2025年新高考生物一轮复习：糖类和脂质（讲义）（学生版+解析）

第03讲糖类和脂质

目录

01考情透视-目标导航................................................1

02知识导图•思维领航................................................2

03考点突破-考法探究................................................2

考点一细包中的糖类........................................................2

知识点1糖类的种类和作用.............................................................2

知识点2教材中与糖有关的知识（常考点）...............................................4

考向1围绕糖类的种类和功能，考查生命观念.............................................6

考点二细包中的脂质........................................................7

知识点1脂质的种类和作用.............................................................7

知识点2细包中糖类和脂质的关系........................................................8

知识点3种子萌发与成熟专题（拓展延伸）...............................................9

考向1围绕糖类、脂质的种类和功能，考查生命观念.......................................9

考向2围绕糖类和脂肪的相互转化，考查生命观念........................................10

04真题练习•命题洞见...............................................11

05长句分析•规范作答...............................................12

一、教材知识链接..........................................................................12

二、教材深挖拓展..........................................................................12

三、长句规范作答..........................................................................13

考点/要求考题统计考情分析

（2023新课标）葡萄糖

考点一：细包中的糖类

（2022浙江卷）糖题型：选择题

（3年13考,全国卷3年2考）

糖类和脂质（2021•海南卷）纤维素内容：常以选择题的结合

（2023新课标）脂质细包分子组成、糖类考查脂类

考点二：细包中的脂质（2022全国甲卷1）脂质的种类和功能、物质运输或细

（3年6次,全国卷3年2考）（2021•辽宁卷）脂质包代谢综合考查。

（2020•海南卷）脂质

（1）概述糖类有多种类型，它们既是细包的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。

课标要求

（2）举例说出不同种类的脂质对维持细包结构和功能有重要作用。

增：①几丁质的分布及应用；②脂肪、磷脂的组成；③糖类和脂肪的转化。

新旧教材对比

册①3种二糖组成；②脂肪和胆固醇摄入过量引起的危害。

㈤3

考点突破・考法探究

考点一细包中的糖类

知识固本

知识点1糖类的种类和作用

1.糖的共同点：

（1）元素：C、H、0（但几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N）

（2）糖类是主要的—能遮—物质

（3）形成途径：J兑水缩合一

脱水缩合、

（4）葡萄糖+葡萄糖麦芽糖

2.糖的分类：（按种类）

（1）单糖：不能水解的糖

种

特点常见种类分布功能

类

核糖C5H1OO5RNA的基本组成成分

五碳糖

脱氧核糖CsHjoOiDNA的基本组成成分

动植物细包

j♦

t细包生命活动的主要能源物

I不能水解的糖，匍萄糖（C6Hl2。6）

4

^质

口熊被细包直接吸收。

六碳糖

果糖植物细包特有—

主要分布在动

半乳糖—

物乳汁中

（2）二糖一一可水解成两分子单糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖。）

脱水缩合、

C6Hl206+C6H12。6水解C12H22O11

种类特点常见种类分布功能

甜菜、甘蔗、水果等植物细包中，

蔗糖（蔗糖f葡萄糖+果糖）

水解后能够可用于加工红糖、白糖、冰糖等

生成两分子

单糖，一般能水解成单糖而

二糖麦芽糖（麦芽糖葡萄糖+葡

要水解成单发芽的小麦等植物细包中提供能量

萄糖）

糖才能被细

包吸收

乳糖（乳糖T葡萄糖+半乳糖）人和动物的乳汁中

（3）多糖一一可水解成多个葡萄糖（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）

种类特点常见种类分布功能

水

解后玉米、小麦、水稻、马铃植物细包中重要的健

能够淀粉（淀粉f许多葡萄糖）

生薯、山药等植物细包中熊物质

(葡萄糖)n成许

多

单糖

(CeHioOs)n，

必须构成植物细包的细包

水纤维素（纤维素f许多葡萄糖）植物细包壁

解成壁

单

糖才

能

被细

包

糖原（糖原一许肝糖原主要存在于人和动物的肝糖原是人和动物细包

吸收多葡萄糖）脏和肌肉中中重要的储能物质；肝

肌糖原糖原可调节血糖含量，

肌糖原可为肌肉供能

广泛存在于甲壳类动物和

几丁质及其衍生物用

几丁质（壳多糖）昆虫的外骨骼中的结构材

于医药、化工方面

料

为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？

提示：葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同。

【教材隐性知识】为什么很难消化纤维素，营养学家还将其列为“第七类营养素”呢？

膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患

大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持

正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为的“第七营养素”。

知识点2教材中与糖有关的知识（常考点）

1.葡萄糖

r①淀粉-麦芽糖-葡萄糖

「小肠上皮细胞和肾小管上皮细胞

②葡萄糖跨膜运输-吸收葡萄糖：主动运输

L葡萄糖进入其他组织细胞:协助扩散

「乳酸（C3H6。3）

③氧化分解：GHl206T丙酮酸一C2H5OH+CO2

-H2O+CO2

④葡萄糖口肝糖原葡萄糖一肌糖原

⑤葡萄糖口非糖物质（脂肪、氨基酸）

纤维二糖一纤维素

⑥C02+H20T葡萄糖——匚

麦芽糖一淀粉

_[■半乳糖=乳糖

I⑦葡萄糖+"1果糖n蔗糖

葡萄糖（C6Hl2。6）

2.糖原：糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细包的储能物质。糖原参与血糖调节。

（1）血糖的来源和去路

来源正常值去路

①—食物中糖类的消化吸收血糖①一氧化分解生成CO2和H2。，释放能量

②一肝糖原的分解(3.9〜6.1②合成_肝糖原和一肌糖原

③脂肪等非糖物质的转化mmol/L)③转化为脂肪、非必需氨基酸等

总结归纳如图:

氧化分解

食物中的消包吸收CO2+

糖类Ji血糖4-H2O+能量

肝糖原分解摄取

(3.9-6.1合成肝糖原

脂肪酸等转化mmol/L)肌糖原

转化

非糖物质甘油三酯

(2)调节的血糖

合成糖原血

转化成脂肪等糖

抗衡

副交感神经氧化分解降

胰岛B细胞*胰岛素T

t肝糖原分解低

1-非糖物质转化

/血糖局)

另一区域4-

下丘脑/血糖低

某区域

血

胰岛A细胞■>胰高血糖素T糖

交感神经非糖物质转化

升

肝糖原分解高

肾上腺髓质-肾上腺素t

交感神经

协同

①降血糖体液调节途径：当血糖浓度升高到一定程度时，胰岛B细包的活动增强，胰岛素的分泌量明显增

加。体内胰岛素水平的上升，一方面促进血糖进入组织细包进行氧化分解，进入肝、肌肉并合成糖原，进

入脂肪细包和肝细包转变为甘油三酯(脂肪)等；另一方面又能抑制肝糖原分解和非糖物质转变成葡萄糖。

这样既增加了血糖的去向，又减少了血糖的来源，使血糖浓度降低到正常水平。

降血糖神经一体液调节途径：当血糖含量升高时，下丘脑的另一区域兴奋，通过副交感神经使胰岛B细包

分泌使得血糖含量降低。

②升血糖体液调节途径：当血糖浓度降低时，胰岛A细包的活动增强，胰高血糖素的分泌量增加。胰高血

糖素主要作用于肝，促进肝糖原分解成葡萄糖进入血液，促进非糖物质转变成糖，使血糖浓度回升到正常

水平。

升血糖神经一体液调节途径：当血糖含量降低时，下丘脑的某个区域兴奋，通过交感神经使胰岛A细包分

泌胰高血糖素，使得血糖含量上升。另外，神经系统还通过控制甲状腺和肾上腺的分泌活动来调节血糖含

量。

3.几丁质

几丁质又称壳多糖。广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼(真菌细包壁成分)。

应用：几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如：几丁质能与溶液中的重金属离子有效

结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等。

【易错提示】1.常考的“糖”填空

(1)还原糖与非还原糖:常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖,非还原糖包括蔗糖、多

糖等。

(2)RNA>DNA、ATP中的糖依次为核糖.、脱氧核糖、核糖。

(3)植物细包壁中的糖：纤维素

⑷细包膜中的糖：糖蛋白、糖脂。

（5）真菌细包壁及昆虫外骨骼的糖：几丁质。

（6）病毒中的糖:核糖（RNA病毒）、脱氧核糖（DNA病毒）。

（7）存在于核糖体中的糖：核糖，染色体主要成分的糖：脱氧核糖。

（8）血浆中的糖（葡萄糖）:正常的血糖浓度为3.9~6.1mmol/L。

⑼植物体中储能的糖：淀粉，人和动物体储能的糖：糖原。

2.单糖、二糖和多糖的转化

淀粉备麦芽糖去葡萄糖其号

多糖二糖单糖

多糖氧化分解的终产物是葡萄糖（x）

图示：区分“水解”与“氧化分解”。多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖,

蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是C02和H20,即糖参与有氧呼吸后的最终产物。

了向疝察JJ

考向1围绕糖类的种类和功能，考查生命观念

例1.人体摄入的糖类，有的能被细包直接吸收，有的必须经过水解后才能被细包吸收，下列糖类中能直接

被细包吸收的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖

C.麦芽糖D.乳糖

【变式训练】1.如图为糖的分类示意图，下列相关叙述正确的是（）

A.图中①与②的区别为是否能够被水解

B.图中的③只代表葡萄糖

C.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖

D.图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化，以维持血糖浓度的相对稳定

【变式训练】2.壳多糖是已知的含氮多糖，其广泛存在于虾、蟹、昆虫的外壳中。下列关于壳多糖和其他

多糖的叙述，错误的是（）

A.多糖均含有C、H、。这三种元素

B.糖原只分布在动物的肝脏细包中

C.纤维素能促进胃肠的蠕动和排空

D.壳多糖可用于制作人造皮肤

【变式训练】3.肥胖与长期糖摄入超标有关，培养健康的饮食习惯，控制高糖类副食的摄入，是防止肥胖

发生的有效手段。下列认识正确的是()

A.糖是细包内主要的储能物质，常被形容为“生命的燃料”

B.糖在生产生活中有广泛的用途，某些糖可用于废水处理、制作人造皮肤等

C.糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，在糖类代谢发生障碍时，脂肪也能大量转化为糖类

D.糖尿病是一种常见的糖代谢异常疾病，病人饮食中不能含任何糖类

【思维建模】

⑴细包生命活动的主要能源物质：葡萄糖。

(2)储能物质：淀粉、糖原。

(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。

考点二细包中的脂质

知识固本

知识点1脂质的种类和作用

1.共同点

(1)主要是C、H、0,磷脂还含有N、P

(2)合成场所：内质网

(3)特点：

①相对于糖类，脂质分子，含量低，C、H含量高;

②通常不溶于也，易溶于脂溶性有机溶剂。

注意：脂质通过自由扩散进出细包

2.分类、分布及功能：

按化学本质分类元素组成功能及分布

a.主要功能：细包内良好的储能物质;很好的绝热体，起保温作

脂肪C、H、0用；缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。

b.主要分布：皮下和内脏器官周围

磷脂C、H、0、N、Pa.主要功能：细包膜、细包器膜和核膜的重要成分

b.主要分布：人和动物的脑、卵细包、肝脏以及大豆的种子中

胆固醇构成动物细包膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输

促进人和动物生殖器官的发育和生殖细包的形成,激发并维持第

固醇性激素C、H、0

二性征及雌性动物的性周期

维生素D促进人和动物肠道对圣至的吸收，调节钙、磷的代谢

判断：磷脂是所有细包必不可少的脂质（V）

同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？

提示：动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态；植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪

酸，熔点低，在室温时呈液态。

为什么等量的脂肪比糖类含能量多？但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？

（1）等量的脂肪比糖类含能量多原因

提示：脂肪和糖相比，脂肪中"C”“H”含量高，“0”含量低，脂肪氧化分解释放的能量多，需要02多，

产生的H20多。

（2）脂肪不是主要能源物质的原因

①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。

③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。

④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。

【易错辨析】

1.糖类均由C、H、O三种元素组成。（）

2.淀粉水解的终产物是CO2和水。（）

3.胞中可以检测到麦芽糖。（）

4.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。（）

5.胆固醇存在于所有细包中，是组成细包和生物体的重要有机化合物。（）

6.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。（）

知识点2细包中糖类和脂质的关系

糖类和脂质的比较

糖类项目脂质

C、H、0元素组成C、H、0,有些含有N、P

种类脂肪、磷脂、固醇

淀粉：叶绿体；纤维素：高尔基体合成

主要是内质网

糖原：主要是肝脏、肌肉部位

①主要的能源物质①生物体的储能物质（脂肪）

生理

②构成细包结构，如糖被、细包壁②构成细包膜的重要成分（磷脂）

作用

③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖③调节新陈代谢和生殖发育（性激素）

葡萄糖首先被细包利用；富余时被细包储存一合成糖原（肝糖原、肌糖原）；或者被细包储存--转化成脂

肪、氨基酸。

【教材隐性知识】糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起

供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

【教材隐性知识】糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起

供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。

通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：北京鸭中的糖类和脂质是可以相互转化的。

知识点3种子萌发与成熟专题（拓展延伸）

子类型

非油料作物种子（如小麦）油料作物种子（如大豆）

变化

种子形成时可溶性糖（还原糖）一淀粉糖类一脂肪

种子萌发时淀粉一可溶性糖（还原糖）脂肪一甘油、脂肪酸一糖类

种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物

的种子由于只进行细包呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加（是因为脂肪转化为糖类的

过程中增加了氧元素），然后再减少。

---------------M-Q-O-u

考向洞察」

考向1围绕糖类、脂质的种类和功能，考查生命观念

例1.合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（）

能量/kJ蛋白质/g脂肪/g糖类/g

①8806.21.244.2

②158013.237.02.4

③70029.33.41.2

A.含主要能源物质最多的是②

B.需控制体重的人应减少摄入①和②

C.青少年应均衡摄入①、②和③

D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能

【变式训练】1.几丁质是由1000〜3000个N乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外

骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是（）

A.从昆虫外骨骼中提取到的几丁质与糖原的元素组成相同

B.若干个相连的氮原子构成的结构是几丁质的基本骨架

C.可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖

D.糖原和几丁质都是动物细包内的储能物质

【变式训练】2.脂质可为机体提供所需的能量、必需脂肪酸等，但摄入过多会导致高脂血症、动脉粥样硬

化等疾病。下列有关叙述正确的是（）

A.脂肪、磷脂、固醇都属于脂质，且都是储能物质

B.植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态

C.磷脂中甘油的两个羟基与磷酸及其他衍生物结合

D.胆固醇是人体细包膜的重要成分，高脂血症可能与胆固醇偏高有关

考向2围绕糖类和脂肪的相互转化，考查生命观念

例2.葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是（）

A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节

B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细包膜

C.血液中的葡萄糖进入肝细包可被氧化分解或转化为肝糖原

D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细包可转变为甘油三酯

【思维建模】

元素

组成

脱氧核

糖、核「慧CHO（®

单,T

糖葡萄可大

糖

糖、果糖、量转

半乳糖画wllLJS

麦芽糖、类*—质一聋-胸耐d胆固醇।

1

蔗糖、乳S-~~'不可―□U固醇卜”性激素I

糖大量

淀粉转化d维生素D|

原

、纤维多

素「I生物体的储能丽

、几丁糖

质功T生物膜的重萋丽

能

主要能源调节新陈代谢和

物质生殖

《功能卜—

部分糖构

成细胞结

构

【变式训练】1.科研人员将某油料种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程（含幼苗）脂肪

含量和干重，结果如图所示，下列叙述错误的是（）

坦

相

玄

加

箕

与

友

聊

箕

£

里H+-

要

曲

2468101214

A.导致四段种子干重增加的元素主要是氧元素

B.6c段细包中“结合水/自由水”的值会下降

C.有机物的氧化分解导致固段种子干重减少

D.C点幼苗开始光合作用，种子干重开始增加

【变式训练】2.常言道：“马无夜草不肥”，其实是有科学依据的。生物体内有一种被称为“BMAL1”的蛋

白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。下列有关叙述正确的是（）

A.糖类和脂肪都是细包中主要的能源物质

B.“BMAL1”在夜间可能会促进脂肪转化为糖类

C.脂肪不仅能储存能量，还具有保温作用

D.脂肪分子中氢的含量远远少于糖类

3

百理妹si1禽早吸

1.（2023•北京卷，1）PET—CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细包能量代谢的主要能

源物质改造而来，进入细包后不易被代谢，可以反映细包摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一

题后悟道•归纳

高考常考的“糖”

(1)还原糖与非还原糖:还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖，非还原糖包括蔗糖和所有的

多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次为核糖、脱氧核糖、核糖。

(3)植物细包壁中的糖：纤维素。

(4)细包膜中的糖：与蛋白质结合形成糖蛋白。

⑻5

长旬分折,效I范作答

一、教材知识链接

1.糖类是主要的能遮物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖。(P23)

2.常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖,动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖,麦芽糖可水解成2分子

葡萄糖,乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)

3.生物体内的糖类绝大多数以封I的存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素(结构多糖)，动物

体内的多糖有糖原,其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中,是人和动物细包的储能物质。淀粉、纤维素、

糖原的基本单位是葡萄糖分子。(P24)

4.几丁质也是一种多糖,又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。(P25)

5.组成脂质的化学元素主要是有些脂质(磷脂)还含有N、P。(P25)

6.常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和

维生素D等。胆固醇是构成动物细包膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人

和动物生殖器官的发育以及生殖细包的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对线磷的吸收。(P25〜

27)

7.脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更高，释放的能量更多。

(P25)

8.脂肪是由三分子脂肪鳖与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多

含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪

含有饱和脂肪酸,室温时呈固态。(P26)

9.脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。皮下厚厚的脂肪层起到保温的作用。分布在内脏器官周

围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。(P26)

二、教材深挖拓展

1.(必修1P31”图2—12拓展”)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有

很大差距？

淀粉纤维素

糖原

2.（源于必修1P33“练习•拓展题T2改编”）葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细包，而蔗糖不可以的原

因是O

3.（与生活的联系）人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡

萄糖的作用是什么？

4.（源于教材P26“正文小字部分”）构成脂肪的脂肪酸的不相同，若脂肪酸长链中的碳

原子之间都以连接，则为,若脂肪酸长链中碳原子之间存在

一，则为o植物脂肪大多数含有在室温时呈

，而大多数动物脂肪含有,室温时呈______________o

5.（源于必修1P27”练习与应用"）磷脂是（填“真核细包”“原核细包”或“所有细包”）

必不可少的脂质。

三、长句规范作答

1.（科学思维）呼吸燧是物质氧化分解时释放C02与消耗02的比值，糖类的呼吸嫡等于1,而脂肪的呼吸燃

却小于1,请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：o

2.（健康生活）哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是o

3.（社会责任）相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？

第03讲糖类和脂质

目录

01考情透视-目标导航...............................................1

02知识导图•思维领航...............................................2

03考点突破•考法探究................................................2

考点一细包中的糖类........................................................2

知识点1糖类的种类和作用.............................................................2

知识点2教材中与糖有关的知识（常考点）...............................................4

考向1围绕糖类的种类和功能，考查生命观念.............................................6

考点二细包中的脂质........................................................7

知识点1脂质的种类和作用.............................................................7

知识点2细包中糖类和脂质的关系........................................................8

知识点3种子萌发与成熟专题（拓展延伸）...............................................9

考向1围绕糖类、脂质的种类和功能，考查生命观念.......................................9

考向2围绕糖类和脂肪的相互转化，考查生命观念........................................10

04真题练习•命题洞见...............................................11

05长句分析•规范作答...............................................12

一、教材知识链接..........................................................................12

二、教材深挖拓展..........................................................................12

三、长句规范作答..........................................................................13

考情透视•目标导航,

考点/要求考题统计考情分析

（2023新课标）葡萄糖

考点一：细包中的糖类

（2022浙江卷）糖题型：选择题

（3年13考,全国卷3年2考）

糖类和脂质（2021•海南卷）纤维素内容：常以选择题的结合

（2023新课标）脂质细包分子组成、糖类考查脂类

考点二：细包中的脂质（2022全国甲卷1）脂质的种类和功能、物质运输或细

（3年6次,全国卷3年2考）（2021•辽宁卷）脂质包代谢综合考查。

（2020•海南卷）脂质

（1）概述糖类有多种类型，它们既是细包的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。

课标要求

（2）举例说出不同种类的脂质对维持细包结构和功能有重要作用。

增：①几丁质的分布及应用；②脂肪、磷脂的组成；③糖类和脂肪的转化。

新旧教材对比

册的①3种二糖组成；②脂肪和胆固醇摄入过量引起的危害。

㈤3

考点突破・考法探究

考点一细包中的糖类

知识固本

知识点1糖类的种类和作用

1.糖的共同点：

（1）元素：C、H、0（但几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，还含N）

（2）糖类是主要的—能遮—物质

（3）形成途径：J兑水缩合一

脱水缩合、

（4）葡萄糖+葡萄糖麦芽糖

2.糖的分类：（按种类）

（1）单糖：不能水解的糖

种

特点常见种类分布功能

类

核糖C5H1OO5RNA的基本组成成分

五碳糖

脱氧核糖CsHjoOiDNA的基本组成成分

动植物细包

j♦

t细包生命活动的主要能源物

I不能水解的糖，匍萄糖（C6Hl2。6）

4

^质

口熊被细包直接吸收。

六碳糖

果糖植物细包特有—

主要分布在动

半乳糖—

物乳汁中

（2）二糖一一可水解成两分子单糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖。）

脱水缩合、

C6Hl206+C6H12。6水解C12H22O11

种类特点常见种类分布功能

甜菜、甘蔗、水果等植物细包中，

蔗糖（蔗糖f葡萄糖+果糖）

水解后能够可用于加工红糖、白糖、冰糖等

生成两分子

单糖，一般能水解成单糖而

二糖麦芽糖（麦芽糖葡萄糖+葡

要水解成单发芽的小麦等植物细包中提供能量

萄糖）

糖才能被细

包吸收

乳糖（乳糖T葡萄糖+半乳糖）人和动物的乳汁中

（3）多糖一一可水解成多个葡萄糖（由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）

种类特点常见种类分布功能

水

解后玉米、小麦、水稻、马铃植物细包中重要的健

能够淀粉（淀粉f许多葡萄糖）

生薯、山药等植物细包中熊物质

(葡萄糖)n成许

多

单糖

(CeHioOs)n，

必须构成植物细包的细包

水纤维素（纤维素f许多葡萄糖）植物细包壁

解成壁

单

糖才

能

被细

包

糖原（糖原一许肝糖原主要存在于人和动物的肝糖原是人和动物细包

吸收多葡萄糖）脏和肌肉中中重要的储能物质；肝

肌糖原糖原可调节血糖含量，