2025年湘教新版选修1生物上册月考试卷含答案

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A.在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量B.在ac段增加反应物浓度，不一定加快反应速率C.在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等D.在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b2、下列依次表示倒平板、接种的位置，以及划线法接种的路径示意图，其中错误的是()A.B.C.D.3、下列有关果胶酶的叙述，错误的是（）A.过酸和过碱对果胶酶活性的影响是不同的，而低温和高温对果胶酶活性的影响是相同的B.探究果胶酶的最适温度时，通过设定梯度温度来确定最适温度的范围C.探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，应严格控制反应时间等无关变量D.探究果胶酶的最适温度时，应将果泥与果胶酶分别在相同温度下处理后再混合4、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中不正确的是（）A.决定腐乳特殊口味的是卤汤B.腐乳制作过程，应选含水量为70%左右的豆腐为宜C.将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺厚些D.卤汤中酒的含量应注意控制，酒的含量过高，不足以抑制微生物的生长；含量过低，腐乳成熟的时间会延长5、下列有关菊花组织培养的叙述，错误的是（）A.外植体一般选自于未开花植株的茎上部新萌生的嫩枝B.为充分利用培养条件，每个锥形瓶可接种6~8个外植体C.培养形成的愈伤组织可继续在原培养基中分化形成植株D.外植体接种前常进行流水冲洗、酒精处理、消毒液处理等消毒措施评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)6、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中7、下列有关发酵工程及其应用表述正确的是（）A.发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种和基因工程育种获得B.发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成C.分离、提纯产物可以获得微生物细胞本身或者其代谢产物，这是发酵工程的中心环节D.发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养，改善食品口味、色泽和品质8、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上9、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果；在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是。

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素10、为探究不同糖源（蜂蜜、黄冰糖）对蓝莓酒发酵产物的影响，某研究小组研发出如下的蓝莓酒发酵工艺，其中“主发酵”时酵母菌会繁殖、大部分糖的分解和代谢物会生成，“后发酵”是在低温、密闭的环境下蓝莓酒会成熟。下列叙述错误的是（）

A.菌种甲在产生CO2的同时会产生酒精B.切片后需对发酵液进行消毒然后再分组C.倒罐均需保留空间以促进菌种有氧呼吸D.主发酵要控制无氧，后发酵要控制有氧评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)11、萃取过程应该避免明火加热，采用______________加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_____________装置。12、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫瑰精油与____________的混合物。这时只需要向乳化液中加入___________，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。然后用__________将这两层分开。分离的油层还会含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置过夜，再_____除去固体硫酸钠就要可以得到玫瑰油了。13、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和__________蒸馏。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和__________。这是因为水中蒸馏会导致原料_____和有效成分___________等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用___________。14、默写：制作果酒和果醋实验流程示意图_________15、默写腐乳制作的实验流程示意图______评卷人得分四、实验题(共3题，共6分)16、图为5个不同浓度的土霉素溶液对大肠杆菌生长影响的实验结果。请回答下列相关问题：

（1）培养基中通常加入________作为凝固剂。为检测培养基是否被污染；应采用的检测方法是_______

（2）该实验是用_________法接种大肠杆菌；在接种前要对培养基进行_________灭菌。根据图中结果，对大肠杆菌抑制作用最明显的土霉素浓度是___________（填图中数字），依据是__________

（3）为研究相同浓度的a、b、c三种不同抗生素对大肠杆菌生长的影响，根据上述研究方法，请仿照图绘制处理方法_____________。17、走近生物技术；体验和运用生物技术、感受生物技术给人类生活带来的变化。请根据人类对生物技术实践的具体应用；回答下列问题：

（1）葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净；并且要使用_____________消毒，发酵过程中发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的微生物是______________。

（2）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精；欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是________________，当培养过程中出现多种微生物时，可以依据微生物在固体培养基上形成菌落的_______________________(答出3点即可)等特征区分不同的微生物。

（3）欲从土壤中分离能分解尿素的细菌，某研究小组利用成分为KH2PO4、Na2HPO4；葡萄糖、琼脂、尿素的培养基进行了相关实验。该培养基对土壤中的微生物具有选择作用；理由是_________________________。微生物能分解尿素的原因是这些微生物能合成______________。

（4）植物组织培养过程中利用MS培养基配置成发芽培养基时，除了加相应量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，还需要加一定量的_________________，经高压蒸汽灭菌后备用。影响高压蒸汽灭菌效果的因素有____________________________(至少答出2条)等因素。18、配制培养基时可根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求；加入某些物质或除去某些营养物质抑制其他微生物的生长，也可以根据某些微生物对一些物理；化学因素的抗性，在培养基中加入某种化学物质，从而筛选出待定的微生物，这种培养基叫做选择培养基。

根据有关内容回答以下问题：

（1）制备牛肉膏蛋白胨培养基的一般步骤是：计算；称量、溶化、__________、__________。

（2）某同学在做微生物实验时；不小心把大肠杆菌和酵母菌混合在一起。请你完成分离得到纯度较高的大肠杆菌和酵母菌的实验步骤并回答有关问题：

主要步骤：

①制备两种培养基：一种_____________的培养基，另一种加青霉素的培养基。分别分成两份，依次标上备用。培养基应采用_____________法灭菌。

②分别向A；B培养基中接种_______________________。

③接种后；放在恒温箱中培养3~4天。试说明观察到的培养结果：_______________________。

④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到培养基中。

⑤接种后，把培养基放入恒温箱中培养3~4天。

第④⑤两个步骤的目的是______________________。评卷人得分五、综合题(共1题，共5分)19、微生物培养技术在医疗；工业生产等方面均有应用。烧伤病人容易感染绿脓杆菌；临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。请回答下列问题：

(1)适于绿脓杆菌生长的培养基中的营养成分一般含有_______；水和无机盐等。除了提供以上几种主要营养物质外；培养基还需要满足微生物生长对_____、特殊营养物质以及氧气的要求。

(2)将培养基采用_________灭菌；待培养基冷却至50℃时，在________附近倒平板。接种时所用的接种环在接种前后都需要通过_______法灭菌。

(3)将含有绿脓杆菌的菌液采用_________法接种于固体培养基表面并进行培养，稀释的目的是为了最终形成___________。将分别含等剂量不同抗生素的相同大小的小滤纸圆片均匀置于该平板上的不同位置，适宜条件培养一段时间，结果滤纸片周围均出现透明圈(细菌死亡后形成)，这说明绿脓杆菌对实验所用抗生素表现为____(填“敏感”或“不敏感”)。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、D【分析】【分析】

由图可知，在ab段随着酶的用量增加，反应速率加快，说明该阶段的反应速率是酶的用量。超过b点之后；酶的用量再增加，反应速率不再发生变化，此时的限制因素是反应物的浓度；温度等无关变量。

【详解】

A、在ab段随着酶的用量增加；反应速率加快，限制反应速率的主要因素是酶的用量，A正确；

B、在ab段，限制反应速率的因素是酶的用量，增加反应物浓度，反应速率不会明显加快；在bc段；限制反应速率的因素有反应物的浓度，此时增加反应物的浓度，反应速率会加快，B正确；

C、根据上述分析可知，在bc段；限制反应速率的因素有反应物的浓度；温度、pH等，C正确；

D、在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量应该是b点对应的酶的浓度值，而不是b；此时的果胶酶用量最少，反应速率最快，D错误。

故选D。2、D【分析】【分析】

平板划线法是通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作；将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，其操作步骤是：①将接种环在酒精灯火焰上灼烧直至烧红；②在酒精灯火焰旁冷却接种环，并打开大肠杆菌的菌种试管的棉塞；③将菌种试管口通过火焰达到消灭试管口杂菌的目的；④将冷却的接种环伸入到菌液中取出一环菌种；⑤将菌种试管口再次通过火焰后塞上棉塞；⑥将皿盖打开一条缝隙，把接种环伸入平板内划3～5条平行线，盖上皿盖，不要划破培养基；⑦灼烧接种环，冷却后从第一区划线末端开始向第二区域内划线，重复上述过程，完成三；四、五区域内划线，注意不要将第五区的划线与第一区划线相连；⑧将平板倒置放在培养箱中培养。

【详解】

A.倒平板时；用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，防止空气中的杂菌污染，A正确；

B.接种时；左手将培养皿打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，B正确；

C.划线时在要从上一次划线的末端开始进行；让菌种来源于上一次划线末端，C正确；

D.在划线法接种时，第二次划线应从第一次划线的线末开始，图中没有让接种环在固体培养基表面连续划线的操作，D错误。3、A【分析】【分析】

1；果胶酶：（1）作用：能够分解果胶；瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易；果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得浑浊的果汁变得澄清。（2）组成：不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

2；在最适宜的温度或pH值条件下；酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活。而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复酶活性。

【详解】

A；过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏；使酶失活。而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，所以低温和高温对果胶酶活性的影响是不相同的，A错误；

B；探究果胶酶的最适温度时；不同的温度为实验的自变量，可通过设定梯度温度来确定最适温度的范围，B正确；

C；探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中；反应时间属于无关变量，应该严格控制，C正确；

D；探究果胶酶的最适温度时；为使实验更准确，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合，D正确。

故选A。4、D【分析】【分析】

腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

1．让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内；将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝．豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；

2.加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中；同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐研制的时间约为8d左右。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；

3.加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色；香、味．卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味．香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。可据个人口味配置卤汤；

4.密封腌制。

【详解】

A；卤汤直接关系到腐乳的色、香、味；因此，决定腐乳特殊口味的是卤汤，A正确；

B；腐乳制作过程；如果用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，因此选含水量为70%左右的豆腐为宜，B正确；

C；由分析可知；将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺厚些，C正确；

D；卤汤中含酒量应该控制在12%左右；酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长，D错误。

故选D。5、C【分析】【分析】

在植物组织培养时；需要添加植物激素，其中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂；脱分化和再分化的关键性激素．植物激素的浓度、使用的先后顺序及用量的比例等，都会影响实验的结果．生长素与细胞分裂素的用量比值高时，有利于根的分化，抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成，比值适中时，促进愈伤组织的形成。植物组织培养的流程为：制备MS培养基-外植体消毒-接种-培养-移栽-栽培。

【详解】

A；在以快速繁殖为主要目的时；菊花未开花植株的茎上部新萌生的侧枝是最为常用的外植体，因为该处细胞分裂能力强、分化程度低，全能性容易表达，A正确；

B；为充分利用培养条件；每个锥形瓶可接种6~8个外植体，接种后，将封口膜重新扎好，B正确；

C；培养形成的愈伤组织需要转移到分化培养基中才能再分化形成植株；C错误；

D；外植体接种前常进行流水冲洗、酒精处理、消毒液处理等消毒措施；最后为了避免消毒液的危害，需要用无菌水清洗三次，D正确。

故选C。

【点睛】二、多选题(共5题，共10分)6、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。7、A:D【分析】【分析】

微生物发酵指的是利用微生物；在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

【详解】

A；用于发酵的菌种可以从自然界中筛选；也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A正确；

B；发酵罐培养的环境条件会影响代谢的途径从而影响产物的形成；例如谷氨酸发酵过程中，发酵罐中碳氮比（碳元素与氮元素的比值）为4∶1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当碳氮比为3∶1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B错误；

C；发酵工程的中心环节是发酵过程；C错误；

D；发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养；改善食品口味、色泽和品质，D正确。

故选AD。

【点睛】8、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。9、B:D【分析】【详解】

试题分析：在仿旧和去污中；纤维素酶均作用于衣物，二者作用相似，A项正确；由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B项错误；改变温度；酸碱度和处理时间均会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C项正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D项错误。

考点：酶的应用10、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一类单细胞真菌；能以多种糖类作为营养物质和能量的来源，因此在一些含糖量较高的水果；蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃。

【详解】

A、发酵产生果酒的菌种是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸产生CO2；但不产生酒精，A错误；

B；切片后对发酵液进行消毒；防止杂菌污染，再进行分组，B正确；

C；压榨倒罐用于主发酵需保留空间以促进酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐时菌种是进行无氧呼吸，C错误；

D；主发酵先有氧促进酵母菌大量繁殖；后无氧进行酒精发酵，后发酵要控制无氧，D错误。

故选ACD。三、填空题(共5题，共10分)11、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水浴回流冷凝12、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水氯化钠(NaCl)分液漏斗无水Na2SO4过滤13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水气柠檬焦糊水解压榨法14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制四、实验题(共3题，共6分)16、略

【分析】【分析】

微生物培养的关键是无菌操作；微生物接种常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法。生物实验遵循的一般原则主要有对照原则；等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等。

【详解】

（1）培养基中通常加入琼脂作为凝固剂。检测培养基是否被污染的方法是：将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间；观察培养基上是否有菌落产生。

（2）该实验是用稀释涂布平板法接种大肠杆菌；培养基需要用高压蒸汽灭菌法灭菌。透明圈越大；抑制效果越明显，图中⑤号圆纸片的抑菌圈最大，因此该浓度的土霉素对大肠杆菌抑制作用最明显。

（3）该方案的自变量为相同浓度的a、b、c三种不同抗生素，注意在图中要标记清楚，根据对照原则，结合图中研究方法可绘制下图：

【点睛】

分析本题关键要结合图示理解筛选大肠杆菌的原理：透明圈越大，抑制效果越明显。【解析】琼脂将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生稀释涂布平板高压蒸汽灭菌⑤透明圈越大，抑制效果越明显17、略

【分析】【分析】

利用酵母菌等微生物发酵制作产物的时候；一定要注意保证无杂菌，要求不太高时，可用酒精，要求较高时可用高压蒸汽灭菌法。利用培养基培养微生物需要给微生物提供其生长的条件，如碳源；氮源等。

【详解】

（1）葡萄酒制作前一般将发酵瓶清洗干净；并且要使用70%的酒精消毒，发酵过程中发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的微生物是醋酸菌。

（2）欲纯化菌种并计数；将菌液接种到固体培养基上的方法是稀释涂布平板法，当培养过程中出现多种微生物时，可以依据微生物在固体培养基上形成菌落的形状；大小、隆起程度、颜色等特征区分不同的微生物。

（3）若提供的培养基中尿素是唯一的氮源；那么只有分解尿素的微生物才可以在这个培养基上生长；增殖，从而达到分离出能分解尿素的微生物的目的。而该微生物能分解尿素的原因是这些微生物能合成脲酶。

（4）植物组织培养过程中利用MS培养基配置成发芽培养基时；除了加相应量的BA溶液；NAA溶液，蔗糖外，还需要加一定量的琼脂，经高压蒸汽灭菌后备用。高压蒸汽灭菌作为常用的灭菌方式，其灭菌效果受到温度、压力、时间等影响。

【点睛】

生物技术范畴比较广，组织培养、微生物筛选、微生物发酵等均属于，理解不同类型的生物技术原理是解答此类题的关键。【解析】70%的酒精醋酸菌稀释涂布平板法形状、大小、隆起程度、颜色该培养基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素