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桂花白叶茶加工技术规程Tcchnicalregulationofprocessin2019-02-28发布2019-03-30实施I本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由溧阳市农林局提出并归口。本标准起草单位：溧阳市天目湖茶叶研究所。1下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T13738.3红茶第3部分：小种红茶GB/T32744茶叶加工良好规范4基本要求按GB14881、GB/T32744执行。按DB32/T1264、DB32/T3210、GB/T25桂花采摘6窨制桂花维护桂花维护→茶坯处理窨花散热收堆续窨烘干冷却装箱度不超过10cm。适当摊放至花蕾即将吐香。6.4.1用花量按表1执行。如果天气阴湿，鲜花香气不足，适当增加花量。6.4.2选用洁净竹制或木制容器，先铺放一层白叶茶茶坯，厚度约4cm~5cm,上面均匀铺放一层桂当茶坯吸香2h~3h后，茶堆温度达到38℃时，及时翻堆薄摊散热，当茶堆温度降至26℃以下时，收拢茶坯放入容器进行第2次窨制，重复3~4次，待桂花呈萎蔫状态，手摸茶坯感到柔软时结束将分离后的白叶茶茶坯与桂花分别进行烘干
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