茶艺师三级理论模拟测试专项试卷

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）专项试卷单选题（总共50题）1.问()是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。(1分)A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C解析：

暂无解析2.玉米棒、红干辣椒串、宝葫芦等饰品，很少用于来装点()风格的品茶室。(1分)A、乡土式B、中式C、古典式D、民族风情式答案：A解析：

暂无解析3.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()(1分)A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等答案：D解析：

暂无解析4.以下()不属于乌龙茶四大产区(1分)A、福建B、广东C、广西D、台湾答案：C解析：

暂无解析5.茶艺服务中与品茶客人交流时要语气()、热情友好。(1分)A、缓慢B、严肃C、简单D、平和答案：D解析：

暂无解析6.()经常作为茶艺表演的背景音乐(1分)A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲答案：B解析：

暂无解析7.罐罐茶可分为面罐茶、()和()(1分)A、八宝茶、酥油茶B、酥油茶、油炒茶C、五福茶、八宝茶D、油炒茶、水泡茶答案：C解析：

暂无解析8.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克(1分)A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶答案：C解析：

暂无解析9.当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质(1分)A、5%B、6%C、7%D、8%答案：C解析：

暂无解析10.土耳其人喜欢()，但他们从来不讲究茶叶的品种，只要是茶叶就买(1分)A、绿茶B、乌龙茶C、花茶D、红茶答案：D解析：

暂无解析11.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解(1分)A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：D解析：

暂无解析12.何かをち饮みにたまちか的意思是()(1分)A、请问几位B、请问您还有几位客人C、请问你要喝点什么D、请问可以开始泡茶吗答案：A解析：

暂无解析13.龙井茶的产地是()(1分)A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案：A解析：

暂无解析14.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是()(1分)A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》答案：A解析：

暂无解析15.舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，()对苦味最敏感。(1分)A、舌尖B、舌心C、近舌根D、舌两侧答案：C解析：

暂无解析16.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方(1分)A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：A解析：

暂无解析17.宋代哥窑的产地在()(1分)A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：A解析：

暂无解析18.要通过插花来暗喻自然季节的交替，选择花材时采用()为宜。(1分)A、野生鲜花B、时令鲜花C、玫瑰鲜花D、百合鲜花答案：B解析：

暂无解析19.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质(1分)A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C解析：

暂无解析20.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止(1分)A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满答案：C解析：

暂无解析21.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素(1分)A、语言B、行为表情C、服饰D、道德答案：D解析：

暂无解析22.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()(1分)A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：A解析：

暂无解析23.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶(1分)A、健脾B、补肾C、利尿D、补血答案：B解析：

暂无解析24.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。(1分)A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：B解析：

暂无解析25.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量()(1分)A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克答案：B解析：

暂无解析26.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()(1分)A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A解析：

暂无解析27.下列不是西点类的是()(1分)A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D解析：

暂无解析28.红茶的发酵度是()其叶色深红，茶汤呈朱红色(1分)A、10%B、30%C、50%D、100%答案：D解析：

暂无解析29.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方(1分)A、龙虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶答案：D解析：

暂无解析30.若不对展销会的()进行分析,会造成盲目上马，起不到应有的作用(1分)A、日的和内容B、必要性和可行性C、地点和交D、效果与投入答案：B解析：

暂无解析31.下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是()(1分)A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水答案：B解析：

暂无解析32.潮汕工夫茶必备的"四宝”中的"潮汕炉”是指()。(1分)A、红泥小火炉B、陶制水壶C、酒精炉D、随手泡答案：A解析：

暂无解析33.请把擂茶的程序补充完整:洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——()——冲水——过筛——敬茶——品茶(1分)A、添料——初擂——细擂B、初擂——添料——细擂C、初擂——细擂——添料D、初擂——投料——细擂答案：B解析：

暂无解析34.下列()的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客(1分)A、顾客在寻找商品B、顾客驻足仔细观察商品C、顾客示意要离开D、顾客与茶艺员目光相对答案：C解析：

暂无解析35.文士茶讲究三雅：饮茶人士之()；饮茶环境之()；饮茶器具之()(1分)A、风雅、清雅、高雅B、儒雅、清雅、高雅C、儒雅、清雅、优雅D、风雅、清雅、优雅答案：C解析：

暂无解析36.经营者应履行的义务不包括()(1分)A、出具购货凭证或服务单据,保证质量B、不承担售后服务C、保证公平交易D、维护消费者的人格权答案：B解析：

暂无解析37.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼(1分)A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③答案：A解析：

暂无解析38.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作为茶点(1分)A、瓜子B、开心果C、核桃D、果脯答案：B解析：

暂无解析39.茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是()(1分)A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适B、无须设专人负责消毒工作C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、服务人员上班应搞好个人卫生答案：B解析：

暂无解析40.在()书中就有记载的一种烹煎方法(1分)A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》答案：C解析：

暂无解析41.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()(1分)A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味答案：C解析：

暂无解析42.()是紫砂史上首位获得中国工艺美术大师称号的艺术家(1分)A、顾景舟B、蒋蓉C、陈曼生D、陈鸣远答案：A解析：

暂无解析43.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称(1分)A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶答案：A解析：

暂无解析44.准备配料茶时，应在泡茶台的()放置茶盘，内放盖杯和配料缸(1分)A、左上方B、右上方C、中间D、左下方答案：C解析：

暂无解析45.香江茶艺中“温润泡”的目的是()(1分)A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽答案：D解析：

暂无解析46.茶因其()，能在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康(1分)A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和矿物质C、独特的制作工艺D、回归自然的文化答案：B解析：

暂无解析47.()是目前台湾省生产的乌龙茶中数量最多的，发酵最轻的茶(1分)A、东方美人B、包种茶C、冻顶乌龙茶D、金萱乌龙答案：B解析：

暂无解析48.江苏吴县的洞庭山是()的产地。(1分)A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹答案：C解析：

暂无解析49.以下()对展销会特点的描述是错误的(1分)A、直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会D、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场答案：A解析：

暂无解析50.品饮白毫银针时，待茶汤呈()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味(1分)A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.茶馆从业人员的意识一般包括行家意识、团队意识、促销意识、成本意识、竞争意识和创新意识。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析2.茶艺师为TIP宾客服务,要不定期了解TIP宾客预定情况。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析3.茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析4.茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析6.尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在45℃～55℃之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受烫后变麻木，不能准确辩味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏度较差，也影响正常的评定。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析8.茶艺服务人员在介绍推荐商品服务时，要把商品和服务，夸大好处。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析9.茶叶是供人们饮用的食品。要求符合卫生条件，对非茶类夹杂物或严重影响品质的杂质，必须拣剔干净，禁止混入茶中。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析11.茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析12.茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂,降低血压,降低血糖。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析13.茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析14.茶艺师应有优雅端庄站姿,给人以热情可靠、落落大方之感。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析15.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析16.贸易行展览会的目的是宣传。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析17.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析18.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析19.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析21.茶艺馆选址可以不考虑地段的优劣。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析22.茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析23.茶艺人员的培训专指持证上岗后的集中培训。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析24.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析25.茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析26.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析27.茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析30.茶艺服务中备具的要求是根据客人所点茶叶的不同而选择相同的茶具。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析31.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析33.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析34.茶室插花风格以清丽为主，器具与花卉素材的选择宜简不宜繁。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析35.茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具茶性的基础上，进行选配。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析36.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析37.白毫乌龙，产于台湾阿里山，其外形紧结，呈半球状。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析38.“三看顾客”，指的是看顾客的来意，看顾客的打扮，看顾客的举止谈吐。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析39.茶叶嫩茎不属于茶类夹杂物。(