茶业经营管理考核大纲

茶业经营管理考核大纲（ManagementofTeaIndustry）课程基本信息课程编号：19011035h课程学时：32课程学分：2一、课程的性质和地位茶业产业是全产业链除了一般农副产品的种植生产和初加工，还涉及到茶叶专业店、茶馆等终端产业，而与这些产业相关的企业都需要进行一定的经营管理才能正常运营，《茶业经营管理》课程就是针对与茶业产业链相关的企业进行经营管理的一门课程。茶业经营管理是一门将茶文化与经济学、贸易学、管理学、领导科学、组织行为学相结合的交叉学科，是茶业企业在经营活动的管理实践中形成和发展起来的一门学科。本课程系统阐述了茶业经营管理学的基本理论、基本方法、基本操作技巧。从茶叶产业总体情况、发展战略、茶业企业经营管理、茶业会展经济、特种茶与特色经济、茶文化与茶科技进步、中国茶业区域经济等方面阐述经营管理方法。承担着培养茶学专业经营管理人才的任务。二、理论教学部分的考核目标茶业经营管理课程是茶学专业核心课程之一，要求学生通过本课程的学习能够掌握相关的经营管理学基本理论和基本方法，能够对茶叶专业店、茶叶连锁店、茶馆、观光茶业、茶叶电子商务等相关的企业进行经营管理。第一章茶业企业人力资源管理（一）学习目标1.一般了解：人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用，人力资源管理的未来发展趋势。2.一般掌握：人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，茶业企业人力资源管理。（二）考核内容人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用；人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，人力资源管理的未来发展趋势；茶业企业人力资源管理。（三）考核要求1.领会：人力资源的概念、构成、特征，人力资源在社会经济发展中的作用，人力资源管理的未来发展趋势。2.应用：人力资源管理的概念、内容和意义，人力资源管理的基本功能，人力资源管理与传统人事管理的区别，人力资源管理的原则，茶业企业人力资源管理。第二章茶业企业财务管理（一）学习目标1.一般了解：财务及财务管理的概念，财务管理的环节，企业的目标及其对财务管理的要求，财务管理目标的协调。2.一般掌握：财务管理的对象，财务管理的内容，企业财务管理的目标。（二）考核内容财务及财务管理的概念，财务管理的对象，财务管理的内容，财务管理的环节；企业的目标及其对财务管理的要求，企业财务管理的目标，财务管理目标的协调。（三）考核要求1.领会：财务及财务管理的概念，财务管理的环节，企业的目标及其对财务管理的要求，财务管理目标的协调。2.应用：财务管理的对象，财务管理的内容，企业财务管理的目标。第三章茶叶企业供应链管理（一）学习目标1.一般了解：供应链的概念，供应链的类型。2.一般掌握：供应链管理。（二）考核内容供应链的概念，供应链的类型，供应链管理。（三）考核要求1.领会：供应链的概念，供应链的类型。2.应用：供应链管理。第四章茶叶企业供应链管理（一）学习目标1.一般了解：品牌的概念，品牌标识、形象与个性，品牌的作用，品牌资产与品牌价值，强势品牌，品牌定位，创建新品牌；管理现有品牌，品牌延伸，国际品牌扩张，品牌并购与品牌组合；区域品牌及国家品牌，个人品牌，服务品牌化，体验品牌化，品牌简易化。2.一般掌握：品牌构成、品牌功能、品牌创建、品牌资产、强势品牌、品牌全球化、品牌组合。（二）考核内容品牌的概念，品牌标识、形象与个性，品牌的作用，品牌资产与品牌价值，强势品牌，品牌定位，创建新品牌；管理现有品牌，品牌延伸，国际品牌扩张，品牌并购与品牌组合；区域品牌及国家品牌，个人品牌，服务品牌化，体验品牌化，品牌简易化。（三）考核要求1.应用：品牌的概念，品牌标识、形象与个性，品牌的作用，品牌资产与品牌价值，强势品牌，品牌定位，创建新品牌；管理现有品牌，品牌延伸，国际品牌扩张，品牌并购与品牌组合；区域品牌及国家品牌，个人品牌，服务品牌化，体验品牌化，品牌简易化。2.综合：品牌构成、品牌功能、品牌创建、品牌资产、强势品牌、品牌全球化、品牌组合。第五章茶叶企业营销管理（一）学习目标1.一般了解：营销的价值、营销的范围、营销的核心概念、营销新态势、企业的市场导向、文化营销的涵义、茶叶文化营销的模式。2.一般掌握：茶叶营销企划的任务与框架、茶叶价格策略、茶叶销售渠道策略、茶叶促销策略、顾客满意、顾客忠诚。（二）考核内容营销的价值、营销的范围、营销的核心概念、营销新态势、企业的市场导向；茶叶营销企划的任务与框架、茶叶价格策略、茶叶销售渠道策略、茶叶促销策略；文化营销的涵义、茶叶文化营销的模式；顾客满意、顾客忠诚、服务价值链。（三）考核要求1.领会：营销的价值、营销的范围、营销的核心概念、营销新态势、企业的市场导向、文化营销的涵义、茶叶文化营销的模式。2.应用：茶叶营销企划的任务与框架、茶叶价格策略、茶叶销售渠道策略、茶叶促销策略、顾客满意、顾客忠诚。第六章立顿（一）学习目标1.一般了解：立顿的发展、立顿的成功之道以及立顿对茶业企业的借鉴意义。（二）考核内容立顿的发展、立顿的成功之道以及立顿对茶业企业的借鉴意义。（三）考核要求1.分析：立顿对茶业企业的借鉴意义。第七章茶叶专业店经营管理（一）学习目标1.一般了解：专业店的概念和特点，茶叶专业店的发展现状，茶叶专业店经营的相关案例。2.一般掌握：茶叶专业店的概念和特点、茶叶专业店的特色经营。（二）考核内容专业店及茶叶专业店的概念、特点，茶叶专业店的发展现状；茶叶专业店的特色经营；茶叶专业店经营案例分析。（三）考核要求1.领会：专业店的概念和特点，茶叶专业店的发展现状，茶叶专业店经营的相关案例。2.应用：茶叶专业店的概念和特点、茶叶专业店的特色经营。第八章茶叶连锁经营（一）学习目标1.一般了解：连锁经营的概念、分类、特征、作用，茶叶连锁店经营管理策略。2.一般掌握：怎样进行连锁经营、茶叶连锁店经营管理策略。（二）考核内容连锁经营的概念、分类、特征、作用；怎样进行连锁经营；茶叶连锁店经营管理策略；茶叶连锁品牌案例。（三）考核要求1.识记：连锁经营的概念、分类、特征、作用。2.领会：茶叶连锁店经营管理策略。3.应用：怎样进行连锁经营、茶叶连锁店经营管理策略。第九章茶业休闲产业经营管理（一）学习目标1.一般了解：了解观光茶业的概念、发展，观光茶业的文化定位与服务项目，观光茶业特色案例；茶馆的概念，茶馆经营管理的要素，特色茶馆案例。2.一般掌握：掌握观光茶业的功能和特点，茶馆文化定位与特色经营。（二）考核内容观光茶业的概念、发展，观光茶业的文化定位与服务项目；茶馆的概念，茶馆经营管理的要素。（三）考核要求1.识记：观光茶业的概念、发展；茶馆的概念，茶馆经营管理的要素。连锁经营的概念、分类、特征、作用。2.领会：观光茶业特色案例；特色茶馆案例。3.应用：怎样进行观光茶业、茶馆的经营管理策略。第十章茶叶电子商务（一）学习目标1.一般了解：了解电子商务的概念。2.一般掌握：掌握茶叶电子商务的运营。（二）考核内容茶叶电子商务的运营。（三）考核要求1.识记：了解电子商务的概念。2.领会：茶叶电子商务的运营。3.应用：怎样进行茶业电子商务的运营。三、考核方式过程性评价主要采用随堂提问、课堂讨论、课后作业、小组汇报等结合的方式；理论教学部分的考试方式为闭卷考试，考试时间为120分钟。四、成绩评定1.平时成绩平时成绩各项占比：签到占比10%，课堂互动占比5%，课后成绩占比15%，小组学习