2025年新世纪版八年级生物下册月考试卷含答案

…………○…………内…………○…○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年新世纪版八年级生物下册月考试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、有人狂笑时用力过猛，会使上下颌不能合拢，这是由于（）A.关节头从关节囊中脱出B.关节软骨发生病变C.关节头从关节窝中脱出D.关节窝从关节囊中脱出2、下列不属于发酵技术在生活中应用的是A.酒精生产B.塑料生产C.抗生素生产D.酱制品生产3、人体内骨骼肌所接受的刺激来自（）A.体内刺激B.体外刺激C.骨骼肌内部D.神经传导的兴奋4、完成屈肘动作的正确顺序是（）

①骨骼肌收缩②骨受到肌肉牵拉绕着关节产生动作③骨骼肌接受神经传来的兴奋。A.③①②B.②③①C.①③②D.②①③5、以下不是传染病的是A.流感B.水痘C.肺结核D.近视6、甘蔗很甜，它的茎中含有大量的糖，这些糖是（）A.由叶制造后通过筛管运输来的B.由根从土壤中吸收，通过筛管运输来的C.由叶制造后通过导管运输来的D.由根从土壤中吸收，通过导管运输来的评卷人得分二、填空题(共7题，共14分)7、下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答:⑴甲图中肉汤仍然保鲜的是_________瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的___________进入瓶中。⑵甲、乙两组实验所控制的变量都是（_______）A瓶子的大小B.细菌的有无⑶乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制变量的方法是_________⑷“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（_______）A.巴氏消毒法B.腌制法C.脱水法8、受精卵中含有来自的遗传信息，这些遗传信息就是决定后代个体特征的一整套指令。9、白蚁、狒狒和羊都是营群体生活的动物，它们具有一系列的社会行为．____．10、大多数被子植物既能进行无性生殖，又能进行有性生殖．____．11、下图表示叶的平面结构和叶在夏季一天中进行物质转化的两种生命活动情况。请分析回答：（1）图中曲线a表示的生命活动是____，该生命活动进行的场所是____。（2）①、④是____属于保护组织。（3）据图分析，叶片正面顔色深、背面顔色浅的主要原因是叶正面____。（4）光合作用需要的水分、无机盐等是通过［⑤］____运输到叶肉细胞的。（5）根据叶片的结构和功能特点，可以判定叶片所属的结构层次是____。12、在细胞的细胞核中有染色体，染色体的主要成分是两种重要的有机化合物：和，起遗传作用的是分子；这种长链状的分子上有遗传效应的片段就是，它控制着生物的性状。13、在鉴定骨成分的实验中：将鲫鱼的一根肋骨浸泡于15%的盐酸中，经过一段时间后，骨变得柔软。这是因为骨成分中的____溶解于盐酸中，剩下的是____；将一段骨放到酒精灯上煅烧至灰白色，轻敲这段骨便粉碎。这是因为骨中的____燃烧后，剩下的是脆而硬的____。评卷人得分三、判断题(共8题，共16分)14、一群鸡和鸭子放到一起饲养，它们内部会形成一个社会性的群体组织，统一行动，共同觅食。15、青少年正处在生长发育期,吸烟会降低记忆力,分散注意力,影响身体的生长发育和正常的学习。16、食物保鲜的原理是杀死或抑制微生物的生长繁殖．17、动物能影响和改变环境，尤其是对植物生活有多方面的影响．______（判断对错）18、对照实验中的变量是不同的，其它条件都是相同的．______（判断对错）19、科学家利用鸟类环志对鸟类的迁徙进行研究，这种研究方法属于观察法。（）20、馒头上生长的黑色绒毛状的菌落，它是霉菌。21、赤潮形成的主要原因是大量的含氮、含磷的有机物排入海洋中．评卷人得分四、连线题(共1题，共8分)22、将下列昆虫与其发育的特点用线连接起来1．蜜蜂2．蟋蟀a．完全变态发育3．蝗虫b．不完全变态发育4．菜粉蝶评卷人得分五、其他(共3题，共21分)23、【题文】在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质；并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

。装置。

物质。

温度。

现象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有气泡产生；气球胀大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

(1)试管①有气泡产生的原因是____。

(2)在上述实验中；①和②是一组对照实验，探究的是的作用；你作出的假设是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质；可以选择两支试管为一组。

(4)除此之外；请你再从表中选出一组对照实验，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问题是_________________________________。

(5)在瓶口闻到了酒味；证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为____。

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳______________。24、【题文】(10分)为了验证酵母菌的发酵作用；李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下：

①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内；并加入一些温开水，摇匀。

②将一只未充气的小气球套在瓶口上(如图)。

③将瓶子放在教室内的窗台上(或温暖的地方)；每天观察瓶中的情况。

请回答下列问题：

(1)瓶中的液体会有什么现象发生?____

(2)套在瓶口上的小气球会出现什么现象?为什么?

____

(3)要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是：____

(4)为什么要将瓶子放在温暖的地方?____

(5)上述实验在日常生活中有何应用?试举例说明。____。25、【题文】（6分）在探究“鱼鳍在游泳中的作用”的实验时；某实验小组的实验设计如下：在甲；乙、丙三个玻璃缸中，分别注入三分之二容积的水。取三条活鲫鱼，分别放入三个鱼缸中，其中甲、乙玻璃缸中的鱼捆住不同的鳍，请预测实验结果并回答：

（1）甲图中的鱼捆住了____鳍，观察甲缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（2）乙图中的鱼捆住了____鳍。观察乙缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（3）丙图中的鱼起____作用。

（4）你们认为在捆绑鱼鳍时应注意什么？参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、C【分析】【分析】关节包括关节面；关节腔、关节囊三部分．关节面又分为关节头和关节窝；在关节头和关节窝的表面都覆盖着光滑的关节软骨，所谓的脱臼就是关节头从关节窝里脱落出来，有人狂笑时由于用力过猛，使关节头从关节窝滑脱出来，导致上下颌不能合拢。

【点评】本题考查的是脱臼的问题，首先明确关节的结构，脱臼是指，狂笑过猛，是一种脱臼现象，分析解答。2、B【分析】【分析】本题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。【解答】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义；如制馒头或面包要用到酵母菌，酒精生产要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，酱制品生产要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等抗生素，其中塑料生产与微生物的发酵无关。B符合题意。

故选B。

【解析】B3、D【分析】【分析】此题考查了运动的有关知识。明确运动产生的过程是解决此题的关键。【解答】骨骼肌有受刺激而收缩的特性；当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此，一个动作的完成总是由两组肌群相互配合活动共同完成的。在运动中，神经系统起调节作用，骨骼肌起动力作用，骨起杠杆作用，关节起支点作用。所以在人体内，骨胳肌所接受的刺激来自神经传来的兴奋，故D符合题意。

故选D。【解析】D4、A【分析】解：骨的位置的变化产生运动；但是骨本身是不能运动的。骨的运动要靠骨骼肌的牵拉。骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱（乳白色），同一块骨骼肌的两端肌腱绕过关节连在不同的骨上。骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的。例如，屈肘动作和伸肘动作的产生。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用（也有说枢纽作用），骨骼肌起动力作用。

故选：A。

本题考查骨；骨骼肌和关节在运动过程中的协调关系和动作产生的过程。

人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。【解析】A5、D【分析】试题分析：传染病是指有病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．按照传播途径不同传染病可以分为呼吸道传染病、消化道传染病、血液传染病和体表传染病．A、流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病，传染性强，发病率高，容易引起暴发流行或大流行。B、水痘是由水痘病毒引起的急性呼吸道传染病．临床特征为发热、流涕、咳嗽、口腔粘膜斑及全身皮肤斑。．C、肺结核指病原体侵入呼吸道黏膜以后所引起的传染病，通过空气和飞沫传播，属于呼吸道传染病。D、近视不是由病原体引起的，不具备传染性和流行性，不属于传染病。考点：传染病的特点。【解析】【答案】D6、A【分析】【解析】【答案】A二、填空题(共7题，共14分)7、（1）A细菌和真菌（2）B（3）高温灭菌（加热煮沸）（4）A【分析】【分析】此题考查的是巴斯德的鹅颈瓶实验。明确实验原理，理解科学探究是解决此题的关键。【解答】（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。即将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的细菌、真菌进入瓶中。（2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌；乙图通过打破瓶颈控制的变量也是细菌的有无。即甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无，故选B。（3）甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断；因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。而甲图中控制变量的方法则是A瓶煮沸即高温灭菌，B瓶不作处理。

（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的；而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌；酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“。故选A。

【解析】（1）A细菌和真菌（2）B（3）高温灭菌（加热煮沸）（4）A8、略

【分析】试题分析：遗传物质位于染色体上，染色体在亲子代之间的传递就实现了遗传物质的传递，亲代的染色体是通过生殖细胞传递给子代的，在有性生殖过程中，精子与卵细胞就是遗传物质在亲子代间传递的桥梁，DNA分子很长，可以分成许多个片段，每一个片段都具有特定的遗传信息，如有的片段决定眼皮的单双，有的片段决定虹膜的颜色，这些能够决定生物性状的片段叫基因，因此这些遗传信息就是决定后代的个体特征（或性状）的一整套指令。考点：本题考查的是基因在亲子代间的传递。【解析】【答案】父母双方9、略

【分析】

具有社会行为的动物；群体内部往往形成一定组织；成员之间有明确分工；有的还形成等级．白蚁的群体有蚁后；雄蚁、工蚁，需要彼此配合、密切合作才能维持群体的正常生存，因此属于社会行为；狒狒和羊群体内有严格的等级次序，分别有首领和头羊，首领、头羊身体最强壮，负责指挥、协调内部成员之间的关系，其他成员必须服从首领，否则，就会受到严厉的惩罚．因此属于社会行为．

故答案为：√．

【解析】【答案】此题考查的知识点是社会行为．解答时可以从社会行为的特点方面来切入．

10、略

【分析】

被子植物可以通过有性生殖和无性生殖来繁殖后代．用种子来繁殖后代属于有性生殖；因为种子中有胚，胚是由受精卵发育来的；被子植物也可以通过营养器官（根；茎、叶）、组织培养等技术来繁殖后代，这些生殖方式不经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖．

故答案为：√

【解析】【答案】此题考查植物的生殖方式．植物的生殖方式有两种：经过两性生殖细胞结合的生殖方式属于有性生殖；不经过两性生殖细胞结合的生殖方式属于无性生殖．

11、略

【分析】曲线a表示这种生理活动只有在白天才进行，夜晚不进行，说明是光合作用，光合作用的场所是叶绿体，因为叶片正面含有较多的叶绿体，所以叶片正面顔色深、背面顔色浅，1是上表皮，4是下表皮，表皮属于保护组织，导管运输水分和无机盐，叶脉中含有导管，所以运输水分和无机盐的5是叶脉，叶是由多种组织构成的器官。【解析】【答案】（1）光合作用叶绿体（2）表皮（3）含有较多的叶绿体（4）叶脉（5）器官12、略

【分析】试题分析：细胞核内有遗传物质，对生物的遗传具有重要意义，染色体是细胞核内具有遗传性质的物体，易被碱性染料染成深色，主要由DNA和蛋白质构成，基因是具有遗传效应的DNA分子的片段，基因控制生物的性状。考点：本题考查的是细胞核在生物遗传中的作用，解答此题的关键是熟记染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成的。【解析】【答案】DNA蛋白质（两者可无序）DNA基因13、无机物有机物有机物无机物【分析】【解答】骨的成分包括有机物和无机物；所以将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，会变柔软，称为骨的脱钙，将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，无机物不易燃烧，会变得脆硬，为骨的煅烧。

【分析】此题较新颖，解答此题的关键是掌握骨的成分包括有机物和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，了解有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸。三、判断题(共8题，共16分)14、×【分析】试题分析：具有社会行为的动物，群体内部往往形成一定组织；成员之间有明确分工；有的还形成等级。一群鸡和鸭子放到一起饲养，由于没有形成一定组织；成员之间没有明确分工；也没有形成等级，所以不能称得上是社会性的群体组织。考点：本题考查动物的社群行为，解答此题的关键是考生要明确社群行为的特点。【解析】【答案】×15、√【分析】【解析】试题分析：据分析，吸烟时产生烟雾里有40多种致癌物质，还有十多种会促进癌发展的物质，其中对人体危害最大的是尼古丁、一氧化碳焦油和多种其它金属化合物，烟中的烟碱，对气管、支气管有不良的刺激作用，易导致慢性支气管炎等呼吸系统疾病，香烟烟雾中大量的一氧化碳同血红蛋白的结合能力比氧大240-300倍，严重地削弱了红细胞的携氧能力，因此，吸烟使血液凝结加快，容易引起心肌梗塞、中风、心肌缺氧等心血管疾病以及脑缺氧等，进而影响人的记忆力和注意力，影响学习，更为严重的是，吸烟者还严重妨碍他人健康。考点：本题考查的是吸烟的危害。【解析】【答案】对16、A【分析】【解答】食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖；主要包括细菌和真菌等，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长；繁殖，故题干说法正确．

故答案为：√

【分析】食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖17、√【分析】解：每一种动物都具有与其生活的环境相适应的形态结构和生活方式；动物的适应性是普遍存在的．如；荒漠中的骆驼，尿液非常少．动物能影响和改变环境，尤其是对植物生活有多方面的影响，如动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代．动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围．如蜜蜂采蜜、苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上．蚯蚓在土壤里活动，使土壤疏松，空气和水分可以更多地深入土中，有利于植物生长，其粪便增加土壤的肥力，能够起到改良土壤的作用．

故答案为：√．

生物与环境的关系：环境影响生物；生物能适应环境，生物也能影响和改变环境．

自然界中的动物在长期生存发展中，不断适应环境，同时，也影响和改变着环境．【解析】√18、√【分析】解：对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时；所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同．这样便于排除其他条件干扰实验验．

故答案：√

此题考查对对照实验的理解．

在探究实验中，设置对照实验可以保证除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．这样实验结果的不同只能是由单一变量引起的．使实验结果具有说服力．【解析】√19、×【分析】试题分析：观察法就是在野外的自然状态下实地观察动物的各种行为，科学家利用鸟环志对鸟类的迁徙进行研究，这种研究方法加入了人为因素，应为实验法，故题干的说法错误。考点：本题考查的是科学探究的基本方法。【解析】【答案】错20、A【分析】【解答】微生物的生活需要适宜的温度；水分和营养物质；由题意可知，食品上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使馒头发霉，形成菌落，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见馒头的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的．

故答案为：√。了解微生物生活所需要的条件；掌握细菌菌落和真菌菌落的区别，结合题意，即可作出正确的判断．

【分析】此题考查的是真菌在自然界中是作用以及与人类的关系，结合题意答题．21、×【分析】【解答】解：富营养化是指海水中的营养物质过多；特别是含氮；含磷的无机盐大量增多造成的．大量的生活污水（含氮、磷）和含有大量有机物的工业废水直接排入大海，海洋中的磷、氮等营养盐和铁、锰等微量元素及一些有机化合物迅速增加，这时就出现了“富营养化“现象，过多的营养物质会使海水里藻类植物营养过盛疯狂的生长，出现赤潮现象．

赤潮形成后；赤潮藻类会产生一些剧毒的毒素，有的毒素毒性与河豚毒素的毒性相当．海洋动物摄食这些藻类后，其毒素会积聚在动物体内，同时大量的藻类植物要进行呼吸消耗氧气，而使得水中缺氧，进而引起鱼虾；贝类等海洋生物大量死亡．

故答案为：错误．

【分析】赤潮是指海水中的一些浮游生物短时间突发性繁殖，与其它生物争夺氧气，造成水中缺氧使鱼类死亡的现象．四、连线题(共1题，共8分)22、略

【分析】试题分析：完全变态发育，昆虫在个体发育中，经过卵、幼虫、蛹和成虫等4个时期的叫完全变态发育．完全变态发育的幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大．如蝶、蚊、蝇、菜粉蝶、蜜蜂，蚕等．不完全变态发育：幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似，但各方面未发育成熟，发育经历卵、若虫、成虫三个时期．例如：蜻蜓、蟑螂、蝼蛄、蟋蟀、蝗虫等．所以蜜蜂、菜粉蝶的发育属于完全变态发育；蝗虫、蟋蟀的发育属于不完全变态发育．考点：此题考查的知识点是完全变态发育和不完全变态发育．解答时可以从家蚕的发育过程方面来切入．【解析】【答案】1、4—a2、3—b五、其他(共3题，共21分)23、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象；酵母菌的作用；确定实验变量，设置对照实验等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．

（2）①和②作为一组对照实验；变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．

（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）．酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．

（4）①④或①⑤的温度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度．

（5）在无氧的条件下；酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．

故答案为：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物）；产生气体（或二氧化碳）

（2）酵母菌要点：酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解；产生气体（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度。

（5）酒精。

（6）将气球中的气体通入澄清的石灰水；如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．

点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能将有机物(糖；葡萄糖)分解；产生气体(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生长；繁殖)需要适宜的温度(5)酒精。

(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳。(或用澄清石灰水检验)24、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；真菌的形态结构；营养方式和生殖方式的特点；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

分析：此题考查的知识点是验证酵母菌的发酵作用和发酵原理的应用．解答此题结合图中的现象从酵母菌发酵现象；发酵原理和发酵原理的应用等方面切入．