超市保洁制度

超市保洁制度超市保洁制度一、目的为保持超市环境的整洁、卫生，为顾客提供舒适的购物环境，确保商品的品质不受环境污染影响，同时保障员工的工作环境健康、安全，特制定本保洁制度。二、适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括但不限于营业区、仓库区、办公区、公共区域（如入口、通道、休息区等）以及附属设施（如卫生间、电梯等）。三、引用文件1.《中华人民共和国食品安全法》2.《公共场所卫生管理条例》3.当地环境卫生相关法规和标准4.超市行业关于店铺卫生的最佳实践案例四、职责分工1.保洁部门负责制定日常保洁计划，并按照计划执行超市各区域的清洁工作。定期对保洁工具和设备进行检查、维护和更新，确保其正常使用。负责清洁用品的采购申请和管理，确保清洁用品的质量和合理使用。配合超市的促销活动和特殊时期（如节假日、盘点等），调整保洁计划，确保环境整洁。2.各部门负责本部门区域内的日常卫生维护，保持工作区域的整洁有序。在营业结束后，清理本部门的垃圾，将垃圾放置在指定地点。配合保洁部门的工作，对保洁工作提出改进意见和建议。3.管理层负责监督保洁制度的执行情况，定期对超市的环境卫生进行检查和评估。协调各部门之间的工作，解决保洁工作中出现的问题和矛盾。根据超市的发展和实际情况，对保洁制度进行调整和完善。五、保洁标准1.营业区地面：每日营业前、营业中、营业后进行清扫和拖地，保持地面无灰尘、无污渍、无杂物。定期进行深度清洁，包括地面打蜡、抛光等，确保地面光亮整洁。货架：每日擦拭货架表面，清除灰尘和污渍，确保货架干净整洁，商品陈列清晰。定期对货架进行全面清洁，包括货架底部、侧面等部位。商品：定期擦拭商品表面，清除灰尘，确保商品外观整洁，无污渍。对于食品区的商品，要特别注意清洁卫生，避免污染食品。收银台：每日营业前、营业后对收银台进行清洁，擦拭台面、键盘、显示屏等设备，清除灰尘和污渍。保持收银台周围环境整洁，无杂物堆积。促销区：及时清理促销区的宣传资料、废弃包装等杂物，保持促销区的整洁和有序。促销活动结束后，迅速清理促销场地，恢复原状。2.仓库区地面：定期清扫仓库地面，清除灰尘、杂物和垃圾，保持地面干净。对于易产生灰尘的货物区域，要增加清扫频率。货架和货物：定期擦拭货架和货物表面，确保货物无灰尘、无污渍。按照货物存储规定，合理摆放货物，保持仓库通道畅通。仓库门窗：每日检查仓库门窗，确保其关闭严密，防止灰尘、雨水等进入仓库。定期清洁门窗玻璃，保持明亮通透。3.办公区桌面和文件柜：每日清理办公桌面，保持桌面整洁，文件摆放整齐。定期擦拭文件柜表面，清除灰尘。地面和墙面：每日清扫地面，定期拖地，保持地面干净。定期清洁墙面，清除污渍和脚印。办公设备：定期擦拭电脑、打印机、复印机等办公设备，清除灰尘和污渍，确保设备正常运行。4.公共区域入口和通道：每日营业前、营业中、营业后清扫入口和通道地面，清除灰尘、杂物和垃圾。定期清洁入口处的玻璃门和扶手，保持干净明亮。休息区：每日清理休息区的座椅、茶几等设施，清除灰尘和污渍。及时清理休息区的垃圾，保持环境整洁。电梯：每日擦拭电梯轿厢内部的扶手、按钮、显示屏等部位，清除灰尘和污渍。定期对电梯外部进行清洁，包括电梯门、门套等部位。5.卫生间每日营业前、营业中、营业后对卫生间进行全面清洁，包括地面、墙面、洗手台、马桶、小便器等设施。及时清理卫生间的垃圾，更换垃圾袋，保持卫生间无异味。定期对卫生间进行消毒，使用符合卫生标准的消毒用品，确保卫生间的卫生安全。六、保洁流程1.营业前保洁流程保洁人员提前到达超市，更换工作服，准备好保洁工具和清洁用品。对营业区、公共区域等进行全面清扫，清除夜间产生的灰尘和杂物。擦拭货架、收银台、促销区等设施设备，确保其干净整洁。清洁卫生间，包括地面、墙面、洗手台、马桶等设施的清洁和消毒，准备好卫生纸、洗手液等用品。检查入口和通道的地面、玻璃门等是否干净，如有污渍及时清理。2.营业中保洁流程定时对营业区、公共区域进行巡回清扫，及时清理顾客丢弃的垃圾和杂物，保持环境整洁。对客流量较大的区域，如入口、收银台、电梯等，增加清洁频率，确保无垃圾堆积。随时清理卫生间的垃圾，保持卫生间无异味。对卫生间的设施设备进行检查，如有损坏及时报告维修。配合各部门的工作，及时清理因商品促销、顾客活动等产生的垃圾和杂物。3.营业后保洁流程营业结束后，对营业区进行全面清扫，包括地面的清扫和拖地、货架的擦拭、商品的整理等。清理各部门的垃圾，将垃圾统一放置在指定地点，并进行分类处理。对仓库区、办公区等区域进行清扫和整理，保持环境整洁。对卫生间进行彻底清洁和消毒，关闭卫生间的水电设施。检查保洁工具和设备是否完好，清洁用品是否充足，如有损坏或不足及时记录并报告。七、清洁用品和设备管理1.清洁用品采购：保洁部门根据超市的实际需求，定期制定清洁用品采购计划，经管理层审批后进行采购。采购的清洁用品需符合国家相关标准和环保要求，确保其质量和安全性。2.清洁用品储存：设立专门的清洁用品储存室，对清洁用品进行分类存放，避免不同种类的清洁用品相互混合或发生化学反应。储存室要保持干燥、通风良好，防止清洁用品受潮、变质。3.清洁用品使用：保洁人员应按照清洁用品的使用说明进行正确使用，避免浪费和滥用。对于有毒有害的清洁用品，要严格按照操作规程使用，并做好个人防护措施。4.清洁设备维护：定期对保洁工具和设备进行检查和维护，如扫帚、拖把、吸尘器、洗地机等。发现设备故障或损坏，应及时报修，确保设备正常运行。对清洁设备要进行定期保养，延长其使用寿命。八、监督与检查1.日常检查：保洁部门主管每日对超市各区域的保洁工作进行检查，记录检查结果，发现问题及时通知保洁人员进行整改。2.定期检查：管理层每周至少对超市的环境卫生进行一次全面检查，评估保洁制度的执行情况，对存在的问题提出整改意见和建议。3.顾客反馈：设立顾客意见箱或通过线上平台收集顾客对超市环境卫生的反馈和建议，及时处理顾客投诉，不断改进保洁工作。4.内部评审：定期组织内部评审会议，由保洁部门、各部门代表和管理层参加，对保洁制度的执行情况进行总结和评估，根据评审结果对保洁制度进行调整和完善。5.法律审核：定期邀请法律顾问对保洁制度进行法律审核，确保制度符合相关法律法规的要求，避免法律风险。九、奖惩措施1.奖励对于在保洁工作中表现优秀，如多次获得顾客表扬、在卫生检查中成绩突出等的保洁人员，给予物质奖励和精神表彰。对提出合理化建议，有效提高保洁工作效率和质量的员工，给予相应的奖励。2.惩罚对于违反保洁制度，如未按照规定的清洁标准和流程进行工作、清洁用品使用不当等的保洁人员，视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。因保洁工作不到位，导致超市环境卫生不达标，受到顾客投诉或相关部门处罚的，对责任人员进行严肃处理。十、培训与发展1.新员工培训：对新入职的保洁人员进行入职培训，培训内容包括超市保洁制度、保洁流程、清洁用品和设备的使用方法、安全注意事项等。培训结束后，进行考核，考核合格后方可正式上岗。2.定期培训：定期组织保洁人员进行业务培训，包括新的清洁技术和方法、环保知识、服务意识等方面的培训，不断提高保洁人员的专业素质和服务水平。3.技能提升：鼓励保洁人员参加相关的技能培训和职业资格考试，对于取得相应证书的员工，给予一定的奖励和晋升机会。十一、实施计划1.制度发布阶段（[具体时间区间1]）完成《超市保洁制度》的制定和审核工作。组织内部评审会议，邀请各部门代表和管理层对制度进行评审，根据评审意见进行修改完善。进行法律审核，确保制度符合法律法规要求。将制度正式发布至超市各部门，并组织全体员工进行学习。2.培训阶段（[具体时间区间2]）制定详细的培训方案，明确培训内容、培训方式、培训时间和培训人员等。组织保洁人员进行集中培训，培训内容包括保洁制度、保洁流程、清洁用品和设备的使用等。对培训效果进行考核，确保保洁人员掌握相关知识和技能。对于考核不合格的人员，进行补考和再次培训。3.试运行阶段（[具体时间区间3]）在超市内全面推行保洁制度，按照制度要求开展保洁工作。保洁部门主管加强日常检查和监督，及时发现和解决试运行过程中出现的问题。各部门密切配合，对保洁制度的执行情况提出意见和建议。4.正式运行阶段（[具体时间区间4]）根据试运行阶段的反馈意见，对保洁制度进行进一步的调整和完善。持续加强对保洁工作的监督和检查，建立长效管理机制，确保保洁制度的有效执行。定期对保洁制度的执行情况进行评估和总结，不断提高超市的环境卫生水平。十二、培训方案1.培训目标使保洁人员熟悉超市保洁制度和流程，掌握清洁工作的标准和要求。提高保洁人员的清洁技能和服务意识，确保能够为顾客提供优质的环境服务。增强保洁人员的安全意识和环保意识，规范清洁用品和设备的使用。2.培训对象：超市全体保洁人员3.培训内容保洁制度与流程：详细讲解超市保洁制度的各项条款，包括保洁范围、保洁标准、保洁流程、监督与检查等内容。通过案例分析和现场演示，让保洁人员深入理解制度要求，并能够熟练按照流程进行操作。清洁技能培训：介绍各类清洁工具和设备的使用方法、维护保养知识，如扫帚、拖把、吸尘器、洗地机等。教授不同区域（如地面、货架、卫生间等）的清洁技巧和注意事项，包括污渍的去除方法、清洁顺序等。服务意识培训：强调保洁工作在超市运营中的重要性，培养保洁人员的服务意识和顾客导向思维。通过角色扮演和案例分析，让保洁人员学会如何与顾客进行有效的沟通，处理顾客的投诉和建议。安全与环保知识培训：讲解清洁工作中的安全注意事项，如防止滑倒、触电、化学品伤害等。介绍环保清洁用品的使用和垃圾分类知识，提高保洁人员的环保意识，减少对环境的污染。4.培训方式集中授课：通过PPT演示、视频播放等方式，系统地讲解培训内容，使保洁人员对保洁制度和相关知识有全面的了解。现场演示：在超市实际工作区域，由经验丰富的保洁人员进行现场操作演示，向新员工展示正确的清洁方法和流程，让他们能够直观地学习和掌握。案例分析：选取一些实际工作中的案例，组织保洁人员进行分析和讨论，引导他们思考如何更好地完成保洁工作，提高解决实际问题的能力。角色扮演：设置一些与顾客互动的场景，让保洁人员进行角色扮演，模拟处理顾客投诉和需求的过程，增强他们的服务意识和沟通能力。5.培训时间安排集中授课：安排[X]小时的集中授课时间，分[X]次进行，每次授课[X]小时。授课内容包括保洁制度与流程、服务意识培训、安全与环保知识培训等。现场演示：在集中授课后的[X]个工作日内，安排现场演示培训，每个区域的演示时间为[X]小时，确保保洁人员能够在实际工作环境中学习到正确的操作方法。案例分析与角色扮演：在现场演示后的[X]个工作日内，组织案例分析和角色扮演活动，每次活动时间为[X]小时，通过实际案例和模拟场景，加深保洁人员对培训内容的理解和应用。6.培训考核理论考核：在集中授课结束后，组织保洁人员进行理论考核，考核内容包括保洁制度、清洁知识、安全与环保知识等。考核形式为书面考试，满分100分，60分及以上为合格。实操