增强营养师考试能力的试题及答案分享

增强营养师考试能力的试题及答案分享姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

2.蛋白质的主要来源是：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.水果

D.蔬菜

3.维生素C的主要来源是：

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

4.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

5.增加儿童铁摄入量的最佳食物是：

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

6.谷物中富含哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.哪种食物富含丰富的维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

9.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.肉类

10.哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

11.以下哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

12.蛋白质的主要来源是：

A.植物性食物

B.动物性食物

C.水果

D.蔬菜

13.维生素C的主要来源是：

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

14.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

15.增加儿童铁摄入量的最佳食物是：

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.蔬菜

16.谷物中富含哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

17.以下哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.哪种食物富含丰富的维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

19.以下哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.肉类

20.哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.水果

E.蔬菜

2.以下哪些食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

E.蔬菜

3.以下哪些食物富含丰富的维生素？

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

E.油脂

4.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.油脂

5.以下哪些食物富含丰富的矿物质？

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜和水果

D.奶制品

E.油脂

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对人体的生长发育和维持生命活动具有重要作用。（）

2.维生素C具有抗氧化作用，可以帮助人体抵抗疾病。（）

3.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

4.钙是人体必需的矿物质，对骨骼和牙齿的发育具有重要意义。（）

5.食物中的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸对人体有益。（）

6.儿童和青少年需要摄入足够的蛋白质，以支持生长发育。（）

7.维生素D有助于人体吸收钙和磷，对骨骼和牙齿的发育具有重要意义。（）

8.膳食中适量的油脂摄入对人体有益，但过量摄入会导致肥胖。（）

9.水是人体必需的营养素，对于维持人体的生命活动具有重要作用。（）

10.食物中的矿物质含量越高，营养价值就越高。（）

试卷答案如下

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

2.B

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。

3.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、西红柿和绿叶蔬菜。

4.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.C

解析思路：肉类是铁的良好来源，尤其是红肉和动物内脏，含有血红素铁，易于人体吸收。

6.B

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、豆类和坚果中，是谷物中的主要维生素。

7.C

解析思路：蔬菜是膳食纤维的良好来源，尤其是绿叶蔬菜和豆类。

8.A

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜。

9.D

解析思路：肉类是铁的良好来源，尤其是红肉和动物内脏，含有血红素铁，易于人体吸收。

10.D

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。

11.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的健康。

12.B

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。

13.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、西红柿和绿叶蔬菜。

14.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

15.C

解析思路：肉类是铁的良好来源，尤其是红肉和动物内脏，含有血红素铁，易于人体吸收。

16.B

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、豆类和坚果中，是谷物中的主要维生素。

17.C

解析思路：蔬菜是膳食纤维的良好来源，尤其是绿叶蔬菜和豆类。

18.A

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、羽衣甘蓝和瑞士甜菜。

19.D

解析思路：肉类是铁的良好来源，尤其是红肉和动物内脏，含有血红素铁，易于人体吸收。

20.D

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食物，如鸡蛋、牛奶和肉类，同时部分植物性食物如豆类也含有蛋白质。

2.BE

解析思路：钙主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中，玉米和面包中的钙含量较低。

3.CDE

解析思路：维生素主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，肉类和谷物中维生素含量相对较低。

4.CDE

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，米饭和面包中的膳食纤维含量较低。

5.ABCD

解析思路：矿物质包括钙、铁、钾、镁等，存在于多种食物中，如肉类、谷物、蔬菜和奶制品。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，对生长发育和维持生命活动至关重要。

2.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫系统，抵抗疾病。

3.√

解析思路：膳食纤维可以增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

4.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼和牙齿的健康发育至关重要。

5.√

解析思路：不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低心血管疾病的风险。

6.√

解析思路：儿童和青少年处于生长发育阶段，需要足够的蛋白质支持其生长。

7.√

解析思路：维