《制作美味糯米饭团》 （教学设计）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版

《制作美味糯米饭团》（教学设计）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容《制作美味糯米饭团》（教学设计）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版

教材章节：综合实践活动——制作美食

内容：学习糯米饭团的制作方法，包括食材准备、工具使用、制作步骤和注意事项。了解糯米饭团的起源和历史文化，培养学生的动手能力和团队协作精神。二、核心素养目标培养学生的生活实践能力，提高学生的动手操作技能；增强学生的文化理解意识，了解传统美食背后的文化内涵；激发学生的创新思维，鼓励学生在制作过程中尝试新的食材搭配；提升学生的团队合作意识，通过共同完成任务培养学生之间的相互协作和沟通能力。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：二年级学生通常对食物和烹饪有一定的基础认识，了解一些常见的食材和简单的烹饪工具。他们可能已经接触过一些简单的食物制作活动，如揉面、切菜等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：二年级学生对新鲜事物充满好奇，对制作美食尤其感兴趣。他们具备一定的动手操作能力，但可能缺乏精细的操作技巧。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手实践，而另一部分学生可能更依赖于观察和模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作糯米饭团的过程中，学生可能会遇到以下困难：一是糯米不易粘合，需要一定的技巧来掌握揉捏的力度；二是食材的切割和搭配可能需要耐心和细致；三是烹饪过程中可能涉及火源，需要学生学会安全操作。此外，学生在团队合作中可能存在沟通不畅、分工不均等问题。四、教学方法与策略1.采用讲授与示范相结合的方法，首先讲解糯米饭团的制作原理和步骤，然后通过现场示范展示操作技巧。

2.设计“美食大师”角色扮演活动，让学生分组扮演不同的角色，如厨师、食材采购员等，以增强参与感和互动性。

3.利用多媒体展示糯米饭团的制作过程，包括食材的选择、加工和烹饪环节，帮助学生直观理解。

4.通过小组合作游戏，让学生在制作过程中互相学习，共同解决问题，提高团队协作能力。五、教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于传统节日的视频，如端午节制作粽子的场景，引导学生思考节日与美食的关系。

2.提出问题：同学们，你们知道端午节为什么要吃粽子吗？除了粽子，还有哪些传统美食呢？

3.学生分享：邀请学生分享自己了解的传统美食，激发学生对传统美食的兴趣。

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解糯米饭团的起源、历史文化以及制作方法。

2.展示糯米饭团的制作步骤，包括食材准备、工具使用、制作技巧等。

3.强调制作过程中的注意事项，如糯米不宜粘合、食材搭配等。

三、示范操作（10分钟）

1.教师现场示范糯米饭团的制作过程，边操作边讲解关键步骤。

2.学生观察并记录操作要点，为后续实践做好准备。

四、学生实践（15分钟）

1.学生分组进行糯米饭团的制作，每组选派一名组长负责协调。

2.教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.学生互相交流心得，分享制作经验。

五、巩固练习（5分钟）

1.学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

2.教师点评，指出优点和不足，提出改进建议。

六、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：同学们，在制作糯米饭团的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？

2.学生回答，教师总结，强调团队合作的重要性。

七、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：同学们，你们认为制作糯米饭团有哪些好处？

2.学生回答，教师总结，强调动手实践、传承文化的重要性。

八、核心素养拓展（5分钟）

1.教师引导学生思考：除了糯米饭团，还有哪些传统美食值得我们去了解和传承？

2.学生分享，教师总结，强调传统文化的重要性。

九、总结与反思（5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调糯米饭团的制作技巧和传统文化价值。

2.学生反思，分享自己在制作过程中的收获和体会。

教学时间总计：45分钟

备注：本教案设计紧扣实际学情，注重师生互动，突出重难点，培养学生动手实践、传承文化等核心素养。在教学过程中，教师应灵活调整教学策略，关注学生的个体差异，确保每位学生都能积极参与并有所收获。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-糯米的历史：介绍糯米作为我国传统谷物的历史渊源，包括种植、加工、食用等方面的知识。

-传统节日与糯米食品：探讨糯米在传统节日中的角色，如端午节、中秋节等，以及相应的糯米食品如粽子、年糕等。

-糯米食品的营养价值：介绍糯米食品的营养成分，如糯米中的蛋白质、碳水化合物、维生素等，以及对人体健康的好处。

-糯米食品的制作技巧：分享不同糯米食品的制作技巧，如糯米粉团的揉捏、糯米食品的蒸煮等。

-地方特色糯米食品：介绍我国不同地区的特色糯米食品，如广西的糯米鸡、云南的糯米耙耙等。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关书籍或资料，了解糯米的历史文化和营养价值。

-组织学生参观糯米种植基地或加工厂，实地感受糯米的生产过程。

-鼓励学生收集家乡的糯米食品，了解不同地区糯米食品的特色和制作方法。

-开展糯米食品制作比赛，让学生在动手实践中提升技能，同时增进团队合作。

-举办糯米食品知识讲座，邀请专家为学生讲解糯米食品的相关知识。

-设计以糯米为主题的绘画或手工艺品，培养学生的审美能力和创造力。

-通过社交媒体或校园广播，分享糯米食品的相关知识，提高学生对传统文化的认识。

-组织学生参与社区服务，将所学知识应用于实际，如为社区居民制作糯米食品等。

-建立班级糯米食品制作兴趣小组，定期举办活动，让学生在交流中共同进步。七、课堂小结，当堂检测课堂小结：

1.回顾本节课的主要内容，包括糯米饭团的起源、历史文化、制作方法等。

2.强调糯米饭团制作过程中的关键步骤和注意事项，如糯米不宜粘合、食材搭配等。

3.总结学生在制作过程中的收获，如动手操作能力的提升、团队合作意识的增强等。

4.鼓励学生在日常生活中尝试制作其他糯米食品，传承和发扬传统文化。

当堂检测：

1.知识问答：

-提问：糯米饭团的起源是什么？

-提问：制作糯米饭团时需要注意哪些事项？

-提问：糯米食品在哪些传统节日中扮演重要角色？

2.实践操作：

-学生分组，每组选择一种糯米食品进行制作，如糯米鸡、糯米糕等。

-教师巡回指导，检查学生的制作过程，确保操作规范。

3.作品展示与评价：

-学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

-教师和学生共同评价作品，指出优点和不足，提出改进建议。

4.课堂总结：

-教师总结本节课的学习内容，强调糯米食品的制作技巧和传统文化价值。

-学生反思，分享自己在制作过程中的收获和体会。

检测评价：

1.通过知识问答，检验学生对糯米饭团相关知识的掌握程度。

2.通过实践操作，评价学生的动手操作能力和团队合作能力。

3.通过作品展示与评价，培养学生的审美能力和创造力。

备注：本节课的课堂小结和当堂检测旨在巩固学生对糯米饭团制作方法的理解，同时检验学生的动手实践能力和团队合作精神。教师应根据学生的表现给予及时反馈，帮助学生查漏补缺，提高学习效果。八、反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.创设情境教学：通过播放与糯米饭团相关的视频或故事，激发学生的学习兴趣，让他们在轻松愉快的氛围中学习。

2.实践操作与理论讲解相结合：在讲解糯米饭团制作方法的同时，让学生亲自动手实践，提高他们的动手能力和实践操作技能。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生动手操作能力不足：部分学生在制作糯米饭团时，由于缺乏实践经验，操作不够熟练，影响了制作效果。

2.学生对糯米食品的历史文化了解不够：在课堂讨论中，部分学生对糯米食品的历史文化背景知之甚少，影响了他们对传统文化的理解。

3.教学评价方式单一：本节课主要采用教师评价的方式，未能充分调动学生的主观能动性，对学生的评价不够全面。

反思改进措施（三）

1.加强实践操作指导：针对学生动手操作能力不足的问题，教师在讲解过程中应更加注重操作技巧的传授，同时鼓励学生多加练习，提高他们的操作水平。

2.丰富教学内容，拓展学生知识面：在讲解糯米饭团制作方法的同时，适当增加糯米食品的历史文化背景介绍，让学生在制作美食的过程中了解传统文化。

3.优化教学评价方式：采用多元化评价方式，如学生自评、互评、小组评价等，充分调动学生的主观能动性，提高他们对自我和同伴