2025年沪科版选修1生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年沪科版选修1生物上册阶段测试试卷396考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、下列关于用蒸馏法提取芳香油的有关叙述，正确的是（）A.蒸馏温度越高，水和玫瑰油挥发就越容易，故在高温条件下蒸馏效果就好一些B.如果要提高玫瑰油的品质，只需要延长蒸馏时间即可C.蒸馏法的原理是利用水溶解芳香油，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油D.蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法2、下列对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的叙述，正确的是（）A.每次点样时，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中3、关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（）A.配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液B.调节pH，使各组的pH相同而且处于适宜状态C.用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮D.各组的反应时间和过滤时间都应该相同4、某洗衣液研究人员为了在普通洗衣液的基础上添加酶制剂以研发加酶洗衣液；开展了一系列探究实验，下表展示了其中某一探究结果，相关叙述正确的是。

A.实验结果表明，加酶洗衣液的洗涤温度以35-55℃为宜，且35℃和55℃两温度下酶制剂的去污力相同B.当温度为15℃和65℃时，加酶洗衣液的去污力较低的原因均是其中酶制剂的空间结构遭到破坏，催化活性降低C.本研究的主要目的是探究不同温度下添加酶制剂对洗衣液去污力的影响，其中组别①为对照组，组别②为实验组D.实验所用污布上污染物的种类、污染的程度、洗衣液的用量等均属于无关变量，都不会对实验结果造成影响5、下列有关腐乳制作的叙述，错误的是A.参与豆腐发酵的微生物只有毛霉，与醋酸菌相比，其细胞中含有成形的细胞核B.毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶，水解豆腐中的蛋白质、脂肪，这些酶属于胞外酶C.将长满毛霉的豆腐装瓶用盐腌制时，需注意瓶口处加大盐的用量D.卤汤中酒的含量应控制在12%左右，含量过高，腐乳成熟的时间会延长6、愈伤组织是一类A.没有分化呈无定形的具有分裂能力的薄壁细胞B.排列繁密星正方形的一群薄壁细胞C.具有特定的结构和功能的植物组织D.经细胞再分化过程产生的具有分裂能力的薄壁细胞评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)7、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中8、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上9、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的10、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B.制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差11、下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.进行植物组织培养时，操作者的双手和工作台要进行灭菌处理B.用二倍体植株进行花药离体培养后得到的植株高度不育C.植物组织培养过程中发生了基因重组和染色体数目变异D.外植体在诱导形成愈伤组织期间，每天必须进行适当时间和强度的光照评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)12、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。13、样品的处理和粗分离的四个步骤分别是红细胞的洗涤、___________。________________________________________________可以除去样品中分质量较小的杂质。）14、蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它_________________和_________________等因素。15、凝胶色谱法实验使用的缓冲液一般是________________缓冲液。16、萃取的效率主要取决于萃取剂的____________和___________，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、_______________、萃取的_____________和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分________________，萃取效果就好。17、默写：制作果酒和果醋实验流程示意图_________18、蛋白质的提取和分离一般分为四步：________、粗分离、______和________。评卷人得分四、实验题(共3题，共24分)19、金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物；可引起人类肺炎；肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。如图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题。

(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于________生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行________呼吸。

(2)7.5％NaCl肉汤培养基可为微生物提供的营养成分包括___________________，用该培养基进行选择培养的主要目的是_______________________。

(3)操作中在血平板上的接种方法是________，接种操作前后需要对接种工具进行________灭菌。

(4)在制备血平板时需将pH调节至________(“微酸性”或“微碱性”)后灭菌，待培养基________后，再加入适量血液。按培养基功能分类，血平板属于________培养基。

(5)经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现________________的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是_________________________。20、为检测某品牌酸奶中乳酸杆菌数量；检验人员进行了如图28所示实验。

分析回答下列问题。

(1)配制图中的培养基时，除了含有水、碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的________和___________。

(2)该实验所采用的接种方法是________________。接种后应在________(填“有氧”或“无氧”)条件下培养。

(3)为防止杂菌污染需要对培养基进行灭菌，灭菌是指__________________________。在实验中还要设置未接种的对照组，这样做的目的是__________________________。

(4)各取0.1mL已稀释105倍的酸奶分别接种到三个培养基平板上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每克样品中的乳酸杆菌数为_______________。

(5)含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶的原因是__________________________。21、氯苯化合物是重要的有机化工原料；原因不易降解，会污染环境。某研究小组依照下列实验方案（图1）筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培养基配方如表1.

（1）配制Ⅱ号固体培养基时，除添加Ⅱ号液体培养基成分外，还应添加1%的____________。

（2）培养基配制时，灭菌与调PH的先后顺序是____________。

（3）从用途上来说，Ⅰ号培养基和Ⅱ号培养基分别属于____________培养基和____________培养基。在Ⅱ号培养基中，为SP1菌提供氮源的成分是____________。

（4）在营养缺乏或环境恶劣时；SP1的菌体会变成一个圆形的休眠体，这种休眠体被称为。

____________。

（5）将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的Ⅲ号培养液中培养，得到生长曲线（如图2）。从图2可知SP1菌在____________培养条件下最早停止生长，其原因是____________

评卷人得分五、非选择题(共2题，共8分)22、某地为解决果农苹果滞销的问题；采用生物技术生产苹果酒和苹果醋。另外，苹果中的苹果多酚具有抗过敏；抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能，提取苹果多酚已成为一个热门产业。请回答下列问题：

（1）制作苹果醋时起作用的微生物是__________。从微生物培养的角度分析；苹果汁为微生物生长提供的营养物质有__________等。对从混杂的微生物中分离出的酿制苹果酒的菌种的数目进行统计时，常采用的方法是__________和显微镜直接计数法。

（2）发酵完成后；制作的果酒品质非常好，为方便后续生产使用，可将菌液与灭菌的__________混匀，放在-20℃的冷冻箱中保存。

（3）提取苹果多酚适宜采用萃取法，萃取的效率主要取决于_________，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。在萃取前需将细胞培养物粉碎和干燥，干燥时应控制好________。为了防止有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_________。23、请回答血红蛋白的提取和分离的相关问题：

（1）分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法；也称做______________，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。该方法用到如下装置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血红蛋白提取和分离的程序可分为样品处理、________、_______和纯度鉴定。样品处理步骤中洗涤红细胞的目的是________。评卷人得分六、综合题(共2题，共10分)24、现有磨浆机；烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液；下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：（“／”表示不加）上述步骤完成后，进行同样长度时间的过滤收集果汁，测量观察。据此回答：

。操作顺序项目烧杯甲乙丙丁丙丁1在烧杯中加入苹果泥20mL20mL20mL20mL2①2mL2mL2mL3加入不同的液体2mL蒸馏水4mL蒸馏水2mL盐酸2mL氢氧化钠4水浴恒温，玻璃棒搅拌15分钟15分钟15分钟15分钟

（1）改正上表中的一处错误：_________________。

（2）果胶酶将果胶分解成可溶性的_________________。若要验证果胶酶的作用；应观察比较的两组是_________________。预期的实验结果是：_________________

（3）比较烧杯甲；丙、丁可知：_________________能影响酶的活性。

（4）表中①处的内容是_________________。

（5）有人测定了甲；乙、丙、丁四种植物体内多种酶的活性与温度的关系；结果如图所示。根据图中的信息，你认为在25℃条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是_______

【选项A】乙和丁【选项B】乙和丙【选项C】乙和甲【选项D】甲和丙。

（6）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；它不包括______

【选项A】多聚半乳糖醛酸酶【选项B】果胶分解酶【选项C】乳糖分解酶【选项D】果胶酯酶25、某兴趣小组配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后对培养基和培养皿进行灭菌；当培养基温度下降到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表进行处理，将处理完毕的培养皿培养2～3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。

。组别ABCDEF距地面高度0m0．3m0．6m0．9m1．2m0m处理方法打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟打开皿盖暴露15分钟不打开皿盖回答下列问题：

（1）上述实验的实验目的是___________。常采用____________对培养基进行灭菌。若F组的培养基表面有菌落生长；说明__________。

（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为微生物生长提供___________。在酒精灯火焰附近进行相关操作是为了___________。

（3）实验过程特别强调温度控制。待培养基冷却至室温的目的是___________。

（4）培养微生物时将培养皿倒置的目的是___________。参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、D【分析】【分析】

植物芳香油的提取：

1；植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准；将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏；水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

2；植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：柠檬烯。

【详解】

A；蒸馏温度太高、时间太短；产品品质比较差，如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间，A错误；

B；如果要提高玫瑰油的品质；除了需要延长蒸馏时间外，还需要考虑蒸馏的温度，B错误；

C；蒸馏法的原理是利用水不能溶解芳香油；把水蒸发掉，再冷却剩余的就是芳香油，C错误；

D；蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法；D正确。

故选D。2、B【分析】【分析】

层析法鉴定胡萝卜素的原理是胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液；并随层析液在滤纸上扩散，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，所以在滤纸上扩散位置也不同，色素得以分离。

【详解】

A；用注射器针头分别吸取标准样品和提取样品；在A、D和B、C点上点样，A错误；

B；点样过程中；应快速细致，形成直径大小相同的圆点，B正确；

C；丙酮属于水溶性溶剂；不能作为层析液，C错误；

D；在纸层析过程中；滤纸放在装有层析液的密封的玻璃瓶中，D错误。

故选B。3、C【分析】【分析】

果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；它包括多聚半乳糖醛酸酶；果胶分解酶和果胶酯酶。产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。

题意分析；实验目的是探究果胶酶最适用量，因此实验的自变量是果胶酶用量的不同，因变量是出汁率和澄清度的变化，无关变量的要求是相同且适宜。

【详解】

A；配制不同浓度的果胶酶溶液；在各组中加入等量的该溶液，从而保证了自变量果胶酶用量的不同，A正确；

B；pH是本实验的无关变量；因此，需要调节pH，并保证各组的pH相同而且处于适宜状态，B正确；

C；用橙子做果汁时；不需要去掉橙皮，C错误；

D；反应时间和过滤时间也是本实验中的无关变量；因此各组的反应时间和过滤时间都应该相同，D正确。

故选C。4、C【分析】【分析】

由表格的内容可知；实验的自变量为温度，因变量为洗衣液的去污力，污布上污染物的种类，污染的程度，洗衣液的用量；pH等均为无关变量。

【详解】

由表格的内容可知，实验的自变量为温度，因变量为洗衣液的去污力，其中组别①为对照组，②为实验组。因此，本研究的主要目的是探究不同温度下添加酶制剂对洗衣液去污力的影响，Ｃ正确；由表格的实验数据可知，温度为45℃时，加酶洗衣液的去污力最强，温度为35℃、55℃时，加酶洗衣液的去污力较强，因此加酶洗衣液的洗涤温度范围以35~55℃为宜。虽然温度为35℃和55℃时，加酶洗衣液的去污力一样，但55℃时普通洗衣液的去污力比35℃大，说明55℃时酶制剂的去污力比35℃时小，A错误；当温度为15℃时，是因为低温降低了酶的活性，而65℃时，高温会破坏酶的空间结构从而使酶失活，B错误；实验所用污布上污染物的种类，污染的程度，洗衣液的用量等均为无关变量，都会影响实验结果，D错误。因此，本题答案选C。5、A【分析】【分析】

作腐乳利用的是主要是毛霉；毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸；在豆腐乳的后期制作过程中，能防止杂菌生长，利于后期成熟的因素：腌制中的盐，卤汤中的酒；香辛料以及对坛子消毒、装坛密封时用酒精灯火焰处理坛口等，都有抑制微生物生长的作用。

【详解】

参与豆腐发酵的微生物并非只有毛霉，常见的还有青霉、酵母、曲霉等，其中毛霉起主要作用，A错误；毛霉能分泌蛋白酶和脂肪酶，水解豆腐中的蛋白质和脂肪，因此属于胞外酶，B正确；将长满毛霉的豆腐装瓶用盐腌制时，需逐层加盐，并随层数加高而增加盐量，在近瓶口表面要铺的厚一些，C正确；卤汤中酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败，D正确。6、A【分析】【分析】

愈伤组织的特点：高度液泡化；无定形状态的薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织（色浅）；据此答题。

【详解】

A；愈伤组织是高度液泡化呈无定形的具有分生能力的薄壁细胞；A正确；

B；愈伤组织细胞排列疏松；无规则，B错误；

C；愈伤组织不具有特定的结构和功能；C错误；

D；愈伤组织细胞本身是具有分生能力的薄壁细胞；其分化形成的是胚状体，D错误。

故选A。二、多选题(共5题，共10分)7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。8、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。9、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】10、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。

【详解】

A；制作腐乳的卤汤时；料酒加的量较少，易造成豆腐腐败变质，加料酒的量多，成熟期延长，A错误；

B；制作泡菜时；放盐的比例过小，造成泡菜腐烂发霉，B错误；

C；醋酸菌为好氧菌；最适温度生长温度为30～35℃，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败，C正确；

D；用加酶洗衣粉洗涤污渍时；浸泡时间不足会造成酶与污垢不能充分接触，进而造成洗涤效果差，D正确。

故选CD。

【点睛】11、A:C:D【分析】【分析】

植物组织培养概念（广义）又叫离体培养；指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。植物组织培养概念（狭义）指用植物各部分组织，如形成层；薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。

【详解】

A；植物组织培养需要在严格的无菌和无毒条件下进行；因此要用酒精等对操作员的手、操作的操作台、植物组织培养的外植体等进行消毒处理；用于植物组织培养的培养基需要进行高压蒸汽灭菌处理，A错误；

B；用二倍体植株花药离体培养获得单倍体植株；高度不育，B正确；

C；植物组织培养过程中；细胞通过有丝分裂方式增殖，不会发生基因重组，C错误；

D；植物细胞组织培养时现脱分化形成愈伤组织；这段时间要无菌、恒温、避光，D错误。

故选ACD。三、填空题(共7题，共14分)12、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血红蛋白的释放分离血红蛋白溶液以及透析14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】所带净电荷的多少分子质量的大小15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】磷酸16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】性质使用量含水量温度溶解17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】18、略

【分析】【详解】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】样品处理纯化纯度鉴定四、实验题(共3题，共24分)19、略

【分析】【分析】

微生物的营养物质有5类；分别是水；无机盐、碳源、氮源及生长因子。培养基按功能分为选择培养基和鉴别培养基：①选择培养基：培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物生长，培养、分离出特定的微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度的食盐）；②鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品，鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）。在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。

【详解】

（1）如何判断细菌：带“菌”字的生物中；“菌”字前有“杆”“球”“弧”“螺旋”等表示形态的字的都是细菌，如大肠杆菌；肺炎双球菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等都是细菌，葡萄球菌属于细菌，属于原核生物；在培养的过程中由于没有密闭培养，所以葡萄球菌属于有氧呼吸的菌种。

（2）7.5%NaCl肉汤培养基中含有蛋白质；所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和氯化钠，所以提供的营养物质为碳源；氮源、水和无机盐；高浓度的盐溶液可以对微生物进行选择，而葡萄球菌可以生存在高浓度的盐溶液中。

（3）题图中的接种过程使用接种环进行接种；此接种方法是平板划线法；操作前后对接种环的灭菌方式是灼烧灭菌。

（4）血液是微碱性的；为维持红细胞的正常形态，在制备血平板时需将pH调节至微碱性后灭菌，为防止高温破坏血细胞，灭菌后的培养基应在冷却后，再加入适量血液；由于该培养基能够鉴别是否含有葡萄球菌，所以属于鉴别培养基。

（5）由题干“金黄色葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时；可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色”，所以如果经多次规范操作；重复实验，血平板上均出现透明圈的菌落，说明初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌；要进一步证明金黄色葡萄球菌来自鲜牛奶，需要对本实验进行完善，即需要设计对照实验，对照组实验的设计是在培养基中不加鲜牛奶而其它操作均相同。

【点睛】

解答本题的关键是分析题图，明确图中过程使用接种环接种，从而确定接种的方法是什么。【解析】原核有氧碳源、氮源、水和无机盐增加金黄色葡萄球菌的数量平板划线法灼烧微碱性冷却鉴别周围存在透明圈设置不加鲜牛奶其他操作均相同的对照组20、略

【分析】【分析】

分析题干可知；该题考查微生物的实验室培养相关知识，综合运用所学知识逐项作答。

【详解】

（1）配制图中的培养基时；除了含有水；碳源、氮源和无机盐等主要营养成分外，还应加入适量的维生素和琼脂。

（2）该实验所采用的接种方法是稀释涂布平板法。由于乳酸菌为厌氧性细菌；故接种后应在无氧条件下培养。

（3）为防止杂菌污染；需要对培养基进行灭菌，灭菌是指利用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。在实验中还要设置未接种的对照组，这样做的目的是检验培养基灭菌是否合格。

（4）各取0.1mL已稀释105倍的酸奶分别接种到三个培养基平板上培养，记录的菌落数分别为55、56、57，则每克样品中的乳酸杆菌数为105╳(55+56+57)/(3╳0.1)=5.6×107个。

（5）含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶；原因是抗生素杀死乳酸杆菌。

【点睛】

本题考查微生物的培养和分离相关知识，微生物的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，这两种方法均能用于分离菌种，但后者可用于计数，前者不可以用于计数，解答本题的关键是要求学生能正确理解稀释涂布分离的原理，并能对微生物计数进行分析。【解析】维生素琼脂稀释涂布平板法无氧利用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子检验培养基灭菌是否合格5.6×107个抗生素杀死乳酸杆菌21、略

【分析】【详解】

本题主要考查微生物相关知识。

⑴固体培养基必须含有适量的琼脂；

⑵配置培养基时应先调PH后灭菌；

⑶Ⅰ号培养基是为了获得更多的菌株；属于通用培养基，Ⅱ号培养基是为选择出SP1菌株属于选择培养基，Ⅱ号培养基成分中含N物质为硝酸铵，则应由它为SP1菌株提供氮源；

⑷在恶劣环境下一些菌体会形成芽孢休眠体；来度过不良环境；

⑸SP1菌株是以氯苯为碳源，当氯苯消耗尽菌株因缺少碳源而不能继续生存，故氯苯含量越少，SP1菌株越早停止生长。【解析】琼脂先调pH，后灭菌通用选择硝酸铵芽孢20mg/L氯苯碳源耗尽五、非选择题(共2题，共8分)22、略

【分析】【分析】

由题文描述可知：该题综合考查学生对果醋的制作；微生物的实验室培养与计数、植物有效成分的提取、菌种的保存等相关知识的识记和理解能力。

【详解】

(1)果醋的制作；起作用的微生物是醋酸杆菌。苹果汁中含有水；无机盐、糖类、蛋白质等物质，可为微生物的生长提供水、无机盐、碳源和氮源等营养物质。对分离出的菌种的数目进行统计时，常采用的方法是稀释涂布平板法（或活菌计数法）和显微镜直接计数法。

(2)在-20℃保存菌种的方法为甘油管藏法；需要在菌液中加入适量甘油。

(3)采用萃取法提取植物的有效成分；其萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小；紧密程度、含水量等条件的影响。在萃取前对细胞培养物进行干燥时，应控制好温度和时间，因为温度太高、干燥时间太长会导致植物的有效成分分解。在萃取时，为了防止有机溶剂挥发，需要在加热瓶口安装回流冷凝装置。

【点睛】

解答本题的关键是识记和理解果醋的制作原理、微生物的营养、微生物的分离与计数及菌种的保存、植物有效成分的提取方法和操作流程及注意事项等相关知识、形成清晰的知识网络。在此基础上，结合问题情境，从题意中提取有效信息进行相关问题的解答。【解析】醋酸杆菌水、无机盐、碳源和氮源稀释涂布平板法（或活菌计数法）甘油萃取剂的性质和使用量温度和时间回流冷凝装置23、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）凝胶色谱法也叫分配色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法；图中C溶液的作用是洗脱血红蛋白。

（2）血红蛋白提取和分离的程序为：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定；样品处理步骤中洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白。

【点睛】

解答本题的关键是掌握血红蛋白的提取和分离的基本程序，弄清楚每一个步骤的具体要求以及实验的原理，进而根据题干要求分析答题。【解析】分配色谱法洗脱血红蛋白粗分离纯化去除杂蛋白六、综合题(共2题，共10分)24、略

【分析】【分析】

1；果胶酶在果汁生产中的作用：分解植物细胞壁及胞间层的主要成分—