（新版）食品科学技术-食品包装（中级）考试题（附答案）

（新版）食品科学技术-食品包装（中级）考试题（附答案）单选题1.纵封不好时，不应该调整的部位是（）。A、纵封功率B、纵封板位置C、纸路位置D、双氧水挤压轮压力参考答案：D2.主机夹爪使用（）润滑。A、美孚460B、320#C、硅脂油D、无所谓参考答案：C3.主机夹爪使用（）润滑，夹爪驱动齿轮箱内应加（）油，终端齿轮箱内加油（）。A、美孚460；320#；硅脂油B、硅脂油；美孚460；320#C、硅脂油；美孚460；美孚460D、320#；硅脂油；美孚460参考答案：B4.钟摆滚轮电眼（）秒检测不到位令生产高位报警A、2秒B、12秒C、14秒D、18秒参考答案：C5.终端零位滑槽皮带到站链的长度是（）.A、175B、185C、195D、200参考答案：A6.纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.A、最大速度运行B、最大速度运行C、匀速参考答案：A7.纸管中产品的总量是（）.A、用电眼来检查B、取决于产品的品种C、固定不变的D、由浮筒和液位传感器监测参考答案：D8.纸管内产品的流量（）。A、被电眼检测；B、依产品本身而定；C、总是恒定的；D、被调节阀和浮筒控制。参考答案：D9.在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.A、增加无菌仓的正压B、为了尽快达到杀菌温度280C、不需要这两个阀工作参考答案：B10.在生产中每隔（）分钟给终端打油一次。A、20B、35C、45D、55参考答案：C11.在生产中，打开任一安全门，机器将恢复（）步骤A、烘干B、排气C、零位参考答案：A12.在生产步骤时，打开吸管机任一安全门，机器将回到（）步骤。A、生产B、预热C、零位参考答案：B13.在生产步骤时，按下托盘机急停按钮，机器将回到（）步骤。A、生产B、预热C、零位参考答案：B14.在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。A、160B、0C、200参考答案：B15.在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。A、0—3秒B、3—10秒C、10—30秒D、30—45秒参考答案：B16.在牛乳中主要存在的气体是（）。A、N2B、CO2C、O2参考答案：B17.在TSA/22中胶枪喷出来的胶拉丝证明（）.A、温度过高B、温度过低18.在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.A、封管时纸管的运动速度慢B、封管时纸管的运动速度快C、封管时没有纸管冷却水参考答案：A19.在TPOP上可以设定的TS功率有（）。A、生产B、封管C、维修参考答案：A20.在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.A、1B、4C、3D、5参考答案：B21.用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。A、氧化钙B、沸石C、方石英D、碳酸盐参考答案：D22.影响液体食品灌装的主要因素是（）黏度。A、气体含量B、食品成分C、黏度D、固形物含量参考答案：C23.影响糖果质量的主要因素是（）。A、温度B、湿度C、光线D、微生物参考答案：B24.阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）A、钛白B、白色凝胶C、塑料自然的颜色D、白色油墨参考答案：A25.以下关于横封的说法正确的是（）。A、靠无菌热空气加热完成封合；B、感应加热完成封合；C、不能被检测和调节；D、不受封合压力影响。参考答案：B26.以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有（）。A、堵包B、空气加热器报警C、包材受拉D、纵封温度报警参考答案：A27.一般说杀菌温度越高，杀菌所需时间越（），食品变化就越（）。A、长，小B、长，大C、短，小D、短，大参考答案：C28.压力爪压力座固定螺栓松动时，会引起以下效果（）.A、终端堵包B、成型不良C、容量高参考答案：C29.选用透气率很低的塑料薄膜真空包装能使生肉的贮存期达（）以上。A、1周B、2周C、3周D、4周参考答案：B30.新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。A、-10B、-4C、0D、10参考答案：B31.小白轮压力设定范围（）。A、20-30NB、30-40NC、40-50N参考答案：B32.下种关于停机方式的解释正确的是（）.A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空B、喷雾结束后摇车，机器会降到步骤零C、生产中，按程序上会发生生产停机，两分钟后排空D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行安全停机参考答案：C33.下面那种动作不可以导致停机（）。A、MPM条断B、图案校正报警C、暂停5分钟之后D、TS蓝色报警参考答案：D34.下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。A、程序上升到生产结束时，有后悔时间B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水D、正常停机的时间不应超过90分钟参考答案：A35.下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。A、变质B、变色C、变味D、跌落参考答案：D36.下列哪种纸盒属于预切压痕纸盒（预成型纸盒）（）.A、利乐砖B、利乐枕C、康美包D、阴阳袋参考答案：C37.下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）A、恒流阀B、顶灌注阀C、双氧水灌注阀D、蝴蝶阀参考答案：B38.下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）A、无菌包装B、防潮包装C、封入脱氧剂D、封入防潮剂参考答案：C39.下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）A、紫外线照射B、对空气进行过滤消毒和杀菌C、CIP原位清洗D、UHT杀菌参考答案：C40.下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。A、铝箔容器B、金属软管C、金属罐D、金属桶参考答案：B41.下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。A、手工操作B、半自动操作C、热熔封接D、全自动操作参考答案：C42.下列不属于载制蛋的是（）。A、松花蛋B、冰全蛋C、腌制蛋D、糟蛋参考答案：B43.下列（）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。A、塑料周转箱B、钙塑瓦楞箱C、塑料包装袋D、可挤压瓶参考答案：A44.下列（）可以采用容积充填法。A、咖啡B、牛奶C、面包D、糖果参考答案：B45.下列（）可以采用计数充填法。A、咖啡B、牛奶C、薯片D、糖果参考答案：D46.下列（）可以采用称重充填法。A、咖啡B、牛奶C、面包D、糖果参考答案：A47.下列（）不属于影响食品品质的环境因素。A、湿度B、微生物C、光线D、氧气参考答案：B48.吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。A、18mmB、15mmC、20mm参考答案：B49.物料的供应压力为（）。A、0.01-0.2MPB、0.2MPC、0.12MPD、0.1-0.2MP参考答案：D50.无菌室温度由什么部件控制？（）A、恒流阀B、调节阀C、胡蝶阀D、热交换阀参考答案：D51.无菌室上部气马达的作用。（）A、生产时转动滚子B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底C、观察滚子是否转动灵活。参考答案：B52.无菌室排风的作用是（）.A、杀菌B、吹掉管路和无菌室内的水份C、预杀菌D、稀释无菌室内的双氧水参考答案：D53.无菌室内压力最低为（）。A、200PAB、300PAC、400PAD、500PA参考答案：A54.无菌空气压力低于（）Kｐａ报警A、20B、14C、50参考答案：B55.无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。A、结构形式B、技术方法C、流通过程D、材料参考答案：B56.我们所用压缩空气标准（）。A、它应不含油份；B、可允许内含有油份；C、它在机器内被过滤；D、它没有压力开关检测。参考答案：A57.为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。A、生产工艺中配置脱气罐；B、生产工艺中配置均质机；C、加强灌装时的机械搅拌；D、产品在饮用时要求摇动。参考答案：B58.为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。A、蒸煮B、熏蒸C、浸泡D、熏烤参考答案：B59.托盘机裹包器挤压板应与纸箱呈（）。A、180度B、90度C、360度参考答案：B60.图案校正电眼气压（）BArA、0.3B、0.2C、0.1D、0.4参考答案：B61.酸牛乳出售前应置于低温条件下，贮存时间不应超过（）。A、2—4℃，72hB、2—8℃，72hC、2—4℃，36hD、2—8℃，36h参考答案：B62.双氧水水浴温度最高位（）度.A、80B、90C、85D、95参考答案：B63.双氧水排放时应稀释到（）。A、1%B、10%C、0.1%参考答案：A64.双氧水罐灌注阀是（）.A、常开B、手动操作C、由液位控制参考答案：C65.双氧水的加热方式为（）。A、直接加热B、水浴加热C、在双氧水桶加热参考答案：B66.双氧水泵工作电压为（）V。A、24VB、360VC、220VD、380V参考答案：D67.食品包装用铝箔厚度一般为（）。A、0.05-0.06㎜B、0.05-0.07㎜C、0.03-0.05㎜D、0.04-0.05㎜参考答案：B68.生产中无菌室温度主要靠（）调节保持95℃。A、热交换阀B、预热阀C、蝴蝶阀D、B、阀参考答案：A69.生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.A、热交换器堵塞B、水环压缩机没有密封水C、水环压缩机转速太高参考答案：A70.生产中双氧水浓度超出30%~50%的范围，一下哪一种行动是正确的（）.A、当浓度高于50%时应用蒸馏水稀释后使用。B、当浓度低于30%时应加入高浓度的双氧水溶液后使用。C、应更换双氧水溶液。D、继续生产直到正确的双氧水浓度达到。参考答案：C71.生产中黄色报警表示（）。A、机器运行需要操作者调节B、除紧急停机外其他任何原因机器不正常停止C、危险状态下紧急停机按钮停止机器D、机器排空参考答案：B72.生产中，当机器双氧水温度报警时，程序为（）。A、暂停B、烘干C、排气D、0位参考答案：B73.生产时主加热温度为（）度。A、300B、360C、220D、280参考答案：B74.生产时间长纸管容易抖动原因是（）。A、产品液位不稳B、容量不稳C、灌注管内产品上方的气体耗尽参考答案：C75.生产时C阀的蒸汽温度为（）A、125-135度B、108-115度C、110-120度D、120-125度参考答案：B76.生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。（）A、高压、低压、中压B、中压、低压、中压C、低压、高压、高压D、低压、中压、高压参考答案：C77.生产时，A阀应B阀应（）。A、打开、关闭B、关闭、关闭C、打开、打开D、开度随时调整参考答案：A78.生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.A、机器运行但需操作者调节B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止C、危险状态下紧急停机按钮停止机器参考答案：A79.生产过程中，黄色报警灯代表的意思是（）。A、机器运行但需操作者调节B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止C、危险状态下紧急停机按钮停止机器参考答案：B80.设备中一共有几个压力开关（）。A、1B、2C、3D、4参考答案：B81.设备喷雾灌注时间在（）不会报警。A、0-3秒灌注完成B、30-45秒C、3-10秒D、10-30秒参考答案：C82.上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤A、1分钟B、2分钟C、3分钟参考答案：B83.日期打印装置应用（）清洗A、水B、双氧水C、酒精参考答案：C84.热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。A、1/2B、1/4C、3/4参考答案：A85.热交换阀有几种位置（）。A、1B、2C、3D、4参考答案：C86.热交换阀有（）种动作状态。A、2B、3C、4D、6参考答案：B87.热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.A、旁通状态B、最小冷却C、最大冷却D、最大加热状态参考答案：D88.请说出PLMS是指（）。A、在线管理系统B、利乐维护系统C、利乐多功能管理D、生产线监控系统参考答案：D89.清洗时，蒸汽障温度不能低于（）。A、115度B、108度C、135度D、125度参考答案：D90.清洗时，蒸汽障使用（）。A、低压B、中压C、高压D、无所谓参考答案：C91.清洗时，A阀应B阀应（）。A、打开、关闭B、关闭、关闭C、关闭、打开D、开度随时调整参考答案：C92.葡萄酒的包装多采用（）。A、塑料瓶B、橡木桶C、金属包装D、玻璃包装参考答案：B93.平板纸规格尺寸要求（）。A、长B、宽C、长和宽D、长、宽、高参考答案：C94.喷雾结束后，会有静止过程，主要作用是（）.A、等待干燥B、使双氧水均匀分布C、表示喷雾失败D、等待消毒温度达到280参考答案：B95.喷雾步骤灌注时间是（）。A、0—10SB、1—10SC、2—10SD、3—10S参考答案：D96.喷码机墨水系统的心脏是（）。A、打印头B、真空泵C、振动杆参考答案：B97.拍下急停时，下列说法正确的是（）。A、切断主电源B、不切断主电源C、暂停D、设备降到零位参考答案：D98.哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.A、预热阀B、热交换阀C、蝴蝶阀D、“B”阀参考答案：A99.每次停机角度编码器显示是（）。A、150B、160C、200D、260参考答案：B100.马口铁罐密封非充氮包装保存期为（）。A、1年B、1.5年C、2年D、3年参考答案：A101.利乐砖的重叠度为（）.A、3-5mmB、7-9mmC、8-10mmD、7-9mm参考答案：B102.利乐包LS重叠宽度应为（）。A、7+1mmB、8+1mmC、9+1mm参考答案：B103.可动成形环的作用是（）。A、调节容量B、调节包体成型C、防止纸管抖动参考答案：B104.聚乙烯树脂是由（）单体经加成聚合而成的高分子化合物。A、丙烯B、乙烯C、苯乙烯D、氯乙烯参考答案：B105.聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。A、淀粉B、纤维素C、乳酸D、蛋白质参考答案：C106.经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。A、6-12B、12-18C、18-24D、24-36参考答案：A107.检测拼接包材的的电眼有几个（）A、1B、2C、3D、4参考答案：B108.夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.A、32#、320#B、320#、460#C、460#、320#D、460#、32#参考答案：C109.机械效率提升前期数据来源于（）。A、灌装机B、操作工C、办公室统计D、生产主任参考答案：A110.含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）A、常压灌装B、真空压差灌装C、等压灌装D、机械压力灌装参考答案：C111.罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。A、1B、2C、3D、4参考答案：A112.灌装机无菌阀中A阀表示为（）。A、产品阀B、无菌空气阀C、蒸气阀参考答案：A113.灌装机水分离器的作用为（）。A、水、气分离B、脱气C、过滤水参考答案：A114.灌装机起动的外部条件（）。A、水，电B、电，气C、无报警点D、水，电，气，蒸汽参考答案：D115.关于对机器位置描述正确的是（）。A、机器主轴的角度，表示与其机械相连的夹爪的位置。B、侧出包链与站链的位置C、站链与角度编码器的位置D、夹爪角度参考答案：A116.干燥时，蒸汽障使用（）。A、低压B、中压C、高压D、无所谓参考答案：C117.反射式电眼当被物体挡住时，橙色和绿色指示灯（）。A、都亮B、都不亮C、绿色亮参考答案：A118.多米诺系列喷码机有（）个过滤器.A、4个B、3个C、5个参考答案：A119.多米诺系列喷码机打印头的组成（）.A、回流管，高压偏转板，充电槽B、墨滴发生器，回流管，高压偏转板C、墨滴发生器，充电槽，高压偏转板，回流管参考答案：C120.多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.A、用清洗液冲洗回流管B、用清洗液清洗充电槽C、清洗高压偏转版参考答案：B121.底角加热器工作电压为（）V。A、24VB、360VC、220VD、380V参考答案：C122.当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。A、5B、10C、15D、12参考答案：B123.当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.A、3B、4C、3和4参考答案：C124.单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）A、终端堵包B、成型C、设备横封报警参考答案：C125.带传动时，皮带在主动上的包角不能小于（）。A、900B、1200C、1500D、1800参考答案：B126.传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。A、2CmB、2mmC、3mm参考答案：B127.产生先切后封的主要原因为（）。A、压力弹簧不正常B、切刀运动不不灵活C、切刀弹簧断了D、切刀变钝参考答案：B128.保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。A、绝缘装置B、开关C、金属外壳参考答案：C129.包材拼接加热器的温度是（）.A、恒温（常加热）B、感应加热C、间断性加热参考答案：A130.包材结构从内向外正确的排列是（）。A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；B、PE--铝箔-PE-纸板-PE-PE；C、PE-纸板--铝箔-PE--PE；D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE参考答案：A131.巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。A、低于100℃B、100—135℃C、135—150℃D、高于150℃参考答案：A132.TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是（）.A、列包器速度慢B、刹车速度太快C、电眼反映不灵敏参考答案：B133.TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。A、双氧水温度B、水浴温度C、无菌室温度D、最后折角温度参考答案：D134.TPOP程序步骤有（）步A、12B、15C、16D、17参考答案：C135.TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。A、0.01%B、0.1%C、1.0%D、0.5%参考答案：C136.TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。A、一包B、两包C、十包参考答案：A137.TBA22中，IHLS冷却水流量为（）。A、1.5l/mB、2l/mC、3l/m参考答案：B138.TBA22正常停机角度为（）。A、160B、180C、200D、0参考答案：C139.TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。A、烘干B、排气C、零位参考答案：A140.TBA22在EM中A代表（）。A、模块B、继电器C、接触器D、阀参考答案：A141.TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾A、240℃B、260℃C、280℃D、360℃参考答案：C142.TBA22四折角密封气压是（）。A、1.0-1.5BArB、1.5-2.5BArC、2.0-2.5BArD、2.5-3.0BAr参考答案：B143.TBA22双氧水浓度为（）。A、30—50B、30—45C、35—50D、35--55参考答案：A144.TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。A、3.0--4.0B、4--5C、3--5D、4--6参考答案：C145.TBA22灌装机上有（）个急停。A、7B、8C、9参考答案：C146.TBA22420卡为（）。A、图案校正B、灌注C、橫封参考答案：B147.TBA19在包材拼接时密封臂应压合（）时间。A、10—20秒B、10—15秒C、5—10秒参考答案：B148.TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。A、25BAB、1.42BAC、12.5BArD、13BAr参考答案：B149.TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.A、175B、170C、160D、175参考答案：C150.TBA/22中SA的功率范围应该为（）.A、280-470B、290-500C、200-400参考答案：A151.TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/minA、0.1B、0.2C、0.5D、0.4参考答案：C152.TBA/22折角密封压力（）。A、1.5-20BArB、1-2.0BArC、1.5-2.0BAr参考答案：C153.TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.A、感应铜条磨损B、横封功率高C、压力胶条不良参考答案：A154.TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.A、40分B、45分C、60分参考答案：B155.TBA/22预热阀有（）个位置A、2B、3C、4参考答案：B156.TBA/22用的夹爪润滑油是（）。A、320B、32C、150D、夹爪专用油参考答案：D157.TBA/22型灌装机产品通过（）。A、A阀→B阀→调节阀；B、A阀→C阀→调节阀；C、C阀→A阀→调节阀；D、A阀→B阀→C阀。参考答案：B158.TBA/22无菌室压力是用（）来监测的A、压力表B、压力开关C、探头参考答案：B159.TBA/22图案校正伺服马达有（）位置.A、999B、3C、255参考答案：A160.TBA/22水供应压力监测是（）。A、2.5kPAB、2kPAC、3kPAD、4kPA参考答案：B161.TBA/22升温前第一步是（）。A、吹风B、预热一C、双氧水杀菌参考答案：A162.TBA/22润滑周期为：夹爪（）小时打油一次。A、100B、150C、80D、160参考答案：C163.TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃A、40B、50C、60D、80参考答案：C164.TBA/22拉耳间隙设定为（）。A、0.5MMB、0.7MMC、5MM参考答案：A165.TBA/22灌装机有（）个急停按钮A、6B、7C、8D、9参考答案：D166.TBA/22灌装机清洗时的酸碱浓度分别为（）。A、1.5%-2.0%；2.0-2.5B、2.0%-2.5%；2.5-3.0C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0D、2.0%-2.5%；3.0-3.5参考答案：A167.TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。A、自动封条接驳装置B、自动接驳装置C、接包材加热D、纸仓参考答案：B168.TBA/22灌装机横封压力是靠（）。A、气压B、液压油C、凸轮D、弹簧参考答案：D169.TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用加热，生产效率明显提高。（）A、高频感应B、蒸汽C、水浴D、电阻参考答案：A170.TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。A、1B、2C、3D、4参考答案：B171.TBA/22固定出包器手指的长螺丝为（）。A、M5B、M6C、M7D、M8参考答案：B172.TBA/22更换夹爪角度编码器时，显示的角度应为（）.A、200B、210C、220D、208参考答案：A173.TBA/22额定水压为（）MpA。A、0.3~0.45B、0.4~0.6C、0.6~0.7D、1.0~1.2参考答案：A174.TBA/22电柜内有个TMCC卡（）。A、5B、4C、3D、6参考答案：D175.TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。A、2.5-3BArB、25BAC、1.52.5BAD、1.53BAr参考答案：A176.TBA/22的重叠度为（）MM。A、5-4B、4-5C、7-9D、9-10参考答案：C177.TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。A、空气加热B、高频感应加热C、超声波加热D、辐射加热参考答案：B178.TBA/22的贴条加热器加热方式为（）。A、空气加热B、高频感应加热C、超声波加热D、辐射加热参考答案：B179.TBA/22产品灌注压力（）。A、2.0--1.8B、1.6--0.4C、1.8—1.6D、1.8-1.4参考答案：B180.TBA/22250B产品包的纵封重叠是（）。A、5--6mmB、最小1.0mmC、7--9mmD、最大10mm参考答案：C181.MM指的是（）。A、操作手册B、电器手册C、安装手册D、维修手册参考答案：D182.H2O2喷雾量为（）mLA、150B、100C、120D、130参考答案：A183.FFU指的是（）.A、终端系统B、夹爪系统C、图案校正系统参考答案：A184.B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。A、20NmB、30NmC、40NmD、50Nm参考答案：D185.250B终端同步位置尺寸（）.A、190毫米B、200毫米C、175毫米D、240毫米参考答案：C186.22型机250B纵封重叠度。（）A、3.5-4.5毫米B、4.5-5.5毫米C、6-7毫米D、7-9毫米参考答案：D187.（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。A、无菌包装B、防潮包装C、改善气氛包装D、微波包装参考答案：D188.（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。A、牛皮纸B、羊皮纸C、鸡皮纸D、玻璃纸参考答案：B189.（）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。A、食品储藏B、食品加工C、食品包装D、包装参考答案：C190.（）是目前最轻的食品包装用塑料材料。A、PEB、PPC、PSD、PVC参考答案：B191.（）时候可以给夹爪自动加油A、零位B、清洗C、任何步骤D、升温前参考答案：D192.（）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。A、增塑剂B、稳定剂C、树脂D、添加剂参考答案：B193.（）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。A、充气B、真空C、脱氧D、脱乙烯参考答案：A多选题1.纵封有烫伤的原因有（）。A、功率高B、变压器有问题C、高频有问题参考答案：ABC2.钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活B、无菌仓滚轮损坏C、挤压滚轮电机齿轮磨损D、摆动滚轮气压不在设定范围内参考答案：ABCD3.中国主要使用的茶饮料包装有（）。A、玻璃瓶B、金属易拉罐C、金属三片罐D、利乐包E、聚酯瓶参考答案：BE4.纸类产品分为（）。A、纸B、纸盒C、纸箱D、纸板参考答案：AD5.纸类包装材料包括（）A、纸张B、纸板C、木罗纸板D、加工纸类参考答案：ABD6.真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。A、透气性B、透光性C、透湿性D、耐温性参考答案：AC7.暂停时双氧水槽液位报警原因。（）A、双氧水排放阀坏B、双氧水槽液位探头脏C、双氧水槽水浴液位不够参考答案：AB8.在什么情况下会用到零号爪（）A、在生产中B、封管时C、停机打油时D、确定夹爪号时参考答案：CD9.在tpop上纵封功率设定有几种（）.A、生产B、管封C、维修参考答案：ABC10.在TPOP上可以设定的SA功率有（）。A、生产B、封管C、维修参考答案：AB11.在TPOP上可以设定的LS功率有（）。A、生产B、封管C、维修参考答案：ABC12.在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。A、产品容量可能没有达到要求；B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损；C、灌注压力太高；D、属于正常现象。参考答案：AB13.在（）时C阀阀芯在上位。A、CIPB、AICC、生产中参考答案：AC14.元菌包装的形成条件应具备（）.A、原料无菌B、无菌传输C、包装材料无菌D、无菌环境包装参考答案：ABCD15.有连包出现的原因是（）。A、切刀磨损严重B、纸管扭C、切刀架断裂参考答案：AC16.用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。A、无味B、无臭C、无毒D、不溶出参考答案：ABCD17.用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.A、无毒B、无味C、耐油耐化学性好D、热封性或黏合性参考答案：ABCD18.影响食品包装强度的环境因素主要是指（）。A、运输环境B、销售环境C、气候D、贮藏E、卫生参考答案：ABCDE19.影响玻璃容器的强度的因素有（）。A、容器的组成B、容器的形状C、壁厚D、使用年限参考答案：ABC20.以下影响TS报警的因素有（）。A、碳刷B、TS高频C、TS变压器D、高频线参考答案：ABCD21.以下哪些是影响SA的因素（）。A、压力参考答案：安全护目镜；围裙；橡胶制成的鞋；保护手套。22.以下哪些是影响SA的因素（）。A、压力B、温度C、纸路位置D、无菌室正压E、冷却参考答案：ABCD23.乙烯和乙烯醇共聚物（EVAC）最突出的优点是对（）气体的高阻隔性。A、氧气B、乙烯C、二氧化碳D、氮气参考答案：ACD24.液位控制系统组成（）.A、调节阀B、浮筒C、液位探头D、U/P阀参考答案：ABCD25.压缩空气应经过过滤处理，达到（）。A、无油B、无尘C、无味D、无水参考答案：ABCD26.压缩空气报警的原因有（）。A、急停继电器坏B、压缩空气压力低C、压力表坏参考答案：AB27.信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力C、预热阀关水槽水停止热D、B阀在第一分钟内关闭参考答案：ABD28.下系列属于金属包装材料不足之处的是（）.A、阻隔性能B、化学稳定性C、重量较大D、价格较贵参考答案：BCD29.下面影响横封的部件有（）。A、胶条B、碳刷C、铜条D、压力弹簧参考答案：ABCD30.下面属于有机系列脱氧剂的是（）。A、铁系脱氧剂B、酶系脱氧剂C、抗坏血酸型脱氧剂D、亚硫酸系脱氧剂参考答案：BC31.下面属于TBA22灌装机安全标识的有（）。A、割伤危险标识B、腐蚀烫伤标识C、受挤压危险标识D、中毒危险标识参考答案：ABC32.下面是关于五种停机方式的解释正确的是（）。A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机C、生产中，按程序上会发生生产完成停机D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机参考答案：ACD33.下面是关于停机方式的解释正确的是（）。A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机C、生产中，按程序上会发生生产完成停机D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机参考答案：ACD34.下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。A、肠衣B、果蜡C、糖衣D、冰衣E、药片包衣参考答案：ACE35.下列（）属于铝质包装材料的优良特性。A、质量轻B、阻隔性C、加工性D、热传导率参考答案：ABCD36.下列（）不属于包装的功能.A、保护产品B、保护环境C、减少污染D、增加产品成本参考答案：BCD37.下列（）包装形式可以作为片剂药品的包装。A、托盘包装B、泡罩包装C、热收缩包装D、气调包装参考答案：BC38.无锡薄钢板包括（）。A、马口铁板B、镀铬薄钢板C、镀锌D、低碳钢板薄E、铝合金薄板参考答案：BCD39.无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。A、加热杀菌B、非加热杀菌C、药物杀菌D、臭氧杀菌参考答案：BD40.无菌包装成型的四要素（）。A、无菌产品B、无菌包材C、无菌输送D、无菌环境参考答案：ABCD41.无菌包装常用于（）等食品的包装。A、乳制品B、果汁C、饮料D、某些药品参考答案：ABC42.我国酒类的传统包装是（）。A、橡木桶B、玻璃瓶C、塑料瓶D、陶瓷器皿参考答案：BD43.微波包装材料的要求包括（）。A、耐热性B、耐寒性C、耐油性D、卫生标准E、废弃物易处理参考答案：ABCDE44.图案电眼颜色有（）。A、红B、黄C、蓝D、绿参考答案：ACD45.通常按制盒方式把纸盒分为（）。A、折叠纸盒B、管式纸盒C、固定纸盒D、盘式纸盒参考答案：AC46.通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。A、耐低温塑料B、耐高温塑料C、热塑性塑料D、热固性塑料参考答案：CD47.调味品包装的发展趋势包括（）。A、包装材料功能化B、包装容器轻量化C、包装规格微型化D、包装过程自动化E、包装标准规范化参考答案：ABCDE48.调节阀膜片特性。（）A、黑色部分不导电B、黑色部分导电C、白色部分导电D、白色部分不导电参考答案：BD49.伺服装置冷却水流量表有（）。A、TS变压器冷却水流量表B、LS冷却水流量表C、终端成型冷却水流量表D、封条附贴器冷却水流量表参考答案：ABCD50.伺服电机可实现的功能有（）。A、变频B、角度C、位置参考答案：ABC51.水溶性包装薄膜最大的优点是（）。A、热封性B、阻隔性C、水溶性D、印刷性参考答案：AC52.水环式压缩机启动在（）。A、管封B、准备C、预热D、吹管参考答案：CD53.水分离器报警原因？（）A、排水管B、浮球坏，进水C、探头脏，表面积水D、安全继电器报警参考答案：ABC54.双氧水交换器高温报警原因是（）。A、加热器损坏B、循环泵损坏C、双氧水罐泵不转参考答案：BC55.属于保鲜包装散材的是（）。A、抑氧剂B、抗菌剂C、乙烯捕捉剂D、水分吸收剂E、天然苦辛料参考答案：ABCDE56.属于巴氏消毒乳包装的是（）。A、玻璃瓶B、复层纸盒C、塑料瓶D、手提环保立式袋参考答案：BC57.熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。A、无菌包装B、半无菌包装C、巴氏灭菌包装D、肠衣类包装参考答案：BD58.手动时废包链条不动原因（）.A、连轴坏B、后段堵包C、安全门未复位D、废包电机跳闸参考答案：ACD59.使用于热收缩包装的薄膜有（）。A、PEB、PVCC、PPD、PSE、EVA参考答案：ABC60.食品包装最基本的要求是（）。A、防污染B、美观C、耐用D、保安全参考答案：AD61.食品包装设计的促销性包括（）.A、信息促销B、形象促销C、色彩促销D、结构促销参考答案：ABCD62.食品包装设计便利性要求主要包括（）。A、生产便利B、运输便利C、销售便利D、消费便利E、环保便利参考答案：ABCD63.食品包装的作用包括（）.A、保护食品B、方便贮运C、促进销售D、提高商品价值参考答案：ABCD64.生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.A、热交换器堵B、热交换阀在最大冷却状态不动C、热交换阀在旁通状态不动参考答案：AC65.生产中水浴低温报警的原因有（）。A、保险烧B、加热器烧C、固态继电器坏参考答案：ABC66.生产中排空的原因有（）。A、无菌仓压力低B、急停被按下C、安全门被打开参考答案：AB67.生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.A、主阀先导阀B、压力开关C、安全继电器（急停）报警参考答案：ABC68.生产中不产生横封检查项目正确的是（）。A、检查压力胶条高频条是否损坏B、检查碳刷是否清洁C、改变高频频率设定值D、检查角度编码器是否进水E、检查切刀弹簧是否损坏参考答案：ABCD69.生产中pp条跑偏的原因有（）.A、纸路跑B、大白轮磨损C、大白轮轴磨损参考答案：ABC70.生产结束后的排风程序作用是（）。A、排除无菌仓内双氧水蒸汽B、给无菌仓降温C、排除双氧水槽内双氧水参考答案：ABC71.生产步骤说法正确的是（）。A、无菌仓温度控制在95度B、排去过双氧水槽和无菌室的包材C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作D、过9S主电机启动E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确F、过4S双氧水槽开始灌注参考答案：ABCE72.升温至准备步骤需要的条件（）。A、电B、冷却水压力C、压缩空气压力D、所有门关参考答案：ABCD73.什么时候使用急停按钮（）.A、人身受到紧急伤害时B、设备受到紧急伤害时C、双氧水喷雾失败时参考答案：AB74.设备自动润滑系统生产中（）.A、夹爪打油B、自动终端打油C、手动打油参考答案：BC75.设备显示出口堵包，包却没有上终端成型器，什么原因引起？（）A、包成型不良B、滑槽卡住，不能动C、滑槽先导阀坏参考答案：BC76.商业无菌是指在保质期内（）A、产品无致病微生物B、无微生物毒素C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态参考答案：ABC77.润滑油压力开关失效可能出现的情况（）。A、设备轴及轴承磨损B、夹爪润滑不良造成产品封合不良C、不能及时发现故障D、设备不能正常启动参考答案：ABC78.乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。A、低温杀菌法B、高温短时杀菌法C、高温瞬时杀菌法D、超高温瞬时杀菌法E、中温杀菌法参考答案：ABD79.清洗五要素（）。A、介质B、浓度C、温度D、流量E、时间F、电导率参考答案：ABCDE80.切刀动作不灵活会造成（）.A、影响封合不良B、造成终端堵包C、滑槽堵包D、连包参考答案：ABCD81.气水分离器液位报警原因是（）。A、排水管排水不畅B、稀释槽内堵塞C、浮球脱落D、水压太大参考答案：ABC82.气水分离气压低的原因有（）。A、恒流阀处没有水B、水环压缩机出口处漏气C、管路有漏气的地方参考答案：ABC83.起机时下灌注管报警检查方法正确的是（）。A、检查物料管道背压是否正常B、重新灌注C、检查灌注系统TMCC是否正常工作D、检查图案校正系统是否正常参考答案：ACD84.喷雾由（）步完成.A、灌注B、喷雾C、静止参考答案：ABC85.喷雾程序分为（）.A、灌注B、喷雾C、静止D、烘干参考答案：ABCD86.喷码机打印半个字的原因有（）。A、墨路压力低B、墨线歪C、回收管脏参考答案：ABC87.目前生产上常用树脂有（）。A、加聚树脂B、环氧树脂C、酚醛树脂D、缩聚树脂参考答案：AD88.目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。A、镀锡铁罐B、涂料罐C、镀铬铁罐D、铝罐参考答案：ABC89.面包包装的包装材料主要有（）。A、蜡纸B、金属C、玻璃纸D、塑料薄膜参考答案：ACD90.醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。A、香味B、颜色C、气味D、稳定性参考答案：BC91.矿泉水和纯净水的包装包括（）。A、HDPE瓶B、PC瓶C、PVC瓶D、PET瓶参考答案：ABCD92.可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.A、淀粉类B、蛋白质类C、多糖类D、脂肪类E、复合类参考答案：ABCE93.咖啡的包装技术主要是（）。A、纳米包装技术B、真空包装技术C、充气包装技术D、防伪包装技术参考答案：BC94.角度编码器坏的表现状况有（）。A、图案校正不好B、切割位置不正C、横封报警D、停机角度不对参考答案：ACD95.检查铜条注意点有（）。A、铜条感应原件无损坏B、铜条无裂纹C、铜条中的小槽内无赃物D、铜条的颜色参考答案：ABC96.检查碳刷的注意点有（）。A、干净无污垢B、面平齐磨损在范围内C、无积碳打火现象参考答案：ABC97.夹爪的作用是（）。A、拉纸B、切割C、封合D、定容量参考答案：ABCD98.夹爪打油时要注意检查（）。A、长轴、短轴油是否达到位B、打油头处是否漏油C、打油压力是否正常D、油用了多少参考答案：ABC99.加热灭菌时热空气将进入（）。A、无菌室B、灌装管C、水浴槽D、A、B、C阀的阀腔参考答案：AB100.环境可降解塑料的含义包括（）A、完全降解成二氧化碳和水B、功能大部分或完全丧失C、对环境无害D、被环境消化参考答案：ABCD101.护养过程中要注意（）。A、高温烫伤B、化学用品的危害C、气动元件伤人D、机械元件伤人参考答案：ABCD102.横封不粘的原因有（）。A、碳刷表面不平B、铜条磨损C、角度编码器坏参考答案：ABC103.光降解塑料日前主要应用在（）。A、一次性餐具B、垃圾袋C、农用薄膜D、饮料包装袋参考答案：AB104.灌装机由什么组成的？（）A、夹爪系统B、驱动装置C、自动拼接D、上部结构参考答案：ABCD105.灌装机的危险源。（）A、双氧水B、高温烫伤C、酸碱D、电击参考答案：ABCD106.管封时下列什么部件动作（）。A、无菌空气阀关闭B、夹爪动作预热阀动作C、LS工作D、送纸马达参考答案：ABCD107.管封步骤说法正确的是（）。A、冷却水压力和清洗，所有门关B、电机得电可助穿纸C、贴条加热器得电D、无纵封慢寸动可行排放3分钟E、双氧水浓度位于35﹪-50﹪参考答案：ABCDE108.关于商业无菌以下说法正确的是（）。A、无治病微生物B、无微生物毒素C、无细菌D、可含有少量病毒参考答案：AB109.关于电眼的设定说法正确的是（）。A、电眼基本设定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝参考答案：ABCD110.复合纸常用的复合材料有（）。A、玻璃B、塑料C、塑料薄膜D、金属箔参考答案：BCD111.复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。A、高强度B、刚性C、卫生性D、内容物保护性参考答案：CD112.对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么（）。A、新思维B、新观点C、新材料D、新方法参考答案：ABCD113.对食品能产生破坏的因素主要分为（）。A、自然因素B、氧气因素C、人为因素D、温度因素参考答案：AC114.电柜高温的原因（）.A、室内环境温度太高B、电柜门未关住C、空调设定温度高D、空调缺氟参考答案：ABCD115.底角粘不住，主要与（）。A、冷却水；B、折翼密封压力；C、成品包容积；D、加热温度。参考答案：ABCD116.臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。A、果蔬B、饮用水C、食品原料D、乳制品参考答案：BC117.炒熟干果的包装主要应考虑（）。A、防潮B、防虫蛀C、防光照D、防氧化参考答案：ABCD118.超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。A、肉类B、果汁C、果酱D、乳制品参考答案：BD119.茶叶袋滤纸要求有哪些特点（）.A、纤维组织均匀B、湿强度C、过滤速度D、耐沸水冲泡E、无异味参考答案：ABCDE120.操作面板上的选择开关的作用（）。A、快速拉纸B、慢速拉纸C、终端快速D、终端慢速参考答案：CD121.补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。A、破碎B、撬移C、解小D、翻渣和清面E、混凝土渣的运输参考答案：ABCD122.玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。A、气B、汽C、水D、油参考答案：ABCD123.保鲜包装材料可分为（）。A、片材B、硬材C、软材D、散材参考答案：BC124.包材拼接时纸路走空的原因（）A、直线轴承坏B、送纸背压轮未压紧C、送纸马达传送皮带断参考答案：ABC125.包材拼接时不能正常拼接的原因有（）.A、拼接温度不够B、ASU门被打开C、未准备好新包材参考答案：ABC126.包材灭菌的5个CCP点是（）.A、化学试剂要适当（双氧水）B、所用的化学试剂的浓C、包材接触的时间D、化学试剂与包材接触的温度E、包材的灭菌方式F、双氧水的浓度参考答案：ABCDE127.包材吕膜层的作用（）。A、隔绝氧气B、隔绝气味C、隔绝光线D、隔绝微生物参考答案：ABC128.按流通过程中的作用分类，可以把包装分为（）。A、运输包装B、销售包装C、出口包装D、内销包装参考答案：AB129.TBA22有哪几种停机（）。A、安全停机B、一般停机C、生产结束停机D、紧急停机E、短停参考答案：ABCDE130.TBA22使用的润滑油类型有（）.A、460B、630C、320参考答案：AB131.TBA22的五种停机方法（）。A、暂停B、正常停机C、生产结束停机D、紧急停机E、安全停机F、直接停机参考答案：ABCDE132.TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）A、终端堵包B、容量不稳C、包型不好参考答案：ABC133.TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。A、变频异步B、调速直流C、步进D、伺服四种参考答案：ABCD134.TBA/22灌装机的安全注意事项有（）。A、腐蚀和烫伤危险B、割伤和切肢危险C、受挤压危险D、中度危险参考答案：ABC135.TBA/22灌装机的TPOP的按钮有（）。A、试灯按钮B、急停按钮C、排包按钮D、手动冲洒按钮参考答案：ABCD136.LS密封效果主要在于（）。A、功率B、相对辊轮压力C、纸管位置参考答案：ABC137.CIP清洗时碱洗的目的（）。A、去除脂肪B、去除矿物质C、去除乳糖D、去除蛋白质参考答案：AD138.8号爪横封报警时需检查（）.A、8号爪炭刷高低B、8号爪炭刷表面是否有油污C、8号爪感应条D、同轴电缆参考答案：ABC名词解释1.危险性评估答：是指对人体摄入含有危害物质的食品所产生的健康不良作用可能性的科学评价，包括危害识别、危害特征的描述、暴露评估、危险性特征的描述四个步骤。2.食品新资源答：在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品。3.气调包装答：是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2+CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值.4.管式折叠纸盒答：由一页纸板裁切压痕后、边缝黏结，盒盖盒底采用摇翼折叠组装固定封口的一类纸盒。5.法规答：由权力机构通过的有约束力的法律文件。填空题1.纵封与横封的封合原理是（）。答：一样的2.主空气的工作温度在（）度。答：3603.钟摆轮：用气缸控制，相当于（）的作用，防止运行时纸松，有电眼检测，如果检测到4秒还未调节过来则（）。答：气弹簧；停机4.钟摆滚轮压力为（）。答：1.4BAr5.钟摆滚轮的压力为（）BAr。答：1.46.终端有两种寸动方式，一种是（）寸动一种是（）寸动。答：低速；高速7.终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。答：458.中性点直接接地系统，称为（）系统；中性点非直接接地系统，称为（）系统。答：大接地电流；小接地电流9.纸翼折合的凸轮角度应为（）度。答：255或265度10.纸管喷淋水起（）和（）作用。答：冷却；润滑11.纸管冷却水流量为（）l/h。答：0.512.直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。答：运行；误动13.只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。答：双氧水泵14.正常生产中，无菌空气的温度为（）。答：42℃15.蒸汽入口装置主要由（）等组成。答：手动球阀、过滤器、压力表、气控角座阀16.折角封合压力为（）BAr。答：1.5—2.517.暂停更换双氧水设备在（）分钟内可以完成升温。答：4018.在做CIP清洗时，要求水或清洗液有一定的流速是利用了它的（）作用。答：机械19.在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。答：全补偿；谐振20.在生产中无菌室温度由（）阀来控制。答：热交换21.在生产中无菌室保持（）℃。答：9522.在升温完毕，要求浸泡灌注头的时间最少不低于（）。答：10min23.在清洗和升温中调节阀在（）位置。答：最大24.在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。答：灌注管25.在TBA22中冷却水压为（）。答：300450KPA26.在TBA22中TPIH表示（）。答：利乐感应加热27.在TBA22中TBA表示（）。答：利乐无菌砖28.在TBA22中LS表示（）。答：纵封29.在TBA22中（）表示利乐感应加热.答：TPIH30.在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。答：231.在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.答：3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC32.在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。答：1033.在TBA/22灌装机的图案校正TMCC卡上，前面板灯S1亮表示（）S2亮表示（）.S7亮表示（）.S8亮表示（）。答：读到条码；图案校正误差在±1.5MM内；输出大于750；输出小于25034.预热阀在（）（）时可旁通打开。答：预热；生产起机35.预热阀分别有（）三个位置。答：旁通、最小加热、最大加热36.预热阀的位置有（）。答：最大加热，旁通，最小加热37.预热3时走小循环是为了（）升温。答：快速38.影响热熔胶烧焦因素有（）、（）、（）。答：温度过高；加热时间过长；胶的质量39.影响灌装机清洗效果的5要素有（）。答：时间，介质，温度，浓度，流量40.影响TS封合效果的4个主要因素有（）。答：时间，温度，压力，冷却41.影响SA封合效果的4个主要因素有（）。答：时间，温度，压力，冷却42.引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。43.液位感应棒与纸管之间的设定距离为（）mm。答：844.压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。答：Festo专用油；MoB31，Dte24润滑油45.形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。答：无菌环境；无菌产品输送；包装材料灭菌；商业性食品灭菌46.细菌的繁殖周期可分为（）。答：迟缓期、对数期、平稳期、衰退期47.无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。答：热交换器堵塞；热交换阀损坏48.无菌空气压力开关设定为14KPA，主要防止（）。答：灭菌前空气气压低烧坏主加热器49.无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。答：1450.无菌过滤器在正常条件使用寿命为（）小时。答：2500051.无菌过滤器的过滤效率为（）。答：99.995%52.托盘机气压缓冲器压力为（）。答：不大于1BAR53.图案校正电眼保护气压为（）BAr。答：0.354.图案控制系统输出量的大小取决于（）。答：预折痕的位置和夹爪位置之间的偏差大小55.图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。答：电眼；TMCC卡56.通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。答：50；6057.调节阀的模片黑色层（）的材料。答：导电58.条形码电眼保护气压的作用是（）。答：防潮59.所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善（）保护。答：接地或接零60.伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。答：程序；调控单元；功率单元61.伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在01000的（）。答：任何位置62.双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。答：1；10；黄色；正常停机63.双氧水桶双氧水温度由（）控制。答：小循环64.双氧水喷雾气压（）BAr。答：2.065.双氧水喷雾过快或过慢程序到（）步骤，然后掉到（）步骤。答：干燥；准备66.双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后（）挥发太快造成的。答：O267.双氧水浓度表设定值必须大于（）。答：5500068.双氧水罐内液位检测有（）种。1，（）2，（）3，（）4，（）。答：4；双氧水槽空且维修开关开时的最高液位；灌注双氧水槽时的最高液位；灌注双氧水槽时双氧水罐开始灌注液位；高液位监护、停止灌注、报警69.双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起摇（）报警。答：摆滚筒高位70.双氧水槽内辊子转动不灵活时，会引起（）高位报警。答：摇摆滚筒71.双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。答：1.0±0.5mm72.输送带冷却水流量为（）l/h。答：0.573.手工偏移量设置的作用（）。答：改变自动图案控制系统的目标位置74.手车应具有三种位置（），（），（）。答：工作位置；试验位置；检修位置75.生产中最少应每小时检查一次（）浓度。答：双氧水76.生产中无菌室压力报警，设备会立刻（）。答：排空77.生产中无菌仓的压力为（）PA。答：400—50078.生产中双氧水排放阀断电，设备会（）。答：暂停79.生产中双氧水浓度要求在（）%。答：32-4880.生产中双氧水的耗用量为（）l/h。答：3—581.生产中双氧水槽中双氧水低于（）℃报警停机。答：8382.生产中几台串联的灌装机，如果单机进行AIC其蒸气阀（）打开。答：不可以83.生产时站链每隔（）分钟自动注油。答：4584.生产时无菌室压力（）WC。答：50MM85.生产时保持无菌室95度的阀是（）。答：热交换阀86.升温喷雾步骤由（）完成。答：灌注、喷雾、静止87.设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。答：水；压缩空气；电；汽；双氧水88.设备喷雾时双氧水的灌注时间（）。答：3-1189.设备喷雾失败（），设备会（）。答：双氧水未喷出；排空90.设备辅助装置的作用（）。答：冷却91.上部无菌仓的可动成型环有（）驱动控制。答：步进马达92.三相交流电马达通常有（）和（）。答：星型接法；角型接法93.热水压力为（）BAr。答：3—4.594.热交换阀分别有（）三个位置。答：旁通、最小冷却、最大冷却95.球菌的大小一般介于（）之间。答：1-10mm96.清洗温度的测定是在爱清洗液的（）线上。答：回流管97.清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。答：1.298.清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。答：损坏设备99.清洗可分为产品管路的（）和无菌室内外表面的（）。答：原位清洗；手工清洗100.清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。答：泄露101.清洗高频感应条时，应使用（）进行作业。答：铜刷工具102.切刀的位置是靠（）固定，不可调整。答：机械103.汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。答：0.1104.气水分离器是有（）检测的。答：液位105.气水分离器高液位报警机器将降到（）。答：零步106.喷雾系统设定气压为（）。答：2.0BAr107.喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。答：关闭；开启108.喷雾失败会（）。答：先到到干燥，再到排空109.喷雾前无菌仓温度控制在（）度。答：59—60110.喷雾的压缩空气经过（）是（）的压缩空气。答：无菌过滤器；无菌111.牛奶的主要成份有（）。答：水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质112.灭菌的主要因素包括（）。答：时间、温度113.绿色包装技术主要体现在（）、（）、（）、（）、（）等五个方面。答：包装减量化；包装材料单一化；包装设计可拆卸化；重视包装材料的再利用；包装材料的无害化114.利乐设备的技术手册中OM表示（），MM表示（），EM表示（），SPC表示（）。答：操作手册；维修手册；电器手册；备件手册115.冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。答：氟利昂116.拉纸台易粘包材，应调整功率，接驳时间，清理（）。答：加热铜条117.拉耳间隙不能小于（）。答：0.5mm118.拉耳（）可能将纸拉破。答：间隙太小119.控制阀包括（）（）。阀的作用是调节空气的（）和（）及控制其流向。答：座阀；滑阀；流量；压力120.空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。答：水；其他杂质121.开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。答：固态继电器122.进入洗刷器的水是（），通过（）阀来实现。答：恒流水；恒流123.角度编码器显示（）进制。答：8124.检验CIP清洗效果正确的方法是（）。答：目测和微生物检测125.夹爪的驱动是由（）完成。答：伺服马达126.夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。答：460#127.加热灭菌时，气水分离器底液位，清洗管拆下，（）。答：所有门关，寸动包材128.挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。答：腐蚀铜条129.挤压滚轮的压力为（）BAr。答：2.5130.机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。答：固定；联锁；自动131.机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。答：280℃132.缓冲塔上的纸包在进料链上转动，其原因有（）。答：进料链润滑过量、进料链需清洁、加速/减速过快133.滑槽动作不灵活时，会引起终端（）。答：堵包134.蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。答：打开；关闭135.横封导轨上的水起（）作用。答：冷却136.横封导轨冷却水流量为（）l/h。答：0.5137.恒流阀的作用是（）水的流量。答：恒定138.恒流阀的作用是（）。答：将压力波动的水流转化成恒流水流139.灌装机中双氧水是靠（）加热。答：水浴槽中加热的热水间接140.灌装机在进行外部清洗时（）打开无菌室的门。答：不可以141.灌装机用的液压油的标号是（）.答：N32142.灌装机洗擦器的作用为（）。答：洗掉空气中残留的双氧水；去掉空气中残留的水分143.灌装机酸洗是为了中和（），碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。答：回流管内的PH值144.灌装机酸洗是为了（），碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。答：中和回流管内的PH值145.灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中（）层具有导电性。答：黑色146.灌装机挤压滚轮作用是挤掉包材上多余的（）。答：双氧水147.灌装机的无菌环境是靠（）和（）的建立、维持的。答：双氧水；无菌空气148.灌装机C阀蒸汽障的主要作用是（）。答：在产品和清洗介质之间形成屏障，保护产品149.根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。答：湿食品；干食品；中等含水食品150.高温杀菌过程中，杀菌温度和时间分别是（）。答：137℃，30min151.高速百利灌装机生产能力（）包。答：6000-9000152.二次灌注时，容易引起（）。答：爆管153.耳翼加热器是实现耳翼封合的（）装置。答：一部分154.对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。答：罩；套；栏155.电压互感器二次负载愈大，则（）和（）愈大。答：变比误差；角误差156.电气柜内空调制冷是电气柜内（）触发控制的。答：门的接近开关157.电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。答：控制；气向流动158.当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。答：三分之二或一半159.当TBA/22图案教正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）故障.答：3和4条码电眼同时报警160.当TBA/22角度编码器模块A1到A8全亮的时候，对应的角度显示是（）度；当角度显示0度的时候，对应的模块是（）.答：252；A1到A8全灭161.撑膜拔杆的作用是（）。答：撑开膜筒，防止横封时封边打皱，导致漏包162.车削加工时的不安全因素：一是工件及其（）装置的（）；二是切削过程中所产生的（）切屑的（）。答：夹紧；旋转；高温；溅163.产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。答：电热管极其测温传感器164.表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。答：梯形图；语句表165.变压器油在变压器中起（）、（）和（）作用。答：绝缘；灭弧；冷却166.变压器的调压方式有（）和（）两种。答：有载调压；无激磁调压167.变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变（）。答：平滑168.变频器组成中的滤波电路的作用是（）。答：将DC电压变平滑169.包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。答：纸路各辊轮各送纸马达170.摆动滚轮汽缸长度设定值为（）。答：57±1mm171.摆动滚轮气压（）BAr。答：1.4172.百利灌装机的一级过滤器（）小时维护清洗。二级过滤器（）小时维护。三级过滤器（）小时更换。答：1200；1500；3000173.百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。答：3；5；PVCD174.安全门有两路信号一路给（）另一路给PLC。答：安全继电器175.UR-20的工作原理是基于（）和折射的物理现象。答：光的全反射176.TS冷却水流量不够可能会产生（）。答：横封报警177.TPOP意思代表（）。答：利乐操作面板178.TPOP显示是（）。答：点触反应装置，在显示器的按钮是容许操作员与系统相互沟通179.TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。答：电眼故障；图案超出范围；伺服系统故障180.TMCC利乐多功能控制器卡内装有图案控制程序。它可以同时接受（）和（）的信号。答：电眼；角度编码器181.TMCC表示（）。答：利乐多功能小型控制器182.TBA在干燥步骤如果双氧水槽内有双氧水是由于（）有故障所致。答：顶灌注阀183.TBA意思代表（）。答：利乐无菌砖184.TBA22主空气压力为（）BAr。答：5—6185.TBA22钟摆滚轮在无论高速低速，如果感应器被触发超过（）秒，均提升速度.答：0.2186.TBA22中角度编码器采用（）编码盘。答：格雷码187.TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。答：弹簧188.TBA22中步进马达旋转的角度完全由控制单元发出的（）控制。答：脉冲数189.TBA22中，图案校正电眼压力为（）BAr。答：0.3190.TBA22折翼压力为（）。答：150350191.TBA22在暂停中转动角度编码器最多可以转动（）度而不会排空。答：2192.TBA22在生产中，打开安全门，机器将恢复（）步骤。答：烘干193.TBA22无菌空气压力为（）。答：1622194.TBA22双氧水浓度低于（）或高于（）时，设备就会出现黄色报警。答：30%；50%195.TBA22生产中出现TS蓝色报警，设备（）停机，设备会自动（）。答：不会；排包196.TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。答：增大；下197.TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。答：8198.TBA22每小时生产（）包。答：20000199.TBA22每次正常停机时角度编码器的显示值为（）度，当零位电眼监测到0号爪时角度编码器的显示值为（）度。答：160；200200.TBA22夹爪系统手摇时必须（）摇动。答：逆时针201.TBA22挤压滚筒压力为（）。答：230270KPA202.TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）答：图案效正；ASU；充填系统203.TBA\22有（）个伺服马达。答：3204.TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。答：2；3205.TBA/22中调节阀两个传感器的作用分别是（）（）。答：位置监测；泄漏监测206.TBA/22中角度编码器采用的是（）.答：格雷码207.TBA/22中EM表示为电气手册，TEM是指（）。答：技术手册208.TBA/22在停机中（）暂停步骤。答：没有209.TBA/22无菌空气压力为（）。答：16-22KPA210.TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。答：二位五通；三位五通211.TBA/22双氧水罐中有（）根液位探针。答：4212.TBA/22使用的传感器有（）。答：光电式，触发式，磁性式213.TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为了防止包材（）和（），正压应至少为（）。答：400PA—500PA；震动；损坏铝箔层；200PA214.TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。答：3到10秒；30到45秒215.TBA/22冷却水分别用于（）﹑（）﹑（）﹑（）﹑（）等部位。答：SA；LS；TS；终端；气动马达216.TBA/22机在生产中.（）连续报警，第三次报警会暂停.答：双氧水罐低液位217.TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。答：100小时218.TBA/22机停机有（）。答：暂停、安全停机、正常停机、急停、生产完成停机219.TBA/22灌装机终端蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。答：EP320220.TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。答：最大加热；最小加热；旁通221.TBA/22灌装机图案校正电眼与纸管之间的设定距离应为（），终端成型皮带设定间隙是（）。答：11±1mm；0.5mm222.TBA/22灌装机停机方式有（）。答：正常停机、生产完成停机、安全安全停机、紧急停机223.TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为（）.答：2.5BAr224.TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。答：30.5225.TBA/22灌装机夹爪蜗轮箱所加润滑油的标号为（）。答：EP460226.TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。答：7227.TBA/22灌装机共有（）个急停开关。答：9228.TBA/22灌装机共有（）个程序步骤。答：16229.TBA/22灌装机的主压缩空气压为（）。答：5-6BAr230.TBA/22灌装机的水压为（）。答：3-4.5BAr231.TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。答：灌注、包材拼接、图案校正、橫封、纵封贴条232.TBA/22的正常拉耳间隙（）mm。答：0.5233.TBA/22的物种停机方法是（）（）（）（）和安全停机。答：程序降停；正常停机；生产结束；急停234.TBA/22的LS的压力是（）N到（）N。答：30；40235.TBA/22产品调节阀清洗时处于；（）位置。答：打开236.TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。答：7—9237.SPC意思代表（）手册。答：备件238.SF6气体是一种（）、（）、（）、不可燃