辽河石油职业技术学院《餐饮企业管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密封线第1页，共3页辽河石油职业技术学院

《餐饮企业管理》2023-2024学年第一学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、智慧旅游是旅游业发展的新趋势，利用信息技术提升旅游体验。以下哪种智慧旅游应用最能方便游客在景区内获取信息和规划行程？（）A.智能导游APPB.电子票务系统C.景区实时监控系统D.虚拟旅游体验平台2、乡村旅游是近年来发展迅速的旅游形式。在发展乡村旅游时，以下哪个因素对于吸引城市游客最为关键？（）A.优美的自然风光B.丰富的农业体验活动C.原汁原味的乡村生活D.便捷的交通条件3、在旅游资源的保护中，以下哪种保护方式更能调动当地居民的积极性：（）A.建立保护区B.发展生态旅游C.提供经济补贴D.加强宣传教育4、旅游市场营销组合包括产品、价格、渠道和促销四个方面。以下哪种营销策略组合最适合针对高端旅游市场？（）A.个性化定制产品，高价策略，专属渠道，精准促销B.标准化产品，低价策略，广泛渠道，大规模促销C.多样化产品，中等价格策略，多种渠道，常规促销D.单一产品，高价策略，有限渠道，少量促销5、对于一个以生态旅游为特色的景区，以下哪种活动的开展最符合其发展理念？（）A.举办大型音乐节B.组织野生动物观察活动C.建设大型游乐场D.举办汽车拉力赛6、一位游客在选择旅游目的地时，更注重当地的美食文化。以下哪个地方最能满足他的需求？（）A.以海鲜闻名的海滨城市B.以麻辣口味为主的山城C.以面食为特色的北方小镇D.以清淡粤菜为主的南方都市7、旅游文化的传承和保护对于旅游业的可持续发展具有重要意义。以下关于旅游文化传承和保护的描述，哪一项是错误的？（）A.要加强对旅游文化资源的调查和评估，制定科学的保护规划B.鼓励当地居民参与旅游文化的传承和保护，增强文化认同感C.旅游开发可以无限制地利用旅游文化资源，以获取最大经济效益D.注重旅游文化的创新和发展，使其适应现代社会的需求8、旅游企业的财务管理需要合理规划资金使用。在旅游旺季到来之前，旅游企业应该优先将资金投入到以下哪个方面？（）A.广告宣传B.员工培训C.设施设备更新D.储备物资9、主题公园旅游在全球范围内广受欢迎。以下关于主题公园旅游的说法，哪一项是不准确的？（）A.主题公园通常具有鲜明的主题和独特的景观B.要不断创新主题公园的游乐项目和表演，吸引游客C.主题公园的运营管理只关注经济效益，无需考虑游客体验D.加强主题公园的市场营销，扩大品牌影响力10、旅游目的地的营销推广需要针对不同的目标市场。对于老年游客市场，以下哪种宣传内容最具吸引力？（）A.刺激的户外运动项目B.悠闲的养生度假活动C.热闹的主题公园D.时尚的购物场所11、在旅游交通规划中，对于一个山区旅游景点，以下哪种交通方式的建设更有利于游客的便捷到达？（）A.修建高速公路B.开通观光缆车C.建设铁路支线D.拓宽原有山路12、旅游企业的战略管理对于企业的长期发展具有指导意义。在制定旅游企业的发展战略时，以下哪个因素是首要考虑的？（）A.市场需求B.竞争对手C.企业自身资源和能力D.宏观经济环境13、在旅游经济的影响评估中，以下哪个方面是衡量旅游对当地经济贡献的重要指标？（）A.旅游收入的增长B.就业机会的增加C.物价水平的提高D.以上都是14、旅游目的地的联合推广可以扩大影响力。以下哪两个旅游目的地的联合推广最有可能产生协同效应？（）A.一个海滨城市和一个内陆山城B.两个历史文化名城C.一个自然保护区和一个现代化大都市D.两个以美食闻名的城市15、在旅游市场调研中，以下关于调研方法选择的描述，哪一项是不准确的？（）A.问卷调查、访谈和观察法结合B.根据调研目的和对象选择合适方法C.只采用一种调研方法，以节省成本D.确保调研方法的科学性和有效性16、在旅游交通的节能减排措施中，以下哪种方式能够从源头上减少能源消耗？（）A.优化交通线路规划B.推广新能源交通工具C.提高交通工具燃油效率D.限制交通工具使用频率17、在旅游目的地的营销推广中，社交媒体的运用日益重要。以下关于利用社交媒体进行旅游目的地营销的描述，哪一项是不准确的？（）A.可以通过发布精彩的图片和视频吸引潜在游客B.能够实时与游客互动，解答疑问C.只适合推广热门旅游目的地，对小众景点作用不大D.有助于塑造独特的目的地形象，提升品牌知名度18、在旅游市场营销的目标市场选择中，以下哪种市场具有较大的发展潜力和增长空间？（）A.老年市场B.青年市场C.儿童市场D.以上市场潜力相同19、在旅游市场细分中，按照游客的出行方式细分，以下哪类游客的市场潜力较大？（）A.自驾游游客B.跟团游游客C.背包客D.邮轮游客20、旅游消费者行为具有多样性和复杂性。在旅游决策过程中，以下哪个因素对游客最终选择旅游目的地的影响最为关键？（）A.旅游目的地的知名度B.旅游产品的价格C.亲朋好友的推荐D.个人的兴趣爱好二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）解释旅游扶贫的可持续性及保障措施。旅游扶贫可持续性需长期努力。保障措施有政策支持、产业培育等。2、（本题5分）探讨旅游行业中的旅游服务质量提升的团队合作，包括不同部门之间的协作机制。3、（本题5分）解释旅游解说系统的评估方法及改进措施。旅游解说系统评估可从有效性等方面进行。改进措施有更新内容、优化布局等。三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）一家旅游餐饮企业，菜品缺乏特色，无法满足游客的多样化需求。请研究市场需求和竞争对手，提出改进菜品和经营的方案。2、（本题5分）某旅游城市的旅游宣传口号缺乏特色，难以给游客留下深刻印象。分析应如何设计有吸引力的旅游宣传口号。3、（本题5分）一家旅游饭店的会议设施和服务无法满足商务会议的需求。请分析如何提升会议设施和服务水平，拓展商务会议市场。4、（本题5分）一个古镇旅游景区，由于商业店铺同质化严重，缺乏独特的文化体验项目，游客停留时间短。请探讨如何打造特色项目，延长游客停留时间。5、（本题5分）某旅游景区引入了新的游乐项目，但游客参与度不高。请分析可能的原因，并提出改进方案以提高项目的吸引力。四、论述题（本大题共2个小题，共20分)1、（本题10分）论述旅游市场营销中的定价