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3402Codeofpracticeforprocessingtechnologyofprepackageddouble-sidedmeatbunI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：芜湖和府园林餐饮管理有限公司、芜湖市标准化研究院、芜湖职业技包子铺，因口感柔软、体大肉足、好吃经饿，深受欢迎，流传着“一个包子二两肉，三个包子百里路”的美谈。据《晋书》载，东晋太宁二年（324年），大臣王敦谋反，晋明帝“密知之”，乃便衣轻骑悄1预包装双面肉包加工技术规程GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料GB7718食品安全国家标准预包装食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养4.2辅料主要包括水、猪皮、生姜、香葱。4.3调料主要包括白糖、老抽、味精、泡打粉（未添加铝）、酵母、胡椒粉、麻油、食用盐等。水288644将85g猪皮煮熟后洗净，铲除肥膘，绞成5mm左右的猪皮粒，在锅中加入140g水进行大火熬煮，将新鲜猪前腿肉400g，肥瘦比约为3：7，绞碎。加入猪皮汤粒200g、水110g、白糖30g、香葱末28g、姜末28g、老抽11g、味精11g、胡椒粉6g、麻油4g、食用盐4g3第一层面皮，将再第一层面皮放置在第二层面皮上，然后进行包制，成型后每只包子重约120将制作好的包子放置在温度35℃左右、相对湿度70%～85%的条件下发酵15mi蒸箱温度达到100℃时，将发酵后的包子放入蒸箱，蒸制18将制作好的包子冷却至常温放入包装袋进行包装，包装袋应符合GB4806.7的要求，营养标签应符合GB28
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