舌尖上的蔬菜二（说课稿）-2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版

舌尖上的蔬菜二（说课稿）-2023-2024学年一年级下册综合实践活动浙教版主备人备课成员设计思路本节课以“舌尖上的蔬菜”为主题，结合一年级下册综合实践活动课程内容，旨在让学生通过观察、品尝、了解蔬菜的营养价值和烹饪方法，培养孩子对蔬菜的喜爱和健康饮食的意识。教学设计注重实践操作，以学生为主体，激发学生的学习兴趣，培养学生动手能力和合作精神。核心素养目标1.培养学生观察、发现和探究蔬菜多样性的能力，提高学生的观察能力和科学素养。

2.通过亲身体验蔬菜烹饪，增强学生的动手操作能力和生活实践能力。

3.引导学生了解蔬菜的营养价值，树立健康饮食观念，提升学生的健康意识。

4.通过小组合作，培养学生的团队协作精神和沟通能力。重点难点及解决办法重点：

1.学生对蔬菜种类、特点和营养价值的认知。

2.学生在烹饪蔬菜过程中的实践操作技能。

难点：

1.学生对蔬菜烹饪技巧的理解和掌握。

2.学生在小组合作中有效沟通和协作。

解决办法：

1.通过实物展示、图片和视频等多媒体手段，帮助学生直观了解蔬菜的种类和营养价值。

2.设计简单易学的烹饪步骤，引导学生逐步掌握烹饪技巧。

3.设定小组任务，鼓励学生在合作中提出问题、解决问题，提升沟通协作能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：实物蔬菜样品、烹饪用具、电脑、投影仪、音响设备。

2.课程平台：学校综合实践活动课程平台。

3.信息化资源：蔬菜种类和营养价值的图片、视频资料。

4.教学手段：多媒体课件、小组合作学习卡片、烹饪步骤图示。教学过程1.导入（约5分钟）

激发兴趣：展示各种蔬菜的图片，提出问题：“同学们，你们都认识哪些蔬菜？它们有什么特别的地方呢？”

回顾旧知：引导学生回忆上一节课学习的内容，提问：“我们之前学过哪些蔬菜？它们都有哪些营养价值？”

2.新课呈现（约15分钟）

讲解新知：教师详细讲解蔬菜的分类、特点、营养价值和烹饪方法。

举例说明：以西红柿炒蛋为例，展示烹饪步骤，讲解如何挑选新鲜蔬菜和烹饪技巧。

互动探究：组织学生分组讨论，探讨如何制作一道美味的蔬菜菜肴。

3.实践操作（约30分钟）

学生活动：每组学生选择一种蔬菜，按照之前学习的方法进行烹饪。

教师指导：巡视各小组，指导学生操作，解答学生在烹饪过程中遇到的问题。

4.交流分享（约15分钟）

小组展示：每组派代表展示自己的烹饪成果，分享烹饪过程和心得体会。

全班讨论：教师引导学生讨论烹饪蔬菜的重要性，以及如何合理搭配蔬菜和主食。

5.巩固练习（约10分钟）

学生活动：教师发放蔬菜食谱，让学生回家尝试烹饪食谱中的菜肴。

教师指导：提醒学生在烹饪过程中注意安全，并鼓励他们与家人分享烹饪经验。

6.课堂总结（约5分钟）

回顾本节课所学内容，强调蔬菜的营养价值和烹饪方法的重要性。

鼓励学生在日常生活中多吃蔬菜，保持健康饮食。

7.作业布置（约5分钟）

完成食谱中的蔬菜菜肴，并记录烹饪过程和感受。

下节课分享自己的烹饪成果，并讨论如何创新蔬菜菜肴。

教学过程详细安排如下：

一、导入（5分钟）

1.展示蔬菜图片，提问：“同学们，你们都认识哪些蔬菜？它们有什么特别的地方呢？”

2.回顾上一节课学习的内容，提问：“我们之前学过哪些蔬菜？它们都有哪些营养价值？”

二、新课呈现（15分钟）

1.讲解蔬菜的分类、特点、营养价值和烹饪方法。

2.以西红柿炒蛋为例，展示烹饪步骤，讲解如何挑选新鲜蔬菜和烹饪技巧。

3.互动探究：分组讨论，探讨如何制作一道美味的蔬菜菜肴。

三、实践操作（30分钟）

1.学生分组选择蔬菜，按照学习的方法进行烹饪。

2.教师巡视指导，解答学生在烹饪过程中遇到的问题。

四、交流分享（15分钟）

1.小组展示烹饪成果，分享烹饪过程和心得体会。

2.全班讨论，讨论烹饪蔬菜的重要性，以及如何合理搭配蔬菜和主食。

五、巩固练习（10分钟）

1.发放蔬菜食谱，让学生回家尝试烹饪食谱中的菜肴。

2.提醒学生在烹饪过程中注意安全，并鼓励他们与家人分享烹饪经验。

六、课堂总结（5分钟）

1.回顾本节课所学内容，强调蔬菜的营养价值和烹饪方法的重要性。

2.鼓励学生在日常生活中多吃蔬菜，保持健康饮食。

七、作业布置（5分钟）

1.完成食谱中的蔬菜菜肴，并记录烹饪过程和感受。

2.下节课分享自己的烹饪成果，并讨论如何创新蔬菜菜肴。学生学习效果1.观察能力提升：学生在观察蔬菜的过程中，学会了如何分辨不同种类的蔬菜，了解了蔬菜的颜色、形状、大小等特征，从而提高了他们的观察能力。

2.认知能力增强：学生通过学习蔬菜的营养价值，了解了蔬菜对人体健康的重要性，增强了他们对食物营养的认知能力。

3.实践操作技能：学生在烹饪蔬菜的过程中，掌握了基本的烹饪技巧，如切菜、调味、烹饪时间等，提高了他们的实践操作技能。

4.合作学习能力：学生在小组合作中，学会了如何与他人沟通、分享、合作，培养了团队协作精神。

5.创新思维发展：学生在讨论和分享环节，提出了一些创新的想法，如蔬菜的创意搭配、烹饪方法的改进等，促进了创新思维的发展。

6.健康饮食意识：学生通过亲身体验烹饪蔬菜，了解了健康饮食的重要性，养成了良好的饮食习惯。

7.生活技能提高：学生学会了如何在家制作简单的蔬菜菜肴，提高了他们的生活自理能力。

8.安全意识增强：学生在烹饪过程中，学会了如何正确使用厨房用具，增强了安全意识。

9.交流表达能力：学生在课堂展示和讨论环节，提高了自己的交流表达能力，学会了如何清晰、准确地表达自己的观点。

10.评价与反思能力：学生通过自我评价和同伴评价，学会了如何对自己的学习过程进行反思，提高了评价与反思能力。内容逻辑关系①蔬菜种类与特点

-重点知识点：蔬菜的分类（叶菜类、根茎类、果实类等）

-关键词：叶菜、根茎、果实、茎菜、花菜

-句子：例如，菠菜属于叶菜类，土豆属于根茎类。

②蔬菜的营养价值

-重点知识点：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维

-关键词：维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化、促进消化

-句子：蔬菜中的维生素C有助于增强免疫力，膳食纤维有助于促进肠道健康。

③蔬菜的烹饪方法

-重点知识点：蒸、煮、炒、炖等烹饪方式

-关键词：蒸煮、炒、炖、凉拌、清炒

-句子：炒蔬菜时，先热锅凉油，快速翻炒以保持蔬菜的脆嫩。

④蔬菜的搭配与食用

-重点知识点：蔬菜与主食的搭配原则

-关键词：搭配、均衡、主食、蛋白质、脂肪

-句子：蔬菜与米饭等主食搭配，可以提供均衡的营养。

⑤蔬菜的保存与选购

-重点知识点：蔬菜