强制隔离戒毒所食堂食材采购 投标方案(技术方案)

强制隔离戒毒所食堂食材采购方案投标文件（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****投标日期：****1报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.《一份好的投标文件，至少让你成功了一半。》 4 4 4 1.2.对本项目成立专门的组织管理机构 1.2.2.建立畅通沟通渠道及售后快速反应机制 24 1.3.2.保障措施 2.1.服务内容及响应方案 402.1.3.不合格产品退换货 2.1.4.服务期限 2.2.供货及配送服务方案 2.2.1.供货流程 2.2.2.物流配送流程 2.2.3.配送质量 22.2.5.配送应急措施 2.3.质量及安全控制方案 2.3.1.货物质量满足要求 2.3.2.质量保证措施 2.3.3.食品质量突发事件 2.3.4.安全控制 3.1.产品采购原则 3.1.1.工作职责 3.1.3.工作程序 3.2.信息反馈(投诉处理)渠道 3.2.1.调查和回访 3.2.2.客户满意度处理小组职 3.3.管理系统(软件)配备 4.1.服务专线、服务机构设立 4.1.1.建立投诉处理小组 4.1.2.投诉处理的原则 4.1.3.处理投诉程序 4.2.1.配送响应 4.2.2.处理方法 4.2.3.服务响应时间及承诺 4.3.配送服务高效 4.3.1.配送响应 4.3.2.服务质量响应 34.3.3.节假日服务方案 4.4.目标效果承诺 4.4.1.质量安全承诺 4.4.2.文明服务承诺 4.5.突发事件应急方案 4.5.1.食物食材质量突发情况 4.5.2.货源短缺应急预案 4.5.3.运输应急预案 4.6.防疫措施方案 4.6.1.疫情期间配送 4.6.2.食品卫生防疫措施 4.6.3.疫情防控期间的人员管理 4.6.4.加工现场封闭管理 4第一章项目工作安排计划1.1.项目采取切实可行的措施合同履行期限：1年(12个月),自合同签订生效之日起计算。在此轮服务期内，XX市强制隔离戒毒所食堂食材采购由本合同包的中标供应商提供。不合格的货物我方无条件退货，由此而产生的费用将由我单位负责。由于我方提供不符合质量要求的货物而使XX市强制隔离戒毒所增加的成本将由我方补偿。我方保证严格遵守投标时作出的承诺，优于保证XX市强制隔离戒毒所所需货物的质量、数量和时间要求，确保食材的保障。如因我方原因，导致XX市强制隔离戒毒所损失的，本项目如涉及商品包装、快递包装，满足商品包装政府采购需求标准、快递包装政府采购需求标准。原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理。盛装原材料的容5仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰。每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。6人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，食品与非食品不能混放。洗洁用品、药品、有强气味的物品及其他有毒有害物质不能与食品同仓存放。定型包装食品与散装食品分架存放。库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品。搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其②人员卫生管理所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先体检后上岗的原则，对不符合相应岗位健康要求的不从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整7洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。③储存摆放规定食品与非食品不能混放。定型包装食品与散装食品分架存放。洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放。库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限食品。搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律食品包装有中文标识，包装标识不清楚或无标识的，不对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清④装卸运输储存卫生为了保证食品原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生食品污染、损坏和变质事件。8储运图示的标志符合国家相关规定。包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的食品包装国家卫生标准的要求，采用马口铁罐或软罐作包装时，应符合相关罐头包装物标准的要求。仓库保管员入库时必须检查食品原料、半成品及成品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票据相符后，方准入库存储。仓库保管员应根据食品的储存要求，合理储存食品。食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放食品必须牢固、整齐，不得倒置。对包装易变形或较重的食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。应保持库区、货架和出库食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。仓库养护员应根据库存食品的理化性质及流转情况，定期检查食品的质量情况，做好食品养护记录，发现质量问题应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌，并通知食品安9送货运输食品原料、半成品及成品时，须由经营科指定运输单位，该运输单位必须经条件确认，即运输资格、运输卫生要求，运输质量要求等，并有运输合同。客户自提时其运输工具也应符合运输规定，应提醒客户注意。运输食品原料、半成品及成品的车辆要专用，不得与其他有毒污染物同车运输。车辆容器要清洁卫生。运输直接入口食品，应用密闭(有通气孔)的专用容器盛装。运输工具(包括车厢、船舱和各种容器等)应符合卫生要求。应清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不在马路上堆放直接入口食品。食品原料、半成品及成品装车后，除能加锁密闭的运输防晒，生熟分开。运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形。且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，经常开展教育活动，教育贮运人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如因违章操作而发生食品安全事故，追查运输部负责人和贮运人员本人责任。仓库每天都对仓库区域进行清洁整理工作，清理掉不要、不用的东西和坏的东西，并将仓库内的物料整理到提定的区域内，达到整洁、整齐、干净、卫生、合理的摆放要求。对仓库内货物摆放作出合理的摆放和规划。仓库卫生可以在仓库空闲的时间进行。仓库内保持安全通道畅通，不可有堆积物，保证人员安仓库内严禁烟火，严禁非仓库人员非工作需要进入仓库。仓库内的规划区域要有明确标识(如：货品摆放区、安全通道、货品报废区、货品发放区、配货区、不合格货品存放区、待检货品存放区、消防设施摆放区、办公区等),其中物料摆放区内要分类分小区存放，且有清楚的标识。上下班关闭窗户及锁上仓库门。做好及时检查物货，如有异常或者安全隐患及时处理和仓库内需要高空作业时做好安全防范。1.1.2.食品安全、卫生知识培训过程监现本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。1.1.3.监督检查●监督检查内容工作计划执行情况包括：下达计划的落实情况，工作计划完成情况，监督计划执行过程中出现的主要问题，包括如不执行、执行不到位等问题等。管理制度执行情况包括：考勤制度、岗位职责的执行情自查、抽查和互查相结合，各点在自查的基础上形成的自查报告上报项目经理。项目经理根据各点自查情况进行抽查或巡回检查及部分县专项互查，并将检查情况通报总公司。每周对项目进行自查。项目经理每月召开项目全员大会，对月度工作进行总结及提出下月工作计划。公司每月组织对项目进行月检，每季由品质培训部组织进行季度工作检查。项目应结合日常管理工作，加大监督检查力度，按照上述监督检查的内容进行自查，在检查中发现的问题必须全面、项目上报的自查情况报告，内容详实，数字准确，发现问题要有处理意见，以书面形式上报公司。坚持重大事件汇报制度，对检查中发现的问题要及时向公司品质培训部提报。公司在检查、抽查中如发现某些点反映的问题不实或有重大问题不报，将严肃处理。保存客户信息，规范化公司所使用的相关资料，以增加发行的文档的及时性、有效性、正确性等。适应范围：产品资料、作业及检查的指导性文档、各种对内对外联络文档、各产品资料的电子文档、各类会议文档职责权限：品管部负责各类文档的确认与收发、保存、归档、报废等，并负责其他各部门文档使用与保管的监督责任。各部门对收到的文档有确认、整理、保管的责任。各部门针对本部门的内部联络与文档由各部门自行进行管理。日常管理档案资料资料名称采购人资料用户须知。用户基本资料服务质量反馈资料行政文件资政府部门相关文件、法规、法律料有关文件、通知、函件规章制度、通知、通报等文件接待、参观记录荣誉档案档案资料的管理工作的一个重要组成部分，科学、规范的档案管理能有效地为各项管理工作提供指引和服务。结合传统档案管理方法和电脑数据库管理新方法、新手段，对档案资料实行“科学化、系统化、电脑化、有序化和集中化”所有员工都必须遵守《档案资料的建立与管理》对档案资料实行有效的管理。各部门负责自己工作职责范围内的文档的制订，并按照本文档所要求的编号方式对文档进行编号。各类会议的文档由会议的主持单位进行整理，并交由上级领导进行审批确认。文件类型年份产品编码公司简称：取开头字母。文档类型：根据实际的文档，取其英语简称或中文开头字母代表(可根据实际需要取两位字母或三位字母表示)。年份：取一年中的后两位数字表示，如：“2020年”以“20”表示。产品编码：根据实际产品的名称及其特性设定相应的产文档序号：整理套文档中的首页文档的序号从000或00有需要其他部门进行确认或各部门会签的文档需经各所有上级下达的文档或客户给的资料文档(包括邮件、文档等)整理成电子档进行归档，然后，打印出来进行保存。并及时反馈文档收取的信息。各部制订的各类文档，经确认后，由各部自行管理好文档的电子档案或其它格式，品管负责纸质文档底稿的保存。所有文档底稿根据文档编码、发行日期、类型等信息进行归档保存于文档柜内。保存的文档需制定统一的文档目录表对文档名称、版本号、文档类型、制订日期、发行日期等信息进行记录。文档管理记录表需保存书面档与电子档各一标准化文化、指导性文档、工程或品质变更联络文档在未变更的情况下有效期为两年，保存期限为2-3年。检查记除特殊情况下，单位的文档发行一般不发行电子档，以纸质文档为主进行发行。凡是发行的电子文档需特别注明，并在文档更新发行时进行重点确认。所有文档经各部门制订确认或品质确认后，交由品管部安排专人进行统一的确认与发行。所有发行的文档在内部发行需经品质负责人签字或加盖公章方可发行使用并注明发行日期。部分文档发行至审核部门的采用电子档格式用邮件发送为主，需由审核部门反馈一份在审核部门发行的文档副本给我司确认，以验证文档发行的有效性。文档的发行需制订文档发行、回收记录表，记录发行文档的日期、文档名称、文档份数、发行的部门等信息，并各部人员进行签收确认。发行至审核部门的文档以收到反馈件进行文档的发行状况确认，并由我司品质管理人员在记录表所发行的文档必须字迹清晰、页面完整。定期清理和查看和清整文档柜，防止文档损坏或丢失。所有发行的文档属公司内部文档，未经允许任何人不可文档的发行需掌握实时性，各资料完全确认OK后，在准备生产前的一两个工作日内进行文档的发行和传达。文档借阅时，最好是在文档夹中查看，不将文档取离文档夹，查看完成后，按原有位置放置好。如需将文档从文档夹中拿出查阅或借用。需填写好文档借阅、借用记录表。本部人员或其他人员借阅或借阅文档的底稿时，经文档管理者允许后，详细记录借用或借阅的日期、时间、借方签字、文档的名称及版本，文档借阅或借用完成后即归还，归还时填写好归还日期及时间并由文档管理者确文档的借阅或借用时间不可超过两个工作日，超过时限时，文档管理者有权利和义务跟进，要求借方及归还。各部所管理的文档，符合以下要求可要求清退至文档管理负责方，或者由文档管理方回收：超过半年未使用的作业指导性文档及检查标准等标准超过有效期的标准化文化、指导性文档、工程或品质变不适应公司发展或生产动作的系统文档。其它经确认长期或一段时间内无实用意义或不符合现行生产要求或执行标准的各类文档。文档清退由各部提出，文档管理方进行确认。确认可清退后，统.一安排整理清退，并做好相关文档清退记录。在清退后的文档由文档管理方统一进行整理、归类，并按照文档的内容与公司的实际需要和文档管理的制度进行继续保存、返还制订方、销毁等方式进行处理。当文档发行变更时，需及时更新文档内容发行同时回收旧的文档。并做好文档发行、回收记录表，记录好回收的日文档的回收需根据文档的版本号、制订日期、发行的日期的不同进行回收，回收的文档需统一归类放置。所有文档的销毁需统一进行确认后，方可进行。符合以下条件的文档，经文档管理者报品质负责人确认后，可进行统一的销毁：超过有效期的文档且不再需要保存的期限内，且此文档已经有了更新的可替代的文档。回收后的旧版本的文档。清退后的文档在保管2年后，且期间不再使用。检验记录文档在保存3年后。其它无效的文档。所有文档销毁后，要统一进行销毁日期及文档类型、名称等信息进行记录并对记录进行保存。1.2.对本项目成立专门的组织管理机构1.2.1.沟通及售后服务①成立沟通及售后服务团队●售后服务部的岗位设置及人员配置的原则售后服务部的岗位设置遵循权责对等、目标明确的原则，严格按照职能划分进行岗位设置。售后服务部的人员编制根据公司发展规模，设计合理管理幅度，依据管理成本领先的原则进行配置。售后服务部设经理一名，负责部门的日常工作安排与审理，和协作部门的协调工作及向上级工作汇报，并且负责所有客服中心及售后服务人员的培训工作，并进行审售后服务部经理下设助理一名兼客户服务中心主任，负责协助售后服务部经理，同时负责管理客户服务中心的日常工作，接受客户的投诉或者产品的使用要求加以妥善的安排及处理，无法处理者须及时汇报售后服务部经理，由售后服务部经理协助及时解决。售后人员必须具备所投产品的专业知识和与用户沟通的能力。保持工作现场整齐有序，所有货物摆放整齐。严格按照操作规范操作，禁止非法操作。>仓储管理规定库房应有防火、防潮，防磁，防盗设施。严禁在库房内吸烟，严禁酒后值班。严禁无关人员进入库房。严禁在库房堆放杂物、废品。严禁在库房内存放私人物品。严禁在库房内闲谈、打闹。严禁随意动用库房消防器材。我方将会安排一块固定仓储空间用来暂时储存货物，以便货物全部到齐之后有利于分货。每票货物都必须附上信息，如：收货地址，收货人姓名，收货人联系方式等，以便信息人员将货物信息录入系由工作人员将每票货物的标签贴在箱体上，以便装车为保障运输产品不会出错，每位配送员都携带货物信息以便客户收到货物签字确认。当货物配送后，客服人员将对每票货物进行持续跟踪，以便随时掌握货物当时所处状态，让客户随时了解货物所处状态。配送员将货物安全无误地送到客户手里，由客户确认每票货物都会按照上述操作流程进行操作，以便让所有货物都会安全无误地送达客户手里。项目正式开始后，就必须监控项目的进程，以确保每项活动按进度计划进行，在项目进行期间，一旦认定项目落后于进度计划，就必须采取纠正措施以维护进度的正常进行。有效项目进度项目控制过程的执行步骤。确定实际进度完成情况对项目进度的影响。将项目变更融入进度计划。计算更新后的进度计划。控制项目进度。员必须通过相关业务知识、劳动技能培训，进行道德教育，单的分解处理，并通知财务部对资金需求的申请，配送部对人力物力资源配置，库管部门进行食品的组织。配送部接收客户订单，立即进行所需器具、运输方式或车辆的分配，并指定负责人、相对应的员工上岗。确保食品组织时限，确定运输时限，确定交货时间。库管部门确定库存食品功能、质量、种类、数量能否满足订单要求，并将需采购清单交财务部及采购部。采购部指派专业人员采购，配送不足部分食品，并通知后勤部门派运车辆。专用器具配置由配送部和库管部门负责。运输车辆由配送部负责人根据食品种类、计算数量或预运输队对车辆性能、油料等检查，确保运输中顺利。综合办公室，财务部门预付食品采购资金和预算配送中费用资金，资料员编制送货单。③配送工作细则●“三高效应”高效率的组织能力。各部门在接到指令性工作后，及时相互传递相关信息，相互密切工作，全员行动。时间效率。合理分配，调整时间，并划分各部门完成时刻，各工序工作完成时限，整个任务的完成时间。质量效率。所配送食品功能、质量、数量必须满足客户配送人员服从甲方有关领导的指导和安排工作，并保证其工作质量符合要求。配送食品按甲方有关领导的要求数量、验收，保证无差1.2.2.建立畅通沟通渠道及售后快速反应机制①服务基本流程及标准用户通过电话等方式提出服务需求。客服部负责信息的收集，做好用户记录：用户名字、地点、电话、项目、时间。人员赶赴现场后，需仔细检查，对项目进行对比确认。我们保证对产品进行合理报价，不高于市场的价格。(若出现断货，我们将报同类价位的商品来参考)提供专业咨询。我们保证在会有专业技术人员来解答技术上的问题。我们保证向贵行提供所需要的所有技术资料，同时会立即派出专业店技术人员跟踪调查。质量保证：我方提供所有产品质量符合国家质量检测标准，我方提供产品全部拥有相关国家或行业认证证书和授权。我公司提供的产品按国家规定必须有相关产品的生产许可证、卫生许可证、检测报告，我公司承诺及时提供给贵单位相关的有效资料复印件。如我公司提供给贵单位的相关资料，经国家相关机构检查为无效、过期的，由我公司承担我公司会安排专人负责处理因质量或配送问题所引发的采购方对客户的投诉。运输方式：我方派专人专车配送，并承担其相应费用。我方将所订购的副食品和验收清单按时送至指定地点后，采购方派专人对照清单逐项过秤验收，双方在验收入库单上共接到采购人问题通知后，5分钟内响应，半小时内将采购人要求物品送到指定地点。无特殊原因超过时间货物未到造成影响的，我公司承担因此产生的一切损失。我方提供7×24小时的电话服务。接到采购人投诉建议等问题时：当场咨询能够电话解决的电话给客户解决，不能当场解决的我方技术人员半小时内到用户指定地点。困难问题与采购人协商具体解决时间。公司考察接待。我们保证随时接待您的考察，并为您的考察工作提供您所要求的各种信息。我公司保证投入专人专车为本项目服务。我公司会安排专人负责处理因货品质量或运输问题所引发的采购方投诉。我公司提供的产品，如经国家相关职能部门检查(送检、抽检)检测不合格产品(不符合或未达到国家相关标准、要求的),我公司愿承担全部法律、经济责任，并负责赔偿由电话电话文本售后服务人员客服人员用户电话回访电话回访客服人员用户反馈单售后服务人员反馈单反馈单文本投诉售后服务部经理反馈总经理客服人员用户我公司接到用户采购计划通知后，提供7×24小时服务建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到即将发生商务问题而予以避免。鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投诉。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。快速解决问题。当发生服务失误时，作出反应越快，服务补救效果会越好。在失误发生的同时迅速解决，避免服务②验收标准营业执照(有效期内)上经营范围必须包含该类产品。生产许可证必须在有效期内，许可证副本产品名称必须加盖该企业鲜章的合格生产检验报告及法定检验机构签证是《销货清单》与《收货清单》,或《收货清单》与实际送货各项指标，数额核对准确或相符合并双方签字认配送部核对签证有效《收货清单》,财务部确定结算以结算方式，相关业务工作处理。1.3.对本项目优先安排我单位保证接到采购人通知后立即着手实施，保证优先安排本项目，按规定时间将货物送至指定地点。我公司在提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作出如下承诺：我方保证对于招标人所提出的退换货处理，及时响应，在要求时间内完成更换并经招标人验收合格。保证配送的食材质量。我方对提供的商品质量负有全部责任，保证不以任何理由或任何方式提供假冒伪劣、三无产品以及未经国家有关部门认证和检验检疫的产品。所供生鲜类产品必须保证质量新鲜，且进行初加工，确保不带有泥土、杂质或腐坏，不能存在腐烂变质现象。成品类食品必须在保质期以内，如因我公司品问题造成的食物中毒等群体性事件的，除按违约罚款之外(扣除保证金100%),按法律程序追所有食材等保证来自长期合作的食材基地，任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚一百。若因所送货物引起食物中毒事件，属我司责任的，由我公司承担所有经济和法律责任。保证提供每次食材的质量检验报告，我公司每次有一个工作人员，保证在食材送到采购人指定地点后，收取食材样品送到检验检疫局检验检疫技术中心检验，保证所送食材安全卫生、品种齐全，数量准确，所有送货数量以接收人员验收为准。保证有配送应急预案。每次的供货时间送货上门，如有意外情况，可以保证从最近的地方配送食材来供应。保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材进行分类包装。对具体的食品产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进行分类包装。本项目我公司派遣固定人员，专人专车提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到及时的落实。我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时作出处理。我公司配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问我公司严格执行6S管理，注重加工过程中的质量控制，确保产品的卫生符合要求。以ISO标准建立“质量管理保证体系”,确保产品品质。严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务。百分之百做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化。我方所有员工身体健康并持有效健康证并接受合作客户的相关纪律约束。若因使用我公司任何食品而导致食物中毒，我公司负全部责任，并承担所有后果。百分之百保证零事故发生，若因我公司工作人员过失导致的工业安全，如火灾等事故，由我公司承担全部责任和损随时接受服务方面的改善意见并及时妥善处理。保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事宜。1.3.2.保障措施①总体方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对本项目，我公司成立了“项目实施领导小组”由总经理任组长，项目经理任副组长，副总经理任副组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题及时处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。“三专”,专人、专车、专线。按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送。按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次。按量——按照招标方的配送明细、数量、采购人地址认真执行配送工作。专人——公司安排工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责。专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出3辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达专线——我公司规划的专线配送路线为3条：●严格执行公司的“五心”标准诚心诚心诚意贴心站在对方角度考虑问题，以心换心细心细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。耐心始终保持服务耐心，最苛刻的客户是最好的教练舒心客户放心，更开心，这就是我们的工作客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。②出库交接仓库主管接到客户订单后，首先要检查清楚订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。③发货补货我方能按采购人要求及时补货。推迟送货，采购人有权拒绝验收签单。每批次提供的原料，保证经仓管员或相关的人员验收签单后才能视为有效，否则均视为无效供货。保证对每日及每批次提供的食品提供其相关单位的检验检疫证等相关证明，否则采购人有权拒绝验收签单。包装的产品交付时，保证原包装完好无损，否则采购人我方运输工具进入采购人场地，保证接受采购方统一管理，发生任何人员与设施损伤，均由我方承担责任。若我方入选，我方在配送期间，保证不中途转包及单方面终止承包，否则采购方有权没收全部保证金。若我方入选，我方保证在采购人信息处按要求进行信息④供货保障我公司严格按照一下标准执行，保障供货的及时：守时性，按合同约定时间供货，不得影响采购方正常就临时增加食材配送服务时，中标方需保证应急及时性做到随供货方当天未按送货时间、质量和地点等要求送达食物，除当天货款总价的10%。供货方有三次或三次以上次未按要有权扣除未按合同要求送货天数总货款的20%作为违约金，第二章项目的具体实施方案由于我方提供不符合质量要求的货物而使XX市强制隔诺如下：加强食品安全管理工作的领导，落实岗位安全责任制：水设施、垃圾及污水处理等重点部位的卫生管理。切实抓好配合成立食品安全管理监督领导小组：我方拟派的项目负责人、食品安全管理人员、贵方相关负责人监督领导小组公平、公正的对卫生，安全管理进行全程监控。对不符合要求的坚决予以整改或剔除，消除一切安完善和落实食品安全卫生管理制度：加强制度的培训和学习。加强食品从业人员的食品安全知识、卫生知识培训工作，使从食品安全管理人员到现场操作人员都明白有关食品安全的法规，掌握应知应会的岗位知识，自觉执行有关法律法规和操作规程，消除工作过程的食品安全隐患，提高个人卫生意识，从源头上消除食品安全隐患。所有从业人员都要在上岗之前对以下这些制度进行深入《卫生检查及餐厅卫生管理制度》、《食物留样及食物中毒报告制度》、《卫生检查制度》等各项管理制度。制订卫生检查计划、规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档，相关的卫生管理制度及条款应在公共场所公示，接受采购人的监督。建立从业人员健康管理档案，每年组织从业人员进行健康检查，必须有健康证明方可上岗工作。制定食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制和报告制度，提高防控食物中毒事故的能力和水平。加大资金投入，改善卫生条件：严格按照食品安全管理有关要求，配置设备、设施，改善卫生及环境，最大限度地消除食品安全隐患。加强日常经营管理，建立健全台账：按照有关规定，严格进货、验货、加工、留样、销售、消毒等各环节的管理，严格执行食品采购索证制度，加强食品及其原料采购索证、溯源管理工作，特别是采购的索证索票管理工作。对食品要相对定点采购，不得采购散装食品，不得采购来源不明的以及可能存在食品安全隐患的风险食要严格索证、索票管理，证、票、货要相符，要建立索证台账、验收台账、留样台账、消毒台账、出入库台账关原始凭证至少保存2年，严格入库检查，杜绝不合格食品及食品原料流入。既要注重营养搭配，又要严格食品安全，安全、有效地保障食品供应工作。入库前要检查生产日期，按指定位置排放，不能混乱堆放，层层叠好，不要超过限定层数。建立监督机制、加强监管力度：成立项目负责人为组长的食品采购监督委员会，监督成员包括采购人相关负责人、职工代表。监督委员会建立例会制度，每月月底召开一次监督委员会例会，审核供货商资质，查验进货证、票，依据当月时令采购物价，测算采购成本及盈亏状况，通报近期采购价格，接受监督检查，确保食品合理价格和质量安全。加大检查力度，确保食品安全无隐患：项目经理全面负责食品卫生安全管理工作。设立食品卫生监督管理员，具体负责监督检查食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。加强对食品卫生的监管工作，督促落实各项食品安全管理制度，定期检查经营场所卫生，对食品原料进货、验货、加工、留样、销售及消毒等流程加大监督监管。不定期参与和检查食品原料的入库验收。发现质量不合格、价格过高或供货资质有问题的现象应及时提出制止。加强安全教育，提高安全防范意识：配合加强食品安全教育，结合传染病流行、食物中毒发生规律，大力开展爱国卫生运动和健康教育。2.1.2.伴随服务方案根据客户需求，按时按量送货上门。所提供的食材满足国家相关标准，而且在配送时间上除非有不可抗拒力，完全实现零延误配送，而且在一些特殊情况下，如果不能按时运达，项目负责人会及时通知客户。配送服务人员讲究文明用语，服务周到、细致、灵活机动、有始有终、任劳任怨，以客户满意为目标。遵守客户辖区内和内部的规章制度，如：噪声污染、地用料规律。如送货时间、上班时间、收货时间、开饭时间、干货库存情况，品种变化情况，发现问题第一时间与客户沟通，与公司反映协商落实。客户临时加单急用品种，因我方原因造成退换货的品种都必须快速反应、第一时间落实，保证在客户指定的时间内任何时候，确因质量达不到要求，引至客户不满意，立即给予退货或换货。所造成的损失或事故我方承担一切责任。送货员及主管在客户处必须尽可能多的与客户交流，掌握客户的各种情况以及各种要求和我方不满意的方面。告知客户市场实际行情，引导客户消费，让客户既吃好，又能少项目的所有配送员必须无条件在客户处服务到规定时间，在此时间之前不能离开，如违反每人每次罚款20元。对客户的所有意见、要求、建议，必须全部彻底与公司部门负责人反映，客户意见较多和反映强烈时必须第一时间通报公司主要负责人，并作出书面的情况反映。对客户反馈的各种信息，本人能够落实由本人立即落实，本人不能落实的通报公司相应的负责人并积极跟进协助公司落实。项目负责人及项目各级管理人员对客服员、配送员等反应的情况必须立即作出处理，杜绝拖拉推诿，被客户投诉或造成损失的按公司相关规定从重处理，绝不推诿。2.1.3.不合格产品退换货保护法》等法律法规的相关规定，制定本不合格产品退换货方案。对不合格食品实施退换制度，主要是指那些质量不符合国家、地方或者行业标准和有关法律法规规定，或存在其他安全隐患的食品，应采取停止销售，退货制度。适用于本项目的进货检验和销售过程中发现的不合格品(包括原材料)的退货、调换款处理。检验员在进货检验中对发现的不合格品进行退货处理。操作工对工序中发现的不合格品进行标识、隔离。巡检员对操作工发现的不合格品进行判定。退料员负责对评审的不合格品办理调换手续。不良品库负责对不合格品的贮存、标识并退回所属供方。如供方业务终止，剩余货款已结清，不良品库内的不合格品由总公司负责报损处理。如供方业务终止，剩余货款未结清，由采购部负责处理。对下列食品应坚决退货、停止销售：有毒有害、腐烂变质的。包装破损造成不符合食品卫生要求的。国家明令淘汰并停止销售的食品。超过安全使用期或者保质日期的。应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的。使用非食用色素或其他非食用物质加工的。伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志，对商品质量作引人误解的虚假表示或者使用绝对宣传用语的。假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的。其他违反法律、法规规定的。●对不合格食品或存在其他安全隐患的食品采取以下措施清点不合格食品，登记造册，如实报告贵单位工作领导将不合格食品进行无条件退货或更换商品处理。对于不符合质量的品种，经双方负责人证实后，采购人有权要求退货或换货，我方承诺负责在1小时内完成退换。通知生产单位对不合格食品依法处理。对有毒有害、腐烂变质的食品由有关部门监督进行无害如我方所配送食品造成采购人单位人员食物中毒安全事故，经卫生检疫部门鉴定后证实属我方责任，我方承诺承担全部法律责任及民事赔偿，以及承担由此产生的一切费用。●对验收结果或货物质量持有异议的处理方式我方承诺先应采购人要求对货物进行更换或退货，然后由双方对存有异议货物抽样封存后在7日内交由采购人所在地权威检测机构检验，由此产生的检验费由我方承担。食材在使用过程中由政府专门机构依有关规定进行的质量检验，如检验部门收取费用的，相关抽检费用由我方承担。进货时应当与经销商或生产商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货和赔偿条仓库管理员在接收供方或车间产品入库的同时须立即根据不合格品调换单开具不合格品退货单，无正当理由不得借故拖延或在不合格品实际可退情况下虚开、少开退货数量，否则一经发现将对相关管理员按情节轻重处罚。在收到仓库开出的退货单后，应在规定时间内办理好退不良品库管理员应在每月30日前对库存产品进行一次清点并与各零件仓库对账核实，若发现有退货延期超过15天，而又无正当理由的，应立即书面通知采购主管，采购部门应对不良品库上报的没有取货的供方电传通知，限期15天之内办理退货手续，如超期还没有办理的，由采购负责对不良品不良品库管理员在第三个月清点时，如第一个月上报给采购部门的不良品还没处理，库管员应将情况上报给总经办，由总经办对采购责任人进行处罚。合同履行期限：1年(12个月),自合同签订生效之日起计算。在此轮服务期内，XX市强制隔离戒毒所食堂食材采购由本合同包的中标供应商提供。客户下达订单审单分类统计经理下达分配任务业务员组织货物产品出货前检测订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、送货时间等。经理签字确认。登记。抽检质量，留样。检测合格后装车发货客户收货线路，准时发车送货。货物达到客户指定地点后，由采购方人员验货，检测合格后，方可卸货入库。及时处理客户的投诉及建议提出改进方案。公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填●客户的名称、地址、电话号码●接单经手人签名确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。②仓库出货环节仓库主管接到客户订单后，首先要检查清楚订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。仓库主管要准备根据订单的要求，安排各组做好出货工填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产了配送供应工作实施领导小组”,由总经理任组长，售后部如我公司中标后立即与各相关公司联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。1)配送办法配送质量标准：配送食品质量的控制主要采取如下措施：在与采购人签订《配送合作协议》中，由采购人和我们共同拟订《配送质量标准书》。我公司接到采购人配送订单后，将组织的原材料由分拣人员按《配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送的食品经配送主管检验合格后才送往客户。我们配送的食品经由采购人的质量监督员验收。时间安排：准时拣货、发货。运输安排：安排货车进行配送，避免交通的堵塞，选择最短的路径选择路况最好的运输路线。并以最快的速度送达到商户手中，做到不耽误一分钟，精益求精。配送要求：公司接到配送任务后，按合同要求，向客户提供优质、新鲜的食品。配送产品应取得食品生产许可证的必须有质量安全合格标志，并要求索取质量检验报告，符合2)公司配送、交货流程流程内容/要求备注询资料客户营销部业务资料求确认客户营销部价格表同客户营销部合同书下订单客户订单表类统计配送部订单部客户订货单送计划·将客户订货资料输入电脑。·将订货统计下达给物流仓储。订单部订货统计表业配送部配货统计表验验过秤员质检员验单送货路。配送部发车时间表货客户送货员收货单务·及时处理客户的投诉及建议。务部顾客满意度调查表客户算认。财务部成本控制等各部门进总经理质量工作要求(客户)应急预案食品功能满足或超越使用功能不能满足其使用功，立即换货质量安全卫生、放心使用品，立即退换货品类满量需求增项及时补货数量等于约等于需用量增加或小于必须补货过程配货齐全、无缺漏缺漏、增加立即补货装运包装损坏采取补救措施，食品损坏采取补货搬卸交接互检食品疑似不安全食品退换货量过码精确，计数精准数量不足，立即补货互认认入库于库房工作不符合采购人规定，返工清场符合规定2.2.4.供货及配送配送保障③水果配送我公司有专门种植果树的合作伙伴，拥有大面积的果园，包括苹果、梨、葡萄、桃子等，水果种植过程中，不使用农药喷洒水果，不用催熟剂等化学药品，自然生长成熟，品质优良，绿色无公害。大小：果大说明发育正常，能体现出该品种的风味，果型越小风味越差。果子肉质较松，不易贮存。颜色：水果成熟与否，颜色是重要标志。如柑橘，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的柑橘风味差。香蕉皮色青绿说明还不大熟，而香蕉皮上呈黑点多的“芝麻蕉”,则表明熟过了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。看水果表面：颜色鲜艳有光泽，外形端正，细腻光滑的为好。避免有挤压、磕碰的痕迹。闻香气：多数成熟的果品有较浓郁的芳香，是果实中含挥发油的原因，毫无香气说明水果不太成熟。对于水果超过15%损坏的，给予拒收。根据不同的水果采取不同的验收方法：◆水果验收的基本要求果形完整。未软化。新鲜、完好，无影响食用的腐烂变质、清洁，基本不含可见异物。无坏死斑块。无明显的机械伤。基本无虫害、无冷害、无异常的外部水分，但冷藏取出后的冷凝水除外。无异常气味和味道，发育充分，达到适当的成熟度。带柄时，其长度不能超过1cm。序号水果种类感官要求图片1香蕉类青绿色或全部黄色且有梅花点有光亮，果棱角不明显、果身圆满，有弹性，果身硬而不软，不能太熟，果肉白色，无腐烂，裂果、断果、裂柚、压伤、擦伤、日灼、病疤.皮色不能过黄，2苹果果形完整良好，新鲜洁净，无异常气味和滋味，不带不正常的颜色浅红、淡黄色为底，有光泽，果形扁手感结实、饱满。味甜肉脆，无怪味，果锈不超出果梗洼，不无刺伤，碰压伤，磨3蛇果果实圆锥形，顶大底带有深色条纹，表面果肉呈黄白色，肉质甜脆多汁，具有浓郁4火龙果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。果形端正，个体大而均匀，色泽鲜叶子青绿不可太黄，无萎蔫，果体有一定的坚硬度，有弹性，果肉白色，不发黑，5梨类颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀、6桔子颜色橙黄色、有光泽、无异味，无过大过小果，无病虫害果、损伤果、浮皮果、枯水、沾泥果，无痕斑、网伤、水肿等一切变质腐烂的象征，果体具一定硬度.7橙子大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无机械损伤。难剥离，果汁多，味可口无萎8果实直径约1～3厘米，颜色鲜艳，果面光滑，大小均匀，无腐烂9草莓类色泽鲜红，水灵，无烂斑，无病虫及其他伤害，大小均匀，底部有青色。果形端正不可皮色过白，无泥浆，虫咬、压伤、水烂，允许轻微磨伤，限不破皮，并保存有果实的萼片.果实饱满新鲜清洁，无枯烂、出水，无腐烂，虫害水丰富，甜度好无怪味，大小均匀一致。木瓜果体表面有少量的纯果肉呈橙红色甜瓜外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均匀。哈密瓜外皮呈长椭圆形，呈果把新鲜，网纹绸密无压伤葡萄具有本品种的果型，硬度，色泽(果肉和种子)风味等特征，且与果粒边界牢固，整串籽紧凑红提圆形或卵圆形，果柄着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒水蜜桃表面有细小的绒毛，果体微软、皮薄易剥磨伤、裂果、病虫害果。八成熟左右，无一切机械损伤，不合格率抽查不超过8%,芒果表面光滑、有光泽，果体呈腰形，有芒果香味，果肉米黄色，果实的果蒂基部发育至凹或平，少部分的果肩部位出现隐黄，洁净，新鲜，手感微无碰压伤，果胶不能外流，以近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳。过硬或过软者都不应选择柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形，大小均匀，顶端有乳头状突起，肉质极酸并有浓香，无任何机械损伤，单个30g以上西瓜类颜色墨绿、淡绿、白绿或浓绿、淡绿相间的蛇状花纹或不规则花纹、有光泽、与地面接触处为黄色，球或椭圆状、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实，果柄与果顶相交部分不发霉无碰伤，磨伤，刺伤，病虫害斑纹.瓜蒂处表面不能有烂孔、异樱桃花蒂带白色，果体呈圆柱状，饱满色深、粒大均匀、有晶莹透明之感，无腐烂无任何斑点，无腐烂，无破损，出水和怪味，无虫咬。果实饱满，颜色新鲜发亮，果面无水痕，变软，无虫猕猴桃颜色为黄绿色或咖啡色、表面有棕色的绒横切面为椭圆形，果身较硬或稍有柔软。菠萝外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶。无霜无药害及其他伤害。长2——2.5cm,无苞片，果眼饱满，果皮呈现黄色或淡黄色，重量带顶芽1000—1700g,不带顶芽600—1700g,开箱逐个抽查，不合格品挑拣出来再收货。榴莲色泽金黄或青中带色泽鲜艳，新鲜，外壳的刺较尖，香味不要过浓，果实不要过其肉香且核极小，青尼的肉少且软，但味山竹果形端正，果体具有一定的坚硬度，个体大小均匀，果儿新鲜果肉白色，果带有萼果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微软，不坚硬。无汁液外渗，无病虫害及荔枝果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其他伤害，大枇杷无异常味或滋味，有他伤害。果形整齐端正丰满，具有该品种无影响外观的畸形部分保留，果实颜色具有该品种的肉色，果梗完整，柚子类颜色黄色或青黄色，表皮粗糙，果体颈部较短、似梨状，果身较硬、有弹性、分量重、无外伤、挤压。无凹陷，撕裂，病虫1.8kg/个左右。冬枣实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5g,最大单果重35g,枣核呈纺锤形，无腐烂、外伤杨桃颜色呈翠绿鹅黄色，没有破损，尤其棱角不可发黄、发黑，无腐烂，无黑斑，允许有轻微的擦伤。车厘子外表呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，果肉略带粉红润泽，果肉细腻雪莲果根块完整，无断裂，表皮干净，带土少，大小均匀杨梅果形为圆球形或扁圆形，大小均匀，果肉致密，(新鲜无变色)无破损，出水和异味.新鲜清洁，不能有腐烂，无虫害和污渍残留，果实无苦涩味，石榴具有一定的个头，8成熟以上，无虫眼，无腐烂，允许轻微的碰压伤，允许表皮有斑疤，但不可裂果，不能有腐烂果人参果具有本品应有的形状，色泽和特征，果面洁净，干燥，果体具有一定的硬度，无破损，无腐烂，无病斑，无明显的干疤和伤痕。无碰压伤，无畸形果，水分丰富新鲜，开果品尝，味道正常，无异味水果配送采用当日采摘、当日配送的原则。下单后，我公司采购人员立即驱车前往果园，组织果园工人进行采摘，选择成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保证水果无虫。按照订单要求的种类、数量采摘完毕后，由园区人员将水果进行统一清洗，保证水果果面干净、无泥土，分类放入水果筐中，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后让水果筐装入面包车，立即送往客户指定地点，减少路途中的时间。④大米储存注意事项储存时：大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉毒素等)。另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%,大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到通常食用的大米。存储禁忌：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。⑤面粉配送注意事项面粉为粉剂，密度0.52g/cm³。包装要求防虫、防面粉潮湿结块、发霉等。现在市场上面粉包装袋主要为塑料编织袋，有少数塑料复合膜，纸塑复合材料。初步考虑塑料编织袋、无纺布两种材料。塑料编织袋。塑料编织袋目前应用很多，透气透湿性能良好，力学性能良好，无毒无害，成本低廉，可回收再利不可降解。但是塑料编织袋密封性不好，在包装、储存、运输过程中有损失。塑料编织袋适用于大袋、中袋包装，不适用小袋包装。塑料编织袋封口为缝口，CDS180并不能完成。塑料编织袋包装面粉时，储存条件要求干燥，中低温，避免为主要原料，是无需纺织的纺织布料。无毒无害，无污染，可回收再利用，也可自然降解。透气透湿性良好，有拒水抗菌性，力学性能良好。质量轻，密封性良好。成本低廉，稍高于塑料包装袋。储存条件中低温，干燥，避免暴晒。我公司采用这两种包装袋进行面粉包装。我公司采购员将选择优质的生产商采购面粉，面粉检测合格后，采用无纺布袋装载面粉，然后装车，运往客户指定⑥油贮藏注意事项贮藏特点：花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。贮藏措施：温度把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要符合这种贮油条件。贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。⑦干货、调料筛选及储存注意事项生产日期、保质期、厂名、厂址、品牌、卫生许可、生产许可、国家检测标准、无公害标志等等。调味品等与食品安全密切相关的原辅材料：专业的方法是看产品后面的配料山梨酸钾：相对来讲是一种比较安全的防腐剂，在各种食品当中应用的比较广泛。苯甲酸钠：如果摄入过量会对肝脏造成负担甚至致癌。谷氨酸钠：味精，起到增鲜的作用。柠檬酸：适量食用对人体无害，甚至还可以增强人体正常代谢，但是如果长期使用，可能导致低钙血症，并且增加患十二指肠癌的几率。选择干货调料时要严格按照国家安全标准进行筛选。储存时：禁止打开干货调料的原包装，检查尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装是为了防止干货调料的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速地散发、吸收湿气和水分，从而更好地保持干果的干度、防止其回潮、发霉。接到采购人通知后，我公司采购员立即前往调料批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家购买调料品，按照以下标准采购：外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。色泽正常，具有该品种固有的香味，滋味无异味。采购完毕后，将调料品进行分类，放入不同的纸箱中，码放整齐，然后密封纸箱。在纸箱上贴上标签说明调料种类。然后装入运输车，运送至客户指定地点。为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，调料类联系厂家确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿。运输应急措施一。在每次运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并且组织人手陪同货车一起送货。货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供应。①预警监测采购方乙方(配送方)采购方下达订货单跟单部门负责接收并记录订货单。下达订货单紧急变更订货单，或加单、变更货品规格。生成出库单，向采紧急变更订货单，或加单、变更货品规格。产品供应商货品进行统一检对检验不合格的货流分拣、过称包装，核对。由物流部专业人员进行货品装车。送员配合采购方验收。重新补货。加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。②事故响应接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。发生事故后，立即报告相关管理部门，积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。1)应急救援过程的人员、物资保障应急通讯：配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。物流配送中心应急领导小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间一律开通移动电话。应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。2)善后处置应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。杜绝再次发生类似事故。③应急处置流程确保突发事件发生后，应急救援行动顺利开展，最大程度地减少突发事件造成的人员伤亡、财产损失和社会危害。依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家突发《道路运输条例》、交通运输局《公路交通突发公共事件应急预案》及相关专项预案和部门预案，制定本预案。本预案属交通突发事件应急预案体系中，针对公司及交通系统各类突发事件引发的，需公司提供道路应急运输保障、事故应急救援而编制的预案。突发事件应急主要针对突发事件的应急运输、道路运输事故应急救援及处理，需要公司提供应急处理保障的事件。●突发事件引发的道路处理、救援保障公共卫生突发事件(重大疫情、重大伤亡救治等)和道路运输事故等引发的道路救援、处理、保障。●交通运输所需的道路运输保障包括重大节日(春节、清明、“五一”“十一”、中秋节等)期间的货运保障。其他运输方式中断需要公司配合时的运输保障。公司自身交通安全事故导致企业运输生产发生重大异常或中断情况时的运输保障。●上级下达的重要道路运输保障任务包括举行重大活动时的运输保障。上级主管部门需要由公司负责处理的重大道路应急运输保障事件的应对工作，以及需要由公司提供道路运输保障的其他紧急事件。统一领导、分级管理。由公司应急领导小组统一领导，各级公司部门具体负责，部门分工协作，分级负责。职责分明、规范有序。根据公司相关部门的现有职责，明确其应急任务的分工和具体职责，确保所建立的应急工作机制和应急响应程序规范有序。平战结合、反应灵敏。日常做好应对道路运输突发事件的思想准备、预案准备和工作准备，加强培训演习，确保预警预防和应急处理工作反应灵敏和运转高效。④相应岗位人员及职责公司成立应急领导小组，在上级主管部门领导下开展道路应急救援、处理、保障工作。组织指挥机构：公司应急由经理担任指挥，副经理为副据上级要求，或根据应急处理需要，指定成立现场工作组，应急协作。络小组、后勤保障小组、总结评估小组4个工作组，处理较运输保障小组组长、成员负责组织、协调人员、物资的应急运输保障工作。拟定运输补偿资金补助方案。承办应急指挥交办的其他工作。公司总调度室接到指令24小时内车辆出发(随时保持通信联系)安全准时运达，并回传签收运单至公司，并在规定时间内返回收货签单至公司专员。公司业务开发部门汇同公司运榆专员对本次运输各项信息进行收集归档。并定期反绩。辆，保障车辆及写乘人员安全可靠，开做好备案工作。随时与专员保持途中情况通报，做好应急处理工作。遇有不可预见情况或发报告总调度。根据货物情况快速制定合理运输方案，并报汇源货运部门批准，签订运输合同，领取运单。2.3.质量及安全控制方案2.3.1.货物质量满足要求我单位保证提供产品达到技术标准。2.3.2.质量保证措施①食品安全方针“安全卫生、顾客放心，持续改进，开创市场”达到百分之百满足合同，遵守合同。通过持续改进食安全管理体系，更好地满足顾客安全卫生要求。向顾客提供安全、卫生、优质食品，提高顾客满意程度。牢固树立品质第一的观念，公司以一流商品为食品安全方针，确定食品安全目标为：——食品安全要求到符合相关标准。——商品检验合格率达：100%。——商品安全合格率：100%。——顾客满意率：95%。财财务部综合办公室库质配采送部购部管部管部②食品安全追溯体系我单位会进行采集、留存生产经营信息等工作，保证食品可追溯。问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当本公司生产 (销售)的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或杜绝对社会、公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失，特制订本制度。主要内容及适用范围：适用于本公司成品的回收控制。产品存在以下质量缺陷时，进行召回，产品在市场流通过程中经抽检不合格，消费者使用本公司产品后，出现异常反应的，其他法律法规要求召回的产品。产品回收步骤：在产品出厂前发现问题，应立即停止作业，并对该产品进行检验分析，查清问题原因。客户发现的问题，由销售部及时了解并记录客户反馈的问题，记录发现的地点、时间和批次号等，及时向总经理报告，销售部保持与客户的持续联及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反馈，分析是由于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。对于的确存在质量缺陷的产品，要根据情况向社会发布召回隐患信息，及时召回。对于召回的产品立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯，追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如的确无法整改的，由总经理监督销毁并通报。对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，检测合格食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回。二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回。三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的。对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。食品召回的时间控制应当在一日内全部召回。③补、退、换货工作质量交接食品工序结束后，配送负责人立即与有关负责人确定补、退、换货品种、数量、质量。食品功能、质量不能满足客户要求的，公司换货。疑是有不安全食品的，公司应退货并补货。种类、数量不满足需求的，客户需要增加的，公司应补客户新增使用功能的食品，公司先送同类、多种食品、经相关人员试验确定后，再进行配送。2.3.3.食品质量突发事件在所配送的食材中出现质量问题，及时与项目负责人联因我公司出现采购食材质量问题时，应立即拨打应急组织电话，请应急领导小组、技术部、品控部、项目部等有关人员迅速赶到现场。项目部负责与市场、物流等部门联系并立即通知应急组织其他人员立即提起解决方案。●领导小组应急响应食材质量隐患事件首位受理的工作人员，应在第一时间内向应急小组突发事件应急处置领导小组报告情况，并依法采取有效措施，得到有效控制和处理。食材质量隐患事件应急处置领导小组在解决了食材质量的问题之后，还应将情况报告上级部门有关领导，使上级领导对食材质量问题提高重视，制定出更有效的管理制度，杜绝质量问题的再次出现。对于食材质量问题，应该在最短时间内更换质量有问题的食材。如发生食材质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理本次事件。若因我公司食材出现问题，我公司负责因此带来的一切后果，接受采购方对我公司的处罚。如果出现因食材质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施：发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地的医疗单位、上级卫生主管部门报告。拨打电话120向当地医院求援，协助卫生机构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出售等一切经营活动。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取证和分析。主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。落实卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、中毒人数(包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数)、中毒发展趋势及采取的紧急措施。污染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。2.3.4.安全控制①仓储环节要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作如何进行工作前的清洗准备。能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。知道如何判断设备或用具是否卫生安全。知道如何清洗设备以