农业产业链质量检测作业指导书

农业产业链质量检测作业指导书TOC\o"1-2"\h\u19871第一章检测概述 323921.1检测目的与意义 3164111.1.1检测目的 3310351.1.2检测意义 392341.1.3检测范围 455321.1.4检测内容 419648第二章样品采集与处理 477451.1.5采集原则 4139251.1.6采集方法 4132331.1.7采集工具及包装 5265101.1.8样品预处理 545831.1.9样品保存 696021.1.10样品检测 617778第三章农业生产环境检测 6238851.1.11检测目的 6222481.1.12检测内容 6281661.1.13检测方法 616801.1.14检测目的 797811.1.15检测内容 7170671.1.16检测方法 755161.1.17检测目的 753241.1.18检测内容 775071.1.19检测方法 726392第四章种子质量检测 8156621.1.20检测目的 8185381.1.21检测原理 8182221.1.22检测方法 8201391.1.23检测步骤 8156891.1.24检测目的 8288981.1.25检测原理 8275631.1.26检测方法 9160701.1.27检测步骤 9119051.1.28检测目的 9189041.1.29检测原理 918381.1.30检测方法 9297721.1.31检测步骤 91029第五章农药残留检测 9154381.1.32概述 10222741.1.33仪器分析法 1036911.1.34快速检测法 1069321.1.35概述 10164091.1.36我国农药残留限量标准 1012751.1.37样品采集 1070971.1.38样品处理 11255371.1.39检测 11290731.1.40结果报告 1113913第六章养殖产品质量检测 11321311.1.41检测目的 1117791.1.42检测项目 11121731.1.43检测方法 114961.1.44检测流程 1254731.1.45检测目的 12116951.1.46检测项目 12219031.1.47检测方法 1244861.1.48检测流程 12289421.1.49检测目的 13198661.1.50检测项目 13261711.1.51检测方法 13293091.1.52检测流程 1326743第七章农产品加工质量检测 1378651.1.53检测目的与意义 13148621.1.54检测内容 13229621.1.55检测方法与手段 14251061.1.56检测流程与要求 1478041.1.57检测目的与意义 1416121.1.58检测内容 14242281.1.59检测方法与手段 14126571.1.60检测流程与要求 14174031.1.61检测目的与意义 15205381.1.62检测内容 15291451.1.63检测方法与手段 15174311.1.64检测流程与要求 1518815第八章农产品包装与储存检测 1583341.1.65检测目的 1547331.1.66检测项目 1642341.1.67检测方法 16121001.1.68检测目的 1628521.1.69检测项目 1618691.1.70检测方法 16316581.1.71检测目的 17234211.1.72检测项目 17243061.1.73检测方法 177859第九章农产品运输与销售检测 17103041.1.74检测目的 17316411.1.75检测内容 1746701.1.76检测方法 18148981.1.77检测目的 18258181.1.78检测内容 1827571.1.79检测方法 18161421.1.80检测目的 19105011.1.81检测内容 19112231.1.82检测方法 198626第十章检测数据管理与质量控制 19173771.1.83数据收集 1956351.1.84数据管理 19270701.1.85结果分析 20295921.1.86结果应用 20237081.1.87质量控制 2032701.1.88质量改进 20第一章检测概述1.1检测目的与意义1.1.1检测目的农业产业链质量检测的主要目的是保证农产品从生产、加工、储存、运输到销售各环节的质量安全，满足消费者对优质农产品的需求，提高我国农产品在国际市场的竞争力。通过对农业产业链各环节进行质量检测，可以及时发觉潜在的质量问题，保障人民群众的食品安全，促进农业产业健康发展。1.1.2检测意义（1）提升农产品质量：通过对农产品质量进行检测，可以筛选出优质农产品，提高农产品整体质量水平。（2）促进农业标准化：质量检测有助于推动农业标准化进程，规范农业生产、加工、储存、运输等环节，提高农业产业链的整体水平。（3）保障食品安全：农产品质量检测可以保证农产品在消费环节的安全，降低食品安全风险，提高人民群众的生活质量。（4）提升农业品牌形象：通过质量检测，有助于树立我国农产品品牌形象，提高农产品在国际市场的竞争力。（5）促进农业可持续发展：质量检测可以引导农业生产者采用环保、低碳、高效的农业生产方式，实现农业可持续发展。第二节检测范围与内容1.1.3检测范围农业产业链质量检测范围涵盖农产品生产、加工、储存、运输和销售各环节。具体包括：（1）原料生产：种子、种苗、土壤、水质等农业生产要素的质量检测。（2）农产品加工：农产品加工过程中的产品质量检测。（3）储存与运输：农产品储存、运输过程中的质量检测。（4）销售环节：农产品在销售过程中的质量检测。1.1.4检测内容（1）原料生产环节：主要包括种子、种苗、土壤、水质等农业生产要素的质量检测，如农药残留、重金属含量、微生物指标等。（2）农产品加工环节：主要包括农产品加工过程中的产品质量检测，如营养成分、添加剂、微生物指标等。（3）储存与运输环节：主要包括农产品储存、运输过程中的质量检测，如温度、湿度、保鲜剂等。（4）销售环节：主要包括农产品在销售过程中的质量检测，如外观、口感、营养成分等。通过对农业产业链各环节的质量检测，保证农产品质量安全，满足消费者对优质农产品的需求。第二章样品采集与处理第一节样品采集方法1.1.5采集原则在进行农业产业链质量检测时，样品的采集应遵循以下原则：（1）代表性：保证采集的样品能够充分代表检测对象的整体质量状况。（2）随机性：在采集过程中，要避免人为干预，保证样品的随机性。（3）时效性：在规定的时间内完成样品的采集，保证检测结果的准确性。1.1.6采集方法（1）植物样品采集（1）果实、蔬菜等：随机选取成熟度一致的果实或蔬菜，每个品种至少选取5个个体。（2）粮食作物：从田间随机选取成熟度一致、无病虫害的植株，每个品种至少选取5个植株。（2）土壤样品采集（1）表层土壤：用取样器在田间随机选取5个点，挖取0～20cm深度的土壤，混合均匀后作为样品。（2）深层土壤：用取样器在田间随机选取5个点，挖取20～40cm深度的土壤，混合均匀后作为样品。（3）水质样品采集（1）地表水：在水源地或田间水渠中随机选取5个点，用取样器采集水面下0.5m深度的水样。（2）地下水：在井口或水源地随机选取5个点，用取样器采集地下水位以下0.5m深度的水样。1.1.7采集工具及包装（1）采集工具：应选用干净、无污染的取样器、容器等工具。（2）包装：采集后的样品应使用清洁、干燥的塑料袋或玻璃瓶等容器进行密封包装。第二节样品处理技术1.1.8样品预处理（1）植物样品预处理（1）清洗：用蒸馏水清洗样品，去除表面杂质。（2）干燥：将清洗后的样品放入烘箱中，在60℃下烘干至恒重。（3）粉碎：将干燥后的样品进行粉碎，过筛，得到均匀的样品。（2）土壤样品预处理（1）筛选：用筛子筛选土壤样品，去除石块、植物残体等杂质。（2）干燥：将筛选后的土壤样品放入烘箱中，在60℃下烘干至恒重。（3）粉碎：将干燥后的土壤样品进行粉碎，过筛，得到均匀的样品。（3）水质样品预处理（1）过滤：用滤纸过滤水质样品，去除悬浮物。（2）消解：将过滤后的水质样品加入消解剂，消解至清澈透明。（3）定容：将消解后的水质样品定容至规定体积。1.1.9样品保存（1）植物样品保存：将预处理后的植物样品放入密封袋中，于阴凉干燥处保存。（2）土壤样品保存：将预处理后的土壤样品放入密封袋中，于阴凉干燥处保存。（3）水质样品保存：将预处理后的水质样品放入棕色玻璃瓶中，于阴暗处保存。1.1.10样品检测（1）按照相关检测标准和方法，对预处理后的样品进行检测。（2）记录检测结果，分析数据，为农业产业链质量监管提供依据。第三章农业生产环境检测第一节土壤质量检测1.1.11检测目的土壤质量检测旨在评估土壤的物理、化学和生物特性，保证农业生产环境的良好状态，为提高农产品质量和产量提供科学依据。1.1.12检测内容（1）土壤pH值检测：反映土壤酸碱程度，对作物生长影响较大。（2）土壤有机质含量检测：反映土壤肥力水平，对作物生长具有重要作用。（3）土壤养分含量检测：包括氮、磷、钾等元素，为作物提供营养。（4）土壤重金属含量检测：检测土壤中重金属元素，以保证农产品安全。（5）土壤微生物含量检测：反映土壤生物活性，对作物生长具有促进作用。1.1.13检测方法（1）pH值检测：采用电位法或比色法进行检测。（2）有机质含量检测：采用重铬酸钾氧化法或燃烧法进行检测。（3）养分含量检测：采用原子吸收光谱法、离子色谱法等方法进行检测。（4）重金属含量检测：采用原子荧光光谱法、原子吸收光谱法等方法进行检测。（5）微生物含量检测：采用平板计数法或生物传感器法进行检测。第二节水质检测1.1.14检测目的水质检测旨在评估水体质量，保障农业生产用水安全，防止水污染对农产品质量的影响。1.1.15检测内容（1）水体pH值检测：反映水体酸碱程度。（2）水体悬浮物含量检测：反映水体浑浊度。（3）水体化学需氧量（COD）检测：反映水体有机污染物含量。（4）水体重金属含量检测：检测水体中重金属元素，以保证农产品安全。（5）水体微生物含量检测：反映水体生物活性。1.1.16检测方法（1）pH值检测：采用电位法或比色法进行检测。（2）悬浮物含量检测：采用重量法进行检测。（3）化学需氧量（COD）检测：采用滴定法或仪器法进行检测。（4）重金属含量检测：采用原子荧光光谱法、原子吸收光谱法等方法进行检测。（5）微生物含量检测：采用平板计数法或生物传感器法进行检测。第三节空气质量检测1.1.17检测目的空气质量检测旨在评估农业生产环境中的空气质量，保障农产品安全和人体健康。1.1.18检测内容（1）空气中颗粒物含量检测：反映空气中悬浮颗粒物的浓度。（2）空气中二氧化硫含量检测：反映空气中硫污染物浓度。（3）空气中氮氧化物含量检测：反映空气中氮氧化物污染物浓度。（4）空气中重金属含量检测：检测空气中重金属元素，以保证农产品安全。（5）空气中微生物含量检测：反映空气中微生物活性。1.1.19检测方法（1）颗粒物含量检测：采用重量法或光散射法进行检测。（2）二氧化硫含量检测：采用化学发光法或气相色谱法进行检测。（3）氮氧化物含量检测：采用气相色谱法或化学发光法进行检测。（4）重金属含量检测：采用原子荧光光谱法、原子吸收光谱法等方法进行检测。（5）微生物含量检测：采用平板计数法或生物传感器法进行检测。第四章种子质量检测第一节种子纯度检测1.1.20检测目的种子纯度检测旨在保证种子质量，防止假冒伪劣种子进入市场，保障农业生产安全。1.1.21检测原理种子纯度检测采用视觉观察、仪器分析等方法，对种子样品进行形态、颜色、大小等特征的观察和比较，以判断种子纯度。1.1.22检测方法（1）视觉观察法：通过肉眼观察种子样品的形态、颜色、大小等特征，与标准样品进行对比，判断种子纯度。（2）仪器分析法：利用种子分析仪等仪器，对种子样品进行特征分析，与标准样品进行对比，判断种子纯度。1.1.23检测步骤（1）制备种子样品：从种子批次中随机抽取一定数量的种子，作为检测样品。（2）观察种子特征：观察种子样品的形态、颜色、大小等特征。（3）对比标准样品：将种子样品与标准样品进行对比，判断种子纯度。（4）记录检测结果：将检测结果记录在检测报告中。第二节种子发芽率检测1.1.24检测目的种子发芽率检测旨在评估种子活力，为农业生产提供优质种子。1.1.25检测原理种子发芽率检测通过模拟种子在土壤中的生长环境，观察种子在一定时间内发芽的情况，计算发芽率。1.1.26检测方法（1）纸质发芽法：将种子置于湿润的滤纸上，观察种子发芽情况。（2）土壤发芽法：将种子播种在土壤中，观察种子发芽情况。1.1.27检测步骤（1）制备种子样品：从种子批次中随机抽取一定数量的种子，作为检测样品。（2）模拟生长环境：将种子置于适宜的温度、湿度环境中。（3）观察发芽情况：定期观察种子发芽情况，记录发芽时间、发芽数量等。（4）计算发芽率：根据发芽数量和种子总数，计算发芽率。第三节种子病虫害检测1.1.28检测目的种子病虫害检测旨在及时发觉种子携带的病虫害，防止病虫害传播，保障农业生产安全。1.1.29检测原理种子病虫害检测通过观察种子表面的病变、虫害痕迹等，结合实验室检测手段，判断种子是否携带病虫害。1.1.30检测方法（1）视觉观察法：通过肉眼观察种子表面的病变、虫害痕迹等。（2）实验室检测法：利用实验室设备，对种子进行病虫害检测。1.1.31检测步骤（1）制备种子样品：从种子批次中随机抽取一定数量的种子，作为检测样品。（2）观察种子表面：观察种子表面的病变、虫害痕迹等。（3）实验室检测：将种子送至实验室，进行病虫害检测。（4）记录检测结果：将检测结果记录在检测报告中。第五章农药残留检测第一节农药残留检测方法1.1.32概述农药残留检测是保障农产品质量安全和人体健康的重要手段。农药残留检测方法主要包括仪器分析法和快速检测法两大类。本节主要介绍这两种方法的原理和特点。1.1.33仪器分析法（1）气相色谱法：利用气相色谱仪进行检测，具有高灵敏度、高分辨率和快速等特点，适用于多种农药残留的检测。（2）液相色谱法：利用液相色谱仪进行检测，具有分离效果好、检测范围广等特点，适用于复杂样品中农药残留的检测。（3）质谱法：利用质谱仪进行检测，具有高灵敏度、高分辨率和定性定量准确等特点，适用于多种农药残留的检测。1.1.34快速检测法（1）免疫分析法：利用特异性抗体与农药残留形成复合物，通过检测复合物浓度来判断农药残留量，具有快速、简便、灵敏度高、特异性好等特点。（2）酶抑制法：利用酶抑制农药残留的活性，通过检测酶活性变化来判断农药残留量，具有快速、简便、灵敏度高、成本低等特点。第二节农药残留限量标准1.1.35概述农药残留限量标准是指农产品中允许残留的农药最大量。我国制定了一系列农产品农药残留限量标准，以保证农产品质量安全和人体健康。1.1.36我国农药残留限量标准（1）国家标准：我国发布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB27632019）规定了食品中农药最大残留限量。（2）行业标准：各农产品生产、加工、流通等领域制定的行业标准，如《绿色食品农药使用准则》（NY/T3932013）等。（3）地方标准：各地区根据实际情况制定的农药残留限量标准。第三节农药残留检测流程1.1.37样品采集（1）按照农产品生产、加工、流通等环节，随机抽取代表性样品。（2）采集样品时，要保证样品的完整性和代表性。（3）样品采集后，应及时送检，避免农药残留降解。1.1.38样品处理（1）对样品进行预处理，如切碎、匀浆、离心等，以减小样品体积，提高检测效率。（2）对预处理后的样品进行提取、净化等操作，以消除杂质干扰。1.1.39检测（1）根据农药残留检测方法，选择合适的仪器和试剂。（2）对处理后的样品进行检测，记录检测结果。（3）对检测结果进行分析，判断是否符合农药残留限量标准。1.1.40结果报告（1）编制检测报告，包括样品信息、检测方法、检测结果等。（2）报告农药残留检测不合格情况，提出整改措施和建议。（3）检测报告应及时送达相关部门，保证农产品质量安全和人体健康。第六章养殖产品质量检测第一节畜禽产品质量检测1.1.41检测目的畜禽产品质量检测旨在保证上市畜禽产品的安全性、营养性和品质，防止不合格产品流入市场，保障消费者权益。1.1.42检测项目（1）感官检测：色泽、气味、质地、形态等；（2）理化检测：蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素、矿物质等；（3）微生物检测：细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等；（4）农药残留检测：有机氯、有机磷、氨基甲酸酯等；（5）兽药残留检测：抗生素、激素等。1.1.43检测方法（1）感官检测：通过目测、鼻闻、手摸等方法进行；（2）理化检测：采用仪器分析、滴定法、光谱法等；（3）微生物检测：采用平板计数法、MPN法等；（4）农药残留检测：采用气相色谱、液相色谱等；（5）兽药残留检测：采用高效液相色谱、质谱等。1.1.44检测流程（1）样品采集：按照规定数量、部位和时间进行采样；（2）样品处理：对样品进行清洗、切割、研磨等预处理；（3）检测：根据检测项目采用相应方法进行检测；（4）数据分析：对检测数据进行分析、计算；（5）检测报告：编写检测报告，包括检测结果、判定标准等。第二节水产品质量检测1.1.45检测目的水产品质量检测旨在保证水产品的安全性、营养性和品质，防止不合格产品流入市场，保障消费者权益。1.1.46检测项目（1）感官检测：色泽、气味、质地、形态等；（2）理化检测：蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素、矿物质等；（3）微生物检测：细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等；（4）农药残留检测：有机氯、有机磷、氨基甲酸酯等；（5）兽药残留检测：抗生素、激素等。1.1.47检测方法（1）感官检测：通过目测、鼻闻、手摸等方法进行；（2）理化检测：采用仪器分析、滴定法、光谱法等；（3）微生物检测：采用平板计数法、MPN法等；（4）农药残留检测：采用气相色谱、液相色谱等；（5）兽药残留检测：采用高效液相色谱、质谱等。1.1.48检测流程（1）样品采集：按照规定数量、部位和时间进行采样；（2）样品处理：对样品进行清洗、切割、研磨等预处理；（3）检测：根据检测项目采用相应方法进行检测；（4）数据分析：对检测数据进行分析、计算；（5）检测报告：编写检测报告，包括检测结果、判定标准等。第三节养殖环境质量检测1.1.49检测目的养殖环境质量检测旨在保证养殖环境符合相关标准，为养殖生产提供良好的生态环境，保障水产品质量。1.1.50检测项目（1）水质检测：溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、pH值等；（2）底泥检测：重金属、有机质、微生物等；（3）气质检测：氨气、硫化氢、甲烷等；（4）环境卫生检测：鼠害、蚊蝇、病原体等。1.1.51检测方法（1）水质检测：采用电化学分析法、离子色谱法、原子吸收光谱法等；（2）底泥检测：采用原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法等；（3）气质检测：采用气相色谱法、红外光谱法等；（4）环境卫生检测：采用生物检测、物理检测等。1.1.52检测流程（1）样品采集：按照规定数量、部位和时间进行采样；（2）样品处理：对样品进行清洗、研磨等预处理；（3）检测：根据检测项目采用相应方法进行检测；（4）数据分析：对检测数据进行分析、计算；（5）检测报告：编写检测报告，包括检测结果、判定标准等。第七章农产品加工质量检测第一节加工过程质量检测1.1.53检测目的与意义农产品加工过程质量检测旨在保证农产品在加工过程中符合国家相关质量标准，提高农产品加工环节的质量管理水平，保障消费者食品安全。1.1.54检测内容（1）原料检测：对农产品原料进行质量检验，保证原料符合国家相关标准。（2）加工工艺检测：对农产品加工过程中的关键工艺参数进行监控，保证加工过程符合规定要求。（3）加工设备检测：对加工设备进行定期检查，保证设备运行正常，不会对产品质量产生负面影响。1.1.55检测方法与手段（1）理化检测：采用化学、物理方法对农产品加工过程中的质量进行检测。（2）生物检测：利用生物技术对农产品加工过程中的微生物、有害物质等进行检测。（3）仪器检测：采用现代化的检测仪器对农产品加工过程中的质量进行监测。1.1.56检测流程与要求（1）原料检测：对原料进行采样、检验，保证合格后方可进入加工环节。（2）加工过程检测：对加工过程中的关键环节进行实时监控，保证产品质量。（3）成品检测：对成品进行质量检验，保证符合国家相关标准。第二节成品质量检测1.1.57检测目的与意义成品质量检测是农产品加工质量管理的最终环节，旨在保证农产品加工成品的品质达到国家标准，保障消费者食品安全。1.1.58检测内容（1）感官检测：对成品的外观、色泽、口感等感官指标进行评价。（2）理化检测：对成品的营养成分、有害物质等理化指标进行检测。（3）微生物检测：对成品中的微生物指标进行检测，保证符合国家相关标准。1.1.59检测方法与手段（1）感官检测：采用专业评价方法对成品的感官指标进行评估。（2）理化检测：采用化学、物理方法对成品的理化指标进行检测。（3）微生物检测：采用生物技术对成品的微生物指标进行检测。1.1.60检测流程与要求（1）成品采样：按照规定比例对成品进行采样，保证样品具有代表性。（2）检测分析：对样品进行感官、理化、微生物等方面的检测分析。（3）检测报告：根据检测结果，编制检测报告，对成品质量进行评价。第三节食品添加剂检测1.1.61检测目的与意义食品添加剂检测是为了保证农产品加工过程中使用的食品添加剂符合国家标准，防止非法添加剂对消费者健康造成危害。1.1.62检测内容（1）食品添加剂种类检测：对加工过程中使用的食品添加剂种类进行检测，保证符合国家允许使用的范围。（2）食品添加剂含量检测：对食品添加剂的使用量进行检测，保证不超过国家标准规定的限量。（3）食品添加剂质量检测：对食品添加剂的质量进行检测，保证其符合国家相关标准。1.1.63检测方法与手段（1）理化检测：采用化学方法对食品添加剂的种类、含量进行检测。（2）仪器检测：采用现代化的检测仪器对食品添加剂的质量进行监测。（3）生物检测：利用生物技术对食品添加剂中的微生物、有害物质等进行检测。1.1.64检测流程与要求（1）食品添加剂采样：对加工过程中使用的食品添加剂进行采样，保证样品具有代表性。（2）检测分析：对样品进行理化、仪器、生物等方面的检测分析。（3）检测报告：根据检测结果，编制检测报告，对食品添加剂质量进行评价。第八章农产品包装与储存检测第一节包装材料检测1.1.65检测目的农产品包装材料检测旨在保证包装材料符合国家相关标准和规定，保障农产品在运输、储存过程中的安全性和卫生性，防止农产品受到污染和损坏。1.1.66检测项目（1）包装材料种类：根据农产品特性选择合适的包装材料，如塑料、纸箱、编织袋等。（2）包装材料质量：检测包装材料的强度、韧性、密封性等指标，保证其在运输和储存过程中不易破损。（3）包装材料卫生性：检测包装材料是否符合国家卫生标准，防止对农产品造成污染。1.1.67检测方法（1）包装材料种类检测：通过观察和对比，确定包装材料种类。（2）包装材料质量检测：采用拉伸试验、压缩试验等方法，检测包装材料的强度、韧性等指标。（3）包装材料卫生性检测：采用微生物检测、化学分析等方法，检测包装材料是否符合卫生标准。第二节储存环境检测1.1.68检测目的储存环境检测旨在保证农产品在储存过程中的安全性和品质，防止农产品因储存环境不当而造成损失。1.1.69检测项目（1）温湿度：检测储存环境的温度和湿度，保证农产品在适宜的温湿度范围内储存。（2）气体成分：检测储存环境中的氧气、二氧化碳等气体成分，防止农产品发生缺氧或窒息。（3）污染物：检测储存环境中的有害物质，如农药残留、重金属等，保证农产品不受污染。1.1.70检测方法（1）温湿度检测：采用温湿度计、数据采集器等设备，实时监测储存环境的温湿度。（2）气体成分检测：采用气体分析仪、气相色谱仪等设备，检测储存环境中的气体成分。（3）污染物检测：采用原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪等设备，检测储存环境中的有害物质。第三节防腐保鲜检测1.1.71检测目的防腐保鲜检测旨在保证农产品在运输、储存过程中的品质和安全，延长农产品的货架期，降低损耗。1.1.72检测项目（1）防腐剂：检测农产品中添加的防腐剂种类、含量是否符合国家规定，保证农产品安全。（2）保鲜技术：检测农产品采用的保鲜技术是否有效，如低温冷藏、真空包装等。（3）食品添加剂：检测农产品中添加的食品添加剂是否符合国家规定，防止对人体健康造成危害。1.1.73检测方法（1）防腐剂检测：采用高效液相色谱仪、气相色谱仪等设备，检测农产品中的防腐剂种类和含量。（2）保鲜技术检测：通过观察农产品外观、口感、保质期等指标，评估保鲜技术的有效性。（3）食品添加剂检测：采用原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪等设备，检测农产品中的食品添加剂种类和含量。第九章农产品运输与销售检测第一节运输过程检测1.1.74检测目的农产品运输过程中，为保证农产品质量稳定，防止污染与损失，需对运输过程进行严格检测。本节主要阐述运输过程中的检测内容与方法。1.1.75检测内容（1）运输工具的清洁度检测：检查运输工具是否清洁、干燥，无异味，避免农产品在运输过程中受到污染。（2）温湿度检测：监测运输过程中的温度和湿度，保证农产品在适宜的环境下运输，防止腐败变质。（3）震动检测：监测运输过程中的震动情况，防止农产品因震动导致损伤。（4）货物摆放检测：检查货物摆放是否整齐、牢固，避免在运输过程中发生碰撞、挤压。1.1.76检测方法（1）清洁度检测：采用目测、嗅觉等方法，检查运输工具的清洁度。（2）温湿度检测：使用温湿度计，实时监测运输过程中的温度和湿度。（3）震动检测：使用震动检测仪，实时监测运输过程中的震动情况。（4）货物摆放检测：采用目测、触摸等方法，检查货物摆放是否整齐、牢固。第二节销售环节检测1.1.77检测目的农产品在销售环节中，为保证消费者购买到优质、安全的农产品，需对销售环节进行严格检测。本节主要阐述销售环节的检测内容与方法。1.1.78检测内容（1）产品外观检测：检查农产品外观是否新鲜、无损伤、无病虫害等。（2）产品质量检测：检测农产品质量是否符合国家标准，如农药残留、重金属含量等。（3）销售环境检测：检查销售场所的卫生状况、温度、湿度等条件。（4）销售行为检测：检查销售人员是否遵循相关法律法规，诚信经营。1.1.79检测方法（1）外观检测：采用目测、触摸