江浙沪等地区 绿色食品小龙虾池塘精养技术规程

江浙沪等地区绿色食品小龙虾池塘精养技术规程1范围本规程规定了江浙沪等地区绿色食品小龙虾（克氏原螯虾，Procambarusclarkii）池塘精养的产地环境、池塘条件、养殖水质管理、苗种放养、饲养管理、病害防治、收捕、包装、运输和储存、养殖尾水排放及生产废弃物无害化处理、日常管理等各个环节应遵循的准则和要求。本规程适用于上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南的绿色食品小龙虾池塘精养。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11607渔业水质标准GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T755绿色食品渔药使用准则NY/T840绿色食品虾NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T3204农产品质量安全追溯操作规程水产品NY/T3616水产养殖场建设规范SC/T1066罗氏沼虾配合饲料SC/T1144克氏原螯虾SC/T1137淡水养殖水质调节用微生物制剂质量与使用原则SC/T8139渔船设施卫生基本条件SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求农业部[2003]第31号令水产养殖质量安全管理规定《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发[2017]25号）3养殖产地环境3.1养殖产地产地环境应符合NY/T391的规定，并在当地养殖水域滩涂规划的养殖区或限制养殖区内。选择生态环境良好、无噪音、无污染的地区，靠近水源、水量充足、水质良好、排灌方便、土壤保水性能好，并且道路通畅、供电便利的地方开挖池塘。河沟、池塘、低洼、滩涂加以改造均可养殖。3.2养殖水源应符合GB11607、NY/T391、NY/T3616的规定。周边无对养殖环境造成威胁的污染源，水质清新，透明度25cm～40cm，pH值6.5～9.0，溶氧量≥5mg/L。4养殖池塘条件4.1池塘4.1.1池塘结构长方形，南北走向为宜，面积5亩～20亩，池深2.0m～2.5m。宜为壤土、黏土等相对松软的土质，池底平坦。4.1.2池埂池埂宽2.0m～3.0m，坡比为1∶1.2～1∶1.5，池埂高出水面30cm～50cm，池埂内侧留出宽0.8m～1m的平台。4.2尾水处理池采用循环用水方式，池塘的水排出后，应先进入尾水处理池，经净化处理符合GB11607规定后，再进入池塘。不采用循环用水方式的，经处理符合SC/T9101规定后直接排放。4.3池塘设施4.3.1进排水设施在池塘两端分设进水闸和排水闸，排水渠的宽度应大于进水渠，排水渠底应低于各相应养殖池排水闸底30cm以上，水闸数量、宽度根据实际情况确定，闸孔、闸槽、闸板、闸框设计以方便控制水位、调节水质、放水收虾、阻拦敌害为宜。4.3.2防逃逸设施沿池埂四周距水位线1m处，搭建防逃网，用木桩作支架，桩间距为2m左右，防逃网高出地面50cm，埋入地下20cm，封严。在防逃墙内侧上沿，缝制一条宽度15厘米左右的加厚塑料薄膜，防止龙虾攀越逃逸。5养殖水质管理5.1干塘清淤排干池水，对池塘进行修整，清除过多的淤泥，保留淤泥不超过15cm，加高、加宽并夯实池埂，修补池坡缺口，平整池底，改善通气条件，并进行阳光暴晒。干塘清淤至少每年进行一次。5.2发塘在晒塘过程中，施用基肥培养基础生物饵料，以有机肥为主，所占比例不得低于50%，以池水透明度保持在30cm～40cm深度为准。旋耕池底2遍～3遍，让底泥与肥料充分混合，使肥力均匀释放。肥料使用符合NY/T394的有关规定。5.3清塘消毒苗种放养前，清塘消毒。常用清塘药物及方法见表1，药物的使用应符合NY/T755规定。表1常用清塘药物及方法表药物清塘方法用量kg/亩使用方法休药期茶粕带水清塘35～40排除部分水，留水深1m，将茶粕碾碎浸泡1d，茶粕溶液搅拌均匀后全池遍洒。＼含氯石灰（有效氯≥30%）干法清塘5～15将池水排干或排到水深6cm～10cm，将含氯石灰化水，全池遍洒。4d～5d带水清塘15～20排除部分水，留水深1m，将含氯石灰溶化后稀释，全池遍洒。5.4水草种植11月至次年2月期间，在池塘中栽培轮叶黑藻、伊乐藻等水草，行距8m～10m、株距6m～8m。5.5微生物制剂的使用参照SC/T1137标准使用微生物制剂。在水温25°C以上，选择晴朗天气，定期施用光合细菌、枯草芽孢杆菌等微生物，施用微生物后要注意增加溶氧，微生物必需在用药3d～4d后方能使用。定期添加碳源（葡萄糖、糖蜜等）调节水体碳氮比。6苗种放养6.1苗种准备6.1.1苗种质量种质应满足SC/T1144要求。优先选用源于本地具有水产苗种生产许可证的苗种场、养殖场生产的苗种，经检疫合格。其余应符合NY/T840的要求。6.1.2苗种规格体长0.7cm～4.0cm的苗种，体色淡青、体表干净、体质健壮、附肢健全、活动力强，规格整齐。6.1.3苗种运输选择专用运输筐，筐底用水草或潮湿的毛巾铺垫，7kg/筐～8kg/筐，不挤压，运输过程中保持通风、湿润、避光，运输时间不宜超过2h。6.2池塘进水6.2.1进水清塘和消毒7d后，注水，在进水口安装60目～80目纱网过滤，防止野生杂鱼鱼卵及敌害生物进入到塘中。养殖春季水深在0.3m～0.6m，夏季高温时加高水位至1.0m～1.2m。6.2.2试水水体准备好后进行试苗，在池塘的1个小苗箱中放入少量的虾苗，24h后，观察虾苗成活率，达90%以上方可放养。6.3养殖模式及放养方式6.3.1养殖模式根据NY/T840的要求，养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式。（水产养殖质量安全管理规定（2003农业部令第31号））6.3.2放养方式6.3.2.1放养规格及放养量同一池塘中的苗种要保证规格统一。体长0.7cm～1.0cm的苗种，投放密度8千尾/亩～1万尾/亩；体长1.0cm～4.0cm的苗种，投放密度6千尾/亩～8千尾/亩。可多次放养，达到成虾规格后陆续捕捞上市，并补充投放。6.3.2.2放养方法投放应在晴天早晨、傍晚或阴天进行，避免阳光直射。快速、均匀全池投放。放养前，用20mg/L浓度的高锰酸钾或聚维酮碘溶液浸浴消毒3min～15min。将苗种慢慢放入水中或直接放在水草上或水边缓坡处，让其自动爬入水中。7饲养管理7.1饲料投喂7.1.1饲料饲料质量要求应符合SC/T1066和NY/T471的规定，优先采用小龙虾绿色食品生产资料配合饲料，饲料粗蛋白质含量28%～32%。7.1.2投喂方法定时、定质、定量，全池均匀投洒。日投喂量：根据季节、天气、水质及小龙虾生长周期和活动摄食情况作适当调整。日投饲量一般为成虾总体重的4%～6%、幼虾总体重的2%～3%。日投喂次数：日投喂2次，上午、傍晚各投喂1次，上午7:00～9:00、下午17:00～18:00，下午投喂量占70%。7.2水质管理7.2.1水质检测定时测量水温、溶解氧、pH值、透明度、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、总硬度等指标，可采用便携式水质分析仪测定。7.2.2水体改良虾池水质要求清新、含氧量高，不受污染。定期添加新水，保持深度，维持透明度、含氧量。根据水质情况，泼洒微生物制剂，改善水质；间隔5d～7d左右，使用底质改良剂进行改底。7.3水草管理池塘中水草的覆盖面一般占总水面的50%～60%。如果覆盖面过大，应适当清理，如不足则立即补充。7.4巡塘每天早、晚各巡塘1次，观察小龙虾的吃食情况、水色及水草生长情况、防逃设施是否破损、有无敌害生物侵入等，出现问题后根据情况及时解决。每10d～15d测量一次小龙虾体长或体重，制定和调整下一步管理措施。8病害防治8.1防治原则遵循“无病先防、有病早治、全面预防、积极治疗”的原则，预防类药物使用应符合NY/T755的规定。8.2预防措施严格检疫，杜绝病原从亲虾或苗种带入，投放健壮苗种或经消毒处理的苗种；对水体、食场、渔具等消毒；运输过程中避免擦伤，合理控制放养密度，科学投喂。8.3常见病的治疗小龙虾疾病治疗用化学药物使用要求和推荐用药见NY/T755，小龙虾具体病害防治方法见附录A。9养殖尾水排放及生产废弃物无害化处理池塘排放养殖水水质应符合SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求。及时清理池塘中的多余和枯死的水草，集中进行无害化处理或资源化利用，保持池塘清洁。病死虾按《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发[2017]25号）执行，一般做深埋处理；发病虾池的水体应严格消毒后排放。农业投入品的包装废弃物应收集，交由有资质的部门或网点集中处理。10收捕、包装、运输和储藏10.1收捕收捕应根据养殖状况、市场需求、季节温度等灵活掌握，可采取撒网、笼捕、干塘捕捉等方法收捕售卖。以“捕成留幼、轮捕轮放”为原则，不满足上市规格的小龙虾需留池继续饲养，一边捕捞一边补充投放幼虾，补充量是捕捞量的1/10～1/5。10.2包装按NY/T658和NY/T840的规定执行，活虾包装应有充氧和保活设施。10.3运输和储藏基本要求应符合NY/T1056和NY/T840的有关规定。渔船应符合SC/T8139的有关规定。暂养和运输水应符合NY/T391的要求。11生产档案管理按《中华人民共和国农业部令（2003）第[31]号水产养殖质量安全管理规定》建立养殖池塘档案，做好全程养殖生产的各项记录。应建立详细的绿色食品小龙虾生产档案，明确产地环境条件、苗种放养、饲料投喂、日常管理、防病治病、养殖产量等各环节的记录，应符合NY/T3204中要求。记录在产品上市后保存不少于3年，作为产品质量追溯的依据。

附录A（资料性附录）江浙沪等地区绿色食品小龙虾池塘精养主要病害防治方案江浙沪等地区绿色食品小龙虾池塘精养主要病害防治方案见表A.1。表A.1江浙沪等地区绿色食品小龙虾池塘精养主要病害防治方案防治对象渔药/制剂名称使用剂量用药方法休药期纤毛虫病硫酸锌三氯异氰脲酸粉（水产用）0.3g/m3全池遍洒＼硫酸锌粉（水产用）0.75～1g/m3（病情严重时可连用1～2次）全池遍洒＼食盐3%～5%（3d～5d一个疗程）浸浴＼甲壳溃烂病含氯石灰（水产用）1.0～1.5g/m3（一日1次，连用1～2次）用水稀释1000～3000倍后全池遍洒＼茶粕15～20mg/L全池遍洒＼烂鳃病次氯酸钠溶液（水产用）1～1.5mL/m3（每2d～3d一次，连用2～3次）稀释300～500倍后全池遍洒＼含氯石灰（水产用）1.0～1.5g/m3（一日1次，连用1～2次）用水稀释1000～3000倍后全池遍洒＼聚维酮碘溶液（水产用）4.5～7.5mL/m3（隔日一次，连用2～3次）稀释300～500倍后全池遍洒500度日*白斑病聚维酮碘溶液（水产用）4.5～7.5mL/m3（隔日一次，连用2～3次）稀释300～500倍后全池遍洒500度日*二氧化氯0.2～0.5mg/L全池遍洒＼烂尾病茶粕15mg/L～20mg/L全池遍洒＼肠炎病次氯酸钠溶液（水产用）1～1.5mL