营养科复习测试题

第页营养科复习测试题1.下列属于营养不良的早期临床表现的是A、面色苍白B、精神萎靡C、体重不增或减轻D、发育迟缓E、食欲减退【正确答案】：C2.药膳的组成是A、中药与食物B、西药与食物C、中药、食物与调料D、食物与调料E、中药与西药【正确答案】：C3.当前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是A、蛋及其制品B、骨类蛋白质C、奶及奶制品D、谷类蛋白质E、肉类蛋白质【正确答案】：D4.完全胃肠外营养是A、通过静脉输入全部营养B、从胃管内补充营养的不足C、少量口服D、补充要素膳E、添加匀浆液【正确答案】：A5.含嘌呤最少的食物是A、猪肝B、牛奶C、豆腐D、猪肉E、鱼子【正确答案】：B6.医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是A、基本饮食，治疗饮食，要素饮食B、流质饮食，半流质饮食，普通饮食C、基本饮食，试验饮食，要素饮食D、基本饮食，治疗饮食，试验饮食E、普通饮食，软质饮食，流质饮食【正确答案】：D7.溃疡病人膳食不宜A、供给充足热能和蛋白质B、少量多餐C、使用刺激胃酸分泌的调味品D、细嚼慢咽E、食物切碎、煮软【正确答案】：C8.有异食癖或味觉减退可能是由于缺乏A、钙B、锌C、铬D、硒E、碘【正确答案】：B9.动脉硬化病人宜食用A、低蛋白饮食B、低纤维膳食C、低胆固醇饮食D、低盐膳食E、高钾低钠膳食【正确答案】：C10.克汀病是因饮食中缺乏A、铬B、硒C、铁D、碘E、锌【正确答案】：D11.位于膳食金字塔底部的食物为A、粮谷类B、蔬菜和水果C、鱼、肉、蛋D、豆制品E、奶制品【正确答案】：A12.适用于维生素A治疗的疾病是A、克汀病B、口腔生殖器综合征C、骨软化症D、脚气病E、夜盲症【正确答案】：E13.膳食金字塔中位于底部的食物为A、鱼、肉、蛋B、粮谷类C、奶制品D、蔬菜和水果E、豆制品【正确答案】：B14.无机盐的生理功能不包括A、构成人体组织B、维持渗透压C、维持肌肉兴奋性D、构成生物活性物质E、提供必需氨基酸【正确答案】：E15.肝性脑病膳食应A、禁食豆类B、禁食鱼类C、低蛋白膳D、低钾E、低钠【正确答案】：C16.功能性便秘应避免A、食物过于精细B、高纤维膳食C、增加饮水量D、有充分体力活动E、依赖泻药【正确答案】：E1.糖尿病饮食治疗需A、少量多餐B、终身控制饮食C、膳食要平衡D、合理控制总热量E、维持理想体重【正确答案】：ABCDE2.关于饮食下列说法正确的是（）A、多喝水B、多吃水果C、多吃蔬菜D、多吃原生态的野生动物【正确答案】：ABC3.蛋白质按必需氨基酸的含量可分为A、完全蛋白质B、半完全蛋白质C、不完全蛋白质D、球蛋白质E、胶质蛋白质【正确答案】：ABC4.平衡膳食的优点是A、供给充足热能B、食物品种多样C、生长发育所需D、所含营养素全面合理E、预防肿瘤【正确答案】：ABDE5.颅脑损伤昏迷病人的膳食应A、鼻胃管饲B、胃造瘘口管饲C、供给高热能高蛋白质流质D、半流质管饲E、含有丰富的维生素【正确答案】：ACE6.维生素D缺乏性佝偻病的病因包括以下哪几项A、维生素D摄入不足B、日光照射不足C、反复呼吸道感染D、疾病和药物的影响E、生长过快【正确答案】：ABDE7.结核病膳食应选择A、高热能B、高蛋白质C、低盐D、低渣E、丰富维生素【正确答案】：ABE1.动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。A、正确B、错误【正确答案】：A2.肝脏疾病病人都应给予高蛋白饮食。A、正确B、错误【正确答案】：B3.低脂低胆固醇膳食适应40岁以上的病人。A、正确B、错误【正确答案】：B4.有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。A、正确B、错误【正确答案】：B5.使用要素膳应从低浓度、小剂量、慢速度开始。A、正确B、错误【正确答案】：A6.匀浆膳是一种有渣饮食，可用匀浆机捣碎配制。A、正确B、错误【正确答案】：A7.痛风病人应限制蛋白质食用量，并应禁酒。A、正确B、错误【正确答案】：A8.肾脏疾病病人需严格控制蛋白质的摄入。A、正确B、错误【正确答案】：B9.豆类含优质植物蛋白，是肾脏病和心血管疾病患者的理想食品。A、正确B、错误【正确