《9 感受餐桌上的艺术》（教学设计）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动长春版

《9感受餐桌上的艺术》（教学设计）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动长春版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容《9感受餐桌上的艺术》（教学设计）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动长春版

教材章节：第九课《餐桌上的艺术》

内容：了解餐桌文化的起源与发展，学习餐桌礼仪，欣赏不同国家的餐桌艺术，尝试设计具有创意的餐桌布置。核心素养目标培养学生的文化理解与传承意识，提升审美感知和创意表达能力。通过学习餐桌艺术，增强对多元文化的尊重和包容，锻炼学生的动手实践能力和团队协作精神，促进跨学科知识的综合运用。教学难点与重点1.教学重点

-重点一：餐桌文化的起源与发展。学生需掌握餐桌文化的基本概念，了解其历史演变，例如从古代的宴席文化到现代餐桌礼仪的形成过程。

-重点二：餐桌礼仪的学习。学生应理解并掌握基本的餐桌礼仪，如座次安排、餐具使用、餐桌上的礼貌用语等，通过实际操作练习来强化记忆。

2.教学难点

-难点一：多元文化的餐桌艺术欣赏。学生可能对不同国家的餐桌艺术了解有限，难点在于如何引导学生理解和欣赏不同文化背景下的餐桌布置和习俗。

-难点二：创意餐桌布置设计。学生需要将所学知识应用于实际设计，难点在于如何激发学生的创意思维，并指导他们完成具有个性和文化内涵的餐桌布置设计。例如，在指导学生设计时，要注意如何结合传统元素与现代审美，以及如何平衡实用性与艺术性。教学资源准备1.教材：确保每位学生拥有《9感受餐桌上的艺术》教材，包含课程内容和学习任务。

2.辅助材料：收集与餐桌文化相关的图片、图表和视频，用于展示不同文化背景下的餐桌艺术。

3.实验器材：准备用于模拟餐桌布置的道具和材料，如餐具、桌布、装饰品等。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，创造一个适合学生互动和实践的学习环境。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示不同文化背景下的餐桌图片，引导学生思考餐桌文化在日常生活中的重要性。

-回顾旧知：提问学生关于餐桌礼仪的基本知识，如座次安排、餐具使用等，回顾所学内容。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细介绍餐桌文化的起源与发展，包括古代宴席文化、现代餐桌礼仪的演变过程。

-举例说明：以我国古代宴席文化为例，讲解餐桌礼仪的历史演变，如周代的“周礼”、唐代的“唐礼”等。

-互动探究：组织学生分组讨论，探讨不同国家餐桌礼仪的特点，如西方国家的“刀叉文化”、日本的“寿司文化”等。

3.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：介绍餐桌布置的艺术性，包括色彩搭配、装饰品选择、布局设计等方面。

-举例说明：展示具有代表性的餐桌布置案例，如中式、西式、日式等，让学生了解不同风格的餐桌布置特点。

-互动探究：引导学生思考如何将所学知识应用于实际生活，如家庭聚餐、朋友聚会等场合。

4.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教授学生如何设计具有创意的餐桌布置，包括主题选择、色彩搭配、装饰品选择等。

-举例说明：以“节日主题”为例，展示如何将节日元素融入餐桌布置，如春节、圣诞节等。

-互动探究：让学生分组讨论，设计具有创意的餐桌布置方案，并分享设计思路。

5.巩固练习（约30分钟）

-学生活动：让学生根据所学知识，动手实践设计具有创意的餐桌布置。

-教师指导：巡视指导，解答学生在实践过程中遇到的问题，给予适当的建议和帮助。

6.总结与反思（约5分钟）

-总结本节课所学内容，强调餐桌文化在日常生活中的重要性。

-引导学生反思：如何将所学知识应用于实际生活，提升自身餐桌礼仪素养。

7.布置作业（约5分钟）

-让学生回家后，与家人一起进行一次餐桌布置实践，并记录下自己的设计思路和心得体会。拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《世界餐桌礼仪手册》：这本书详细介绍了不同国家和地区的餐桌礼仪，有助于学生了解世界各地的餐桌文化差异。

-《餐桌上的艺术》：这本书收录了各种风格的餐桌布置案例，为学生提供丰富的设计灵感。

-《中国古代饮食文化》：通过这本书，学生可以了解到中国古代的饮食习俗和餐桌礼仪，增强对传统文化的认识。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以收集有关自己国家或感兴趣国家的餐桌文化资料，进行比较研究，撰写小论文或制作PPT进行展示。

-鼓励学生参与家庭聚餐或朋友聚会，尝试运用所学知识进行餐桌布置，并在实践中不断积累经验。

-组织学生参观博物馆或文化展览，了解不同历史时期的餐桌文化和饮食习俗。

-鼓励学生利用网络资源，搜索餐桌礼仪的最新动态和趋势，了解世界餐桌文化的最新发展。

3.实践活动建议：

-设计一个“我的理想餐桌”主题，让学生发挥创意，设计一个符合未来生活理念的餐桌。

-组织一次“餐桌文化知识竞赛”，让学生在游戏中学习和巩固餐桌礼仪知识。

-邀请家长参与，共同完成一次家庭餐桌布置，增进亲子关系的同时，共同体验餐桌文化的魅力。

4.科普讲座与讨论：

-邀请餐饮行业的专家或文化学者进行讲座，让学生了解餐桌文化背后的故事和意义。

-组织学生围绕餐桌文化展开讨论，如“餐桌文化对现代社会的影响”、“如何传承和发展餐桌文化”等话题。

5.跨学科学习：

-结合美术课程，让学生设计具有创意的餐桌装饰图案。

-结合音乐课程，让学生创作与餐桌文化相关的歌曲或乐曲。

-结合历史课程，让学生研究不同历史时期的餐桌文化变迁。重点题型整理1.题型一：餐桌文化起源与发展

-题目：请简述中国古代餐桌文化的发展历程。

-答案：中国古代餐桌文化起源于原始社会，经历了夏商周、秦汉、唐宋、明清等历史时期的发展。每个时期都有其独特的饮食习俗和餐桌礼仪，如周代的“周礼”、唐代的“唐礼”等。

2.题型二：餐桌礼仪知识

-题目：在西方餐桌礼仪中，刀叉的使用顺序是怎样的？

-答案：在西方餐桌礼仪中，刀叉的使用顺序是先使用叉子，再使用刀。在切割食物时，通常用右手持刀，左手持叉。

3.题型三：餐桌布置设计

-题目：如何将节日元素融入餐桌布置？

-答案：将节日元素融入餐桌布置，可以从以下几个方面入手：选择与节日相关的色彩、装饰品、餐具等；设计具有节日特色的餐桌布局；制作节日主题的餐巾折花等。

4.题型四：不同国家餐桌文化差异

-题目：比较中西方餐桌文化的异同。

-答案：中西方餐桌文化在餐具使用、座次安排、餐桌礼仪等方面存在差异。例如，西方餐桌礼仪注重个人修养，强调餐具的使用规范；而中国餐桌文化则更注重团圆和谐，座次安排有讲究。

5.题型五：餐桌布置创意设计

-题目：设计一个以“中秋佳节”为主题的餐桌布置方案。

-答案：以“中秋佳节”为主题的餐桌布置方案可以包括以下内容：

-色彩：以红色、金色为主色调，营造节日氛围。

-装饰品：摆放月饼、灯笼、剪纸等具有中秋特色的装饰品。

-餐具：选择与节日氛围相匹配的餐具，如瓷质餐具、木质筷子等。

-餐桌布局：将餐桌布置成圆形，寓意团圆美满。在餐桌中央摆放一个盛放月饼的果盘，象征团圆。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入文化元素：在教学中，我尝试将餐桌文化与中国传统文化相结合，让学生在了解餐桌礼仪的同时，也能感受到中华文化的魅力。

2.创设实践情境：通过模拟真实场景，让学生在实际操作中学习餐桌礼仪，提高他们的实践能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在课堂讨论和互动环节，部分学生积极性不高，参与度不够。

2.教学方式单一：课堂主要以讲解为主，缺乏多样化的教学手段，可能导致学生学习兴趣不浓。

3.评价方式局限：评价方式主要依靠学生的课堂表现和作业完成情况，缺乏对学生创新能力和实践能力的全面评价。

反思改进措施（三）改进措施

1.提高学生参与度：通过设计趣味性的课堂活动，如角色扮演、小组竞赛等，激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度。

2.丰富教学手段：结合多媒体技术，如视频、图片、动画等，使教学内容更加生