《咖啡店收银员培训》课件

《咖啡店收银员培训》课件课程简介目标培养专业的咖啡店收银员，提升服务质量，提高顾客满意度。内容涵盖收银操作、顾客服务、安全知识等方面。工作职责概述1收银熟练操作收银机，准确收款、找零、开具发票。2服务热情接待顾客，提供咨询，处理顾客投诉。3安全维护工作区域安全，遵守相关规定，确保安全操作。仪容仪表准则整洁保持个人卫生，着装整洁，头发干净整齐，不得佩戴夸张饰品。得体服装应符合咖啡店形象，干净整齐，保持职业素养。精神精神饱满，面带微笑，保持积极的工作状态。基本礼仪要求热情热情接待顾客，主动打招呼，面带微笑，营造良好的氛围。尊重尊重顾客的意见，认真倾听，耐心解答问题。帮助为顾客提供帮助，解决问题，尽力满足需求。点餐流程掌握1了解菜单内容，熟悉产品种类和价格。2引导顾客点餐，确认餐品和数量，记录订单信息。3核对订单信息，确认无误后交由厨房制作。点餐系统操作登录系统输入账号密码，进入系统界面。选择餐品根据顾客点餐选择餐品和数量，并确认价格。生成订单点击生成订单按钮，系统会生成订单号。打印订单打印订单，确认订单内容并交由厨房制作。顾客服务技巧1了解需求主动询问顾客的需求，了解顾客的喜好和要求。2耐心解答耐心解答顾客的疑问，提供专业的建议。3积极解决积极解决顾客的问题，尽力满足顾客的需求。结账流程处理1确认订单核对订单信息，确认无误后进行结账。2选择方式引导顾客选择付款方式，如现金、刷卡或电子支付。3完成付款顾客完成付款后，核对金额，找零或开具发票。收银机使用技巧1开机启动收银机，输入密码进行登录。2输入金额根据顾客的付款金额，输入相应的数字。3确认付款确认付款方式，并完成收款操作。4打印小票打印付款凭证，交由顾客签字确认。收款方式介绍现金顾客使用现金支付，收银员应认真核对金额，并找零。刷卡顾客使用银行卡支付，收银员应操作刷卡机，完成交易。电子支付顾客使用手机支付，收银员应提供二维码，顾客扫码支付。找零流程规范发票开具与打印开具发票根据顾客的要求，选择发票类型，填写发票信息。打印发票使用发票机打印发票，并交由顾客签字确认。顾客投诉处理1保持冷静，认真倾听顾客的投诉，了解投诉原因。2真诚道歉，表示理解和同情，并承诺解决问题。3根据投诉内容，采取相应的措施，尽快解决问题。急救与应急预案紧急情况熟悉急救知识，掌握急救技能，能够应对紧急情况。应急预案熟悉咖啡店的安全预案，能够在紧急情况下做出正确的应对措施。清洁卫生标准环境卫生保持工作区域干净整洁，定期清洁地面、桌面和设备。食品卫生遵守食品安全规范，保持食品卫生，避免交叉感染。物品摆放整齐摆放物品，方便取用，保持工作区域井井有条。员工权益保障劳动合同签订劳动合同，保障员工的合法权益。薪资福利享受合法薪资和福利，例如社保、公积金等。培训机会获得培训机会，提升专业技能和职业发展。考核考试方式1理论考试通过笔试的形式，考核员工对培训内容的掌握程度。2技能考核通过实际操作的形式，考核员工的收银技能和服务水平。3综合评估结合理论考试和技能考核，进行综合评估，确定员工的培训合格率。培训课程大纲1课程介绍2收银操作3顾客服务4安全知识5考核评估培训课程安排第一天课程介绍，收银操作培训。第二天顾客服务培训，安全知识讲解。第三天技能实操，考核评估，总结反馈。讲师团队简介王老师资深咖啡行业专家，拥有丰富的培训经验。李老师咖啡店运营管理专家，熟悉收银操作流程。培训费用预算500场地费培训场地租赁费用。1000讲师费讲师授课费用。500资料费培训教材和资料费用。学员福利政策1员工折扣享受员工折扣，购买咖啡和甜点。2培训补贴获得培训补贴，鼓励员工学习。3晋升机会表现优秀的学员，有机会晋升为管理职位。入职培训流程1签订合同与公司签订劳动合同，明确双方权利义务。2岗前培训参加入职培训，了解公司文化和岗位职责。3实习工作进行实习工作，熟悉工作流程和操作技能。4正式上岗完成实习后，正式上岗工作。出勤考勤规则考勤制度严格执行考勤制度，按时上下班。请假流程请假需提前申请，并按照公司规定办理请假手续。培训效果评估学员反馈收集学员对培训内容和讲师的反馈意见。技能测试通过技能测试，评估学员的掌握程度。工作表现观察学员在工作中的表现，评估培训效果。问题答疑时间1提供答疑时间，解答学员提出的问题。2鼓励学员积极提问，促进学习。培训总结反馈积极反馈积极评价学员的学习态度和培训成果。改进建议针对培训过程中存在的问题，提出