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文档简介
TechnicalspecificationforJasmineteaI 2 3 3 41茉莉花茶茶艺技术规程GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属GB8537食品安全国家标准饮将盖碗作为泡茶器和品茶器、直接品饮茶汤的方法，通常一人一2注水位点由低至高往复三次后收水的注水方式，又被称为“凤凰三点头”。4.1基本要求4.2主要器具4.2.1煮水器4.2.2泡茶器盖碗（三才杯）3个，以白瓷敞口型为佳，容量150mL4.3辅助器具4.3.1茶盘形茶盘以长40cm～45cm、宽30cm～35cm为宜，圆形茶盘直径以30cm～4.3.2奉茶盘放置品茶器、端奉给品茗者的器具，通常为长方形、圆形等。材质宜选用漆器、木质、4.3.3茶洗盛放弃水或茶渣的器具，又称水盂。材质宜选用陶瓷或玻璃等，容量约500m4.3.4茶罐4.3.5茶巾4.3.6取茶器4.3.6.1茶荷盛放、鉴赏茶叶的器具。材质宜选用陶瓷、木质、竹质、漆器34.3.6.2茶匙放置茶匙的器具。材质宜选用陶瓷、木质、竹质、漆器4.4铺垫4.4.1茶桌用于摆放器具的台面。形状、材质、规格可以多样，以用于装饰茶桌的桌布。材质以棉、麻、竹等为宜，颜色宜与桌布、器具、服5.1茶水比符合DB35/T1634的要求，以1:50～1:70为佳6.1.1服装宜整洁、大方，呼应茉莉花茶清新淡雅的特色，并与茶席整体设计相协调；佩戴饰品6.1.2妆容宜自然、大方、整洁，4拢，大拇指向内微收，手掌略向内凹，掌心向上，与品茗杯呈45°角，示意“请用茶。”指并拢，大拇指向内微收，手掌略向内凹，掌心向上，与品茗杯呈45°角，示意“请用茶。”b）奉茶结束时，应先退后两步后行“草礼”，再侧身转弯，以示对客人的尊重，切忌调头就走。备水→入场→备器→温具→赏茶→投茶→润茶→冲泡→奉茶在温具、投茶、润茶、冲泡的演示步骤中，三个盖碗的操作顺序遵循“由远及近、左右碗不跨越”右手虎口分开，拇指、中指搭握住碗沿，食指轻抵盖钮，其他手指左手食指抵住盖钮，中指与大拇指置于盖钮两侧，其他5缓缓向上，平稳地端起盖碗。男、女茶艺师均6杯身约1/2处，其他手指自然弯曲，将杯身拿至身前。涤杯时，右手手腕以逆时针方向缓慢转从茶罐中用茶匙拨取茶叶至茶荷上，轻轻转动茶荷，从不同角度欣赏持壶以环绕注水法（3.4）注水。注水量以少量、刚好浸没茶叶为准，应保持水柱均匀和流畅。三7采用高低往复注水法（3.5）依次将三个盖碗注至七分满后，合碗盖。三个盖碗的注水、合盖顺序将盖碗端至奉茶盘中，起身行
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