茶艺师初级模拟试题+答案

茶艺师初级模拟试题+答案

一、单选题(共70题，每题1分，共70分)

1.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、()。

A、热性强

B、醇厚鲜爽

C、寒性强

D、温和适中

正确答案：A

2.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

正确答案：C

3.科学饮茶的基本要求是一。

A、正确选择茶叶和正确的品饮

B、正确冲泡方法和正确的品饮

C、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

D、正确选择茶叶和正确冲泡方法

正确答案：C

4.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A、鸡蛋

B、调味品

C、面粉

D、甜品

正确答案：B

5.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《续茶谱》

B、《补茶经》

C、《茶经》

D、《茶录》

正确答案：C

6.是大众首选的自来水软化的方法。

A、磁化处理

B、过滤离心

C、无氨蒸f留

D、静置煮沸

正确答案：D

7.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、()、不透明、无异味。

A、透气

B、通风

C、无氧气

D、无氮气

正确答案：C

8.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以为好。

红色

白色

绿色

透明

案：B

正确答

用。

是()作

理功能

主要药

啡碱的

9.咖

氧化

A、抗

癌

B、抗

兴奋

C、

容

D、美

案：C

正确答

)。

或有(

壮重，

茶叶肥

润，

泽乌

是色

特点

品质

茶的

春红

干看

10.

毫

带白

A、稍

茸毛

密披

B、

毛

显茸

C、略

毫

多白

D、较

案：D

正确答

程

“行茶

称为

部分，

要表现

式的重

茶艺形

茶汤是

和品饮

泡茶叶

11.冲

。

：―

阶段

三个

分为

，共

序”

段

客阶

段、送

演示阶

、茶艺

宾阶段

A、迎

段

成阶

、完

作阶段

段、操

准备阶

B、

段

茶阶

、奉

茶阶段

段、泡

备茶阶

C、

段

茶阶

、奉

泡阶段

段、冲

备器阶

D、

案：B

正确答

求。

生要

的卫

法》

卫生

《食品

符合

象不

()现

，以下

营业中

在茶馆

12.

高

要求

条件

通风

场所

营业

A、对

水源

准的

生标

合卫

用符

B、使

消毒剂

涤剂、

害的洗

全、无

人体安

使用对

C、

甲

洁指

不清

留着

艺师

D、茶

案：D

正确答

()。

做法是

不正确

焉壶的

13.

茶汁

涂抹

壶表

常在

，或经

茶汤中

壶泡在

A、把

壶身

擦拭

油剂

常以

，并经

在壶中

续浸放

汤持

把茶

B、

机

养壶

使用

经常

C、

干

去，风

水分擦

把壶表

洁，再

用后清

茶，使

经常泡

D、

案：D

正确答

。

不透气

热快，

感，传

现代

整有

型规

亮，造

洁明

表光

()外

14.

具

瓷茶

A、青

茶具

漆器

B、

具

钢茶

不锈

C、

具

璃茶

D、玻

案：C

正确答

泡

中浸

将壶

)上，

置于(

将滤网

茶时，

中，滤

泡过程

龙茶冲

台湾乌

15.

。

杯中

公道

倒入

滤网

通过

茶汤

钟的

约1分

道杯

A、公

B、玻璃杯

C\品茗杯

D、盖杯

正确答案：A

16.白茶的冲泡时，取白茶()，置于玻璃杯中。

A、4克

B、2克

C、3克

D、5克

正确答案：B

17.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、金属

B、白瓷

C、青瓷

D、竹木

正确答案：B

18.茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶可以解毒

D、茶叶绿油润

正确答案：C

19.品茗、营业、表演是__的三种形态。

A、龙艺

B、画艺

C、茶艺

D、曲艺

正确答案：C

20.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮

叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。

A、品饮

B、倒茶汤

C、观汤色

D、探热度

正确答案：A

21.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《紧压茶。米砖茶》

B、《紧压茶。茯砖茶》

C、《茶叶品质规格》

D、《第二套红碎茶》

正确答案：C

22「茶醉”时可以通过,水果等方法来缓解。

A、吃糖

B、抽烟

C、饮茶

D、饮酒

正确答案：A

23.在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误的。

A、臀部向下，上身稍前倾

B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

C、蹲下、弯背、低头

D：下蹲G寸右脚着啬,'左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

正确答案：C

24.茶叶中的—具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、氨基酸

B、维生素

C、咖啡碱

D、茶多酚

正确答案：D

25.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（），故饮后杯中仍

有余香。

浓

杯小

香

热

:厉

/

高

杯

香

深

烫

4热

T

/

清

杯

香

厉

高

热

长

杯

香

厉

厚

:烫

/

正确答案：A

26.人们在日常生活中，从的上升是生理上需要到精神上满足的

上升。

A、以茶代酒

B、将茶列为开门七件事之一

C、喝茶到喝调味茶

D、喝茶到品茶

正确答案：D

27.在茶艺师泡茶时，下列（）的举止是得体优雅的。

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、弯着身体埋头苦干

D：置茶时，为/看清投茶量，把头低下来往壶内看

正确答案：A

28.0患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢

神经，使精神处于兴奋状态。

A、超尿病

B、冠心病

C、神经衰弱

D、胃病

正确答案：C

29.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。

正确答案：

30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程

序”，共分为三个阶段：（）。

A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段

B、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

C、准备阶段、操作阶段、完