2024-2025学年新教材高中生物第四章细胞的代谢第一节酶的特性学案北师大版必修1

PAGEPAGE1酶的特效【学习目标】1．酶具有高效性和专一性的特点。2．进行有关的试验和探究，学会限制自变量，视察和检测因变量的改变，以及设置比照组和重复试验。【学习重点】酶具有高效性和专一性的特点。【学习难点】限制变量的科学方法。【学习过程】一、自主学习（一）阅读课本P86资料，依据试验获得的信息，思索下列问题：1．①号试管中有气泡产生吗？这说明什么？2．哪支试管中产生的气泡数量最多，反应最快？3．依据上述试验结果可以得出什么结论？（二）探究试验——验证酶催化的专一性1．该试验的自变量是什么？因变量是什么？有哪些无关变量？2．哪支试管中出现砖红色沉淀？这意味着反应生成了什么样的产物？3．①号和③号试管中现象有无差异？这说明什么？4．在本试验中能否将检测试剂由本尼迪特试剂换为碘液？为什么？二、学问巩固1．在相宜条件下能够促使唾液淀粉酶水解的是 ()A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶2．如图表示一个酶促反应，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能代表的物质依次是 ()A．高效性蛋白酶蛋白质多肽B．专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖C．专一性淀粉酶淀粉麦芽糖D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸3．下列关于酶特性试验设计的叙述，不正确的是 ()A．验证酶的专一性时，自变量一般是酶的种类B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C．探究温度对酶活性的影响时，自变量只能是温度D．探究酶催化作用的最适pH时，其他条件要相同且相宜4．将少许的二氧化锰和簇新土豆匀浆分别加入等量过氧化氢溶液中，检测两者产生的气体量。下列有关该试验结果的预料图(实线为加入二氧化锰产生的气体量，虚线为加入土豆匀浆产生的气体量)正确的是 ()答案1．【解析】选B．淀粉酶能促进淀粉水解，但不能促进蛋白质水解，A错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白酶能促进蛋白质水解，B正确；脂肪酶水解脂肪，不能水解蛋白质，C错误；麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化蛋白质水解，D错误。2．【解析】选C．由图示可知，图中A在反应前后不发生改变，则可推断是酶分子，B是反应物，C是产物；反应物与酶分子上的特有结构相吻合，说明酶具有专一性。图示中产物是由两个小分子组成的物质，而B是由多个小分子单位组成的大分子，由此可推断，最可能的结果：A是淀粉酶，B是淀粉，C是麦芽糖。3．【解析】选B．酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量一般是酶的种类，A正确；酶的高效性是和无机催化剂相比，酶降低化学反应所须要的活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类(酶和无机催化剂)，不是酶的浓度，B错误；酶的活性受温度的影响，每一种酶都有其最适温度，温度过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；探究酶催化作用的最适pH时，pH是自变量，其他条件要相同且相宜，D正确。4．【解析】选C．土豆匀浆中含有过氧化氢酶，酶的催化效率高于无机催化剂，反应速率较快，由于过氧化氢溶液量相等，最终产物即相对气体量是