国家公共营养师考试模拟题（附答案）

国家公共营养师考试模拟题（附答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.四白穴的主治作用是()。A、月经不调、阴冷B、腰膝无力、四肢不温C、胸痛、咳痰带血D、目赤痛、迎风流泪正确答案：D2.经络是()联络脏腑肢节,沟通上下内外的通路。A、通行精气B、传送信息C、运行全身气血D、运送血液正确答案：C3.上肢部按摩常用手法包括()。A、推法、拿法、按法、揉法、压法B、点法、搓法、抖法、摇法、滚法C、抖法、摇法、滚法、扳法D、拿法、按法、抖法、扳法正确答案：A4.对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是()A、丝氨酸B、谷氨酸C、组氨酸D、丙氨酸正确答案：C5.血海穴的定位()。A、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处B、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处C、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处D、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处正确答案：C6.()构成活体内的骨块。A、骨松质、骨密质、骨髓B、骨质、骨膜、骨髓C、长骨、短骨、不规则骨D、长骨、短骨、扁骨正确答案：B7.精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、精益求精的态度工作,就是要在实践中努;Oili求完美B、零缺陷就是满足规定的目标C、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作D、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者正确答案：A8.主藏精的脏腑是()。A、脾B、肾C、肝D、心正确答案：B9.严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应().A、〈40gB、<20gC、纯碳水化合物D、20~40g正确答案：B10.骨的形态通常分为四类,即()。A、长骨、短骨、扁骨、圆骨B、长骨、短骨、扁骨和不规则骨C、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨D、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨正确答案：B11.以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。A、腰痛B、脊强C、阳萎D、咳嗽正确答案：D12.蒙古族一般以()以示有礼。A、右手在胸前,微微躬身B、双手合十C、双手在胸前,微微躬身D、左手在胸前,微微躬身正确答案：A13.行注目礼,()对方眼睛。A、无视B、正视C、紧盯D、斜视正确答案：B14.Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想体重C、身高别体重D、年龄别身高正确答案：B15.肘关节是由()所构成。A、肱骨下端与尺骨鹰嘴B、肱骨下端与桡骨小头C、肱骨下端与尺骨下端D、肱骨下端与尺桡骨上端正确答案：D16.你随旅行团外出旅游,大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场,但是你对这些物品原本不感兴趣.这时,你会()A、耐着性子随大家一起逛B、很沮丧,认为这是在浪费时间一.单项选择(第26题-第85题,每题1分,共60分)C、在外面耐心等候大家D、为大家看护行李正确答案：D17.下列穴位中都能用于痔疾的是()。A、昆仑、承山B、殷门、委中C、承山、承扶D、环跳、承扶正确答案：C18.我国社会主义道德的核心是()A、集体主义B、爱岗敬业C、为人民服务D、开拓创新正确答案：B19.脏腑阴阳中()归属于阴。A、胃B、肺C、胆D、膀胱正确答案：B20.一成年男性的BMI值为18,请判断他为().A、正常范围B、中度消瘦C、轻度消瘦D、肥胖正确答案：C21.按法的要领是()。A、用力向下,稳而持续,由轻到重B、按法时力可向上或向下,稳而持续加压C、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法D、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松正确答案：C22.儿童不宜经常食用的食品是().A、保健品B、五谷杂粮C、坚果类的零食D、自然食物正确答案：A23.在前臂掌侧,当曲泽与大陵的连线上,()掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间,取内关穴。A、腕横纹上2寸B、腕横纹上6寸C、腕横纹上1寸D、腕横纹上3寸正确答案：A24.()是营养指导师常用的专业工具.A、食物成分表B、膳食指南C、计算器D、膳食计算软件正确答案：D25.消化腺是分泌()的器官。A、胃酸B、胃酶C、消化液D、粘液正确答案：C26.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于().A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素C正确答案：D27.下面处于负氮平衡的是().A、青少年B、孕妇C、正常成年人D、烧伤病人正确答案：D28.用电冰箱保藏食品不正确的做法是().A、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液B、冰箱内的生熟食物必须分开放置C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,不必担心食物变质D、准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净正确答案：C29.食.物交换份法常将食物划分为()大类A、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物B、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物C、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物D、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物正确答案：D30.推法属于()类手法。A、挤压B、摆动C、摩擦D、振动正确答案：C31.肱骨上端()构成肱骨。A、肱骨外科颈和肱骨下端B、肱骨体和肱骨内外上髁C、肱骨体和肱骨下端D、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁正确答案：C32.关节突关节的连结方式属于()连结。A、直接B、间接C、软骨D、关节正确答案：B33.既是营养素又是着色剂的是()。A、苋菜红B、酸性红C、胡萝卜素D、胭脂红正确答案：C34.某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为()A、不干涉B、属于违法行为应由广告监督部门查处C、由作广告厂商负责后果D、由证明人员负责后果正确答案：B35.腧穴是人体()输注于体表的部位。A、经络气血B、脏腑经络之气血C、五脏六腑D、组织器官正确答案：B36.下列关于创新的说法中,正确的是().A、创新需要发散性思维,敢于标新立异B、创新需要勇气,要敢于冒天下之大不韪C、创新非人人可为,只有高级专业人才才能做到创新D、创新是对前人的继承和发展,既要崇拜前人又要不断否定前人正确答案：D37.劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确正确答案：D38.翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。A、颞骨B、乳突C、额骨D、枕外隆突正确答案：B39.振动类手法的特点为()。A、静止用力B、静止性用力左右摆动C、强力静止性用力D、用强力振动正确答案：C40.有机磷农药的主要急性毒性为().A、抑制胆碱酯酶活性B、血液系统障碍C、肝脏损害D、致癌性正确答案：A41.与蛋白质代谢有关的维生素是().A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、维生素B6正确答案：D42.()中胆固醇含量最高A、猪脑B、猪胆肝C、猪肝D、猪肉正确答案：A43.肱骨、尺骨、桡骨和()组成上肢游离骨。A、指骨B、腕骨C、掌骨D、手骨正确答案：D44.粮食和豆类混合食用,主要是考虑()A、增加非必需氨基酸含量B、蛋白质的互补作用C、蛋白质的拮抗作用D、增加食物中磷的吸收正确答案：B45.按摩主要分为()种。A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩正确答案：C46.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是().A、硫胺素B、锌C、硒D、铁正确答案：C47.命门穴的应用最准确的是()。A、用于四肢冰冷、失眠、多梦等B、用于阳痿、遗精、带下、遗尿、月经不调、腰脊强痛等C、用于阳痿、遗精、带下、痛经等D、用于遗尿、月经不调、腰脊强痛、畏寒等正确答案：B48.传化()是大肠的生理功能。A、水谷B、糟粕C、精气D、营气正确答案：B49.保健按摩的特点叙述错误的是()。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力,不能扳动第三椎正确答案：C50.行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿()。A、胸前B、前方中央处C、两侧D、后侧正确答案：B51.内关穴推挤后按揉()。A、只能使高血压患者的血压下降B、只能使处于休克状态患者的血压上升C、既能使高血压患者的血压下降,也可使处于休克状态患者的血压上升D、以上叙述均不正确正确答案：C52.按摩时皮肤出汗较多应选用()。A、红花油B、按摩乳膏C、酊剂D、滑石粉正确答案：D53.在液为涕的脏是()。A、肺B、肝C、心D、脾正确答案：A54.保健调理师要()。A、遵守加工规程B、遵守生产程序C、抵制一切不健康的按摩D、遵守制造流程正确答案：C55.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应()A、保留1位小数B、保留整数C、保留2位小数D、都可以,根据蛋白质的含量而定正确答案：A56.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物()精制糖.A、高于B、不确定C、相等D、低于正确答案：D57.夏季中暑时常选用()做按摩介质。A、红花油B、薄荷水C、膏剂D、按摩乳正确答案：B58.IBM公司招聘员工时,最为看重的职业道德素质是()A、公道意识B、敬业精神C、合作精神D、服务意识正确答案：C59.()属于屈伸法。A、只作关节被动屈曲和伸直的手法B、使关节被动屈伸的手法C、使关节被动屈曲的手法D、使关节被动屈曲和旋转的手法正确答案：A60.五行相侮的关系是指五行之间()。A、反方向的克制B、相克太过C、相克不及D、反方向的相生正确答案：A61.生理盲点测定可用于评价()的营养状况.A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A二.多项选题(第86题—地125题,每题1分,共40分)正确答案：D62.过氧化值上升表明发生分解的物质是()。A、维生素B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪正确答案：D63.水俣病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒A、铅B、金属汞C、砷D、甲基汞正确答案：D64.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过()。A、直接测定所得B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得D、由B和C的测定结果计算所得正确答案：D65.关于维生素B的生理功能,下列说法正确的是()。A、维生素B能构成辅酶,维持体内正常代谢B、维生素B可以促进胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解C、ATP是维生素B的活性形成D、结合形成的维生素B在消化道裂解前被吸收正确答案：A66.藏族人信奉()。A、天主教B、伊斯兰教C、基督教D、藏传佛都正确答案：D67.以形成股神经为主的腰神经丛是由()所组成的。A、一至五腰神经的前支B、第12胸神经部分前支,一至三腰神经前支,部分第四腰神经前支C、第11,12胸神经部分前支,一至四腰神经前支D、一至五腰神经的前支和后支正确答案：B68.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为().A、15~20gB、20~30gC、10~15gD、5~10g正确答案：B69.食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过()A、5%B、10%C、15%D、20%正确答案：B70.()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。A、黄曲霉毒素B、霉菌毒素C、肉毒杆菌D、黑斑病菌正确答案：A71.保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、抖动类B、运动关节类C、拔伸类D、提拉类正确答案：B72.礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括()。A、承蒙关照、接受服务B、每逢获得理解、得到帮助C、受到委屈时D、受到礼遇时正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.促进钙吸收的因素有()A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、色氨酸正确答案：AB2.维生素C参与羟化过程中的作用()。A、促进神经递质合成B、促进类固醇醇羟化C、解毒D、促进抗体形成E、促进酶的形成正确答案：ABCD3.对食品营养强化的基本要求包括()A、保持食品原有的感官性状B、有明确的针对性C、符合国家卫生标准D、符合营养学原理E、能适用于各种人群正确答案：ABCDE4.下列乳制品()属于发酵乳A、奶粉B、酸奶C、奶酪D、炼乳正确答案：BC5.脂肪在分解时,其()将发生明显的变化。A、熔点B、皂化价C、比重D、碘价E、折光系数正确答案：ABCDE6.脂类在烹饪中的变化有()。A、脂肪的热分解与热聚合B、乳化C、脂类的水解与酯化D、氧化酸败E、胶凝作用正确答案：ABCD7.可促进铁吸收的物质有哪些()。A、维生素CB、某些单糖C、有机酸D、维生素KE、维生素A正确答案：ABC8.水的生理功能体现在()A、调节体温B、组成身体成分C、润滑作用D、提供能量正确答案：ABC9.蛋白质在体内的主要生理功能有()。A、构成酶和激素等重要生物活性物质B、防止产生酮体C、供给能量D、构成身体组织的成分正确答案：ACD10.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A、鸡肉蛋白B、牛奶蛋白C、鸡蛋蛋白D、醇溶蛋白正确答案：BC11.膳食铁的良好来源有()A、奶类B、蔬菜C、动物血D、肉类正确答案：CD12.富含维生素B1的食品包括()A、瘦猪肉B、水果C、葵花子仁D、牛奶正确答案：AC13.按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。A、细菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、有毒植物中毒及化学性食物中毒正确答案：ABCD14.下列哪些是必需氨基酸()。A、缬氨酸B、蛋氨酸C、天门冬氨酸D、异亮氨酸正确答案：ABD15.下面微量元素中具有降血糖作用的有()。A、钙B、锌C、铬D、硒正确答案：CD16.人体必需脂肪酸为()A、花生四稀酸B、α—亚麻酸C、亚油酸D、E.PA正确答案：BC17.关于维生素B下列说法不正确的是()。A、维生素B常以其盐酸盐的形式出现,为白色晶体,极易溶于水B、水溶液呈酸性时不稳定,易被氧化失活C、在碱性