高效备考营养师证试题及答案

高效备考营养师证试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的学科？

A.食物与营养的关系

B.食品科学与技术

C.农业与农村发展

D.食品卫生与安全

参考答案：A

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

参考答案：A

3.蛋白质的主要功能是什么？

A.提供能量

B.构成和修复身体组织

C.维持体温

D.促进生长发育

参考答案：B

4.哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：C

5.人体所需的矿物质中，哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

6.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

参考答案：ABC

7.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.水果

参考答案：ABC

8.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

参考答案：AB

9.以下哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

参考答案：ABC

10.以下哪些行为有助于提高营养摄入？

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入粗粮

C.限制高脂肪、高糖食物

D.饮食多样化

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

11.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

参考答案：×

12.维生素C摄入过多会导致肾结石。（）

参考答案：×

13.食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

参考答案：√

14.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

参考答案：√

15.营养不良会导致免疫力下降。（）

参考答案：√

16.饮食多样化有助于满足人体对各种营养素的需求。（）

参考答案：√

17.长期缺乏维生素会导致生长发育迟缓。（）

参考答案：√

18.食物中的矿物质对人体健康至关重要。（）

参考答案：√

19.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。（）

参考答案：×

20.肉类是人体获取蛋白质的主要来源。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A.食物与营养的关系

解析思路：营养学是研究食物与营养关系的学科，关注食物对人体健康的影响。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素是人体必需的营养成分，涵盖了人体健康的基础需求。

3.B.构成和修复身体组织

解析思路：蛋白质是构成身体组织的基本物质，对于身体的修复和生长至关重要。

4.C.维生素C

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损害。

5.D.锌

解析思路：锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的活性，对生长发育和免疫系统有重要作用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

6.ABC

解析思路：膳食纤维存在于蔬菜、水果和粗粮中，有助于维持肠道健康。

7.ABC

解析思路：蛋白质广泛存在于动物性食品中，如鸡蛋、牛奶和鱼类。

8.AB

解析思路：维生素主要存在于蔬菜和水果中，是维持生命活动必需的。

9.ABC

解析思路：矿物质广泛存在于各种食物中，对于维持生理功能至关重要。

10.ABCD

解析思路：多样化饮食有助于摄入各种营养素，满足人体健康需求。

三、判断题（每题2分，共10分）

11.×

解析思路：蛋白质摄入过多并不会直接导致肥胖，但过量摄入可能导致热量过剩。

12.×

解析思路：维生素C摄入过多一般不会导致肾结石，但过量摄入可能导致其他健康问题。

13.√

解析思路：膳食纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

14.√

解析思路：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

15.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使人体容易受到疾病的侵袭。

16.√

解析思路：多样化饮食可以确保摄入各种营养素，满足人体健康需求。

17.√

解析思路：维生素对于生长发育和免疫系统有重要作用，长期缺乏会导致相关问题。

18.√

解析思路：矿物质对于维持生理功能