特色美食餐饮-食物过敏应急协议

特色美食餐饮食物过敏应急协议合同编号：__________一、合同主体1.1甲方（餐饮服务提供方）名称：[甲方餐饮服务提供方名称]地址：[甲方餐饮服务提供方地址]联系方式：[甲方餐饮服务提供方联系电话]1.2乙方（消费者）姓名：[乙方消费者姓名]地址：[乙方消费者联系地址]联系方式：[乙方消费者联系电话]二、协议背景与目的2.1背景介绍人们对饮食健康的关注度不断提高，食物过敏问题日益受到重视。为了保障消费者在特色美食餐饮中的安全，避免食物过敏事件的发生，特制定本协议。2.2协议目的本协议旨在明确甲、乙双方在食物过敏方面的权利和义务，规范餐饮服务提供方的操作流程，提高对食物过敏的预防和应急处理能力，保证消费者能够享受到安全、健康的美食体验。三、食物过敏信息披露3.1乙方过敏信息提供乙方应在就餐前如实向甲方提供自己的食物过敏信息，包括过敏食物种类、过敏症状等。乙方保证所提供的过敏信息真实、准确、完整。若乙方因未如实提供过敏信息而导致的任何后果，由乙方自行承担责任。3.2甲方信息确认与记录甲方在收到乙方提供的过敏信息后，应认真进行确认和记录。甲方应保证记录的过敏信息准确无误，并将其作为餐饮服务的重要参考依据。甲方有权要求乙方提供相关证明材料以核实过敏信息的真实性。四、餐饮服务内容与标准4.1菜品供应范围甲方应根据自身的经营特色和能力，向乙方提供明确的菜品供应范围。菜品供应范围应包括各类特色美食，但应排除乙方所提供的过敏食物。甲方应保证菜品的多样性和品质，以满足乙方的饮食需求。4.2食品质量与安全标准甲方应严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，保证所提供的食品质量安全。甲方应保证食品原材料的新鲜、卫生，严格控制食品加工过程中的卫生条件，防止食品污染和交叉感染。甲方所提供的食品应符合乙方的饮食要求和健康标准，不得含有乙方所过敏的食物成分。五、食物过敏预防措施5.1原材料采购与管理甲方应建立严格的原材料采购制度，选择正规的供应商，保证所采购的原材料符合国家相关标准和质量要求。在采购过程中，甲方应仔细核对原材料的成分和标签，避免采购含有乙方过敏食物成分的原材料。甲方应妥善保存原材料的采购凭证和相关文件，以备查验。5.1.1供应商选择甲方应选择具有良好信誉和资质的供应商，要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。甲方应定期对供应商进行评估和审核，保证供应商的产品质量和服务水平符合要求。5.1.2原材料检验甲方应建立原材料检验制度，对每批采购的原材料进行检验，检验内容包括原材料的外观、气味、口感、保质期等。对于可能含有过敏原的原材料，甲方应进行专项检验，保证其不含乙方过敏的食物成分。5.1.3原材料储存甲方应建立原材料储存管理制度，按照原材料的特性和要求进行分类储存，保证原材料的储存环境符合要求。对于易变质的原材料，甲方应采取适当的保鲜措施，保证其质量和安全。5.2厨房操作规范甲方应制定严格的厨房操作规范，保证食品加工过程中的卫生和安全。厨房工作人员应严格遵守操作规范，穿戴整洁的工作衣帽，保持手部清洁卫生。在食品加工过程中，应严格区分生熟食品，避免交叉污染。对于可能引起过敏的食品，应采取单独加工和处理的方式，防止过敏原的传播。5.2.1人员培训甲方应定期对厨房工作人员进行食品安全和卫生知识培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。培训内容应包括食品加工操作规范、过敏原知识、个人卫生要求等。5.2.2清洁消毒甲方应建立厨房清洁消毒制度，定期对厨房设备、工具、餐具等进行清洁消毒，保证厨房环境的卫生和安全。清洁消毒工作应按照规定的程序和方法进行，保证消毒效果符合要求。5.2.3废弃物处理甲方应建立废弃物处理制度，对厨房产生的废弃物进行分类收集和处理，保证废弃物的处理符合环保要求。废弃物的运输和处理应委托有资质的单位进行，防止对环境造成污染。5.3菜单标识与说明甲方应在菜单上对菜品的成分和可能存在的过敏原进行明确标识和说明。菜单标识应清晰、易懂，便于消费者了解菜品的信息。对于可能引起过敏的菜品，甲方应在菜单上进行特别提示，提醒消费者注意。5.3.1标识内容菜单上应标明菜品的名称、主要成分、烹饪方法、口味等信息。对于可能含有过敏原的菜品，应在菜单上标明过敏原的种类，如花生、牛奶、鸡蛋等。5.3.2标识方式过敏原标识应采用醒目的文字或符号进行标注，如“含有花生”、“含乳制品”等。菜单上的标识应与菜品的实际成分相符，不得虚假标注或误导消费者。六、应急处理流程6.1过敏症状识别甲方工作人员应具备一定的食物过敏知识，能够识别常见的过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、呕吐、腹泻等。在发觉乙方出现疑似过敏症状时，应及时询问乙方的身体状况，并进行初步判断。6.2现场紧急处理措施一旦确认乙方出现食物过敏症状，甲方应立即采取现场紧急处理措施。甲方应配备必要的急救药品和设备，如抗过敏药物、肾上腺素注射器等。在等待医疗救援的过程中，甲方工作人员应按照急救操作规程，对乙方进行初步的急救处理，如保持呼吸道通畅、给予抗过敏药物等。6.3送医及后续跟进甲方应及时拨打急救电话，将乙方送往附近的医院进行治疗。在送医过程中，甲方应安排专人陪同，并向医院提供乙方的过敏信息和急救处理情况。甲方应积极配合医院的治疗工作，及时了解乙方的病情进展，并将相关情况告知乙方家属。在乙方治疗结束后，甲方应进行后续跟进，了解乙方的康复情况，并根据实际情况给予相应的关怀和帮助。七、责任与义务7.1甲方的责任与义务甲方应严格遵守本协议的各项规定，为乙方提供安全、健康的餐饮服务。甲方应认真履行食物过敏信息披露、预防措施和应急处理等方面的职责，保证乙方的人身安全。甲方应承担因自身原因导致的食物过敏事件的相应责任，包括但不限于赔偿乙方的医疗费、误工费、护理费等损失。甲方应积极配合有关部门对食物过敏事件的调查和处理，如实提供相关信息和资料。7.2乙方的责任与义务乙方应如实向甲方提供自己的食物过敏信息，不得隐瞒或虚报。乙方应遵守甲方的餐饮服务规定和要求，不得擅自食用可能引起过敏的食物。乙方应配合甲方的食物过敏预防和应急处理工作，如在出现疑似过敏症状时及时告知甲方工作人员。乙方应自行承担因自身原因导致的食物过敏事件的相应后果，如因未如实提供过敏信息或违反甲方规定而导致的过敏事件。八、赔偿与补偿8.1赔偿范围与标准若因甲方的原因导致乙方发生食物过敏事件，甲方应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括乙方的医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等实际损失。医疗费应根据乙方实际发生的医疗费用进行赔偿，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。误工费应根据乙方的实际收入和误工时间进行计算。护理费应根据乙方的护理需求和护理人员的实际收入进行计算。交通费应根据乙方实际发生的交通费用进行赔偿。营养费应根据乙方的病情和营养需求进行合理确定。具体的赔偿标准应根据国家相关法律法规和实际情况进行确定。8.2补偿方式与条件甲方应在确认乙方发生食物过敏事件后，及时与乙方协商赔偿事宜。双方可以通过协商达成一致的赔偿方案，也可以根据相关法律法规的规定进行处理。若双方无法就赔偿事宜达成一致，乙方有权向有关部门投诉或向人民法院提起诉讼，要求甲方承担相应的赔偿责任。在甲方履行赔偿责任后，乙方应向甲方出具书面的谅解书，表明对甲方的赔偿行为表示认可和谅解。九、协议变更与解除9.1变更条件与程序本协议的任何变更或补充须经甲、乙双方协商一致，并签订书面协议。变更协议应明确变更的内容、原因和生效时间等事项。变更协议自双方签字（或盖章）之日起生效，对双方具有约束力。9.2解除情形与手续若发生以下情形之一，本协议可解除：双方协商一致解除本协议；因不可抗力或其他不可预见、不可避免的原因，导致本协议无法履行或部分无法履行；甲方违反本协议的约定，经乙方书面通知后在合理期限内仍未改正；乙方违反本协议的约定，经甲方书面通知后在合理期限内仍未改正。解除本协议的手续如下：双方应书面通知对方解除本协议的意向，并说明解除的原因；双方应协商解决本协议解除后的相关事宜，如费用结算、责任承担等；本协议解除后，双方应互相返还因本协议而取得的对方的财产或文件。十、保密条款10.1双方保密义务甲、乙双方应对在本协议签订和履行过程中所了解到的对方的商业秘密、技术秘密和个人隐私等信息予以保密。双方不得将上述信息泄露给任何第三方，也不得用于本协议以外的其他目的。10.2保密信息范围保密信息包括但不限于双方的商业计划、客户名单、财务信息、技术资料、经营策略等。本协议中涉及的食物过敏信息也属于保密信息的范畴，双方应严格保密。十一、争议解决11.1协商解决本协议的履行过程中，如双方发生争议，应首先通过友好协商的方式解决。协商应在一方提出书面协商请求后的[具体天数]日内进行。协商过程中，双方应本着诚实信用、公平合理的原则，积极寻求解决方案。11.2仲裁或诉讼选择若协商不成，双方同意将争议提交至[仲裁机构名称]进行仲裁，仲裁裁决是终局的，对双方均具有约束力。或者，双方也可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。十二、法律适用与管辖12.1法律适用本协议的签订、履行、变更和解除等事宜，均适用[法律法规名称]的规定。若本协议中的某些条款与法律法规的规定相冲突，应以法律法规的规定为准，但不影响其他条款的效力。12.2管辖法院若双方选择通过诉讼解决争议，应由[具体法院名称]管辖。该法院对本协议所涉及的争议具有专属管辖权，双方不得向其他法院提起诉讼。十三、通知与送达13.1通知方式本协议项下的任何通知、要求或其他通讯应以书面形式作出，并通过以下方式送达对方：亲自送达对方的营业地址或住所；以挂号信或特快专递的方式寄往对方的营业地址或住所；以传真或邮件的方式发送至对方指定的传真号码或电子邮箱。通知在以下时间视为送达：若以亲自送达的方式，通知在送达对方时视为送达；若以挂号信或特快专递的方式，通知在投邮后第[具体天数]日视为送达；若以传真或邮件的方式，通知在发送成功后视为送达，但对方应在收到通知后的[具体天数]日内予以确认。13.2送达地址确认甲、乙双方应在本协议中确认各自的送达地址、传真号码和电子邮箱。若一方的送达地址、传真号码或电子邮箱发生变更，应及时书面通知对方。因一方未及时通知对方送达地址变更而导致通知无法送达的，由该方承担相应的法律后果。十四、其他条款14.1协议生效条件本协议自甲、乙双方签字（或盖章）之日起生效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具