能导致热量过剩。
12.×
解析思路:维生素C摄入过多一般不会导致肾结石,但过量摄入可能导致其他健康问题。
13.√
解析思路:膳食纤维可以增加肠道内容物的体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘。
14.√
解析思路:钙是骨骼和牙齿的主要成分,对于维持骨骼健康至关重要。
15.√
解析思路:营养不良会导致免疫力下降,使人体容易受到疾病的侵袭。
16.√
解析思路:多样化饮食可以确保摄入各种营养素,满足人体健康需求。
17.√
解析思路:维生素对于生长发育和免疫系统有重要作用,长期缺乏会导致相关问题。
18.√
解析思路:矿物质对于维持生理功能
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