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文档简介

服务员日工作流程与规范,,,,,,,,,,

时间,工作内容,,,,,,,,,是否完成

10:30前,员工就餐，避免浪费，执行光盘行动,,,,,,,,,

10:30-10:40,"参加班前例会,点到，昨日工作总结,下达工作指令及今日菜品酒水沽清及特推等，检查仪容仪表及员工必备用品",,,,,,,,,

10:40-11:10,做好各区域开市卫生及餐前准备,,,,,,,,,

11:10-11:20,管理员检查各岗位开市卫生及餐前准备工作是否到位,,,,,,,,,

11:30-14:00,1、在自己所属区域工作岗位，保持良好的仪容仪表，开心的心情，热情的礼貌迎接客人的到来,,,,,,,,,

,2、养成巡台的习惯，做到在客人开口之前，及时查单,,,,,,,,,

,3、保证翻台速度及工作效率,,,,,,,,,

,4、关注区域上菜速度，各环节服务质量,,,,,,,,,

,5、注意区域岗位意识，做到人走交接，关注顾客买单情况，避免跑单,,,,,,,,,

,6、做好点菜推销工作，确保按照三十个标准化操作流程,,,,,,,,,

,7、帮带新员工，落实月度目标,,,,,,,,,

,8、加强安全防范意识,,,,,,,,,

14:00,交接班工作，接班人员做好下班人员的接待服务工作，参加班后点退例会,,,,,,,,,

14:00-16:30,午休,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,

16:00-16:30,员工就餐，避免浪费，执行光盘行动,,,,,,,,,

16:30-16:40,开班前例会，点到，下达工作指令及今日菜品酒水沽清及特推等，检查仪容仪表及员工必备用品,,,,,,,,,

16:40-17:20,做好各区域开市卫生及餐前准备工作,,,,,,,,,

17:20-17:30,管理员检查各岗位开市卫生及餐前准备工作是否到位,,,,,,,,,

17:30-21:20,1、在自己所属区域工作岗位，保持良好的仪容仪表，开心的心情，热情的礼貌迎接客人的到来,,,,,,,,,

,2、晚市营业时间，做好餐中服务工作及超值服务,,,,,,,,,

,3、养成巡台的习惯，做到在客人开口之前，及时查单,,,,,,,,,

,4、保证翻台速度及工作效率,,,,,,,,,

,5、关注区域上菜速度，各环节服务质量,,,,,,,,,

,6、注意区域岗位意识，做到人走交接，关注顾客买单情况，避免跑单,,,,,,,,,

,7、做好点菜推销工作，确保按照三十个标准化操作流程,,,,,,,,,

,8、帮带新员工，落实月度目标,,,,,,,,,

,9、加强安全防范意识,,,,,,,,,

21:20-21:30,交接班工作，接班人员做好下班人员的接待服务工作，参加班后点退例会，以及今日工作总结,,,,,,,,,

21:30,下班例会，（整

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