七年级生物上册 3.5.2《营养物质的作用》教学实录2 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.2《营养物质的作用》教学实录2（新版）苏科版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、设计意图本节课以《营养物质的作用》为主题，旨在让学生了解食物中的六大类营养物质及其在人体中的作用。通过实验探究、案例分析等方式，让学生深入理解营养物质与人体健康的关系，培养他们的科学探究精神和健康饮食观念。教学内容与苏科版七年级生物上册教材紧密结合，符合教学实际，有助于提高学生的学习兴趣和效果。二、核心素养目标分析培养学生科学探究精神，通过实验探究食物中的营养物质，提高观察、分析、推理能力。增强学生的生命观念，认识到营养均衡对健康的重要性，形成健康饮食观念。提升学生的社会责任感，了解食物来源与营养知识，促进家庭和社会的健康饮食文化。三、教学难点与重点1.教学重点

-确定食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-阐明每种营养物质在人体中的作用和功能。

-通过实例说明不同食物中营养物质的含量和重要性。

2.教学难点

-营养物质对人体生理功能的详细作用机制：例如，蛋白质如何构建和修复身体组织，脂肪如何提供能量和参与细胞膜的构成。

-如何通过食物搭配实现营养均衡：分析不同食物的营养成分，引导学生设计合理的膳食结构。

-实验操作中，学生可能对提取和检测营养物质的方法感到困难，如蛋白质的检测实验步骤和注意事项。

-理解营养过剩和缺乏对人体健康的影响，并能够识别常见的营养相关疾病。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物上册》教材，以便查阅相关知识点。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、人体生理功能图解等图表，以及营养知识相关的视频资料。

3.实验器材：准备蛋白质检测套装、显微镜、实验试管等实验器材，确保安全性和可用性。

4.教室布置：设置分组讨论区，配备实验操作台，确保学生能够进行小组实验和讨论。五、教学过程一、导入新课

同学们，今天我们来学习《营养物质的作用》这一课。大家平时都吃了哪些食物？有没有想过这些食物对我们的身体有什么作用呢？让我们一起走进这节课，探索食物中的秘密。

二、新课讲授

1.食物中的营养物质

同学们，食物中含有六大类营养物质，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。这些营养物质各具功能，对人体健康至关重要。

2.蛋白质的作用

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育、组织更新、抗病能力等都具有重要作用。同学们，请举例说明蛋白质在我们生活中的应用。

3.脂肪的作用

脂肪是人体能量的主要来源之一，还具有保护内脏、维持体温、合成维生素等作用。大家知道哪些食物中含有丰富的脂肪吗？

4.碳水化合物的作用

碳水化合物是人体最主要的能量来源，对人体有重要的生理功能。请同学们举例说明碳水化合物在我们生活中的作用。

5.维生素的作用

维生素虽然含量很少，但对人体各项生命活动具有重要作用。例如，维生素A对视力和生长发育有影响，维生素C可以增强免疫力等。请大家举例说明维生素的作用。

6.矿物质的作用

矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要成分。例如，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的原料。请同学们举例说明矿物质的作用。

三、课堂活动

1.小组讨论

请同学们以小组为单位，讨论以下问题：如何保证饮食营养均衡？如何通过食物搭配来摄入足够的营养物质？

2.实验探究

（1）蛋白质检测实验：请同学们按照实验步骤进行蛋白质检测，观察实验现象，得出结论。

（2）维生素含量比较实验：请同学们分别测定两种水果的维生素含量，比较其差异。

四、巩固练习

1.判断题

（1）食物中的营养物质对人体健康没有影响。（）

（2）蛋白质对人体生长发育和组织更新没有作用。（）

2.选择题

下列哪种食物中含有丰富的脂肪？（）

A.面包B.蔬菜C.鸡蛋D.水果

3.填空题

食物中的六大类营养物质分别是_______、_______、_______、_______、_______、_______。

五、总结与反思

同学们，通过今天的学习，我们了解了食物中的六大类营养物质及其在人体中的作用。希望大家能够重视饮食营养，保持健康的生活方式。

六、布置作业

1.请同学们回家后，调查家人一周内的饮食情况，分析其营养均衡程度，并提出改进建议。

2.请同学们收集关于营养健康的小常识，下节课分享给大家。

七、课堂小结

今天我们学习了《营养物质的作用》这一课，掌握了食物中的六大类营养物质及其在人体中的作用。希望大家能够将这些知识运用到日常生活中，关注饮食营养，保持健康。六、学生学习效果学生学习效果

1.知识掌握

学生通过本节课的学习，能够准确列举出食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。他们能够描述每种营养物质的基本功能和对人体健康的重要性。

2.能力提升

学生在实验探究活动中，提升了观察、分析、推理和实验操作的能力。例如，在蛋白质检测实验中，学生学会了如何使用实验器材，如何观察实验现象，并能够根据实验结果得出结论。

3.思维发展

通过小组讨论和案例分析，学生的批判性思维和问题解决能力得到了锻炼。他们能够分析不同食物的营养成分，设计合理的膳食结构，并能够识别常见的营养相关疾病。

4.健康意识

学生对营养均衡和健康饮食有了更深入的认识，能够理解营养过剩和缺乏对人体健康的影响。他们开始关注自己的饮食习惯，并尝试改善饮食结构，以促进身体健康。

5.合作能力

在小组活动中，学生学会了如何与他人合作，共同完成任务。他们学会了倾听他人的意见，尊重不同的观点，并在团队中发挥自己的作用。

6.价值观培养

通过学习食物的营养价值，学生认识到食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是维持生命和健康的重要物质。这种认识有助于培养学生的社会责任感和对生命的尊重。

7.学习兴趣

通过实验和活动，学生对生物学科产生了浓厚的兴趣。他们开始主动探索生活中的生物学现象，并将所学知识应用于实际生活中。

8.实践能力

学生能够将所学知识应用于实际生活中，例如，他们能够根据家人的饮食习惯，提出改善营养结构的建议，或者在家庭中尝试制作健康食谱。

9.自我管理

学生在学习过程中，学会了如何自我管理时间，如何设定学习目标，并在完成学习任务后进行自我评估，这有助于他们养成良好的学习习惯。

10.情感态度

学生在探究食物营养的过程中，体验到了成功的喜悦和挑战的乐趣，这有助于培养他们的积极情感态度和面对困难的勇气。七、教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的参与度较高，能够积极回答问题，对营养物质的作用表现出浓厚的兴趣。大部分学生能够准确回答关于食物中六大类营养物质的问题，并能简要说明它们在人体中的作用。

2.小组讨论成果展示：

小组讨论环节中，学生们能够主动参与，积极分享自己的观点和想法。在讨论如何保证饮食营养均衡时，学生们提出了多种方案，如合理搭配食物、减少油炸食品摄入等。展示环节中，各小组能够清晰、有条理地展示讨论成果，得到了其他同学的认可。

3.随堂测试：

随堂测试主要考察学生对本节课知识点的掌握程度。测试结果显示，大部分学生能够正确回答关于营养物质的问题，但对某些细节问题的理解还有待加强。例如，部分学生在区分维生素A和维生素C的作用时存在混淆。

4.实验操作评价：

在蛋白质检测实验中，学生们能够按照实验步骤进行操作，但部分学生在使用实验器材时不够熟练，导致实验结果出现误差。在维生素含量比较实验中，学生们能够准确测量水果的维生素含量，但在分析实验结果时，部分学生未能深入挖掘数据背后的原因。

5.教师评价与反馈：

针对学生课堂表现，教师给予以下反馈：

-鼓励学生在课堂上积极发言，提高课堂参与度。

-对实验操作中存在的问题进行指导，确保学生掌握正确的实验方法。

-针对随堂测试中暴露的问题，教师将组织复习课，帮助学生巩固知识点。

-鼓励学生在日常生活中关注营养健康，将所学知识应用于实践。

-对小组讨论成果展示给予肯定，并建议学生在今后的学习中加强团队合作能力。

6.学生自评与互评：

学生在课后进行了自评和互评，主要从以下几个方面进行：

-自评：学生反思自己在课堂上的表现，包括参与度、实验操作、知识掌握等方面，并提出改进措施。

-互评：学生之间互相评价，指出对方的优点和不足，共同进步。

7.教学反思：

教师对本节课的教学效果进行反思，认为学生在本节课中取得了较好的学习效果，但仍有提升空间。在今后的教学中，教师将采取以下措施：

-丰富教学手段，提高学生的学习兴趣。

-加强实验教学，培养学生的动手能力和观察能力。

-注重知识点的巩固和拓展，提高学生的综合运用能力。

-关注学生的个体差异，实施差异化教学，确保每个学生都能有所收获。八、内容逻辑关系①营养物质分类

-蛋白质：构成细胞的基本物质，参与生长发育和组织修复。

-脂肪：提供能量，保护内脏，参与细胞膜的构成。

-碳水化合物：主要能量来源，维持生理功能。

-维生素：微量营养素，调节生理功能，增强免疫力。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，参与代谢过程。

-水：生命活动的基础，维持细胞形态和功能。

②营养物质作用

-蛋白质：构建和修复身体组织，参与酶的合成。

-脂肪：储存能量，保护器官，调节体温。

-碳水