2024年市职业技能大赛茶艺师项目考试题库（含答案）

2024年市职业技能大赛茶艺师项目考试题库（含答案）

一、单选题

1.茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、先身后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

答案：D

解析：本题考查茶艺师导购时应该采取的策略。根据题干中的“让顾客有更多的

比较、更多的选择”，可以推断出正确答案应该是能够提供更多选择的选项。因

此，选项A、B、C都不太符合题意，只有选项D“多上品种”能够满足题目要求。

因此，答案为D。

2.文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）。

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

答案：B

解析:文士茶艺注重的不仅是品茶技巧，更重要的是品茶人的修养和气质。因此，

选茶友时要求其人品高雅，有较好的修养，符合文士茶艺的文化内涵。选项A

虽然也是品茶的要求，但并不足以满足文士茶艺的要求；选项C的门第相同则显

得过于狭隘；选项D的一般群众则没有明确的要求和标准，不符合题意。因此，

选项B是正确答案。

3.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到

右依次净杯。

Ax1/2

Bx1/3

Cv1/4

D、1/5

答案：B

解析：白毫银针茶艺中的洁具是指清洗茶具的工具。在倒开水净杯时，需要将玻

璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。因此，本题的答案

为Bo

4.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

答案：A

解析：品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的什么？根据常识，绿茶是一种清香型

茶，因此应该注重品尝茶的香气和味道。选项中，只有A选项包含了茶的香气和

味道，因此A选项是正确答案。B选项中的花香不适用于绿茶，C选项中的回味

和D选项中的回甘虽然也是品茶时需要关注的，但并不是头开茶重的重点。因此，

本题答案为Ao

5.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的()上烤炙。

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

答案：D

解析：本题考查唐代煎茶法中的一个步骤，即在上碾茶饼之前需要先烤炙。根据

常识和文化背景，我们可以推断出这个步骤的目的是为了去除茶叶中的杂味，使

茶叶更加纯净。而在烤炙的过程中，应该使用文火，这样可以避免茶叶过度烤焦，

影响口感。因此，答案为D。

6.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒

进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

答案：C

解析：本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C,即油炒茶。油炒茶是将茶叶

放入热锅中，加入适量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，烧沸即可。这种方法

可以使茶叶更加鲜香，口感更加浓郁。而其他选项豆子茶、酥油茶、咸茶都是不

同种类的茶饮，制作方法不同。因此，本题正确答案为C。

7.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用（）作跪状叩

击桌面两三下。

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

答案：D

解析：

在叩手礼中，叩击桌面通常用于表示感谢或敬意。当长辈或上级斟茶时，下级和

晚辈会用四指并拢，拇指微曲作跪状叩击桌面两三下，以示感激和尊重。因此,

选项D是正确的答案。

8.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，（）不

是青瓷。

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

答案：C

解析：本题考查的是五大名窑中哪一种瓷器不是青瓷，需要考生对五大名窑的特

点和代表作品有一定的了解。五大名窑是指汝窑、官窑、定窑、钧窑、哥窑，它

们是中国古代瓷器制作的代表，具有很高的艺术价值和历史价值。根据题干中的

描述，五大名窑制作的瓷器以朴素与内敛为特点，从装饰上看以素为主，因此答

案应该是不太注重装饰的定窑，而不是以装饰为主的青瓷。因此，本题的正确答

案是Co

9.下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是（）。

A、盖碗

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

答案：D

解析：普洱茶是一种发酵茶，具有浓郁的香气和口感，因此在冲泡时需要选择适

合的茶具。选项中，盖碗、瓷壶和紫砂壶都是适合冲泡普洱茶的茶具，因为它们

能够保持茶水的温度和香气。而玻璃杯由于散热快，不适合冲泡普洱茶，容易使

茶水变凉，影响口感。因此，选项D是不适合用来冲泡普洱茶的茶具。

10.茶艺表演中的“四艺”出现于（）。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案：C

解析：茶艺表演中的“四艺”指的是煮、闻、品、汲四个环节。这一概念最早出

现在唐代，当时的茶艺表演已经相当成熟。宋代时，茶艺表演更加精细，但并没

有出现“四艺”这一术语。明代时期，茶艺表演达到了巅峰，但“四艺”这一术

语仍未出现。直到唐代，茶艺表演才被总结为“煮、闻'品、汲”四个环节，成

为茶艺表演的基本要素。因此，本题的正确答案为C。

11.孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以（）为贵。

A、特大

B、中

C、小

D、大

答案：C

解析：本题考查对孟臣罐的了解和对宜兴紫砂壶的认识。孟臣罐是一种泡茶的茶

壶，而宜兴紫砂壶是一种制作茶壶的材料。根据常识可知，泡茶用的茶壶一般不

需要太大，因此选项中的特大和大可以排除。而小和中两个选项中，由于宜兴紫

砂壶是一种比较高档的材料，因此一般来说制作出来的茶壶也会比较精致，因此

选项中的中和小都有可能是正确答案。但是，由于题目中并没有提到孟臣罐的大

小，因此我们只能根据常识和经验来判断，一般来说泡茶用的茶壶不需要太大，

因此选项C小更符合实际情况，因此答案为C。

12.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）。

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

答案：D

解析:本题考查对日本茶的制法的了解。根据题干中的提示“日本茶大都是绿茶，

没有发酵或半发酵的"，可以排除选项A和C,因为这两种制法都是针对发酵茶

的。选项B中的“烘熟晾干”也不符合日本茶的制法，因为日本茶是通过蒸熟烘

干的方式制成的。因此，正确答案为D。

13.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是（）。

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

答案：A

解析：普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，具有较长的保存期限，而且随着时间

的推移，茶叶的品质和口感会发生变化。因此，冲泡年份比较久的普洱茶需要选

择适合的茶具来进行冲泡，以保证茶叶的品质和口感。根据茶叶的特点和冲泡的

需求，紫砂壶是最佳选配的茶具。紫砂壶具有良好的透气性和保温性，可以帮助

茶叶充分释放香气和味道，同时也可以保持水温的稳定，使茶叶的口感更加丰富

和浓郁。因此，答案为A。

14.日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

答案：D

解析：根据题目描述，日平均温度为10℃,这是茶叶生长的适宜温度。因此，

茶叶的嫩叶、新梢和叶片都会开始萌发生长，但越冬芽在冬季经过休眠后，会在

适宜的温度下开始萌发生长。所以，答案为D,即越冬芽。

15.世界上第一部（）的作者是陆羽

A、药书

B、农书

C、兵书

D、茶书

答案：D

解析：本题考查的是中国古代文化知识。根据题干中的提示“作者是陆羽”，可

以知道这是一道关于陆羽所著的书的题目。根据选项可知，药书、农书、兵书都

不是陆羽所著，而“茶书”是陆羽所著的，因此答案为D。

16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

答案：C

解析：茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速

茶叶变质。选项A中的蛋白质不易被氧化，选项B中的维生素也不易被氧化，选

项D中的维生素虽然易被氧化，但并不是茶叶变质的主要原因。因此，选项C

是正确答案。

17.当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

G0.3mg/L

D\0.4mg/L

答案：A

解析：本题考查的是低价氧化铁对茶汤的影响。低价氧化铁是一种常见的水质污

染物，其存在会使水变得浑浊，同时也会影响茶汤的品质。根据题干中的描述,

当水中含有低价氧化铁时，茶汤会发暗，滋味变淡。因此，我们可以得出结论:

低价氧化铁的浓度越高，对茶汤的影响就越大。根据选项中的浓度值，我们可以

发现只有A选项的浓度最低，因此A选项是正确答案。综上所述，本题的正确答

案为Ao

18.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

答案：A

解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了感受茶

叶的香气，第二次闻香气则是为了感受茶汤的香气。而在第二次闻香气时，主要

需要关注的是茶汤的浓郁度，因为浓郁度可以反映出茶汤的浓淡程度，也可以反

映出茶汤的质量好坏。因此，答案为A。

19.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。

A、道德价值

B、道德结果

C\彳丁动结果

D、社会价值

答案：A

解析：本题考查的是道德原则与道德价值的关系。道德原则是指在行动中遵循的

基本准则，而道德价值则是指在行动中所体现的道德价值观念。因此，如果贯穿

于行动之中的道德原则不同，那么所体现的道德价值也会不同。因此，本题的答

案为A,即道德价值。选项B、C、D都与道德原则和道德价值无关，因此不是正

确答案。

20.茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。

A、茶多酚

B、咖啡碱

C、黄酮类化合物

D、维生素

答案：B

解析:

本题考查茶叶的作用与成分的关系。茶叶具有利尿、调节体温的作用，这是由于

茶叶中含有咖啡碱的缘故。咖啡碱是一种能够刺激中枢神经系统的物质，能够促

进尿液的排泄，同时也能够刺激心脏和呼吸系统，使人体产生一定的热量，从而

起到调节体温的作用。因此，本题的正确答案为B。其他选项中，茶多酚和黄酮

类化合物是茶叶中的主要成分，但与茶叶的利尿、调节体温的作用关系不大；维

生素虽然对人体有益，但与茶叶的作用无关。

21.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶

A、红茶

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、普洱茶

答案：A

解析：本题考查的是茶叶冲泡的温度选择。根据茶叶的种类和特点，选择适宜的

温度可以更好地保留茶叶的香气和口感。红茶属于发酵茶，需要较高的温度来激

发茶叶的香气和味道，因此90℃左右的水温比较适宜冲泡红茶。而龙井茶、乌

龙茶和普洱茶等茶叶则需要不同的温度来冲泡，因此本题的正确答案是A选项。

22.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排（），

推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

答案：B

解析：本题考查对茶单设计的灵活性和综合考虑因素的能力。根据题干中的关键

词“季节因素”和“安排”，可以推断出正确答案为B选项，即时令茶类。因为

茶单设计需要考虑到季节的变化，选择适合当季的茶类，同时也需要根据客人的

个性爱好和要求进行搭配和推荐。其他选项中，主流茶类、特色茶类和优质茶类

也是茶单中常见的分类，但不如时令茶类更能体现出茶单设计的灵活性和综合考

虑因素的能力。因此，本题的正确答案为B选项。

23.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

答案：C

解析：客人用茶时，如果杯中水量过少，会影响口感，如果杯中水量过多，会容

易溢出，因此需要掌握好添水的时机。根据常识和经验，一般情况下，当杯中水

量为四分之一时，应及时添水，这样既不会影响口感，又不会溢出。因此，本题

的答案为Co

24.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

答案：C

25.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

答案：A

解析：本题考查名优绿茶的采摘标准。名优绿茶是以嫩芽为原料制作的，因此采

摘时应选择嫩芽。单芽是指只有一个嫩芽的茶芽，此时嫩芽最为嫩嫩，含有丰富

的茶多酚和咖啡碱等成分，是制作名优绿茶的最佳原料。因此，选项A为本题正

确答案。选项B、C、D中都包含了多个叶子，不符合名优绿茶的采摘标准。

26.茶圣口中第一泉是（）。

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

答案：A

解析：本题考查的是茶圣陆羽所赞誉的第一泉，根据茶经中的记载，茶圣口中的

第一泉是庐山康王谷谷帘泉。因此，选项A为正确答案。选项B中的中泠泉是苏

州的一处名泉，选项C中的北京玉泉是北京市西山的一处名泉，选项D中的前突

泉是济南市的一处名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。

27.（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健

身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

答案：A

解析：本题考查的是地理知识，主要考察对四川峨嵋山神水阁前的泉水的了解。

正确答案为A,即玉液泉。解析：根据题干中的描述，可以得知这个泉水位于四

川峨嵋山神水阁前，水质清澈湛碧，甘洌适口，有治病健身、延年益寿的功效,

被邢丽江评为“天下第一泉”。根据这些特征，可以排除选项C和D。选项B中

的“碧玉泉”与题干中的“湛碧”相符，但并没有提到它是“天下第一泉”，因

此也不是正确答案。而选项A中的“玉液泉”恰好符合题干中的所有描述，因此

是正确答案。综上所述，本题的正确答案为A,即玉液泉。

28.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门（）先入，内开门（）

先入”的原则。

A、客己

B\己客

C、尊次

D、次尊

答案：A

解析:这道题考察的是礼仪知识。根据题目中的原则，外开门应该先让客人进入，

内开门应该先让主人进入。因此，答案应该是“客己”，即先让客人进入再让主

人进入。选项A符合这个原则，因此是正确答案。选项B、C、D都与原则相反,

不符合题意。

29.水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

答案：D

解析：本题考查对水之美五项指标的理解。水之美五项指标分别为水质要清、水

温要冽、水体要轻、水源要活、水量要足。根据题目中的描述，茶汤特别鲜爽可

口，可以推断出水源要活，因为水源活泼流动，水质更好，茶汤也会更加鲜爽可

口。因此，本题的答案为D。

30.当客人准备离去时，茶艺服务人员要（），提醒客人带好随身物品。

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

答案：B

解析：本题考查茶艺服务人员在客人离开时的应对方式。选项A是茶艺服务人员

在客人离开前需要做的事情，但不是提醒客人带好随身物品的方式；选项C是茶

艺服务人员在客人离开时需要做的事情之一，但同样不是提醒客人带好随身物品

的方式；选项D是礼貌的表现，但也不是提醒客人带好随身物品的方式。因此，

正确答案为B,轻轻拉开椅子，这是茶艺服务人员在客人离开时提醒客人带好随

身物品的方式之一。

31.1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“（）”。

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

答案：A

解析：这道题考查的是福鼎白琳茶厂的历史和产品知识。根据题目中的信息，福

鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成了一种新的茶品。根据选

项，只有A选项符合题意，因此答案为A。其他选项的解释如下：B.白牡丹是一

种名优白茶，但不是福鼎白琳茶厂制作的产品。C.白毫银针是一种名优白茶，但

不是福鼎白琳茶厂制作的产品。D.安吉白茶是一种名优绿茶，与白茶无关，也不

是福鼎白琳茶厂制作的产品。

32.不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、规章

答案：A

解析：本题考查宗教的特点和要素。宗教是人类社会的重要组成部分，不同的宗

教有不同的信仰、仪式,戒律等。根据题干中的“礼仪与”，可以推断出答案应

该是与仪式、规矩等相关的选项。而根据题干中的“都很讲究遵守”，可以进一

步确定答案为戒律。因此，本题的正确答案为A。

33.在（）一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。

A、《续茶经》

B、《茶录》

C、《大观茶论》

D、《茶考》

答案：D

解析：本题考查的是明朝南方地区饮茶的习惯，需要考生对明朝茶文化的相关知

识有所了解。正确答案为D,《茶考》是明代陈元靓所著的一部茶学著作，其中

详细介绍了明代南方地区饮茶的习惯，包括以沸水冲泡末茶的饮法。因此，选项

D是正确答案。选项A《续茶经》、B《茶录》、C《大观茶论》也是明代茶学著

作，但并未详细介绍南方地区饮茶的习惯，因此不是本题的正确答案。

34.饮早茶是（）独特的喝茶习俗。

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

答案：B

解析:本题考查的是中国茶文化中的地域特色。饮早茶是广东人独特的喝茶习俗,

因此答案选B。其他选项中，广西人喜欢喝茶，但没有特别强调早茶；福建人和

浙江人也有自己的茶文化，但不是以早茶为主要特色。因此，排除选项A、C、Do

35.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶

的变质。

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

答案：D

解析：茶叶中含有丰富的色素和脂质，而光线能够促进这些物质的氧化反应，加

速茶叶的变质。因此，茶叶保存时应注意避免光线照射，以延缓茶叶的变质。选

项中，只有D项“氧化”符合题意。因此，本题答案为D。

36.陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

答案：D

解析：本题考查对于陆羽关于煮茶的观点的理解。根据题干中的信息，我们可以

知道陆羽认为某种山水不适合煮茶，而根据常识和文化背景，我们可以知道煮茶

需要的是一种平静、宁静的环境，因此排除了选项A、B、Co而选项D中的“激

流涌滚”则与煮茶的要求相悖，因此可以得出正确答案为D。

37.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶摇

晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

答案：A

解析：本题考查乌龙茶紫砂壶茶艺表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中将开水

注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯

中。因此，答案选A公道杯。

38.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积

A、1

B、2

C、3~4

D、8

答案：C

解析：在制作冰茶时，分茶时应根据每杯的容积，适量放入小冰块。一般来说,

每杯20~30ml容积应放入约3~4块小冰块。因此，选项C是正确的答案。

39.从滋味上看普洱熟茶具有（）。

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

答案：D

解析：本题考查普洱熟茶的滋味特点。普洱熟茶是经过人工堆制后的茶叶，与普

洱生茶相比，其口感更加柔和，不会有明显的苦涩感。因此，选项D“无苦涩感”

符合普洱熟茶的特点，是正确答案。选项A“口感强烈”过于绝对化，不符合实

际情况；选项B“茶汤清香”虽然是普洱熟茶的一个特点，但并不是从滋味上来

看的；选项C“苦而带涩”则是普洱生茶的特点，与本题无关。因此，本题答案

为Do

40.()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤

色红艳，叶底红匀。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

答案：C

解析：本题考查对红碎茶品质特点的理解。红碎茶是一种传统的中国茶类，其品

质特点主要表现在外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面。根据题干所描

述的品质特点，可以判断出答案为C、T.C红碎茶。其他选项的品质特点与题干

描述不符。因此，本题答案为C。

41.宋代，文人们把饮茶与()的过程融为一体。

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

答案：A

解析：这道题考查的是宋代文人饮茶的文化背景。根据题目中的提示，我们可以

知道文人们把饮茶与某种活动融为一体,而这种活动应该是与文化相关的。因此,

选项A“文化活动”是正确答案。选项B“经济活动”不符合题意，因为饮茶并

不是宋代的一种经济活动。选项C“民间活动”也不太准确，因为饮茶虽然是一

种民间习俗，但是题目中强调的是文人们的饮茶习惯。选项D“日常生活”虽然

与饮茶有关,但是不够准确，因为题目中强调的是文人们的饮茶文化。综上所述，

选项A“文化活动”是正确答案。

42.()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉

B、玉书偎

G孟臣罐

D、小朱壶

答案：C

43.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。

A、—

B、二

C\三

D、四

答案：A

解析：本题考查竹筒茶的制作知识。竹筒茶是一种以竹筒为茶壶，将茶叶和水放

入竹筒中加热制作的茶。竹筒的选材非常重要，应该选择刚砍回的生长期较短的

竹子，这样的竹子质地较嫩，不易燃烧，也不会影响茶的口感。根据常识可知，

竹子的生长期一般为一年左右，因此选项A“一”为正确答案。

44.在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：C

解析：

当茶汤中含有3mg/L的钙时，茶汤的滋味会变苦。其他选项的钙含量不足以导致

茶汤变苦。

45.文士茶是（）地区民间传统的品茗艺术之一。

A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山东泰安

答案：c

解析：本题考查的是文士茶这一品茗艺术在哪个地区是民间传统。正确答案为C,

即江西婺源。解析：文士茶是一种将茶艺、文化、艺术融为一体的品茗方式，起

源于中国南方。而江西婺源作为中国南方的一个历史文化名城，一直以来都有着

丰富的文化底蕴和传统的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地区是民间传统的

品茗艺术之一。其他选项中，浙江杭州也是中国南方的一个历史文化名城，有着

丰富的茶文化，但并不是文士茶的发源地；江西南昌和山东泰安也都有着悠久的

茶文化，但并不是文士茶的传统发源地。因此，答案为C。

46.明代饮茶方式是（）。

A、煮茶

B、点茶

C、泡茶

D、煎茶

答案：C

解析：明代饮茶方式是泡茶，因此选项C是正确的。明代是中国茶艺发展的重要

时期，泡茶方式逐渐普及并成为主流。煮茶、点茶、煎茶等传统方式逐渐被淘汰。

47.茶叶中含有（）多种化学成分。

A、100

B、300

C、400

D、600

答案：D

48.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

答案：D

解析：

茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性或弱酸性的土壤中。选项A、碱性的

土壤过于碱性，不适合茶树的生长；选项B、弱碱性的土壤虽然比较接近茶树的

适宜生长条件，但并不是最理想的选择；选项C、酸性的土壤过于酸，也不适合

茶树的生长。因此，选项D、弱酸性的土壤是茶树生长的最适宜条件。

49.文士茶艺活动的主要内容有（）。

A、斗茶、评水、赏器

B、点茶、品茶、斗茶

C、交流与茶有关的事

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

答案：D

解析：本题考查文士茶艺活动的主要内容。选项A中的斗茶、评水、赏器是茶艺

活动中常见的环节，但并不是文士茶艺活动的主要内容；选项B中的点茶、品茶'

斗茶也是茶艺活动中的环节，但并不是文士茶艺活动的主要内容；选项C中的交

流与茶有关的事是茶艺活动中的重要环节，但并不是文士茶艺活动的主要内容。

因此，正确答案为D,文士茶艺活动的主要内容包括诗词歌赋、琴棋书画、清言

对话等文化活动。

50.通常所说的“紫口铁足”，是北宋（）的瓷器的典型特征。

A、哥窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

答案：B

解析：本题考查的是中国古代瓷器的特征。其中，“紫口铁足”是北宋官窑瓷器

的典型特征，因此答案选B。其他选项中，哥窑以青瓷为主，定窑以白瓷为主,

钧窑以青花瓷为主，与“紫口铁足”不符。

51.所谓的“擂茶三宝”是指：（）。

A、擂钵、擂棍、水盂

B、擂钵、擂棍、笊篱

C、擂钵、茶布、水盂

D、擂棍、茶碗、笊篱

答案：B

解析：“擂茶三宝”是指制作茶叶时必备的三种工具，分别是擂钵、擂棍和笊篱。

擂钵是用来磨茶叶的工具，擂棍是用来搅拌茶叶的工具，笊篱则是用来过滤茶叶

的工具。因此，选项B“擂钵、擂棍、笊篱”是正确答案。选项A中的水盂是用

来盛水的，不是制茶必备的工具；选项C中的茶布是用来过滤茶叶的，但不是“擂

茶三宝”中的必备工具；选项D中的茶碗是用来盛茶的，也不是制茶必备的工具。

52.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、道德情操,道德品质。

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

答案：B

解析：本题考查职业道德的定义和要素。职业道德是指职业特点对道德的要求，

包括道德标准、道德情操、道德品质。选项A、C、D都是道德的相关概念，但不

是职业道德的要素。选项B“道德准则”是职业道德的重要组成部分，符合题意，

故选Bo

53.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》

B、陆羽《茶经》

G陆羽《茶谱》

D、王褒《僮约》

答案：D

54.在中国工夫茶茶艺四大流派中，（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、乌龙十八道

B、铁观音茶艺

C、潮汕工夫茶

D、武夷十八道

答案：C

解析：本题考查的是中国工夫茶茶艺四大流派中最古色古香的流派是哪一个。根

据题干中的提示，我们可以知道正确答案是c选项——潮汕工夫茶。A选项乌龙

十八道是福建省南部一带的茶艺流派，以乌龙茶为主要茶叶，注重茶叶的品质和

制作工艺。B选项铁观音茶艺是福建省武夷山一带的茶艺流派，以铁观音茶为主

要茶叶，注重茶叶的品质和制作工艺。D选项武夷十八道是福建省武夷山一带的

茶艺流派，以武夷岩茶为主要茶叶，注重茶叶的品质和制作工艺。综上所述，只

有C选项潮汕工夫茶是最古色古香的流派，因此是本题的正确答案。

55.绿茶的发酵度是()o

A、0%

B、5%

C、10%

D、20%

答案：A

解析：绿茶是不发酵的茶，其发酵度接近于0%。因此，选项A是正确的答案。

56.()的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

答案：A

解析：本题考查的是红茶的制作原料。红茶的制作原料主要是茶树的嫩芽和嫩叶,

而不同的红茶品种所选用的茶树品种和采摘时间不同，因此制作原料也会有所不

同。根据题干中的提示，可以知道答案是祁红。祁红是一种以祁门小种为原料制

作的红茶，而祁门小种的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。因此，本题的

正确答案是Ao

57.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。

A、盐

B、花椒粉

C、小苏打

D、胡椒粉

答案：C

解析：宫廷茶艺是一种讲究口感和品质的茶艺，调味料的添加需要慎重考虑。选

项A、B、D都是常见的茶艺调味料，可以根据个人口味适量添加。而选项C的小

苏打是一种碱性物质，会破坏茶叶的天然香气和口感，因此不适合添加在宫廷茶

艺中。因此，本题答案为C。

58.职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

答案：B

解析：本题考查职业道德的定义和特点。职业道德是指从事某一职业的人所应遵

守的道德规范和行为准则，是职业行为的基本要求和标准。选项A中的职业本质

不是职业道德的定义，选项C中的职业认知和选项D中的职业习惯也不是职业道

德的定义，而是职业素养的一部分。因此，选项B职业特点是正确的答案。

59.将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加

青草药。

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

答案：A

解析：本题考查的是将乐擂茶的基本原料。根据题干中的提示，将乐擂茶的基本

原料包括茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。因此，本题

的正确答案为A选项。其他选项肉桂、生姜、鱼腥草都不是将乐擂茶的基本原料。

60.下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是（）。

A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干

B、壶身可用养护刷保养

C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馔变质

D、干燥的壶经常用养护巾擦拭

答案：C

解析：A选项是正确的，新壶买回来后需要用开水煮30分钟，这样可以去除壶

内的杂质和异味。B选项也是正确的，壶身可以用养护刷保养，这样可以去除壶

身上的茶渍和污垢。C选项是不正确的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能

存放在壶中，因为茶渣和茶汁会产生酸碱反应，导致壶内环境变酸变馔变质，影

响壶的使用寿命。D选项也是正确的，干燥的壶经常用养护巾擦拭，可以保持壶

的干燥和清洁。综上所述，选项C是不正确的。

61.香江茶艺中“温润泡”的目的是（）。

A、利于香气和滋味的挥发

B、抑制香气的溢出

C、润壶

D、降低温度

答案：A

62.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会

性、时代性。

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

答案：B

解析：本题考查职业道德的特点，其中包括行业性、连续性、实用性、规范性、

社会性、时代性。选项中只有B选项“连续性”符合题意，因此B选项为正确答

案。解析：职业道德是指在特定职业领域中，遵循一定的道德规范和职业操守，

保持职业道德的良好形象和行为表现。职业道德的特点包括行业性、连续性、实

用性、规范性、社会性、时代性。其中，“连续性”指的是职业道德的传承性和

延续性，即职业道德应该是一种历史传承和发展的过程，不断适应时代的变化和

发展。因此，本题的正确答案为B选项“连续性”。

63.冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

答案：C

解析：本题考查的是冲泡茶叶的时间长短对口感的影响。选项A视茶而定是正确

的，因为不同种类的茶叶需要不同的冲泡时间。选项B茶汤的温度也会影响口感,

但并不是本题的重点。选项D香气高低也会影响口感，但并不是本题的重点。选

项C茶汤浓度是本题的正确答案，因为冲泡时间长短会影响茶汤的浓度，从而影

响口感。一般来说，冲泡时间长一些会使茶汤更浓，口感更苦涩；冲泡时间短一

些会使茶汤较为清淡，口感更鲜爽。因此，选项C是本题的正确答案。

64.历代文人雅士喜爱将（）相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。

A、各种泡茶方法

B、不同品质的茶具

C、茶、水、火、具

D、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句

答案：D

65.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不

苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

答案：C

解析：本题考查的是茶艺服务人员在工作中应该具备的职业素养。根据题干中的

描述，茶艺服务人员需要尽到自己最大的努力，真诚守信、一丝不苟，树立起值

得他人信赖的道德形象。因此，正确答案应该是与职业责任相关的选项，即c

选项。职业道德、完美服务、规范服务也都是茶艺服务人员应该具备的素养，但

是它们与题干中的描述不太相符。因此，本题的正确答案是C选项。

66.请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是（）。

A、WouIdyoumindsitdownhere?

B、Sittinghere,pIease.

CvWouIdyoumindsittingdownhere?

D、WouIdyousitdownhere?

答案：C

解析：

这句话的意思是“请坐这边好吗？"根据英语语法，可以使用"WouIdyouminds

ittinghere?”作为最妥当的表述。因此，选项C是正确的答案。

67.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过（）。

A、0.2mg/kg

Bv1mg/kg

C、1Omg/kg

D\20mg/kg

答案：B

解析：本题考查对茶叶卫生标准中草甘磷含量的了解。根据茶叶卫生标准，草甘

磷的含量不能超过1mg/kg,因此选B。其他选项的含量均超过了标准限制。

68.潮汕炉，一般为（）烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。

A、黑泥

B、红泥

C、紫砂泥

D、青泥

答案：D

解析：本题考查的是对潮汕炉的了解。潮汕炉是一种小风炉，以潮汕地区生产的

最为著名。根据常识可知，炉子的材质对于烧制效果有很大的影响，而泥料是炉

子的主要材料之一。因此，正确答案应该是炉子所用的泥料。根据题干中的提示，

我们可以排除选项A、B、C,因为黑泥'红泥、紫砂泥都不是潮汕炉所用的泥料。

而选项D青泥是一种常见的炉子泥料，因此正确答案为D。

69.冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

答案：D

解析：本题考查的是绿茶冲泡的注意事项。绿茶中含有丰富的维生素C,而高温

会破坏维生素C,导致茶汤变黄、滋味苦涩。因此，本题的正确答案为D,即维

生素C。选项A的茶多酚是绿茶中的一种重要成分，但并不会因为水温过高而破

坏；选项B和C的维生素A和维生素B在绿茶中含量较少，且不会因为水温过高

而破坏。

70.用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择（）。

A、100℃沸水

B、95℃以上

G90℃~95℃

D、85℃~90℃

答案：A

解析：本题考查花茶冲泡的水温选择。乌龙茶和普洱茶都属于半发酵茶，需要较

高的水温来冲泡，以充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项A的100℃沸水是

最适合的选择。选项B的95℃以上也可以，但需要注意不要过热，以免烫伤口

腔。选项C和D的水温过低，会导致茶叶无法充分释放香气和味道，影响口感。

因此，答案为A。

71.汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是（）的品质特点。

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、庐山云雾

答案：D

解析：本题考查茶叶品质特点的识别。根据题干中的描述，汤色明亮、叶嫩匀齐、

香凛持久，醇厚味甘，可以判断这是一种优质的绿茶。而根据四个选项中的茶叶

种类，可以排除A、B、C三个选项，因为它们分别是绿茶、白茶和红茶，不符合

题干中的描述。而D选项是云雾茶，属于绿茶类，符合题干中的描述，因此D

选项是正确答案。

72.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和

B、浓厚

G鲜醇

D、平和

答案：A

解析：这道题考查的是不同茶叶类型中，茶汤滋味的特征。根据题目中的描述,

我们需要找出选项中代表六堡茶、工夫红茶等茶叶类型的滋味。选项中，A选项

“醇和”符合描述，因为醇代表的是茶汤的滋味比较柔和、甘醇，和代表了六堡

茶、工夫红茶等茶的特点。因此，正确答案是A。

73.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，（）最为妥当。

A、顺应宾客的要求

B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足

C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待

D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题

答案：C

74.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是（）的

品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

答案：C

解析：本题考查的是茶叶的品质特点。根据题干中的描述，“条索紧结、肥壮、

沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”，可以判断出这是安溪铁观音的品

质特点。因此，本题的答案为C。其他选项的品质特点分别为：太平猴魁为“色

泽乌润，香气高扬，滋味醇厚”；祁门红茶为“外形紧结，色泽红艳，香气高扬，

滋味醇厚”；云南普洱茶为“外形紧结，色泽深沉，香气独特，滋味浓厚”。

75.茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。

A、茶多酚

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、维生素

答案：C

解析：本题考查茶叶的作用与成分的关系。茶叶具有利尿、调节体温的作用，这

是由于其中含有咖啡碱的缘故。咖啡碱是一种能够刺激中枢神经系统的物质，能

够促进尿液的排泄，同时也能够刺激心脏和呼吸系统,从而起到调节体温的作用。

因此，本题的正确答案为C。其他选项中，茶多酚和黄酮类化合物虽然也是茶叶

中的重要成分，但与茶叶的利尿、调节体温的作用关系不大；维生素虽然对人体

有益，但与茶叶的作用关系也不大。

76.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、元代

B、明代

C、唐代

D、宋代

答案：C

77.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）茶点。

A、花生

B、开心果

C、李干

D、核桃

答案：D

解析：由于文化和饮食习惯的差异，某些茶点可能不适合特定国家的客人。在服

务德国客人时，考虑到他们的饮食习惯，核桃可能不被推荐。因此，答案是D。

78.冲泡茉莉花茶一般是使用“（）”。

A、三才杯

B、玻璃杯

C、条盅

D、盖碗

答案：A

解析：这道题考察的是冲泡茉莉花茶的器具选择。茉莉花茶是一种比较高档的茶

叶，冲泡时需要选择适合的器具，以保证茶叶的质量和口感。选项A“三才杯”

是一种专门用来冲泡茶叶的器具，它由杯身、盖子和茶漏组成，可以方便地控制

茶叶的浸泡时间和水温，适合冲泡茉莉花茶。选项B“玻璃杯”虽然透明美观，

但是不适合冲泡茶叶，因为它的热传导性能较好，容易让茶叶的温度过快升高，

影响茶叶的口感。选项C“茶盅”是一种传统的冲泡茶叶的器具，但是不太适合

冲泡茉莉花茶，因为茉莉花茶的花香比较浓郁，容易让茶盅留下花香味。选项D

“盖碗”是一种用来喝茶的器具，不适合冲泡茶叶。因此，本题的正确答案是A

“三才杯”。

79.罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。

A、八宝茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

答案：D

解析：本题考查罐罐茶的分类。根据题干中的提示，罐罐茶可分为面罐茶'油炒

茶和水泡茶。因此，正确答案为D。选项A中的八宝茶和选项C中的五福茶都是

茶的品种，不属于罐罐茶的分类。选项B中的酥油茶和油炒茶都属于油茶的茶类,

不属于罐罐茶的分类。因此，选项D是本题的正确答案。

80.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的（）。

A、信息通道

B、信息发送者

C\信息接受者

D、信息

答案：B

解析：当顾客提出要重新泡一壶茶时,这意味着顾客已经向服务人员发送了信息,

请求重新泡茶。因此，选项B“信息发送者”是正确答案。顾客通过言语或行为

将请求发送给服务人员，使服务人员了解并采取相应的行动。在这一过程中，信

息发送者和信息接受者之间形成了信息沟通的桥梁，信息通道则为信息传输提供

了途径。而其他选项（信息、信息通道、顾客）在此情境下并不符合题意。

81.以下（）颜色为日本人视为禁忌的颜色。

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、绿色

答案：D

解析：日本人视绿色为禁忌的颜色。在日本文化中，绿色被认为是不吉利的颜色，

因为它与疾病和嫉妒有关。在日本传统的戏剧和艺术中，绿色被用来描绘邪恶的

角色。因此，在日本，绿色被视为不吉利的颜色，而不是红色、黄色或蓝色。

82.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

答案：A

解析：本题考查茶艺的四艺，即品茶时需要配合味觉、视觉、触觉和嗅觉。其中，

味觉是最重要的一项，因为品茶的主要目的是品尝茶叶的味道。因此，本题答案

为A,即品茶重味觉之美。

83.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（）程序。

A、备器

B、烘茶

C、品茶

D、冲茶

答案：C

解析：这句茶艺诗句描述的是品茶的程序，即先通过嗅觉感知茶叶的香气，再通

过味觉体验茶水的味道。在品茶的程序中，冲泡后的茶水需要倒入品茗杯中，供

客人品尝，因此选项C“品茶”是正确的答案。

84.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

A、点茶的技艺

B、煎茶的技艺

C、煮茶的技艺

D、炙茶的技艺

答案：B

85.茶艺师应对所有客人热情'周到，做到（），迅速上前服务。

A、“随叫随到”

B、“问有答声”

C、“热情服务”

D、“招呼及时”

答案：B

解析：本题考查茶艺师的服务态度和应对客人的能力。正确答案为B,“问有答

声”。茶艺师应该对客人的问题和需求做出及时、准确的回答和服务，体现出专

业性和热情。选项A“随叫随到”和D“招呼及时”虽然也是服务态度的表现，

但不够准确地描述了茶艺师的应对能力。选项C“热情服务”虽然也是正确的服

务态度，但没有涉及到应对客人的能力。因此，本题的正确答案为B。

86.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶

D、看茶叶的品种、外形

答案：C

87.以下属于礼仪接待中的基本原则的是（）。

A、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，

热情周到

B、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

C、对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议

D、对外宾的生活习惯及宗教信仰不随便模仿，以防弄巧成拙

答案：A

解析：本题考查礼仪接待中的基本原则。选项A强调从实际出发，注重实效，待

人接物举止文雅，热情周到，符合礼仪接待中的基本原则。选项B、C、D虽然也

涉及到礼仪接待中的内容，但并不是基本原则，因此不正确。因此，本题的正确

答案是Ao

88.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）o

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

答案：C

解析：本题考查茶艺设计中器具选择与搭配的原则。茶艺设计中，器具的选择与

搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，方便操作。因此，选项C“方便操作”

是正确答案。选项A“美观”和选项D“凸显个性”虽然也是茶艺设计中的考虑

因素，但并不是器具选择与搭配的原则。选项B“合理”虽然与茶艺设计有关，

但并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案为C。

89.在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程

序称为“（）”。

A、温壶

Bv干壶

C、摇壶

D、浇壶

答案：B

90.不是紫砂壶优点的一项是（）。

A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。

C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馔的时间。

D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

答案：A

解析：本题考查对紫砂壶的了解和判断能力。根据题干中的“不是”关键词，需

要排除一个不是紫砂壶优点的选项。选项A和C都提到了紫砂壶的优点，而选项

B和D则没有提到。因此，答案为A。同时，需要注意选项A中的“传热导性高”

是一个错误的描述，应该是“传热导性低”，因为紫砂壶的传热性能较差，不易

烫伤手。

91.0有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音

B、本山

G正山小种

D、武夷岩茶

答案：D

解析：本题考查的是茶叶知识。正确答案为D,即武夷岩茶。武夷岩茶是中国著

名的名茶之一，产于福建武夷山一带。它的外形乞丐，心肠菩萨，身价皇帝，因

此有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。其他选项铁观音、本山、

正山小种都是著名的茶叶品种，但没有这样的形容词。因此，本题的正确答案为

Do

92.“龙井茶，（）”被人称为“杭州双绝”。

A、虎跑水

B、观音泉

C、月儿泉

D、陆子泉

答案：A

解析：本题考查的是龙井茶的产地和名号。龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于

浙江省杭州市西湖区龙井村一带。而“杭州双绝”指的是杭州的两个特产，一个

是西湖龙井茶，另一个是杭州丝绸。因此，本题的正确答案应该是A选项“虎跑

水”，而其他选项并不是龙井茶的产地或名号。

93.国内商品茶标准中国家标准的英文代码是（）。

A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

答案：A

解析：本题考查的是国内商品茶标准的英文代码。中国家标准的英文代码是GB,

因此本题的正确答案是A。选项B、C、D均不是国内商品茶标准的英文代码。

94.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列（）不属于

三看顾客的内容。

A、顾客的打扮

B、顾客来意

C、顾客言谈举止

D、顾客性别

答案：D

解析：本题考查茶艺人员在待机接待时需要注意的观察顾客的内容。根据题干中

的“三看顾客”可以推断出，正确答案应该是三个属于“三看顾客”的内容，而

一个不属于。根据常识和题干中的“三看顾客”，可以得出以下答案解析：A.

顾客的打扮：顾客的打扮可以反映出其身份'职业、文化程度等信息，有助于茶

艺人员了解顾客的背景和需求，因此属于“三看顾客”的内容。B.顾客来意：顾

客来的目的不同，对茶艺人员的服务需求也不同，因此了解顾客的来意是茶艺人

员必须要做的事情，也属于“三看顾客”的内容。C.顾客言谈举止：顾客的言谈

举止可以反映出其性格、情绪、态度等信息，有助于茶艺人员了解顾客的心理状

态和需求，因此也属于“三看顾客”的内容。D.顾客性别：顾客的性别对茶艺人

员的服务没有直接的影响，也不会对茶艺人员了解顾客的需求和心理状态产生太

大的帮助，因此不属于“三看顾客”的内容。综上所述，本题的正确答案为D。

95.()不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

答案：D

解析:本题考查的是对罐罐茶的配料的了解。根据题干中的信息,我们可以得知，

题目要求我们选出不是罐罐茶配料的选项。因此，我们需要逐个排除选项。选项

A：枣，是罐罐茶的常见配料之一，因此排除。选项B：桂圆，也是罐罐茶的常

见配料之一，因此排除。选项C：冰糖，同样是罐罐茶的常见配料之一，因此排

除。选项D：芝麻，不是罐罐茶的常见配料，因此是本题的正确答案。综上所述，

本题的正确答案是Do

96.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之

称。

A、德化

B、景德镇

C、浙江

D、台湾

答案：B

解析：本题考查的是中国的瓷器产地，正确答案为B,景德镇。景德镇是中国著

名的瓷器产地，以其独特的瓷器造型、品种、装饰和风格而闻名于世。德化也是

中国的瓷器产地之一，但是与景德镇相比，规模较小，知名度也不如景德镇。浙

江和台湾也有瓷器产业，但是相对于景德镇来说，规模和知名度都不如景德镇。

因此，选项B是正确答案。

97.品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。

A、赏景

B、闻香

C、汤色

D、滋味

答案：A

解析：本题考查品饮黄茶时，芽茶类可以表现出哪方面的特点。黄茶是中国六大

茶类之一，芽茶类是其中的一种。品饮黄茶时，除了关注滋味,汤色、香气等方

面，还可以欣赏茶叶的外形、色泽、茶汤的清澈度、透明度等，因此选项A“赏

景”为正确答案。

98.下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是（）。

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治疗疾病

D、抗氧化'抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

答案：C

解析：本题考查对茶多酚药理作用的理解。茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有

多种药理作用，包括三降、三抗、抑制动脉硬化、增强毛细血管功能等。选项C

描述“治疗疾病”是错误的，因为茶多酚并非药物，不能直接治疗疾病，但可以

通过调节身体机能'增强免疫力等作用起到预防和辅助治疗疾病的作用。因此,

本题答案为Co

99.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能（）、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。

A、润肺解毒

B、清火明目

C、清热解毒

D、清肝醒脾

答案：C

解析：擂茶的配料中加入凤尾草是一种常见的做法，因为凤尾草具有清热解毒的

功效，可以用于防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎等疾病。因此，选项c是正确的答

案。

100.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，（）是属于

最佳接近顾客的时机。

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客无所事事

C、顾客坐下时

D、顾客站店门口时

答案：A

解析：本题考查茶艺人员在待机接待时如何抓住最佳接近顾客的时机。根据题干

中的“六种最佳接近顾客的时机”，我们可以推断出这道题是考查这六种时机中

哪一种是最佳接近顾客的时机。根据选项，我们可以排除B、C、D三个选项，因

为顾客无所事事、坐下或站在店门口时，并不一定表示顾客有购买意愿或需要茶

艺人员的服务。而选项A中的“顾客长时间凝视商品”则暗示了顾客对商品有兴

趣，有可能需要茶艺人员的介绍和服务，因此是最佳接近顾客的时机。因此，答

案为Ao

101.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过

程，下面不属于非语言符号的方式是（）。

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

答案：D

解析：本题考查的是茶艺服务人员与顾客进行交往时的信息交流方式。其中，语

言符号和非语言符号都是茶艺服务人员与顾客进行交流的方式。语言符号主要指

的是语言文字，而非语言符号则包括目光体态、姿势、声调等。因此，选项D

中的字句是语言符号，不属于非语言符号的方式，故选D。

102.安溪铁观音外形的品质特点是（）。

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

答案：C

解析：本题考查安溪铁观音外形的品质特点。根据茶叶外形的特点，可以排除选

项A和B,因为这两个选项描述的是其他种类的茶叶的外形特点。选项D描述的

是铁观音的劣质品，与题目所问的品质特点相反。因此，正确答案为C,描述了

安溪铁观音的外形特点，条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润,

红点明。

103.热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

答案：c

解析：本题考查的是茶艺从业人员职业道德的基本要求。选项A茶文化、B工作

环境、D工作岗位都不是职业道德的基本要求，而选项C茶艺工作则是茶艺从业

人员必须具备的基本技能和职业素养，因此选C。

104.巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，

然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶,糖，搅拌均匀后饮用。

A、清饮法

B、烹煮法

C、调饮法

D、磨粹法

答案：B

解析:本题考查的是对巴基斯坦人喝红茶的烹煮方法的了解。根据题干中的描述,

可以得知巴基斯坦人喝红茶采用的是烹煮法，即先将红茶故人开水壶中熬上几分

钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮

用。因此，答案为B。其他选项的含义为：清饮法指直接将茶叶放入杯中冲泡;

调饮法指在茶中加入其他调料，如柠檬、蜂蜜等；磨粹法指将茶叶磨成粉末后冲

泡。

105.舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，（）对苦味最敏感。

A、舌尖

B、舌心

C、近舌根

D、舍两侧

答案：c

解析：本题考察的是舌头各部位对不同滋味的敏感度。根据研究，舌头的味蕾分

布不均，不同部位的味蕾对不同滋味的敏感度也不同。其中，对苦味最敏感的部

位是舌根附近的味蕾，因此本题的答案为c选项。舌尖主要对甜味敏感，舌心对

酸味和咸味敏感，舌两侧对酸味敏感。

106.在科学饮茶的基木要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和体质

C、季节、气候和价格

D、季节、气候和器具

答案：B

解析：

科学饮茶需要正确选择茶叶，这个选择需要考虑到哪些方面呢？根据题目给出的

选项，我们可以排除掉选项A、C、D,因为包装'价格和器具并不是选择茶叶的

关键因素。而选项B中的体质则是一个非常重要的因素，因为不同的体质需要选

择不同的茶叶来达到最佳的效果。此外，季节和气候也是选择茶叶时需要考虑的

因素，因为不同的季节和气候会影响茶叶的品质和口感。因此，正确答案为B。

107.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的（）等。

A、青竹茶

B、虫茶

C、龙虎茶

D、奶茶

答案：A

解析：本题