第3课+现代食物的生产、储备与食品安全+导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》导学案班级姓名【学习目标】1．通过史料分析，引导学生探究食物生产现代化和粮食安全的意义（史料实证、唯物史观）2．了解粮食安全和食品安全的概念（历史解释）。3．通过认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，形成节约粮食，反对浪费的好习惯。（家国情怀）。【学习重难点】重点：食物生产的现代化。难点：粮食安全与食品安全之间的关系。知识导航一、食物生产的现代化1．背景：工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。2．实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、集约化的现代农业。3．表现：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；农业设施取得突破性进展，生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。4．农业的机械化（1）前提：两种拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。（2）主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。（3）各国的特征：美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。（4）历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。5．杂交育种技术古代已有温室种植技术（1）1930年，美国培育出杂交玉米新品种。（2）1941年，墨西哥培育出小麦新品种。（3）1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。（4）1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。（5）2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。历史意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。6．养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。二、食物储备技术的进步1．在古代，人们利用地窖和淘器来存储余粮。后来修建粮仓。如隋炀帝时期修建的含嘉仓，被誉为“天下第一粮仓”。2．20世纪，粮食储备技术取得进步，表现在：（1）20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。（2）1958年，德国成功开发了谷物冷却机。（3）到1990年，全世界已有50多个国家和地区采用了机械低温制冷储粮技术。3．20世纪20年代起，冷冻技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了巨大发展。三、消除饥饿与食品安全1．起因：人口激增；工业化与城市化加速，耕地面积的不断减少。2．解决：各国政府的重视，作为首要任务；联合国粮食及农业组织的协调。3．中国的举措：（1）1996年，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。（2）用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，取得巨大成就，这是对世界粮食安全的最大贡献。4．食品安全（1）表现：化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用，食品添加剂的过度使用等。（2）解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。习题巩固1.近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。同时，农业现代化也产生了一些负面作用。对此理解正确的是（）A.大型农场成为现代农业的主要生产经营模式

B.食品添加剂的使用保证了食品的健康和美味

C.技术进步解决了食品需求与供给之间的矛盾

D.依靠新闻媒体监管食品安全成为各国的共识2.党的十八大以来，党中央提出了“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观，确立了“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略。这表明我国政府（）A.确保各族人民的共同富裕 B.以立法保障粮食安全

C.确立粮食进出口平衡战略 D.对粮食安全高度重视3.1982年，针对当时粮食减产、粮田被用作种植经济作物的现象，陈云立即批示：“‘决不放松粮食生产的同时，积极开展多种经营’，现在是否后一句话在起作用，前一句话在逐步下坡？稳定粮田在大粮食观点中，仍是一个要点。”陈云强调的是（）A.农民的生产积极性有待提高 B.地方政府急躁冒进势头显现

C.粮食安全事关国家大局稳定 D.农村经济体制改革举步维艰4.该表所示为2005-2017年联合国粮农组织（FAO）公布的部分统计数据，这组数据可用于说明这一时期（）食物不足发生率（%）时间2005年2010年2012年2014年2016年2017年全球14.511.811.310.710.810.9非洲21.219.118.618.319.720.4亚洲17.313.612.91211.511.4拉丁美洲及加勒比地区9.16.86.46.26.16.1大洋洲5.55.25.45.96.67.0北美和欧洲＜2.5＜2.5＜2.5＜2.5＜2.5＜2.5A.南北国家的差距不断扩大 B.世界粮食安全问题仍然严峻

C.经济全球化是一把双刃到 D.联合国主导解决世界饥荒问题6.近年来，美国扩大农业保险覆盖范围，加大对农场主技术援助力度和化肥生产投资；欧盟放松休耕限制；巴西公布"国家化肥计划"，提升国内化肥产能；印度推动联合国将2023年定为"国际小米年"。这些做法（)A．旨在解决世界粮食短缺的问题B．反映了农业成为大国博弈新领域C．体现出大国合作助力粮食安全D．表明世界粮食安全问题受到重视7．美国参众两院通过《1954年农产品贸易开发与援助法》，确立起了正式的对外粮食援助政策和机制。到20世纪50年代末美国将其更名为"以粮食换和平"计划，将主要援助对象由西方盟国转向欠发达国家。这反映了（)A．西欧战后经济已经得到了恢复B．第三世界的力量逐渐发展壮大C．美国加强对发展中国家的控制D．科技革命助推美国农业现代化8．有学者认为，到20世纪90年代，由于基因工程的发展，继第一次"绿色革命"之后发生了第二次"绿色革命"，在这场革命中，科学家将取自不同生物的基因材料加以混合、配对。它如今也正被应用于农业，由此带来的植物能在盐性或干燥的土壤中生长，产量更大，营养价值也更高。对此解读正确的是（)①基因科技有助于从根源上解决食品安全问题②科技进步在保障粮食安全方面发挥了积极作用③增加了人类的食物供应，促进世界人口增长④表明以高科技为基础的设施农业取得突破性进展A.①②B.②③C.①③④D.②③④9．新中国成立以来，我国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大成就。1978年粮食总产量为30476.5万吨，2022年达到68653万吨。这一成就（)A．缘于农村土地所有权的变革B．表明我国已实现粮食自给C．得益于制度创新和科技进步D．解决了世界性的饥饿问题10．布罗代尔在《文明史纲》中写道："1800-1850年半个世纪中，（英国