2025年春新人教版年级化学九年级下册课件 第十一单元 课题1化学与人体健康

第十一单元化学与社会课题1化学与人体健康新课导入

中国明代伟大的医药学巨匠李时珍指出：“饮食者，人之命脉也。”国际社会也公认，膳食营养（如图）可以有效预防非传染性疾病。因此，应当大力倡导坚持中华民族传统饮食结构，并且将其作为提高全民身体素质的战略举措。

那么，为了身体健康应怎样合理膳食呢？李时珍

各种食物

膳食结构金字塔新课导入这里的钙、铁、锌、硒指的是什么？元素思考：人体为什么要补充这些元素？它们对人体又有什么影响呢？课程讲授

刚才提到的钙、铁、锌、硒等是维持人体正常生长发育所必需的元素，组成人体的元素约有50多种。1.元素在体内的含量一、人体中的元素（1）在人体中，含量超过0.01%的元素称为常量元素，如氧、碳、氢、氮、钙、钾、钠、镁等。（2）含量低于0.01%的元素称为微量元素，如铁、锌、氟、碘等。课程讲授（3）有害元素

有一些元素对人体有害，如Hg、Pb、Cd等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。元素名称元素符号质量分数%钙

Ca1.50磷

P1.0钾

K0.35硫

S

0.25钠

Na0.15氯

Cl

0.15镁

Mg

0.05人体中的常量元素课程讲授元素名称元素符号质量分数%氧

O

65.0碳

C

18.0氢

H

10.0氮

N

3.0人体中含量较多的元素

以上是人体中含量占前四位的元素(共约占人体总质量的96%)，人体通过摄入水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素等物质，并通过化学变化转化为人体的各个组成部分。课程讲授（1）氧、氢、碳、氮等几种元素以水、蛋白质、脂肪、糖类和核酸的形式存在于人体中。（2）其他元素则主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。2.元素在体内的存在形式：3.元素在体内的功能：（1）构成人体组织的重要成分。（2）有些能够调节人体的新陈代谢，为维持生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。课程讲授3.常见元素对人体健康的影响

各种元素在人体内的含量各不相同，由它们组成的化合物在人体内形成一定的平衡，从而维持人体的生命健康。人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。①人体中的化学元素——钙在人体内的作用：钙是骨骼和牙齿的重要组成成分。课程讲授缺钙的危害：婴幼儿缺钙会得佝偻病，青少年缺钙会发育不良，成年人缺钙会发生骨质软化症和骨质疏松，老年人缺钙容易骨折。食物来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。课程讲授缺钙的常见症状课程讲授②人体中的化学元素——铁作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁的危害：铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。铁过量的危害：摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等课程讲授钾钠碘维持酸碱平衡、神经、肌肉功能维持水的恒定、酸碱平衡和血压是甲状腺素的重要成分缺乏会引起肌无力和心律失常、影响肾功能水果、蔬菜、海产品等氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺钠会引起血压降低和肌肉痉挛；摄入过多增加患高血压和心血管疾病的风险海产品加碘盐缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。其他微量元素对人体的作用及食物来源食盐茶叶、鱼类、软体动物、天然饮用水等课程讲授海产品含丰富的碘国家规定，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐，即在食盐中加入碘的化合物，如碘酸钾（KIO3）。课程讲授补充知识：痛痛病

起源在日本富山县，1931年出现了一种怪病，患者大多是女人，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”。

调查发现在富山县，当地居民同饮一条叫作神通川河的水，并用河水灌溉两岸的庄稼。后来日本三井金属矿业公司在该河上游修建了一座炼锌厂。炼锌厂排放的废水中含有大量的镉，整条河都被炼锌厂的含镉污水污染了，河水、稻米、鱼虾中富集大量的镉，然后又通过食物链，使这些镉进入人体富集下来，使当地的人们得了这种病。课程讲授二、合理膳食请回忆，人体所需六大类营养物质有哪些？糖类无机盐水维生素脂肪蛋白质课程讲授白糖（蔗糖）C12H22O11葡萄糖

C6H12O6淀粉(C6H10O5)n糖类由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物，生活中常见的糖类有：1.糖类课程讲授C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O酶葡萄糖在人体内缓慢氧化分解为二氧化碳和水，为呼吸作用提供能量。（1）葡萄糖重要作用:葡萄糖在人体内氧化释放的能量，是人体进行各项生命活动所需能量的主要来源。课程讲授注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。（2）淀粉淀粉[(C6H10O5)n]是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中。课程讲授淀粉酶（C6H10O5）n+nH2O====nC6H12O6水酶淀粉分子葡萄糖分子人体不可吸收人体可以吸收课程讲授淀粉是人们食用的最主要糖类，在水稻、小麦、玉米、红薯、马铃薯等许多谷物和植物的块茎中都含有丰富的淀粉。大米

小麦

马铃薯课程讲授2.油脂（1）油脂的分类油脂，植物油在常温下呈液态，叫油，例：花生油、豆油、菜籽油；动物油在常温下呈固态的叫脂肪，例：牛油、猪油。油脂课程讲授

油脂是人体重要的供能和储能物质，成人每天需要摄入50~60g油脂；消耗不完的油脂会在人体内以脂肪的形式储存起来；人体摄入能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量；人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。（2）油脂的重要作用：肥胖课程讲授3.补充知识：蛋白质生活中富含蛋白质的食物有哪些？课程讲授蛋白质是由C、H、O、N、S等多种元素组成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。（1）蛋白质的构成：（2）蛋白质的分解：课程讲授（3）功能：_______________所需要的主要营养素，也是________________的基础物质。支持生长和发育构成人体细胞（4）酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）；②催化效率高（高效性）；③高度的专一性（专一性）。（5）蛋白质变性：蛋白质在_________、遇到___________或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。加热重金属盐课程讲授4.补充知识：维生素面包、糙米、鱼肝油、维生素片和水果蔬菜都是富含维生素的物质。课程讲授1.维生素的作用：维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。2.维生素的食物来源：水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类、豆类等。课程讲授3.维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病：维生素A——夜盲症、皮肤粗糙维生素B——贫血或脚气病维生素C——坏血病维生素D——佝偻病、血钙增高维生素K——皮下出血课程讲授

除此之外，人类还需要摄入一定量的食物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。食物纤维课程讲授三、合理用药提出问题

药物主要有哪些种类？药物对人体都有益吗？课程讲授（1）天然药品：中药①多数为有机物，化学成分复杂。②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。（2）合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。（3）复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。1．化学药品的分类医学上的药品可分为中药、西药和复方药。课程讲授天然药材和合成药品课程讲授2.家庭常备药品（1）消毒药①酒精：体积分数70%的酒精溶液的杀菌力最强。②碘酊：3%-5%的碘的酒精溶液的杀菌力最强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。③高锰酸钾溶液。课程讲授（2）胃药：胃舒平（主要成分氢氧化铝）

中和胃酸，缓解胃痛。（3）感冒药：阿司匹林等课程讲授总结：1.分类：药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。2.为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，应合理用药。3.青少年一定要珍爱生命、远离毒品。随堂小结化学与人体健康合理用药人体中的元素合理膳食：元素含量和分类常见元素的功能六大营养物质及其功能典型例题考点一：常量元素和微量元素【例1】人体中含量最多的元素是（）A．O B．Ca C．Na D．HA典型例题【例2】不少微量元素是人体必需的。下列不属于微量元素的是（）A．硒 B．碘 C．钙 D．铁C典型例题【例3】化学元素与人体健康关系密切。下列元素摄入量不足会引起贫血的是（）A．铁 B．钙 C．硒 D．锌A典型例题【例4】王奶奶去医院检查骨密度，发现骨密度偏低，患有轻度骨质疏松。王奶奶应该及时补充的营养元素是（）A．钙 B．铁 C．锌 D．碘A典型例题考点二：合理膳食【例5】白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养物质为（）A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素A典型例题考点二：合理膳食【例