茶艺师练习题库含答案

茶艺师练习题库含答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段()A、操作阶段、完成阶段B、泡茶阶段、奉茶阶段C、冲泡阶段、奉茶阶段D、茶艺演示阶段、送客阶段正确答案：A2.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的()A、一壶两杯|B、一盅两杯C、一盅两件|D、一式两样|正确答案：C3.品尝青豆茶,可以靠(),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣A、茶箸|B、茶匙|C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗|正确答案：C4.接待印度人、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼A、握手礼|B、注目礼|C、合掌礼D、鞠躬礼|正确答案：C5.茶叶中的咖啡碱不具有()作用A、利尿|B、抗衰老C、兴奋|D、调节体温|正确答案：B6.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()A、用沸水烫热茶壶|B、茶壶放入壶盘中冲入开水C、靠水温来烘茶|D、用火将茶叶烤干|正确答案：C7.()茶具泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不宜霉馊质的特点A、黑釉壶B、紫砂壶|C、玻璃壶|D、白瓷壶|正确答案：B8.こんにちは的意思是()A、回见B、您好|C、再见|D、晚安|正确答案：B9.宋代斗茶的主要内容是看()A、浓淡、厚薄|B、香气、香型C、香味、滋味|D、水痕|正确答案：D10.适合茶艺表演的音乐是()A、外国音乐|B、中国古典音乐及民族音乐|C、古琴D、中外流行音乐|正确答案：B11.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()A、提高自身修养，实现自我提高B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量|正确答案：D12.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不离物言道A、以茶为生|B、以茶消暑C、以茶修行|D、以茶解渴|正确答案：C13.()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去A、荷兰B、美国|C、马来西亚|D、新加坡|正确答案：C14.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。A、民事纠纷委员会B、本单位劳动争议调解委员会C、向人民法院D、当地的仲裁委员会正确答案：B15.()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙A、时大彬B、陈曼生|C、惠孟臣|D、扬彭年|正确答案：C16.江苏吴县的洞庭山是()的产地A、绿牡丹B、雨花茶|C、碧螺春|D、大方茶|正确答案：C17.铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(),汤色金黄清澈明亮A、岩韵显|B、酸味显C、音韵显|D、青味显|正确答案：C18.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()A、红茶B、紧压茶|C、乌龙茶|D、名优绿茶|正确答案：D19.()龙虎斗，是将煮好的茶水趁热导入盛酒的茶盅中，用于治疗感冒，效果非常显著A、侗族|B、白族C、纳西族|D、傣族|正确答案：C20.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受甜味A、舌心|B、舌两侧C、舌根|D、舌尖|正确答案：D21.明代以后，茶馆()的茶挂主要是()A、国画图轴|B、油画挂图|C、书法字轴|D、年画挂图正确答案：C22.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类A、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶B、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁|C、黄芽茶、黄小茶、黄大茶|D、黄小茶、霍山黄芽、君山银针|正确答案：C23.过量饮浓茶，会引起头痛、()、失眠、烦躁等不良症状。A、癌症B、糖尿病|C、恶心|D、高血正确答案：C24.当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时将茶送到宾客面前，并用()表达对宾客敬意A、传递的方式B、托盘|C、杯托|D、伸掌礼|正确答案：D25.“茶醉”可以通过()，水果等方法来环节A、抽烟|B、吃糖C、饮酒|D、饮茶|正确答案：B26.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件A、匀|B、香C、新|D、干|正确答案：D27.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富A、青瓷|B、白瓷|C、紫砂陶D、青花瓷|正确答案：D28.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中慢慢吞下|B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后|C、小口慢吞D、将茶汤在口中停留一下后立即咽下|正确答案：B29.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()A、请稍等,他正在接电话|B、请他给我回电话C、请慢一点说|D、您是哪一位|正确答案：B30.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉A、晾干|B、烘干|C、晒干D、吹干正确答案：A31.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()A、树立企业信誉|B、有利于企业提高竞争力|C、有利于企业树品牌|D、提高技术水平正确答案：D32.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,(),清言对话A、评论时势B、琴棋书画|C、比斗茶器|D、斗茶论水|正确答案：B33.唐代寺院中的茶宴形式有两种,其一是茶佛事,其二是()A、拜佛会|B、咏经会|C、茶汤会D、化缘会|正确答案：C34.宋代()的产地是当时的福建建安A、龙团茶|B、北苑贡茶|C、蜡面茶D、栗粒茶|正确答案：B35.“茶，香叶，嫩芽。爱诗客，慕僧家。”这句诗句的作者是()A、元稹B、白居易|C、卢仝|D、释皎然|正确答案：A36.防止茶叶陈华变质，必须要了解变质的原因()，水分含量过高、储存于高温高湿、有阳光直射，茶容易变质A、干燥|B、密封C、凉爽|D、异味|正确答案：D37.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气A、竹木茶具|B、紫砂茶具C、不锈钢茶具|D、玻璃茶具|正确答案：C38.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶A、锡制B、铜制|C、银制|D、石制|正确答案：B39.正确开展道德评价既是形成良好风尚的精神力量，是促使道德原则和规范,转化为道德品质的()又是提升道德修养的重要途径。A、重要目标B、重要方法C、重要手段D、重要途径正确答案：C40.“茶道”一词出现在()A、汉代|B、隋代C、唐代|D、宋代|正确答案：C41.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳A、5.5-6.5|B、6.5-7.5|C、3.5-4.5D、4.5-5.5|正确答案：D42.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的()A、青色小瓷杯|B、黑釉小瓷杯C、紫砂小品茗杯|D、白色小瓷杯|正确答案：D43.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中|B、人们在职业工作和劳动中|C、人们在人际交往中|D、人们在消费活动中正确答案：B44.茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质A、化合|B、还原|C、氧化D、分解|正确答案：C45.()饮用茶叶主要是散茶A、明代|B、宋代|C、唐代|D、汉代正确答案：A46.碧螺春外形的品质特点是()A、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露|B、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，糖绿味浓|C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润D、外形扁平光滑，形如“碗钉”|正确答案：A47.乌龙茶艺“春风拂面”指()A、刮沫|B、烫杯|C、冲水D、淋壶|正确答案：A48.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()A、绿茶|B、红茶|C、乌龙茶|D、黑茶正确答案：A49.闻香杯多用于()乌龙茶艺A、闽北B、潮汕C、广东D、台式正确答案：D50.茶点大致分为()、鲜果类、蜜饯类、中式点心、西式点心五大类A、水果类|B、甜点类|C、糕点类|D、干果类正确答案：D51.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,()A、蒙顶茶B、顾渚茶|C、龙井|D、天目山茶|正确答案：B52.()是大众首选的自来水软化的方法。A、多次蒸馏B、活性炭吸附|C、静置煮沸|D、加入明矾|正确答案：C53.PH值是表示溶液()A、酸碱度|B、硬度|C、溶解度D、浓度|正确答案：A54.唐代饮茶风盛的主要原因是()A、社会鼎盛|B、文人推崇|C、朝廷诏令|D、茶叶发展正确答案：A55.一碗喉吻润；二碗破()；三碗搜枯肠；唯有文字五千卷A、孤闷B、郁闷|C、胸闷|D、沉闷|正确答案：A56.()式茶席以茶具或茶品主器物为主体。A、中心结构式|B、对称式|C、中心式D、多元结构式|正确答案：A57.从唐代开始就被列为贡茶的是()A、碧落春|B、顾渚紫笋|C、西湖龙井|D、信阳毛尖正确答案：B58.擂茶、青豆茶属于()A、民俗茶艺|B、花式茶艺C、宗教茶艺|D、仿古茶艺|正确答案：A59.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()A、糖和柠檬|B、糖和薄荷|C、牛奶和糖|D、糖和豆蔻正确答案：B60.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,()最为妥当A、只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足|B、将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题C、耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待|D、顺应宾客的要求|正确答案：C61.()是职业守则的首要一条。A、诚信经营B、勤奋努力C、热爱专业D、热爱岗位正确答案：C62.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。A、四口见底B、二口见底|C、三口见底D、一口见底正确答案：C63.在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点A、瓜子|B、果脯C、核桃|D、开心果|正确答案：C64.焙火、发酵较重的乌龙茶属()类茶A、全发酵B、后发酵|C、半发酵|D、不发酵|正确答案：C65.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手A、质地坚硬|B、质地透明C、可塑性差D、保温性强|正确答案：B66.反映月下美景的古典名曲是()A、《春江花月夜》|B、《远方的思念》|C、《海清拿天鹅》|D、《渔樵问答》正确答案：A67.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用A、维生素B、|C、维生素D、|E、维生素E|F、维生素正确答案：C68.茶会由茶宴衍化而来，茶宴源于()时期A、商周|B、三国|C、辽金D、魏晋南北朝|正确答案：D69.最早出现的红茶是()A、祁门红茶|B、滇红|C、金骏眉D、正山小种|正确答案：D70.茶树性喜温暖,湿润,在南纬()与北纬38°间都可以种植A、45°|B、38°C、40°|D、50°|正确答案：A71.女性茶艺表演者如有条件可()，可平添不少风韵A、抹香味化妆品B、带一只手表|C、带金银首饰|D、带一只玉镯|正确答案：D72.在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具A、宝蓝色B、黄色|C、橙红色|D、绿色|正确答案：B73.世界上第一部茶书的作者是()A、熊蕃|B、张又新|C、陆羽|D、温庭筠正确答案：C74.茶叶的主要成分，现已发现()多种A、400|B、450C、600|D、500|正确答案：C二、多选题（共26题，每题1分，共26分）1.龙井茶的品质特征()A、色绿|B、味醇C、形美|D、香郁|正确答案：ABCD2.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加()和()程序，以避免冲泡中温度降低。A、温壶|B、高冲水让茶叶在壶中翻滚|C、将茶汤注入闻香杯中|D、冲泡后用开水淋壶正确答案：AD3.乌龙茶香气一般为()A、清香|B、果香|C、甜香D、花香|正确答案：ABCD4.茶多酚的药理作用()A、杀菌、消炎B、抗衰老|C、抵制动脉硬化|D、降低血脂|正确答案：ABCD5.茶树生长的特点()A、喜湿润|B、南纬45°~北纬38°之间|C、适宜温度在18°~25°之间D、喜温暖|正确答案：ABCD6.唐代饮茶风盛的原因()A、《茶经》问世，推动了茶叶生产和茶学的发展B、诗人、音乐家中都有嗜茶者|C、与陆羽等人的大力提倡有紧密关系|D、天子黎民都不同程度地饮茶|正确答案：ABCD7.燃烧香品的主要原料是()A、香草|B、沉香木|C、水草|D、香椿正确答案：AB8.茶树栽培中，扦插育苗法具有以下优点()A、成活率高|B、取材方便C、繁殖周期短|D、成本低|正确答案：ABCD9.以下属于绿茶的有()A、雨花茶|B、碧螺春|C、安吉白茶D、龙井|正确答案：ABCD10.冲泡好一杯茶，要掌握冲泡技巧中的三个基本要素，即()A、冲泡时间B、茶叶的用量|C、泡茶器具|D、水温|正确答案：ABD11.喝茶有益于身体健康，每个人体质不同，应选用不同的茶，以下说法正确的是()A、身体畏热的人，适宜选择绿茶|B、体寒之人，则宜选择红茶C、初始饮茶者或平日不大饮茶的人，最好品茶清香醇和的名绿茶|D、嗜好清淡口味者，可以选择高档洪清绿茶|正确答案：ABCD12.茶事服务中“三看顾客”的含义()A、看顾客来意|B、看顾客打扮|C、看顾客兴趣所在D、看顾客举止谈吐|正确答案：ABD13.茶叶销售中，展销会按照内容，可分为()A、综合型展销会|B、专题性展销会|C、贸易性展销会|D、宣传性展销会正确答案：AB14.泡茶备器的主要原则()A、看茶叶|B、看场合|C、看人数|D、看季节正确答案：ABC15.泡茶三要素()A、水温|B、茶具|C、浸泡时间|D、茶叶用量正确答案：ACD16.现代城市茶艺馆泡茶用水不可选择()A、雪水|B、雨水|C、井水|D、纯净水正确答案：ABC17.金属茶具的优点有()A、密封|B、防异味C、防氧化|D、防潮|正确答案：ABCD18.茶艺师的职业守则包括()A、钻研业务、精