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文档简介

高效备考营养师证试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养学是研究什么的学科?

A.食物与营养的关系

B.食品科学与技术

C.农业与农村发展

D.食品卫生与安全

参考答案:A

2.人体必需的六大营养素包括哪些?

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

参考答案:A

3.蛋白质的主要功能是什么?

A.提供能量

B.构成和修复身体组织

C.维持体温

D.促进生长发育

参考答案:B

4.哪种维生素被称为“抗坏血酸”?

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

参考答案:C

5.人体所需的矿物质中,哪种矿物质被称为“生命元素”?

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

参考答案:D

二、多项选择题(每题3分,共15分)

6.以下哪些食物富含膳食纤维?

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

参考答案:ABC

7.以下哪些食物富含蛋白质?

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.水果

参考答案:ABC

8.以下哪些食物富含维生素?

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

参考答案:AB

9.以下哪些食物富含矿物质?

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米面

参考答案:ABC

10.以下哪些行为有助于提高营养摄入?

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入粗粮

C.限制高脂肪、高糖食物

D.饮食多样化

参考答案:ABCD

三、判断题(每题2分,共10分)

11.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

参考答案:×

12.维生素C摄入过多会导致肾结石。()

参考答案:×

13.食物中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,有助于预防便秘。()

参考答案:√

14.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。()

参考答案:√

15.营养不良会导致免疫力下降。()

参考答案:√

16.饮食多样化有助于满足人体对各种营养素的需求。()

参考答案:√

17.长期缺乏维生素会导致生长发育迟缓。()

参考答案:√

18.食物中的矿物质对人体健康至关重要。()

参考答案:√

19.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

参考答案:×

20.肉类是人体获取蛋白质的主要来源。()

参考答案:√

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.A.食物与营养的关系

解析思路:营养学是研究食物与营养关系的学科,关注食物对人体健康的影响。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路:六大营养素是人体必需的营养成分,涵盖了人体健康的基础需求。

3.B.构成和修复身体组织

解析思路:蛋白质是构成身体组织的基本物质,对于身体的修复和生长至关重要。

4.C.维生素C

解析思路:维生素C具有抗氧化作用,能够保护细胞免受自由基的损害。

5.D.锌

解析思路:锌是人体必需的微量元素,参与多种酶的活性,对生长发育和免疫系统有重要作用。

二、多项选择题(每题3分,共15分)

6.ABC

解析思路:膳食纤维存在于蔬菜、水果和粗粮中,有助于维持肠道健康。

7.ABC

解析思路:蛋白质广泛存在于动物性食品中,如鸡蛋、牛奶和鱼类。

8.AB

解析思路:维生素主要存在于蔬菜和水果中,是维持生命活动必需的。

9.ABC

解析思路:矿物质广泛存在于各种食物中,对于维持生理功能至关重要。

10.ABCD

解析思路:多样化饮食有助于摄入各种营养素,满足人体健康需求。

三、判断题(每题2分,共10分)

11.×

解析思路:蛋白质摄入过多并不会直接导致肥胖,但过量摄入可能导致热量过剩。

12.×

解析思路:维生素C摄入过多一般不会导致肾结石,但过量摄入可能导致其他健康问题。

13.√

解析思路:膳食纤维可以增加肠道内容物的体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘。

14.√

解析思路:钙是骨骼和牙齿的主要成分,对于维持骨骼健康至关重要。

15.√

解析思路:营养不良会导致免疫力下降,使人体容易受到疾病的侵袭。

16.√

解析思路:多样化饮食可以确保摄入各种营养素,满足人体健康需求。

17.√

解析思路:维生素对于生长发育和免疫系统有重要作用,长期缺乏会导致相关问题。

18.√

解析思路:矿物质对于维持生理功能

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