2025年上外版七年级生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年上外版七年级生物上册阶段测试试卷366考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、【题文】下列除哪一项外，都属于我国面临的植被问题A.我国森林资源十分贫乏B.我国森林覆盖率低，仅为16.55%C.我国长期对森林资源的利用不够合理，森林生态系统呈现衰退趋势D.我国由于过度放牧，草场退化、沙化严重，是世界土地沙漠化比较严重的国家之一2、【题文】下列关于动脉血的叙述中，不正确的是A.含氧多的血是动脉血B.血红蛋白与氧结合，颜色暗红的是动脉血C.肺静脉中流的血是动脉血D.血液流经肺部的毛细血管时，静脉血变成动脉血3、【题文】花的主要功能是（）A.产生果实和种子B.供人欣赏C.分泌花蜜D.吸引昆虫4、【题文】下列植物中属于被子植物的是（）。A.苏铁B.水杉C.水稻D.雪松5、下列有关抗体的叙述中，错误的是（）A.不同抗体在生物体内产生后存在的时间长短是不同的B.产生抗体的细胞是淋巴细胞，它是白细胞中的一种C.一般抗体参与的免疫属于非特异性免疫D.抗体是一种特殊的蛋白质6、下列动物行为属于先天性的是（）A.公鸡尝试绕道取食B.失去雏鸟的红雀喂鱼C.黑猩猩设法摘取香蕉D.马戏团的小狗算算术题7、下列诗句中，属于生物因素对生物影响的是（）A.春来江水绿如蓝B.雨露滋润禾苗壮C.草盛豆苗稀D.人间四月芳菲尽8、不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（）A.唾液B.肠液C.胰液D.胃液9、下列物质中；属于代谢废物的是（）

①水②蛋白质③无机盐④葡萄糖⑤尿素⑥尿酸⑦粪便．

A.②③④⑤

B.③⑤⑥⑦

C.①⑤⑥⑦

D.①③⑤⑥

评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)10、如果在做实验时得到的结果与假设不一样，你不应该做的是（）A.修改假设，让它与结果一致B.修改实验数据，让它与假设相符C.检查过程是否有问题，重新把实验做一次D.检查过程都没有问题，相信结论是正确的11、下列反射中；属于非条件反射的是（）；（）、（）、（），属于条件反射的是（）、（）、（）

A.眨眼反射。

B.望梅止渴。

C.谈虎色变。

E.缩手反射。

F．膝跳反射。

G．红灯停；绿灯行。

E.缩手反射。

F．膝跳反射。

G．红灯停；绿灯行。

12、光学显微镜的核心部件是（）A.目镜B.物镜C.反光镜D.光圈13、一些水果和蔬菜中含有能防止和治疗坏血病的物质--维生素C，维生素C在消化道内的吸收部位是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠14、下列有关人体的呼吸说法正确的是()A.痰生产的部位是喉腔侧壁B.人们吃进去的食物和吸入的空气都要经过咽C.气管是进行气体交换的主要场所D.氧从肺泡进入血液需要经过肺泡壁和毛细血管壁15、既能消化糖类，又能消化蛋白质和脂肪的消化液是A唾液B胰液C肠液D胃液16、【题文】如右图是花的结构示意图；下列相关说法正确的是()

A.【1】花药是由雌蕊产生B.【2】子房在受精后停止发育C.【3】胚珠内含有卵细胞D.【4】花粉管是传粉后萌发的评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)17、杜鹃（一种植物）与杜鹃鸟的细胞相比，杜鹃才有____等结构；如果按照从微观到宏观的顺序来描述，杜鹃的结构层次是：____→杜鹃个体。18、人体的结构层次从微观到宏观可以归纳为：____→____→____→____→____．19、地球上最大的生态系统是_____________，它是所有生物的共同家园。20、如图是动植物细胞的结构比较图。

（1）填写名称②是____；④是____；⑤是____．

（2）与植物细胞相比动物细胞没有____、____、____．

（3）植物细胞结构图是____图．

21、请指出三种血细胞中没有细胞核的是____和。22、【题文】取放显微镜的正确方法是：用_______手握住镜臂，_______手托住镜座。23、【题文】只有动物能进行呼吸。（）24、不同的种子形态各异，但都有____和____，____是新植物的幼体；有的植物种子的胚具有____片子叶．____储存着营养物质，这样的植物叫做双子叶植物；而有的植物种子的胚只有一片子叶，养料贮存在____里，这样的植物叫单子叶植物．评卷人得分四、判断题(共1题，共9分)25、只有动物能进行呼吸。（）评卷人得分五、实验探究题(共4题，共8分)26、为了探究细菌和真菌对植物的残枝败叶有分解作用；生物小组的同学们提出了三种实验方案，其中的共同点是：将同一种树的落叶分成相等的甲乙两组，实验过程中都滴加蒸馏水，是树叶保持湿润．

方案1：将甲组放在无菌条件下；乙组放在自然条件下(暴露在空气中)．

方案2：将甲组灭菌后放在无菌条件下；乙组放在自然条件下．

方案3：将甲乙两组都进行灭菌处理；甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌和真菌后放在无菌条件下．

(1)请为这个实验做出假设：____．为什么两组要用相同的树叶？____．为什么要保持树叶的湿润？____．

(2)这三个方案中哪个更严密？____原因是____．27、某同学做了如图所示的实验．向1号；2号试管中各加入2毫升浆糊；再向1号试管中加入2毫升清水；2号试管中加入2毫升唾液．将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中10分钟取出，待冷却后各加入2滴碘液(碘液遇淀粉变蓝)，观察实验现象．回答有关问题：

(1)2支试管内出现的现象是：1号试管____；2号试管．

(2)右图烧杯中的1号、2号试管适宜放置在℃的温水中；效果最好．

(3)该实验证明：唾液淀粉酶对有消化作用．28、某中学生物兴趣小组；在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题：（每空1分，共7分，请把答案写在答题卡中）

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”；在②号试管的“？”处应加入______。

（2）三支试管都要放在位于______℃的温水中5-10分钟；以保证酶的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用；应选用______两支试进行对照实验。

（4）实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝；原因是馒头碎屑中的______被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

（5）此实验表明，馒头变甜与______、______和______都有关系。29、【题文】某校生物兴趣小组；为了探究光照对菜豆种子萌发的影响，设计了如下实验。请根据实验设计回答问题：（7分）

。花盆。

菜豆。

放置环境。

温度。

水。

1号。

100粒。

光照。

20℃

适量。

2号。

100粒。

暗室。

20℃

不适量。

（1）此实验能否证明光照对菜豆发芽的影响？____．

（2）在这个实验中，应该修改的内容是____．

（3）菜豆种子萌发时，所需养料由____供给．

（4）菜豆种子的胚是____发育成的，胚中的胚芽能发育成幼苗的____。

（5）若两盆内的菜豆种子都能萌发，则结论是：____。

（6）1号中有7粒种子没有萌发，请你给一个合理的解释____。评卷人得分六、连线题(共2题，共16分)30、请用直线将植物名称和可食部分,花的结构和果实结构连起来.31、【题文】将心脏的4个腔与相连的血管用线连起来。

a左心房①主动脉。

b左心室②上下腔静脉。

c右心房③脉动脉。

d右心室④肺静脉参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、A【分析】【解析】

试题分析：一个地区内生长的所有植物叫作该地区的植被。我国土地辽阔；从北向南有寒温带；温带、亚热带和热带，主要植被类型有草原、荒漠、热带雨林、常绿阔叶林、落叶阔叶林、针叶林等，所以不能说我国森林资源十分贫乏，B、C、D才是我国面临的植被问题，选A

考点：本题考查我国的植被情况，解答此题需要学生认识我国的植被情况，了解我国面临的植被问题，具有较强的辨析能力。【解析】【答案】A2、B【分析】【解析】动脉血指的是含氧多，二氧化碳少的鲜红色的血液。【解析】【答案】B3、A【分析】【解析】考点：花的结构；开花和结果的过程．

分析：此题考查的是花的结构；雌蕊和雄蕊是花的主要结构．

解答：解：一朵完整的花包括花柄；花托、萼片、花瓣、雌蕊（花柱、柱头和子房）和雄蕊（花药、花丝）；雄蕊的花药中含有许多花粉粒，雌蕊的子房中含有一枚或数枚胚珠，雌蕊和雄蕊与果实和种子的形成有直接关系，它们是花的主要结构，花具有艳丽的花冠，能美化环境，有芬芳的花香和甜美的花蜜，借此招引昆虫，帮助它们传粉，有的花也可以提取香料和作为药物，但主要作用是产生果实和种子．

故选：A

点评：记住花的结构和功能，花的主要功能是产生果实和种子．【解析】【答案】A4、C【分析】【解析】

试题分析：被子植物是指种子有果皮的包被的植物。苏铁；水杉和雪松属于裸子植物；水稻是被子植物。

考点：本题考查被子植物的特征,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。【解析】【答案】C5、C【分析】【解答】解：A；不同抗体在生物体内产生后存在的时间长短是不同的；如抵抗流感病毒的抗体只存留5天左右，而抵抗天花病毒的抗体，可以存留60年左右，A正确；

B；产生抗体的细胞是淋巴细胞；它是白细胞中的一种，B正确；

C；一般抗体参与的免疫属于特异性免疫；不是非特异性免疫，C错误；

D；抗体是一种特殊的蛋白质；D正确．

故选：C．

【分析】抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质．抗体与相应抗原特异性结合从而使抗原失活，抗原被消灭后，抗体还存留在人体内，不同的抗体在人体内存留的时间长短不同．6、B【分析】【解答】解：公鸡尝试绕道取食；黑猩猩设法摘取香蕉、马戏团的小狗算算术题是在遗传因素的基础上；通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的学习行为，而失去雏鸟的红雀喂鱼是生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为．

故选：B

【分析】先天性行为是指动物生来就有的，由动物体内的遗传物质所决定的行为，称为先天性行为，先天性行为是动物的一种本能行为，不会丧失．学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为．7、C【分析】解：A；“春来江水绿如蓝”体现了非生物因素温度对生物的影响．

B；“雨露滋润禾苗壮”体现了非生物因素水分对生物的影响；

C；草盛豆苗稀；体现了草和农作物之间的竞争关系，属于生物对生物的影响；

D；“人间四月芳菲尽”；表明环境影响生物的生长开花等．

故选：B

环境中影响生物生活的各种因素叫生态因素；分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光；温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所有生物，包括同种和不同种的生物个体．

解答此类题目的关键是熟记生物因素的概念．【解析】【答案】C8、D【分析】淀粉的消化起始于口腔；口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液；胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液，所以不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是胃液。

故选D。【解析】D9、D【分析】

排泄是细胞代谢终产物排出体外的过程；细胞新陈代谢的产物有水；无机盐和尿素、二氧化碳等．食物经消化吸收后形成的食物残渣、粪便不属于新陈代谢的产物，其排出体外的过程叫排遗．蛋白质、葡萄糖属于大分子的营养物质，不是代谢的废物．可见D符合题意．

故选：D

【解析】【答案】人体排泄的是新陈代谢的产物；如二氧化碳；水、无机盐、尿素等，据此解答．

二、多选题(共7题，共14分)10、ABD【分析】试题分析：探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。主要反思以下几个方面：方案是否完整，是否符合探究要求，方法步骤是否合理，是否有前后颠倒现象，变量设计是否做到只有一个变量。综上所述，当实验的结果与假设不一样时，修改假设，让它与结果一致；修改实验数据，让它与假设相符；检查过程都没有问题，相信结论是正确的都是不应该做的。考点：科学探究的一般过程【解析】【答案】ABD11、ADE【分析】

非条件反射是指人生来就有的先天性反射；是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干；脊髓）参与即可完成．如A眨眼反射、D排尿反射、E缩手反射、F膝跳反射等．这种反射活动是人与生俱来、不学而能的，因此属于非条件反射．

条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射；是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．望梅止渴，是出生后才有的，是在非条件反射吃过糖果或知道糖果好吃的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的复杂反射．如B望梅止渴；C谈虎色变、G红灯停，绿灯行．

故选：A；D；E；F；B；C；G

【解析】【答案】反射分为条件反射和非条件反射；条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，分析作答．

12、AB【分析】解：显微镜的结构包括机械部分和光学部分．机械部分包括：镜座；镜柱、镜臂、镜筒、载物台、压片夹、粗（细）准焦螺旋、遮光器、转换器；

光学部分：目镜；物镜、反光镜．其中显微镜是一种精密的放大仪器；其主要作用是用来放大物像，因此其最主要的部位是目镜和物镜．

故选：AB．

普通光学显微镜是由目镜；物镜、镜筒、粗准焦螺旋、细准焦螺旋、反光镜、遮光器、镜臂等构成．

本题主要考察显微镜的结构，熟练掌握显微镜的构造是观察的基础．【解析】【答案】AB13、CD【分析】解：在消化道中各器官的吸收能力如下：

其中；口腔和食道基本上没有吸收能力，胃只能吸收少量的水；无机盐和酒精；小肠是吸收营养的主要器官，能大量吸收各种营养成分；大肠也只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．因此维生素C在人体消化道内的吸收部位是小肠、大肠．

故选：C；D．

食物中含有六大类营养物质：蛋白质；糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；据此解答．

掌握消化道各器官的吸收能力是解题的关键，其中小肠是消化和吸收的主要场所．【解析】CD14、BD【分析】略【解析】BD15、BC【分析】唾液只能消化淀粉，胰液和肠液能消化淀粉、脂肪和蛋白质，胃液只消化蛋白质。【解析】【答案】BC16、CD【分析】【解析】本题考查都是花的结构；果实和种子的形成、传粉和受精。

A；雌蕊和雄蕊是花的主要结构；雌蕊包括柱头、花柱、子房；雄蕊包括花药和花丝，故A错误；

B；子房在受精后最终发育成果实；故B错误；

C；胚珠内含有卵细胞和极核；故C正确；

D、当花粉落到雌蕊的柱头上后，在柱头黏液的刺激下，花粉萌发，生出花粉管，故D正确。故选CD【解析】【答案】CD三、填空题(共8题，共16分)17、细胞壁、液泡、叶绿体细胞→组织→器官【分析】【解答】植物如杜鹃细胞的结构有：细胞壁；细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体和线粒体；动物如杜鹃鸟细胞有细胞膜、细胞质和细胞核，通过比较动物和植物细胞都有细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体，动物细胞没有而植物细胞具有的结构是细胞壁、叶绿体和液泡，动物的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→动物体，植物的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→绿色开花植物体。

【分析】此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记动植物细胞结构的异同点，动物的结构层次。18、细胞组织器官系统人体【分析】【解答】解：人体的生长发育是从受精卵开始的；受精卵经过细胞分裂；分化，形成组织、器官、系统，然后由系统构成人体．所以人体的结构层次从微观到宏观可以归纳为：细胞→组织→器官→系统→人体．

【分析】人体的生长发育是从受精卵开始的．受精卵经过细胞分裂、分化，形成组织、器官，由器官组成系统，再由系统构成人体．19、生物圈【分析】【分析】

本题主要考查了生物圈是最大的生态系统；解题的关键是掌握生物圈是最大的生态系统。

【解答】生物圈是地球上所有生物与其生存的环境形成的一个统一整体，是所有生物生活的家园。包括所有生态系统是最大的。另外在地球是只有在生物圈范围内才适合生物生存，所以在地球上生物活动的最大范围是生物圈，也就是生态系统中的生物部分的最大范围故生物圈是地球上最大的生态系统。【解析】生物圈20、略

【分析】

（1）如图所示各部分的名称为：①细胞壁；②细胞膜；③叶绿体；④细胞核；⑤液泡；⑥细胞质。

（2）与植物细胞相比动物细胞没有细胞壁；液泡、叶绿体。

（3）动植物细胞的基本结构包括细胞膜；细胞质、细胞核；此外动物细胞还具有细胞壁、液泡、叶绿体等结构．因A图中有细胞壁和液泡、叶绿体等结构而B图没有这些结构，所以甲图是植物细胞；乙图是动物细胞．

故答案为：（1）细胞膜；细胞核；液泡；（2）细胞壁；液泡、叶绿体；（3）甲．

【解析】【答案】本题考查的是动植物细胞的结构和功能；首先明确结构示意图中各部分的名称．

21、略

【分析】三种血细胞中，只有最大的白细胞有细胞核，血小板和红细胞都没有细胞核。【解析】【答案】红细胞血小板22、略

【分析】【解析】

试题分析：显微镜的正确取镜方法是：右手握住镜臂；左手托住镜座，使镜体保持直立，桌面要清洁；平稳，要选择临窗或光线充足的地方，一般放在左侧，距离桌边7厘米左右处。

考点：本题考查的是显微镜的结构和操作。

点评：本题主要考查了显微镜的取镜方法，解答的关键是养成良好的操作习惯。【解析】【答案】右左23、略

【分析】【解析】

试题分析：生物具有以下特征：生物的生活需要营养；生物能够进行呼吸，生物能排出体内产生的废物，生物能够对外界刺激作出反应，生物能够生长和繁殖，除病毒外，生物都是由细胞构成的，所以“只有动物能进行呼吸”的说法是错误的。

考点：本题考查的是生物的特征，解答此类题目的关键是理解生物的特征。【解析】【答案】错24、种皮胚胚两子叶胚乳【分析】【解答】有些双子叶植物种子结构包括种皮和胚；胚包括胚根；胚轴、胚芽、子叶．其中种皮具有保护作用；胚根最终发育成幼苗的主根；胚轴最终发育成连接茎和根的部分；胚芽最终发育成茎和叶；子叶有两片，其中储存着大量的营养物质．有些单子叶植物种子的结构包括种皮（或果皮）和胚、胚乳．子叶有一片，具有吸收、转运营养物质的作用；营养物质储存在胚乳中．

【分析】无论是单子叶植物还是双子叶植物；种子都由种皮和胚两部分，如图：

四、判断题(共1题，共9分)25、×【分析】试题分析：生物的共同特征有：①生物的生活需要营养，②生物能进行呼吸，③生物能排出身体内产生的废物，④生物能对外界刺激作出反应，⑤生物能生长和繁殖，⑥生物都有遗传和变异的特性，⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的，绝大多数生物需要吸入氧气，呼出二氧化碳，植物也需要从外界吸收氧气，排除二氧化碳，不同的细菌和真菌的生存需要特定的条件，有些需氧，有些则厌氧即有氧时生命活动受抑制，如醋酸菌是好氧性细菌，乳酸菌是厌氧性细菌，故题干的叙述是错误的。考点：本题考查的是生物的特征。【解析】【答案】×五、实验探究题(共4题，共8分)26、(1)细菌、真菌能分解落叶；为了控制变量的唯一，要控制其他可能影响实验结果的条件；细菌等微生物的生活需要一定的水分；

(2)方案三；因为只有方案3排除了所有影响实验的干扰，控制了变量的唯一，结果更有说服力．【分析】试题分析：本题考查学生对细菌对植物遗体的有分解作用的实验的设计能力；以及对实验结果的分析和归纳能力．

解:(1)该实验的目的是验证细菌和真菌对植物的残枝败叶有分解作用；因此，可假设：细菌；真菌能分解落叶．

实验的变量是细菌和真菌；所以在设置对照组时，要控制其他可能影响实验结果的条件．即除了实验变量的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶．

细菌和真菌的生活需要水；细菌适宜生活在潮湿的环境中，因此要保持树叶的湿润．

(2)方案1中；将甲组放在无菌条件下作为对照组，乙组放在自然条件下作为实验组．

方案2中；将甲组灭菌后放在无菌条件下作为对照组，乙组放在自然条件下作为实验组．

方案3中；将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下作为对照组，乙组接种细菌和真菌后放在无菌条件下作为实验组．该方案因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同(都进行灭菌处理)，而实验后，除单一变量(接种与不接种)外，对照组与实验组又处于相同的条件下(无菌的条件)．可见，只有方案3排除了所有影响实验的干扰．因此，与方案1和方案2比较，方案3的实验结果更有说服力．

故答案为：(1)细菌；真菌能分解落叶；为了控制变量的唯一；要控制其他可能影响实验结果的条件；细菌等微生物的生活需要一定的水分；

(2)方案三；因为只有方案3排除了所有影响实验的干扰，控制了变量的唯一，结果更有说服力．【解析】(1)细菌、真菌能分解落叶；为了控制变量的唯一，要控制其他可能影响实验结果的条件；细菌等微生物的生活需要一定的水分；

(2)方案三；因为只有方案3排除了所有影响实验的干扰，控制了变量的唯一，结果更有说服力．27、(1)变蓝；不变蓝。

(2)37℃

(3)淀粉【分析】试题分析：此题考查的是“唾液对淀粉的消化作用”的实验．“唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

(1)1号试管和2号试管对照；实验变量是唾液，1号试管为对照组，说明唾液对淀粉的消化作用．2号试管遇碘颜色不变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管遇碘颜色变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．

(2)将试管一起放入37℃左右的温水中是模拟人体的正常体温；在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．

(3)由(1)可知；该实验证明：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．

故答案为：

(1)变蓝；不变蓝；

(2)37℃；

(3)淀粉．【解析】(1)变蓝；不变蓝。

(2)37℃

(3)淀粉28、2毫升清水37①③①淀粉唾液的分泌牙齿的咀嚼舌的搅拌【分析】解：（1）证明“唾液对馒头有消化作用”唯一的变量是有无唾液；在①号试管中加的是2毫升唾液，因此在②号试管的“？”处应加入2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃；因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用；唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。因此应选用①③两支试管进行对照实验。

（4）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖；因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。

（5）比较①号试管和②号试管的实验结果可知；唾液对淀粉有消化作用，比较①号试管和③号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关。

故答案为：（1）2毫升清水；

（2）37；

（3）①③；

（4）①；淀粉。

（5）唾液的分泌；牙齿的咀嚼；舌的搅拌。

（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量；设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度